细胞代谢和酶课件

高中生物高考第一轮复习降低化学反应活化能的酶一、知识整理1．细胞代谢概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。2．酶

概念：活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。本质：绝大多数是蛋白质，少数酶是RNA。功能：生物催化剂：a.在催化某一反应时，与其他一般无机催化剂一样，能显著降低反应的活化能，提高反应速率，缩短达到平衡的时间，但并不改变反应的方向和平衡常数；b.反应前后酶的性质和数量均没有变化。特性：

a.高效性；b.专一性；c.需要适宜的条件：适宜的温度和适宜的pH。分布：细胞外(胞外酶：如各种消化酶)；细胞内(胞内酶：如呼吸氧化酶)酶促反应过程示意图酶的活性中心往往与底物分子在空间结构上有特殊的匹配互补关系，当酶与底物结合时，启动化学反应的发生，如合成反应或分解反应。分解反应底物产物蛋白质激素酶酶、激素和蛋白质的比较

ABC二、知识延伸酶激素维生素来源所有活细胞内分泌腺或内分泌细胞动物不能合成或较少特性均具有微量高效性化学成分主要是蛋白质少数RNA成分复杂小分子有机物生理功能催化作用调节作用辅酶酶、激素和维生素的区别在本实验中应该注意哪些事项？1.实验时肝脏必须要新鲜。肝脏如果不新鲜，实验效果不好。因为酶是蛋白质，如果取材过早，肝细胞内的过氧化氢酶等有机物就会在腐生细菌的作用下分解，使组织中酶的数量减少且活性降低。2.要使用肝脏的研磨液，这样可加大肝细胞内过氧化氢酶与试管中过氧化氢的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。3.滴加氯化铁和肝脏研磨液不能合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论。4.由于反应速度快，要注意观察实验的现象。5.过氧化氢具有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。1号试管2号试管实验步骤一二三实验现象结论各加入唾液淀粉酶1mL

，振荡，试管下半部浸入37℃左右的水中，反应5min加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约沸水浴2min加入2mL淀粉溶液蓝色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究酶的特性：专一性1号试管淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论2号试管3号试管加入唾液淀粉酶1mL，振荡反应约5min试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中加热至100℃加热至37℃各加入两滴碘液振荡无明显现象酶需要适宜的温度，过高或过低都会影响酶的活性蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响三、知识拓展1.影响酶活性的因素：除温度和PH对酶活性的影响外，酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度。

甲乙

丙

丁影响酶促反应的因素1、温度低温不破坏酶的分子结构，高温会导致酶的空间结构遭到破坏，从而失去活性。而变性是不可逆的，所以在最适温度两侧的曲线是不对称的

一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。3、底物的浓度：在酶量一定的条件下，在一定范围内会随着底物浓度的增加，反应速度也增加，但底物达到—定浓度后也就不再增加了，原因是酶饱和了。4、酶的浓度：在底物充足，其他条件固定的条件下，酶促反应的速率与酶的浓度成正比。酶的浓度

5、时间：即使在最适温度和pH值的条件下，酶的催化能力也不是一成不变的，酶在“工作”了一段时间后会发生钝化现象，即催化能力开始下降，最后失去催化能力，因为任何蛋白质分子都有一定的寿命。这些严重钝化或失去催化能力的酶在细胞中水解酶的作用下会被分解成氨基酸，氨基酸可以再度合成蛋白质。对照实验：除了一个因素以外，其余因素都＿＿＿的实验。它一般要设置＿＿＿和＿＿＿。5、酶是＿＿＿产生的具有＿＿作用的＿＿＿，其中绝大多数酶是＿＿＿。酶的特点有＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿＿＿＿。6、请看图回答（1）a~b说明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（2）b点所代表的意义是＿＿（3）b~c说明＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿不变保持对照组实验组活细胞催化有机物蛋白质高效性专一性作用条件较温和酶活性随温度升高而增强。在一定温度范围内，超过最适温度后，酶活性随温度升高而降低。1、同一个体内的各类活细胞所含酶的A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同巩固练习：B2、下列有关酶的正确叙述是：A、是有分泌功能的细胞产生的b、有的从食物获得，有的在体内转化而来c、凡是活细胞都能产生酶d、酶多数是蛋白质e、有的酶是蛋白质，有的是固醇f、酶在代谢中有多种功能g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用h、酶只是起催化作用A、cdhB、abeC、cfgD、aghA4、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

5、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（）

A一直上升B没有变化C先升后降D先降后升AB6、下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是（）（2）当谷氨酸脱竣酶的浓度增加50%时，见曲线2，其原因：酶量增加50%，酶催化反应速率相应提高，反应完成所需时间减少。当温度降低10℃时，见曲线3，其原因：温度降低，酶催化反应速