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反式脂肪酸的危害反式脂肪酸的危害反式脂肪酸,即常见的植物奶油、咖啡伴侣中的植脂末、饼干和小食品中的氢化植物油……这些东西严峻危害着大家的安康。看过本文后,能让大家对氢化脂肪酸这个魔鬼有一个简洁的生疏,避开患病不必要的危害。反式脂肪TransFattyAci〔反式脂肪酸脂肪酸指至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸。为食品业者以植物油为原料通过局部“氢化”处理所产生的油脂。与一般的植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点例如，糖果不用氢化脂肪或许有30天保存18个月!还会增加食品口感，让食物变得更松脆美味。但是争论显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。一些国家已经立法限制食物里反式脂肪的含量与使用。专家们普遍认为，反式脂肪酸对人的心脏的损害程度远远高于任何一种动物油。一些最争论初步说明，反式脂肪酸还可能增加乳腺癌、不孕和糖尿病的发病率，并有可能影响儿童生长发育和神经系统安康。来源1、氢化植物油。这种植物油一般用于油炸食品，也存在于一些小食品之中。人造黄油、奶油、蛋糕之类的西式糕点，烘烤食物如饼干、油炸便利面、炸面包圈、炸薯条、油炸土豆片等当中。冰淇淋沙拉酱食物包装上一般列出成份如为“氢化植物油”、“局部氢化植物油”、“氢化脂肪”、“氢化菜油”、“固体菜油”、“人造酥油”、“洁白奶油”消灭“精制”“精炼”等字眼，那么在加工的过程中就有可能消灭反式脂肪酸。如消灭“氢化”字眼的产品，则含有反式脂肪酸脂肪酸的４％至１１％，牛奶、羊奶中的含量占总脂肪酸的３％至５％。转变为反式脂肪酸。食用反式脂肪酸的危害尔兹海默症〔老年痴呆症〕的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵抗作用。导致动脉硬化在降低血胆固醇方面，反式脂肪酸没顺式脂肪酸有效；含有丰富反式脂肪酸的脂肪表现出能促进动脉硬化作用。具体表现在反式脂肪酸在提凹凸密度脂蛋白胆固醇〔被称为坏胆固醇〕水平的程度与饱和脂肪酸相像；此外，反式脂肪酸会降低高密度脂蛋白胆固醇〔好胆固醇〕水平，这说明反式脂肪酸比饱和脂肪酸更有害。2、导致血栓形成。反式脂肪酸有增加血液粘稠度和分散力的作用。有试验6%2%的反式脂肪酸人群增加，因而使人简洁产生血栓。3幼儿都会因母亲摄入人造黄油使婴幼儿被动摄入反式脂肪酸。而由于受膳食和1%～8%，反式脂肪酸对生长发育的影响包括：使胎儿和生儿比成人更简洁患上必需脂肪缺乏症，影响生长发育；对中枢神经系统的发育产生不良影响，抑制前列腺素的合成，干扰婴儿的生长发育。人的生命必需有两种脂肪酸才能得以生存，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。多吃颖食物，都能有效抵挡过多反式脂肪进入人体。中国农业大学教授提出人们可以参考我国最出台的《中国养分膳食指南25克油。这等于，一个人一天中只要吃一小块人造脂肪进展立法限制。如制定食品中人造脂肪的限量，同时要求食品厂商将人造脂肪的含量

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