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文档简介

这听起来有点让人难以置信。因为人们通常会把热量高、糖分多的巧克力等同于垃圾食品，并且认定它是导致心血管疾病、糖尿病、肥胖等疾病的罪魁祸首之一，所以即使留恋它的香醇柔滑，也会尽量克制对它的热爱。尤其节假日期间，人们吃的高脂、高热食品比平时更多，按理更应该限制巧克力的摄入，吃黑巧克力怎么可能反而有助健康呢？让我们一起来揭开答案。１、多酚和黄烷醇保护心血管节假日期间，由于人们的生活规律和饮食规律都被打乱，因此是心血管疾病的高发期。如果适量摄入黑巧克力，将有助维护心血管的健康。据营养专家介绍，巧克力，尤其是黑巧克力中天然抗氧化剂“多酚”的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。同时，黑巧克力中含有类黄酮物质“黄烷醇”。这种物质能防止胆固醇在血管内积累，防止血小板凝块，有利于血管畅通；能保持血管弹性，防止血管变硬；并能降低血压，减少潜在的、破坏性的血栓的形成，欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力还要高。丹麦哥本哈根大学的一项最新研究证实，相比牛奶巧克力，黑巧克力能更有效地帮助人们避开高热量的节日食物，减少人们对甜味、咸味和脂肪食物的渴望。３、纤维素和异黄酮调节消化系统节假日期间的暴饮暴食，容易引发人体消化系统的疾病。而黑巧克力不但本身是一种易于消化的食物，而且其所含的纤维素和异黄酮能有效调节消化系统。专家指出，黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。同时黑巧克力中的多酚成分，也能抑制小肠肠道内蛋白质、氯离子以及水分的分泌与吸收，减缓水分流失、防止人因腹泻而脱水。４、多种营养素提高免疫力节假日期间，人们的生物钟被打乱，人体免疫力因此下降，容易让疾病趁虚而入。而黑巧克力所含的多种营养素可以帮助提高人体免疫力。专家表示，黑巧克力中除了含有碳水化合物、蛋白质和脂肪，还含有钙、铁、镁、锌、钾、钠、铜、磷等多种矿殊糖类制品，并且含有咖啡因，多吃不利人体健康且容易上瘾。专家提醒个人应科学合理摄入，某些特殊人群更是不宜食用。专家强调，无论是成人还是儿童和青少年都不宜把黑巧克力当成零食，而应把它当成膳食营养的有益补充，严格控制摄入量，才能对身体健康起到正面作用。专家建议成年人每天食用不超过100克，儿童和青少年可在每天的两餐之间或大量运动之后吃一次黑巧克力，每次5-25克。而某些不宜食用巧克力的特殊人群，更应提高自控能力。如8岁以下的儿童、容易胃灼热的人、

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