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精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档餐饮客史、菜谱存档规定餐饮客史、菜谱存档规定，是极其重要的饭店餐饮史、客人就餐史、菜谱史记录。信息储存在计算机内，它真实地反映着饭店餐饮工作的精华，是重要的基础工作。它对建立良好的客源关系，对饭店的就餐信息反馈，对提高饭店的声誉和特色菜谱等，均起到一种提供史实作用，而对今后饭店餐饮营销水准和菜肴质量的提高，无疑是一种有益的借鉴、参考和经验。(一)符合餐饮客史、菜谱存档条件的，一般有以下几种情况：1.国家领导人，政府部门中的领导人：2.外国元首及政府部门首脑。3.国内外宗教团体的负责人：4.国内外各种重大的活动，如“全运会”、“中国旅游节”等;5.在餐饮菜谱中有特殊要求的各种宴请，如客人提出采用纯进口原料制作，用饭店最好的菜谱精华，最好的厨师制作及其自点菜肴等;6.豪华顶级的宴请，如“新满汉全席”、“宫延宴”等。(二)餐饮客史、菜谱存档具体内容1.记录领导人、客人姓名、就餐人数;2.记录时间、就餐地点、就餐标准;3.记录宴请或活动名称;4.记录服务人员，厨师操作人员姓名、工号等;5.详细记录菜谱，必要时包括操作程序;6.保存好宴请单;7.详细了解客人就餐满意情况;8.仔细了解撤下菜肴的食后情况。9.以上全部用电脑输入。10.注意保密，不得外泄;11.如遇相同客人或相关客人饮食要求，可备查阅精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档版本号：1.0签发人：关于禁止使用盗版软件的规定为维护知识产权，公司已分阶段购买了各类正版软件（见附表），员工如有需要安装软件，必须向行政部提出申请，得到许可由指定人员负责安装。公司员工必须使用公司购买的正版软件，禁止使用各类盗版软件。公司将不定期对所有电脑进行检查，发现有擅自安装的各类软件，尤其是盗版软件，将立即予以删除，并对相关责任人员予以处罚。员工如私自安装并使用盗版软件，其行为所产生的法律后果及经济责任均由其个人负责，概与公司无关。本规定自二零零三日一月一日起执行。华润置地（上海）有限公司二零零三年一月一日员工签字：姓名签字朱晨牧李学军芮洁黄淼李明董文晖胡杰陈意姚俊淦刘于飞刘捷郁文杰金可武罗晓华陈凯

附表：公司正版软件清单序号软件名1MicrosoftSmallBusinessServer20002MicrosoftWindowsXP中文专业版3MicrosoftOfficeXP中文专业版4MicrosoftOfficeXP

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