潜在市场驱动的四川白酒产业转型升级机制与政策设计

/“潜在市场”驱动的四川白酒产业转型升级机制和政策设计作者简介：王欢（1989-），男，汉族，河北衡水市人，硕士探讨生，经济学硕士，四川高校经济学院，专业：产业经济学，探讨方向：产业组织和公司战略管理。摘要：四川省白酒有悠久的历史并且具备自然的酿酒条件，发展成确定规模，成为了四川省支柱产业。在当前，四川省白酒产业发展面临着挑战和机遇，抓住机遇，迎接挑战，可以为四川省这个区域的发展供应动力源泉。本文主要阐述了四川省白酒的现状、问题以及白酒产业转型升级机制和政策设计。关键词：四川白酒;升级机制;政策设计一、四川白酒产业的现状据资料显示，近年来，四川省白酒产业规模以上企业数量显著增加。在2005年到2012年的七年时间内，规模以上企业数量仅增加了63家，而在2012年到2014年上半年的不到三年的时间里，这一数字就超过了60家。而在四川省白酒总产量方面，近来却呈现了下降的趋势。2013年为336.36万千升，2014年前八月为205.84万千升，预料全年总产量低于上一年度。四川省地处中国的西部区域，水资源丰富，土壤里面含有较多的矿物质资源，有力的自然条件为酿酒供应了有力的保障，各种自然条件为微生物的健康生长供应了广袤的空间。因此，可以说四川具备得天独厚的自然条件。四川省有一大批优秀的白酒企业，这些企业资金雄厚，人才培育机制突出，规模比较大，发展势头良好，有些是中国驰名商标，比如说五粮液、剑南春、郎酒等名牌产品，为企业供应了巨大的影响力和潜在价值。[1]二、四川省白酒产业面临的问题1、产能过剩的紧急。由于受到全国范围内经济形势的影响，导致了四川省白酒产业产能过剩的可能性，形成了无序扩张的局面，四川多数白酒企业比较小，实力不雄厚，无协同、规模效应，难以实现资源的有效配置。四川省白酒行业的企业数目众多，并且中小企业偏多，规模比较小，收益低，市场竞争力以及抗风险实力不够强大，并且这些中小企业占据和损耗了大量的资源。因此，这些都是由于过剩的产能导致的结果。2、营销渠道问题突出。四川省白酒业营销渠道僵化，白酒以向渠道结构固定化，弹性系数低，很难随着环境的变更而自发调整，满足客户特性化需求相对较难，由于白酒销售渠道处于老的范式，白酒要在企业运到总经销商那里，然后再运到分经销商那里，最终运到销售网点，最终留到终端客户顾客手中，这一过程中增加了流通环节，销售层次的增加必定导致营运成本的增加。3、白酒企业小、弱、散，无协同规模效应。四川的酒企数量比较大，规模方面也是大小不一，有些小的更是家庭作坊式的散装酒或原酒生产的小厂家，明显促使这些小规模企业的发展一些必备的条件都不健全，受市场影响比较大，无协同效应产生。在全国范围内，啤酒在全国排名前三的占到整个市场份额的45%左右，然而，白酒行业大家公认的品牌五粮液、茅台却占了17%左右，所以，由此看来白酒的行业集中度还是比较低的，按市场份额来说，不合理，也进一步说明白白酒企业的小、弱、散。4、产品质量问题。产品的品质和销售价格相偏离，出现了高规格的包装、高售价、品质低的局面，侵扰了了广袤消费者的权益，从而降低了四川省整体白酒产业的形象。并且整个市场假酒现象严峻，在整个市场上，由于白酒假酒现象的出现，使整个行业的信用降低，有些小企业，技术性不强的企业，利用以次充好的白酒在市场上销售，造成了市场混乱的局面。三、白酒产业升级机理和动力机制白酒产业的升级是借助技术进步和市场取得联系，进而将提高核心竞争力，一个动态的变更过程。四川省白酒产业在产业价值链上不断提升，增加技术因素、文化因素增加其附加值，生产高附加值产品，表现为从全球价值链的低端生产水品向高端的研发、营销以及品牌创新等环节延展。[2]白酒行业升级机理，工艺升级，即白酒企业通过科技创新，改良发酵工艺，增加附加值;功能升级，即产品获得新的工艺，来增加附加值，自主创新带来的白酒价值增值是实现产业升级的重要途径，工艺的创新通过价值增值来实现产业升级的过程。促使白酒产业升级的驱动因素：自主创新实力、内部驱动因素、外部驱动因素、创新绩效。[3]在2012年至今，受后经济危机、“三公消费”以及塑化剂风波的影响，致使白酒行业萎靡，驱动因素是外界因素，要变更这一局面，要加大技术和科技创新。要在白酒品牌的附加值上下功夫，吸引消费者的着重点，依次为：白酒的品质属性、心理感受、文化价值。在以下几个方面做到更新：1、技术创新。规范白酒的品质规格，设立法律法规，将四川几大白酒产业组建技术联盟，并且和高校合作，特别是高校里面的食品科学和工程专业的老师合作，共同研发不同口味、适合不同年龄阶段的人士的白酒，形成技术创新和科研攻关的核心竞争力。2、服务创新。通过广告宣扬，释放出一种信号，从广告做起，体现真诚服务的真挚理念。电商销售要升级，接受“电商+物流”模式，削减流通环节，有助于年青一代消费群体的开发。关注消费者需求的变更，统计分析消费需求，做到真正的服务创新，让利于顾客。四、产业升级政策设计1、加速结构调整，优化布局。调结构是实现四川省白酒产业升级的一个方式，推动市场经济的发展，四川白酒产业品牌较多，厂家较多，要实行一些措施，优布局也是四川白酒产业升级的一个方式，四川白酒行业面临着机遇和挑战，要努力优化布局，合理调整布局设置，引导白酒金三角的形成，包括成都区、川东区、以及川南区，提高行业的集中度，形成产业集聚优势，更好地发展白酒企业。[4]2、留意质量提升，加强白酒技术创新。留意质量提升，关注食品平安，坚持诚信经营，营造四川白酒行业良好的竞争环境。在人们心目中树立平安意识，一些企业要严格遵遵遵守法律律律法规，强化监管，把好质检这一关。白酒企业要大力创新，最关键的是技术创新，并且技术创新的理念是要符合消费者需求的变更，消费者的需求包括对新口感和新风格的需求，企业的质监部门也要尽快健全质量监督体系。3、加大文化建设，提升核心竞争力。四川的白酒企业，融入酒文化的软实力，使其在购买运用的过程中感受到不仅是运用酒本身，而是在享受一种文化，在产品的包装上融入文化内涵，把因为文化因素的加入打造成消费者购买目的的真正原推动力。推动文化战略转型，实现四川白酒企业的快速发展。4、营销方式创新。加大营销力度，拓展销售市场。随着市场竞争日趋激烈，对于高端品牌白酒的商家可以实行体验式营销模式引入白酒产业，可以实行试点的方式去试营，每个品牌的白酒可以在体验店陈设自己品牌系列的全部白酒，并且深化到社区里面，这让消费者很便利的可以品尝体验店内的全部白酒，让消费者有自主选择权，选择自己宠爱的酒，能让消费者买酒更便利。（作者单位：四川高校经济学院）参考文献：[1]李茜.基于嵌入性角度的四川白酒产业集群演化探讨[D].四川农业高校.2012.[2]黄永明，何伟，聂鸣.全球价值链视角下中国纺织