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关于职教教师专业化问题的思考

摘要:师资队伍建设是提高职业教育质量的重要保障和学科建设的核心内容之一,职业教育教师的职业定位及专业化发展问题逐步为教育界所关注。本文从“专业化”与“职业化”的区别入手,就教师职业的定位与教师专业化发展问题进行论述,并提出应从强化企业职业实践的训练、强化职教教育理论的学习和强化职教教学实践的效果三个方面促进职教教师的专业化。关键词:职教教师/专业化/职业化

对于教师职业的理解及其专业发展问题,一直是教育界的热门话题之一,相关的研究成果已相当丰富,而伴随着我国职教事业的蓬勃发展,作为一种教育类型的职业教育的师资队伍建设问题,也逐步引起广泛的关注。目前,随着业界对于职教师资问题研究日渐深入,相关讨论也日趋热烈,出现了职教教师专业化和职教教师职业化两种提法。笔者认为,较“职业化”而言,职教教师“专业化”的提法更为贴切。因此,科学地分析职教师资的专业化问题并探寻职教教师专业化的途径,是提高职业教育师资能力的重要前提。

一、关于专业化问题的由来

1.关于“专业化”与“职业化”

早在1893年,法国社会学家涂尔干(E.Durkheim,1858—1917)在其《社会分工论》中,就专门讨论了社会分工与职业问题。之后,另一位早期系统研究“专业”的社会学家卡尔一桑德斯(Carr—Saunders,A.M)认为:“所谓专业是指一群人在从事一种需要专门技术的职业。专业是一种需要特殊智力来培养和完成的职业,其目的在于提供专门性的服务”[1]可见,这里的“专业”是指职业领域范畴内的概念而不是用于学校教育专业设置范畴中的专业。在1933年,布兰德斯(Brandeis)提出:“专业是一个正式的职业;为了从事这一职业,必要的上岗前的训练以智能为特质,包括知识和某些扩充的学问……”[2]。1948年,美国全国教育协会公布了关于“专业”的八条评判标准:(1)专业实践属于高度的心智活动;(2)具有特殊的知识领域;(3)受过专门的职业训练;(4)经常不断地在职进修;(5)视工作为终身从事的事业;(6)行业内部自主制定规范标准;(7)以服务社会为最高目的;(8)设有健全的专业组织。

此后,利伯曼在1956年[3],曾荣光在1984年[4]也分别提出了有关专业的特征、核心及衍生特质。

由此,专业的主要特征包括:工作实践以专门知识和专门技术为基础;工作过程需要心智和判断力;工作需要自主权。所以,专业工作者需要接受高等教育,学习高深学问和专门知识。同时,工作需要不断更新知识、掌握工具方法;从业资格不易获得;强调服务社会[5]。可见,教育界对于“专业”的研究由来已久,对相关的一些基本概念早已形成共识。但是,问题在于,当我们今天讨论职教教师“专业化”的时候,仍然产生了一些误解与歧义。

关于“专业化”的含义,在由我国教育部师范司组织编写的《教师专业化的理论与实践》一书中,也有过明确的阐述:“专业化是一个社会学概念,其含义是指一个普通的职业群体在一定时期内,逐渐符合专业标准、成为专门职业并获得相应的专业地位的过程。”

因此,笔者认为,“专业化”关注的是从事职业的人所应具备的能力结构,强调的是能力变化的过程,即从新手成为专家的过程,而目前职教界出现的有关职教教师“职业化”的提法,实际上混淆了形式与内涵的区别。这样说的理由,主要是基于以下几点:(1)所谓“职业”,是指“个人在社会中所从事的作为主要生活来源的工作”[6]p1483,是个人赖以谋生的载体,具有外显的形式特征;(2)“化”的概念是“表示转变成某种性质或状态”[6]p486,更多地具有内隐的特征,是内涵的变化;(3)教师职业的性质或状态是不变的,但教师的能力却是可以变化的。“职教教师的专业化”可解释为使职教教师从入职的“新手”成长为成熟的“专家”这样一个状态的改变。因此,从某种意义上讲,“非专业化”的教师是存在的,而“非职业化”的教师是不存在的。这与职业化运动员(作为从事体育运动的职业人存在)和非职业化运动员(作为从事体育运动的非职业人存在)的概念有着本质的区别。因此,所谓“职教教师的职业化”,实际上是指“职教教师职业的专业化”。所以,“职教教师专业化”的提法更具科学性。

2.教师专业化的含义

教师作为一种职业而存在的历史由来已久。问题的关键在于教师职业的定位、内涵及发展。对这一问题的科学理解不仅影响着教师的地位,影响着教师队伍的成长与发展,而且更重要的是影响到教师职业的社会服务对象——学生的成长。教师为学生提供什么样的服务,这一服务的质量如何,都与教师自身的能力息息相关。

1966年,联合国教科文组织和世界劳工组织在《关于教师地位的建议》中指出:“教育工作应被视为一种专业。这种专业要求教师经过严格且持续不断地研究,才能获得并维持专业知识和专门技能,从而提供公共服务;教育工作还要求教师对其教导之学生的教育和福祉具有个人的和共同的责任感。”

美国“卡内基基金会教育与经济论坛”于1986年完成的题为《国家为培养21世纪的教师做准备》的报告中,也再次指出教育是一种专业,教师是专业人员。该报告明确指出:国家的成功在于高质量的教育,在于建立一支受过良好教育的教师队伍。

在《培格曼最新国际教师百科全书》中,对于教师专业化进行了专门的论述:“教师专业化是职业专业化的一种类型,是指教师‘个人成为教学专业的成员并且在教学中具有越来越成熟的作用这样一个转变过程。’”[7]

二、关于职业教育教师的职业定位

毋庸置疑,职教教师是由各级各类教育的教师所组成的整个教师队伍中的一部分,因此,讨论职教教师的相关问题显然不能脱离对于教师职业的普遍性认识。但与此同时,必须认识到职教教师不仅应具备教师职业所有的基本特征,而且还有其独特的内涵和区别于其他类型教育教师的职业特点。这与作为一种教育类型而存在的职业教育的特征,与职教教师的社会服务对象——职业教育院校学生的特点及其培养目标密不可分。

由此,必须认识职教教师自身所具备的不同于普教教师的特点。如:围绕职教教师的社会服务对象——职教院校学生的成长,针对职教教师的规范标准有何独特之处?职教教师的服务对象——职教院校的学生,有哪些不同于普教学生的特点?针对他们的教育目标、教育方式、教育内容与其他类型的教育有何不同?由此,职教教师所应具备的知识领域与普教教师有何不同?职教教师所应接受的职业训练的特殊性何在?职教教师培养的途径和方式有何特色?等等。大量研究成果表明,作为一种相对独立的教育类型,职业教育与职业工作世界,与人们所从事的职业密不可分。我国职教学者姜大源指出:“任何职业工作和职业教育,都是以职业的形式进行的。它意味着,职业的内涵既规范了职业工作(实际的社会职业或工作岗位)的维度,又规范了职业教育(职业教育的‘专业’,职业教育的课程和职业教育的考试)的标准。”[8]可见,职业教育的职业性对于职业教育领域知识内容的特殊性产生着重要的影响。这样,就职教师资而言,这一知识领域不仅应涵盖普通教育学和教学论知识,而且必然涉及职业教育学与职业教学论的知识范畴;职教教师所应掌握的专业知识,不仅应包括一般性专业科学的知识,而且必须包括关于职业工作过程的知识。

具体说来,根据现代职业教育对于职教师资所提出的要求,职教教师不仅应具备科学研究的能力、过硬的理论功底,即专业技术能力,同时,还必须掌握与工作过程、技术和职业发展相关的知识;不仅要致力于职业专业知识的传授,而且还要具备从教育学角度将这些知识融入职业教学的能力;不仅必须具备发现问题的能力,而且必须具备制定解决问题的方案和策略的能力;不仅必须熟悉相关职业领域里的工作过程知识,而且必须有能力在遵循职业教学论要求的前提下,将其融入课程开发之中并通过行动导向的教学实现职业能力培养的目标。由此,职业教育师资的资格就具备了双重的实践特征:“一是作为职业教育教师的教学实践,它存在于教学的具体组织与实施过程中;二是作为专业技术人员的生产实践,它存在于生产劳动的具体组织与实施过程中。职业教育师资的任务,是使学生具备在企业从事专业技术工作必须具备的职业能力,因此职业教育师资的教学实践必须与不断变化的专业技术人员的职业实践相适应。”[9]由此,笔者认为,职教师资的行动领域既涉及专业科学与职业专业工作的理论、模式和内容,又涉及学和教的学校职业实践与科学成果和理论的具体情境,即职教教师是在掌握与职业相关的专业理论与实际的职业性专业工作的基础上,在学校实践和职业实践之间展开行动的。

综上所述,职业教育教师的行动处于相对复杂的领域,职教教师所应掌握的专业知识和专门技能也就更具其鲜明的特色,职教师资的培养必须目标定位准确、内容选取恰当、实施过程合理、结果评价科学,只有经过严格的、持续的教育、培训和进修过程以及长期的教学实践过程,才能习得和维持。职教教师这样一个逐步专业化过程的根本目的,在于通过对接受职业教育学生的培养,为社会提供服务。

三、职业教育教师的专业化在职教教师的专业化进程中,职教师资的培养是基础,它对职教教师的专业化发挥着关键作用。职教教师的培养有别于普通教育师资的培养。如前所述,这主要体现在职教师资的培养以及日后的进修和培训过程中,除专业知识与普通教育学的基本原理外,对于工作过程知识和职业教育学的相关理论及实践经验的习得至关重要。

但是,目前面临的实际情况是,我国职教师资的培养主要是在工科大学或师范类学院进行的。在这些高等教育机构中,职教师资的培养建立在学科性的专业基础之上,其基准科学是相关专业科学。因此,职教师资的培养模式基本上是一种从学科性原则出发的基于教育科学的专业教学论模式。其中所学知识的内容主要是普通教学论、教育心理学和专业科学相关知识的叠加。因此,职教师资培养过程的学术化倾向十分明显。

在这种学术化的培养模式中,专业知识结构和普通教育的内容就成为职教师资培养教学活动的基本组成部分。由此必然导致明显的实践缺失。同时,在这里,教育科学和专业科学又与具体的职业行动情境和职业的教学行动情境之间缺乏有机的联系。无疑,上述情况与职教教师所从事的职业教育工作的要求相去甚远,不利于职教教师职业教学行动能力的培养。

分析当今职教研究的相关成果,笔者认为,职业教育工作对于师资培养的要求是:根据职业教育的特点及职教教学服务对象的根本需要,凸显职教教师培养内容的特殊性。所以,职教师资培养的最终目的,应该在积累相关的职业实践和教学实践的基础上,使职教教师既具备相关专业科学和职业工作过程知识,又具有相关教育科学、职业教育教学法方面的知识。其培养模式应该是一种从职业性原则出发的基于职业科学的专业教学论(即职业教学论)模式。这种培养模式要求从职业教育的视角出发,以对专业科学和教育科学进行整合而形成的职业科学为基准科学,以职业教育的专业教学论——职业教学论为基础,培养职教师资。这应该是职教师资培养的一种理想境界。

然而,问题的症结在于,如何使上述“理想”境界变为现实?在这方面,德国关于职教师资培养的理念及方法引发了我们对于相关问题的思考。

首先,在德国,“早已将职业教育学作为大学的一门独立学科并赋予其与普通教育学同等的地位,具有博士授予资格从而培养了大批从事职业教育教学与研究的教师、博士和教授……”[10]同时,职教师资的培养均在研究性大学实施,且职教师资的培养具有其专享的教学门类和专有的培养序列。这一切,无疑反映了德国教育界对于职教师资培养问题的深层次认识,也为职教师资的培养提供了坚实的理论基础和良好的环境。

在德国从事职教师资培养的研究性大学里,将职教师资培养的专业定义为“职业性专业”。这里,“职业性专业”与“学科性专业”有着本质的区别:“学科性专业”源于专业科学,强调学习者对于相关专业科学知识的习得;而“职业性专业”则源于德国双元制职业教育领域的“教育职业”,强调学习者对于职业教育过程性知识的习得、获得相关实践经验并最终使学习者具备职业教育教学过程的设计与实施能力。随着“职业性专业”这一职教师资专享教学门类的确立,职教师资的培养就与职业工作产生了更加紧密的联系,也更加明确了职教教师专业化过程中“职业的”及“专业的”内容,即“必须有能力既可从教育者的角度对职业性的专业工作的对象及其内在联系进行开发,又可对实践者的非学科性的知识予以处置,使其结构化并给予其评价。”[10]

德国学者认为,今后需要在两个方面开展关于职教教师专业化的实证性研究:一是对职教教师专业化的内容构成,即在考虑教师的知识、行动及工作的意义和质量的前提下对职教师资的实际工作的研究;二是对作为职业生涯发展的职教教师专业化过程,即根据不同的教师培养模式及其所应获取的对行动至关重要的专业能力和教学能力的研究。[11]通过上述对于职业教育教师职业相关问题的分析,笔者以为,鉴于职业教育教师工作的性质及其专业化发展的要求,一个职教教师的专业化应包括以下领域:第一,要强化企业职业实践的训练,即直接参加与职业有关的企业实际工作的训练,通过下厂实习、职业考察等多种方式,熟悉并掌握相关的典型的职业工作任务和职业工作过程的经验与知识。这种企业实践训练应贯穿于从职教教师入职初期的适应阶段到多方面积累教学经验的成长阶段,直至专业素养趋于稳定的成熟阶段的全过程并以此促进职教教师专业工作能力的增强。第二,要强化职教教育理论的学习,即学习与职业有关的基本的教育理论,通过职业教育学和职业教学论等相关理论的学习,促进职教教师教育理论水平的提高,强化对职业教育的特征和规律的认识,尤其是对职业教育的对象、专业、课程与教学过程的特征的认识,并掌握职业教育的专业教学法。第三,要强化职教教学实践的效果,即参加与职业有关的教育过程的设计与实施,通过在具体的职业领域的教学活动中,在熟练掌握职业工作任务和职业工作过程实践的基础上,运用职业教育学和职业教学论的理论,开发职业教育课程,成为驾驭职业教育教学过程的能手,并能根据自己的教学实践开展教学研究,以促进职教教师教学行动能力的提高。因此,通过从实践(企业实践)——理论(教育理论)——实践(教学实践)的过程,使职教教师始终保持与企业最新职业情境的紧密接触,始终保持对职教理论最新发展的跟踪学习,始终保持对教学实践最新改革的不断反思,就能不断提高自身的专业素养,促进自身的专业化进程。

作者简介:吴全全,教育部职业技术教育中心研究所教师资源研究室副主任、副研究员、中国职教学会课程研究会秘书长、中德职教师资进修项目协调员。(北京100032)

咖啡店创业计划书第一部分:背景在中国,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合,人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡丰富着我们的生活,也缩短了你我之间的距离,咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分:项目介绍第三部分:创业优势目前大学校园的这片市场还是空白,竞争压力小。而且前期投资也不是很高,此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业,有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望,他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气,以及初生牛犊不怕虎的精神,而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西,有着较高层次的技术优势,现代大学生有创新精神,有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望,而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉,成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验,以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业,能够实现自己的理想,证明自己的价值。第四部分:预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商,以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面,启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是学生人群,咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用,大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米,装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机,采用美的品牌,这种净水器每一天能生产12l纯净水,每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯,价格大约在人民币1200元上下。咖啡机,咖啡机选取的是电控半自动咖啡机,咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右,加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机,价格在330―480元之间。冰砂机,价格大约是400元一台,有点要说明的是,最好是买两台,不然夏天也许会不够用。制冰机,从制冰量上来说,一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元,质量较好,所以能够用很多年,这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品,吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期,咖啡店要准备必须量的流动资金,主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计: 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分:发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时,必须要依据目前市场的状况,再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形,予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800,根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划,实际展开采购作业时,为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡,务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立,我们不难了解,一家咖啡店为了营业目标的达成,同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金,各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后,即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后,即可写在菜单上。之后务必思考的事情,就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标,经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源,开展人员培训,都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制,以便做到经营资金合理的调派与运用。总之,以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然,有一些咖啡店为求管理上更深入,也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分:市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段,在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间,国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度,为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面,2018-2021年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%,显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面,2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年,中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主

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