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思维导图PPT模板《四口吃遍江户》最新版读书笔记，下载可以直接修改江户寿司饭面鳗鱼形态市井饮食文化日本史料代表天妇美食荞麦天妇罗豆皮信息序章前言本书关键字分析思维导图01文前辅文第一章逆袭成功的荞麦面序章饮食业的繁荣与江户四大名食第二章从蒲烧到鳗鱼饭目录03020405第三章俘获人心的天妇罗结语第四章从熟寿司到握寿司参考史料及文献目录070608内容摘要本书是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼，被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味”，诞生于江户街头，在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态，并成为日本饮食文化的代表。在书中作者援引大量一手史料，细致梳理了这四种极具代表性的食物从诞生、发展，到形成今日形态的整个过程，同时搭配近140幅珍贵手绘插图，栩栩如生地勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。文前辅文制作熟寿司需要很长的时间（现在的鲫鱼熟寿司需要1~2年的时间），做好之后，丢掉用于发酵的米饭，只食用鱼肉。序章饮食业的繁荣与江户四大名食本来是肚子饿了想找点精神食粮充饥，却发现好像是科普书，作者引经据典讲述了四大食物在日本的发展史。第一章逆袭成功的荞麦面那烟火气中氤氲着每一个吃货的真心。一荞麦面初登场二榜单上的荞麦面名店三名字来源众说纷纭的二八荞麦面四深夜荞麦面五江户成为荞麦面之城六荞麦面汤、荞麦粉的产地与温酒010302040506第一章逆袭成功的荞麦面第二章从蒲烧到鳗鱼饭对于自己喜爱东西的研究不会觉得枯燥，就像作者说的那样，在不知不觉间时间就过去了，这才是吃货，这才是吃货精神，喜欢这种为喜爱的事物钻研的精神。一蒲烧二蒲烧店和江户前鳗鱼三土用丑之日吃蒲烧四蒲烧的烤法与酱汁五鳗鱼饭12345第二章从蒲烧到鳗鱼饭第三章俘获人心的天妇罗原以为是一本品鉴美食的书，结果却是一本介绍食物发展史的书，引用了很多日本的诗歌古文，被动打开了一下视野，但并不是很有趣……。一始于小吃摊的天妇罗二人人都爱天妇罗小吃摊三高级天妇罗——金妇罗四天妇罗专门店第三章俘获人心的天妇罗第四章从熟寿司到握寿司一握寿司的源头——熟寿司二江户城中出现寿司店三握寿司四握寿司的种类及配菜五

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