2023年吧员的岗位职责和要求(十四篇)

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吧员的岗位职责和要求篇一

2.每日做好水吧台物品和用具清洁工作，来宾离开后及时将水杯、烟灰缸收回，水杯清洗清白后及时分类放置消毒柜内，烟灰缸清洗清白后放回桌面。

3.每日擦拭、合理摆放罗列物品，摆放整齐后，保证清白、无灰尘；

4.听从上级领导工作安排和指令，有事先向领导报备；

5.具备良好的'礼节，每天遇到领导、同事、主动问好；

6.有客户落座时，及时送上饮料或者果盘和茶水；

7.客户离开时及时整理客户座过的桌椅和使用过的物品，保持室内最正确状态迎接新客户；

8.在没有客户的状况下，用毛巾擦拭吧台区域的物品保证吧台整齐；

9.在没有客户到时，应检查室内物品是否摆放整齐、完好、卫生状况是否良好；

10.统计水吧台食品的库存量，当库存不足时，及时向驻场主管报告；

11.每天下班前整理水吧用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放放回原位，用过的毛巾应晒好，不得四处乱放；

13.保持工作场地的卫生整齐，离开前将垃圾袋处理好，并放到垃圾堆放点，以免滋生蚊虫；

吧员的岗位职责和要求篇二

1、负责空调、灯光、音响、咖啡机及吧台各种电器的开关及日常管理

2、负责检核吧台及客户休息区的卫士清洁状况及桌椅摆放整齐，并保持整齐，发现不整齐需即时协调清洁员跟进处理，以最快的速度恢复整齐

3、负责礼貌、热心地询问顾客所需，回应和解答顾客的问题或疑虑，提供卓越的服务或指引至能够为其服务的人员那里

4、负责为顾客提供所需饮品或食品，适时询问并按需提供续杯，顾客离开后，即时整理好餐具，回复桌面整齐

5、负责吧台及客户休息区的物品整理，储物柜物品整理，依照5s的规定和方法来管理和维护

6、负责吧台物资的补充，依照使用量提前向行政部申请购买，以保证吧台物资稳定供应

7、负责日常工作中支持销售和市场各类活动，协助实施各类顾客服务活动

8、严格遵守集团和公司的保密规章、制度，履行与本工作岗位相应的保密职责，任何泄密行为造成公司损失，由本人承受相应的赔偿责任

9、遵守和执行集团、公司及部门制定的规章制度、管理要求和工作流程

10、负责完成上司交给的.各项工作任务

1、高中学历或以上、酒店服务中专或以上学历

2、形象气质佳，了解基本的商务接待礼仪

3、具有主动服务意识，良好的沟通协调能力，工作耐心、细心，积极认真，责任心强

4、具备相关顾客接待经验、汽车行业工作经验者视为有利条件

吧员的岗位职责和要求篇三

ü遵守俱乐部各项规章制度，严格按吧台服务标准进行操作。

ü保持个人清洁卫生工作，做好杯具的消毒工作。

ü做好商品盘点表，便于交接工作。

ü及时发现问题，做好记录和汇报工作。

ü当班期间严格按单出货，做到迅速、确凿、无误。

ü定期参与培训，经常练习饮料调制，全面提高整体服务水平。

ü负责水柜饮料及其他商品的摆设、保存。

ü确保各种饮料明码标价，字迹明了美观。

ü每日清点出售物品，做好各种帐目的.登记;

ü熟悉各类饮料的名称、价格、型号、产地、特点。

ü把好商品质量关，不卖过期变质的食品。

ü认真填写每日销售报表。

ü努力完成上级领导交给的其他任务。

吧员的岗位职责和要求篇四

1、客户茶水服务工作，有良好的服务意识。

2、有责任心，工作踏实。

3、熟悉电脑的`基本操作。

4、年龄18岁――35岁。

1、30岁以下，身高165以上，容貌端庄、形象气质佳、普通话标准；

2、熟悉酒店式服务接待流程，及各类服务标准；

3、具有良好的管理协调能力，以及人际交流能力。

吧员的岗位职责和要求篇五

1、负责当日盘点，作好日报表并开出领贷单，请经理签字确认，负责开展餐前吧台的一切准备工作。

2、负责去酒水房领足吧台所需的.酒水。

3、接受酒水订单，为餐厅客人准备预订酒水。

4、负责合理保管客人存放在吧台的烟酒。

5、负责擦拭吧台所有玻璃器皿和服务用具。

6、保养吧台内设备，如有损坏及时报修。

7、提醒服务员积极向客人推销酒水，如发现北朝鲜过期的酒水应当及时报告经理或库房，中止销售。

8、保存所有酒水的订单，并交财务部以备核查。

9、把握各种酒品的服务知识，不断创新品种（如特制饮料、酒水等）搞好推销。

吧员的岗位职责和要求篇六

1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。

3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其保存方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。

4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必需保证清白、无破损、无污点。

5出品时要保证快速、确凿、高质量。

6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的过错。

8前吧人员须确保花式调酒的`高质量，以达到提升经营气氛的效果。

9下班前认真统计（番禺统计）当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预计提出其次天的酒水购买（购买）数量。并将吧台内清洁做清白，一切恢复正常后方可下班。

吧员的岗位职责和要求篇七

1、上班前十五分钟到岗，整理仪容仪表。发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持清白，无头屑，小胡子、大鬓角。上班时间必需穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。

2、进入吧台内必需着工装，不可穿便衣进入吧台内部。有事离开吧台必需报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开，除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

3、准时参与班前例会，因工作原因未参与例会，会后相互转达例会内容。

4、按要求做好责任区内的环境卫生，随时保持吧台内卫生整齐。保证台面无杂物，地表无瓜壳、纸屑、水渍。杯具清白无指纹，酒水器物按规定摆放整齐。回收杯具、器具应及时清洗晾干。

5、班前清点酒水、检查货物，备货。检查各项设备是否运转正常。领取当日所需物品。没有的东西下班之前做好交接。

6、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。喝水或品尝东西要蹲下

7、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；用水用电要俭约，养成勤俭俭约的好习惯

8、上班期间应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的`事，如会客，看书报，下棋、打私人电话。不准扎堆闲聊、玩手机、大声喧哗、嬉戏打闹、随意奔跑。不得私自离岗、私自换班。不准偷吃偷拿吧台的东西。有事离开吧台必需报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开；

9、熟知咖啡厅内提供的酒水和价格及特点。

10、营业终止应及时清理责任区内卫生。关闭相应设备电源，检查无误方能下班。

吧员的岗位职责和要求篇八

1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件听从主管下达的命令，任何事先听从后上诉。

2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、有意违反或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必需有提酒人签名。

2、如收到有疑问或不明白的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并合理解决。

3、必需看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接其次联，出错、重出酒水等自行负责。

4、每日电脑小票必需进行清查，对上汇总。

1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必需严格遵守。

2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸诞饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持清白，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。

3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水清白、透明。

4）取用杯具不能拿杯口，必需拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。

5）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。

6）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做其次样出品。

7）各类酒水等、配料用完后顺手抹清白，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。

8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都清白，保证无水渍、污渍及异味。

3、每日小扫，每周大扫。

1）每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、罗列柜每日开吧擦洗一次，不许有尘埃、污渍。

2）各类杯具分类摆放，保持清白，无污渍、无手印、枯燥敞亮，垫布保持清洁。

3）随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。

4）果房每日进行大扫除，地面、操作台每晚清洗，刀具抹清白。

5）每周一吧台全体大扫除，各楼层主管负责督查，自己工作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理，清理死角。

6）雪柜、冰柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或汇报处理。

7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉枯燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点）

1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定而成，是吧员调制酒水等的重要依据，不得私自改动、添加或减少。

2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定，是出品质量的一个重要环节，必需严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水等。

3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的`吧员必需把握和熟练的技巧。

1）迅速：快速、清白利落的做每一样出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟）。

2）精致：严格依照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。

3）美味：严格依照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必定会达到所要求的精致的味道。

4）强调：大家必需明白，每个公司有每个公司的制度，不管你以前所学多广，但都必需严格依照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必需谨记。

1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必需认真细心的完成，盘点表必需签名，签名即负责。

2、每日开吧必需盘点（盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底一致，有出入及时汇报，超过二十一点不予承认），收吧必需盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当作弊处理。

3、盘点表必需细心认真，反复检查，如发现错误，必追究填表人的责任。

4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存，吧员必需无条件协同盘查，有任何特别原因及时汇报主管。

5、领料和盘点是紧凑相关的。

1）每日营业终止后，吧台必需做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。

2）各吧台应根据吧台当日营业量，以标准存货量为依据并结合吧台的自身状况、确切合理的开具领料单，不要多领货，导致无处存放，也不能少领，导致供应不足。

3）每天开吧前必需领料单核对货品，有问题及时汇报，核对无误后作上盘点表。

6、强调：库存与盘点表必需相符，缺货则写o或打长斜线，不得出现负数等不规范状况。

1、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。

1）制做果盘必需按相应标准出品。

2）出洋酒或鸡尾酒必需使用量酒器，不要凭感觉量酒。

2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。

3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，其次日用掉，严禁顺手乱扔。

4、果房切制生果要特别注意俭约，各类生果应依照其不同习性贮存，如人为原因导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。

5、搬运、使用杯具、器具应特别防备，防止人为损坏，用水、用纸应俭约，尽可能俭约公司每一样用品。

6、良好的俭约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。

吧员的岗位职责和要求篇九

1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，把握员工的思想动态。

5、热心待客，态度谦和，合理处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和改正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改进工作。

6、严格管理本餐厅的.设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

吧员的岗位职责和要求篇十

1、保持吧台卫生清洁，吧台台面无灰尘污迹、酒架无灰尘、地面无杂物、客用杯具茶具等器具无水渍、备品摆放整齐、抽屉内物品归类、阻止存放私人物品。及时清洗客人用过的杯具，使茶杯无水渍手印，

2、明白了解吧台内设备，吧台内照明设备物品的使用，保证吧台内人员能正确安全使用吧台内的设施设备。

3、及时出库，保证食品的新鲜度，根据不同时节吧台要做出相对应的新品推出。严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物品制作出品。

4、微笑面对客人及主动向客人问好。上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中

5、吧台申购水果、鲜奶等易腐烂、变质物料时，应根据物料的保鲜期及日常使用量确定合理的申购量，应坚持“少申购、勤申购〞的原则，避免以上物料发生腐烂、过期变质而产生损失，购买到店内的水果等物料，需要及时保鲜冷藏的，应及时存入冰箱内。

6、吧台内物品未经店铺助理级别以上批准，杜绝私自外借及挪用。俭约成本，避免浪费（未经允许不得私自取用餐巾纸等客用物品）。

7、制作茶类饮品时，应适当控制茶叶、花茶的用量，用量不宜过多，客人强调需饮用浓茶的例外。制作各类吧台产品使用的各种配料可以量化的须量化，如制作果盘所用水果的数量（重量），制作各类果汁时所用水果的数量（重量），制作各类茗茶所用茶叶的`（数量）重量等。具体用量标准可在实际工作中由吧台长把握制定。对于不宜量化的，无须量化。在保证卫生及品质的前提下，撤台时收回的干果类小吃可考虑回收利用。

8、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入便利，易拿易存的位置；对宝贵的，用量较少的酒，应合理存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。

9、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的确凿，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

10、各种存放必需符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪头流入营业场所。

11、保持营业环境以及仓库的清白整齐，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

12、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法、

13、营业终止，做好盘点工作，锁好备品柜，关闭相关电器设备。

14、吧台全体人员必需以店为家，绝对不允许拿店内财物贿赂其它部门与个人，一经发现严肃处理；问题严重者予以开除，其受益者由其部门相关领导处理。

15、月底协同店铺仓管做好盘存工作，依照规定吧台部门负责相应的破损费用。

16、因个人原因造成吧台器具损坏及月末盘存器具及物品丢失的按进价赔偿，

吧员的岗位职责和要求篇十一

1.上班时间必需穿标准的工装，清白且平整。

2.名牌佩戴在左胸并且能明白的识别。

3.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。女性头发太长应束起，男性头发前发不可过耳，后发不可过领。

4.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油。

5.女性上班须化淡妆，在食品制作区域不可佩戴任何首饰。

6.在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必需洗手消毒。

7.如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，商务中心主管有权要求该员工暂不上上班，待恢复后再上班。

8.服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品。

1.保持微笑服务，动作自然优雅。

2.主动为客人、本公司员工提供服务。

3.在提供服务时使用礼貌用语，如“您好〞“先生〞“请您稍等〞等。

4.目光凝眸顾客，表示尊重。

5.确认完全了解顾客的问题。

6.肢体语言表达我们对问题的关心。

1.负责水吧营业前各项准备工作，确保吧台正常营业；

2.按规范和服务程序向客人提供酒水服务；

3.负责水吧台内的整齐卫生；

4.协助酒水库房进行销售盘点工作，做好销售记录；

5.负责水吧内各类服务用品的申领和管理。

6.对水吧的`设备、餐具、商品表面进行清洁，并摆放整齐。

7.对销售的商品、领导使用的商品及时登记，做好水吧销售台账，以便财务部门审查。

8.水吧员工在每天上下班时清点水吧物品，并做好记录。

9.对水吧设备的日常维护，清洁。

1.水吧台面：

台面整齐、清白、无污渍、无油渍。

除水吧用品外不能出现不属于水吧的东西（如员工私人物品、衣服、充电器、零食等）.票据、钥匙、台面的小型设备（微波炉、现磨咖啡机、饮水机等）摆放整齐。

2.水吧柜子：

每周对柜内进行清理，确保清白无灰尘、无污渍。

水吧柜子内物品按分类摆放整齐。水吧柜子内做好防潮、防热、防虫。

3.酒柜：

酒柜上无灰尘，无污渍。

酒柜上商品、食品、冲剂饮品摆放整齐，朝向一致，表面无灰尘。

酒柜上装饰物定期清理，如有破损在填写物品报损表后及时更换。

酒柜上方的储物柜内物品按类别整齐摆放。

4.水吧清洗区

水龙头光亮，无污渍，无油渍，无手印。

水盆内无垃圾，无污渍，无油渍。

水盆内使用过的器具及时进行清洗。

水吧的所有食品进货时要看清生产日期，使用时先进先用，确保无过期食品。

水吧员工需严格依照以上规章制度执行，凡出现以上任何一条规定的，第一次警告，其次次记过，第三次视情节严重程度决定是否予以辞退。

吧员的岗位职责和要求篇十二

岗位职责：

1、在客服经理的指导下，完成客户接待工作;

2、迎客主动问候;

3、询问客户的需求并提供相应的服务;

4、完成客服经理交给的其他工作;

5、保持客户休息区的清白整齐;

6、负责客户休息室的物料管理;

7、维护客户休息室的.各种设施，如有异常，及时报修。

任职要求：

1、初中以上学历，年龄20-40岁之间，形象气质佳;

2、具有良好的沟通能力及谈话技巧;

3、具备一定的礼仪知识。

吧员的岗位职责和要求篇十三

职责一：咖啡厅服务员工作职责

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，听从安排，

2、仪