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文档简介

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档采购部采购工作程序一、酒店物品采购程序1.酒店物品多属于低值易耗品。例如清洁剂、洗涤用品、印刷品、棉织品、服务用品、瓷器和玻璃器等。这些均由财务部的库房出据采购单，采购员根据PR单报出三家供应商的价格，再选出质量上乘和价格合理的一家。采购经理审批后，交财务总监和总经理签字后做PO单。PO单的签字程序与PO单相同。2.PO单在总结理签字后，方可订货。3.申领部门购杂品时，不足500元可用现金支付。4.需外出购物时，填写派车单。5.如某些项目单价金额超过2000元，采购单需送交业主财务部门批准。6.所购商品在验货时发现问题应及时与供应商联系，办理换退手续。二、工程物品采购程序1.工程物品采购包括低值易耗品和固定资产。低值易耗品包括机器的零配件、油漆、灯管、盐、砖瓦灰沙石、五金电料配件、水暖器材、制冷配件、各专业工具、工程机械和厨房机械配件等。2.采购员在接到PR单后，寻找三家报价。PR单和RO单程序相同。3.工程物品购回后交工程指定人员收货并签字。4.所购物品单价金额超过2000元，要申报业主财务部门批准。三、食品采购程序1.采购员根据食品库提供的市场单由行政总厨签字后，将价格填在市场单上，然后订货。到货期限为3天。2.采购员根据酒水库提供的饮料单由财务成控经理和餐饮部经理签字，将价格填在饮品单上，食品3天内到货。3.采购员根据各个厨房提供的食品目录表1、2由行政总厨和中方总厨共同签字，采购员填报价并在第二天到货。4.所有食品报价提前一星期由采购部、行政总厨和财务成控签字。5.蔬菜、水果、鲜肉类、鲜禽类每周报价一次。6.中、西餐调料、水产、冻肉类、冻禽类、酒类、饮料每月报价一次。7.根据酒店临时出现的特殊情况，急活急办。8.所订货物如有问题，及时办理换、退手续。9.进口洋酒类、烟类必须从国家指定的烟酒公司购入。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档棋牌室工作程序

1、当客人到棋牌室打球消费，收银员接到服务员的传递信息后，开出收费结算单，注明客人开始消费时间、所用房间号及不同的桌类收费，并在登记表中做好记录。

2、客人在打牌过程中，发生其它消费，由服务员开出酒水单，注明客人的消费项目、应收取金额及房间号，将酒水单传递给收银员与其相应的收费结算单一起与客人结算。

3、客人结帐时，收银员要在结算单上注明截止时间，客人消费应收款项，与客人结帐后，在登记表中做好登记记录。

4、免费接待：根据宾馆制订的免费接待执行。总经理接待，由总经理在接待单上签名确认。如果不能及时签名，部门经理代替接待的，由部门经理在接待单上签名，并注明接待内容；部门经理在第二天将手续补齐后，交财务审计处审查，如不补办手续，将视同本人消费，并在其当月工资中扣除；如总经理打电话通知康乐部接待客人的，由康乐部领班以上人员填写接待单，并于二个工作日内将手续补齐交财务审计核查。

5、在使用结算单和酒水单的过程中，单据要连码使用，修改及作废单据、单据传递要严格按照单据使用管理规定执行。切

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