油脂 同步测试

油脂同步测试一、选择题1．下列物质属于油脂的是（）A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油2．下列物质不是同系物的有（）A．油酸和硬脂酸B．乙酸和硬脂酸C．乙酸和丁酸D．油酸和丙烯酸3．证明硬脂酸是弱酸的是 （）A．加饱和碳酸钠溶液B．加氢氧化钠溶液共热C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液D．硬脂酸甘油酯能水解4．下列反应属于皂化反应的是 （）A．乙酸乙酯在碱性条件下水解B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D．油酸甘油酯在酸性条件下水解5．下列有关油脂的叙述错误的是（）A．植物油能使溴水褪色B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．油脂的水解反应称皂化反应6．区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液,煮沸C．加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸D．加溴，振荡w7．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）A．反应液使红色石蕊变蓝色B．反应液使蓝色石蕊变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层8．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是（）A．萃取B．蒸馏C．分液D．盐析9．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油（）A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④.1995年3月20日在日本东京地铁发生震惊世界的“沙林”毒气袭击事件，造成11人死亡，5500多人受伤。恐怖分子使用的“沙林”是剧毒的神经毒剂，其化学名称为甲氟磷酸异丙酯。已知甲氟磷酸的结构简式为，则“沙林”的结构简式是（）11．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥12．下列反应中，液体植物油不能发生的有（）A．加成反应B．氧化反应C．水解反应D．消去反应13．22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH，则该油脂的相对分子质量为（）A．450B．600C．900D．30014．某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50mlL的NaOH后共热，当水解完全时，过量的NaOH恰好被13mLL的盐酸中和，此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为（）A．13B．14C．17D．1815．1998年江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是工业品包装中混入有机锡等，下列有关叙述正确的是（）A、猪油是天然高分子化合物B、猪油是高级脂肪酸甘油酯C、猪油发生皂化反应后，反应液使蓝色石蕊试纸变红D、猪油皂化反应完全后，反应液静置分为两层二、非选择题16．人体需要的营养素主要有等六类，统称为六大营养素。天然油脂都是（填纯净物或者混合物），所以，没有固定的。17．油脂的结构简式可以表示为：，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈态，通常称之为，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈态，通常称之为。18．某天然油脂10g需才能完全皂化，又知对该油脂1000g进行催化加氢时，消耗12gH2才能完全硬化。试推断1mol该油脂平均含C=C为mol?19．如何除去下列物质中所含少量的杂质？写出所需试剂，分离方法及所用仪器混合物所用试剂分离方法使用仪器①肥皂水（甘油）②乙酸酯（乙酸）③硬脂酸（硬酯酸钠）20．某学生设计用动物油、乙醇、30%的氢氧化钠溶液、氯化钠的饱和溶液、蒸馏水为试剂制取肥皂。试回答下列问题。（1）实验台上已备有烧杯、量筒、酒精灯、铁架台、火柴等实验用品，尚缺少的仪器或用品是______________________。（2）在提供的试剂中，加入乙醇的作用是______，加入氢氧化钠溶液的__________。（3）实验原理的化学方程式是（有机物用结构简式）__________________。（4）证明皂化反应进行完全的方法是__________________________。（5）皂化完成后，加入饱和氯化钠溶液的作用是_________________________，观察到的现象是_______________________________。21．参考下列①~③项回答问题。①皂化值是使1g②碘值是使100g③各种油脂的皂化值，碘值列表如下：花生油亚麻仁油牛油黄油硬化大豆油大豆油皂化值190180192226193193碘值9018238385126（1）单甘油酯（C17H33COO）3C3H5为；（2）硬化大豆油和大豆油的皂化值相同，但硬化大豆油的碘值要小得多的原因是（3）为使100g花生油硬化，所需H2在标准状况下的体积为（4）不同油脂的皂化值越大，则油脂的平均相对分子质量；碘化值越高，则表明含越多。参考答案一、选择题1-5DACCD6-10BDDDC11-15CDCDB二、非选择题16．蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水17．，液、油、固、脂肪18．4mol19．①食盐；盐析；过滤装置。②饱和Na2CO3溶液；分液；分液漏斗。③盐酸；过滤；过滤装置。20．（1）蒸发皿、玻璃棒、纱布。（2）既能溶解碱，又能溶解油脂，使皂化反应在均匀的液体中进行并且加快反应速率；使油脂在碱性条件下水解，以制