2020年茶艺师（初级）找答案及茶艺师（初级）模拟考试题库

模拟考试试题/rd"\o"点击文章标题可访问原文章链接"2020年茶艺师(初级）找答案及茶艺师（初级）模拟考试题库1、【判断对错】使用盖碗用具泡茶时,准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。（

×

）2、【判断对错】泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮.（

×

）3、【判断对错】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜"，宜用玻璃杯来泡茶。（

×

）4、【判断对错】雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。（

√

）5、【判断对错】茶树在PH4.5—5。5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时,茶园仍有一定生产效益.（

√

）6、【判断对错】哥窑瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片,纹片形状多样.（

√

）7、【判断对错】冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒.（

×

）8、【判断对错】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。（

√

）9、【判断对错】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。（

√

）10、【判断对错】GB7718－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准.（

√

）11、【判断对错】真诚守信是一种社会公德，它的作用是树立信誉,树立起值得他人信赖的道德形象。（

√

)12、【判断对错】茶道精神是茶文化的核心。（

√

)13、【判断对错】茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（

×

）14、【判断对错】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地.（

√

）15、【判断对错】当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。(

×

）16、【判断对错】制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（

√

）17、【判断对错】新茶壶处理的方法是先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用。（

√

）18、【判断对错】灌木型茶树的基本特征,没有明显主干,分枝较密，多近地面处，树冠短小。（

√

）19、【单项选择题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮（)。（

D

）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶20、【单项选择题】茶艺馆茶艺师的主要职责是（)。（

D

）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡21、【单项选择题】台湾乌龙茶冲泡时,茶盘一般用（）制成，用于陈放泡茶用具。（

A

）A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料22、【单项选择题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是(）。（

B

）A、明代B、清代C、宋代D、唐代23、【单项选择题】绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿，茶汤（）.（

D

）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄24、【单项选择题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是(）。(

D

）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德25、【单项选择题】下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（

C

)A、GB8313－87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067—93《祁门红茶》26、【单项选择题】（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。(

B

）A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅27、【单项选择题】福建工夫茶的冲泡程序为（）。（

D

）A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶28、【单项选择题】宋代斗茶的主要内容是看()。(

A

）A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型29、【单项选择题】下列（)标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（

D

）A、GB8321.1农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93《祁门红茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》30、【单项选择题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（）将茶送到宾客面前表示对宾客敬意。（

B

）A、杯托B、双手C、托盘D、传递的方式31、【单项选择题】台湾乌龙茶的冲泡程序（)。（

A

）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶32、【单项选择题】在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。（

D

）A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间33、【单项选择题】职业道德品质的含义应包括()。（

D

）A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感34、【单项选择题】瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（

D

）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷35、【单项选择题】冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后,将洗茶水(）。(

D

)A、直接倾倒出B、缓慢倾倒出C、留在碗中D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出36、【单项选择题】原始社会茶具的特点是(）。（

A

)A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具37、【单项选择题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、（）、香气、净度来看。（

A

）A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底38、【单项选择题】茶具这一概念最早出现于(）王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具"。（

B

）A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期39、【单项选择题】绿茶的发酵度是(）.（

A

）A、0％B、5％C、10%D、20％40、【单项选择题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（

C

)A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素41、【单项选择题】红茶调饮，是在茶汤中加入调料,（）.（

C

）A、以坛汤色B、提高香气C、以佐汤味D、以坛味浓42、【单项选择题】审评茶叶应包括(）两个项目。（

D

）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质43、【单项选择题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶,投放量为1克干茶()水，差不多壶的三成满.（

A

）A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升44、【单项选择题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执（)，将茶汤斟入闻香杯,至七成满为止。（

C

）A、紫砂壶B、盖碗C、公道杯D、品杯45、【单项选择题】茶叶中的水溶性维生素主要是(）族和B族维生素。（

B

）A、AB、CC、ED、K46、【单项选择题】花茶冲泡过程中浸润泡时,先用少许开水,按同一方向高冲入碗，以浸润茶叶，约需（)。（

C

）A、5秒钟B、2秒钟C、10秒钟D、20秒钟47、【单项选择题】为顾客上完最后一道茶后，应（）。（

B

)A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备48、【单项选择题】茶艺师着短裙在服