厨房美食菜谱小鸡炖榛蘑做法0_第1页
厨房美食菜谱小鸡炖榛蘑做法0_第2页
厨房美食菜谱小鸡炖榛蘑做法0_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

厨房美食菜谱：小鸡炖榛蘑的做法年前从东北回来的时候带了几大袋野生蘑菇，松树伞，猴头，榛蘑带的最多，上飞机都差点超重了，家里的存货也要见底了，得打电话给婆婆叫她寄点过来了，秋季这个季节在东北能够吃到新鲜的榛蘑。在东北菜中，小鸡炖蘑菇是不行少的一道菜。假如一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜，那就绝对不正宗。可是，正宗的小鸡炖蘑菇应当是炖榛蘑。假如用其余蘑菇，滋味就不够正宗了。东北人关于小鸡炖榛蘑是极其看重的。有句话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是必定要用小鸡炖榛蘑来款待的，可见这道菜的盛大。榛蘑是很少量不强人工培养的野生食用菌之一，是长白山林区独有的山珍，是真实的绿色食品，被人们称为“东北第四宝”。多生长在浅山区的榛柴岗及针阔叶树的干基部，故而得名“榛蘑。榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，滋味鲜美、滑嫩可口。榛蘑富含大批的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人款待贵宾不行缺乏的传统佳肴，且被一些发达国家列为一类食品！食材主料：土鸡榛蘑油适当盐适当生抽适当老抽适当白糖适当八角适当桂皮适当生姜适当料酒适当步骤1.野山榛蘑适当2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗洁净，用温水泡分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质此后待用3.乡村土鸡，去毛后打理洁净（可别用那种冰冻鸡那完整部是浪费榛蘑了）4.经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块5.生姜切成末6.炒锅烧热，放入2大匙油，放入适当的白糖7.炒到白糖成焦糖色后，加入2勺生抽8.放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干9.放入姜、八角3个、桂皮一个，炒出香味10.加入榛蘑一同炒匀，加入一勺老抽、料酒，将颜色炒匀11.转入电压力锅中，加半碗清水调到炖鸡键12.至鸡肉酥烂，汤汁收浓，解压开盖小贴士：1.榛蘑由于是野生，因此根部有许多的泥沙，在冲洗的时候要认真。2.在煸炒鸡块的时候必定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来，这样炖出的鸡

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论