食物中毒专项应急预案及现场处置方案

=====WORD完满版----可编写----专业资料分享=====食品中毒专项应急方案及现场办理方案危险性分析1.1危险源与风险分析食品中毒一般是指食用各样有毒食品而惹起的,以急性消化道症状表现为主的一类疾病。主要表现以下：序危险源可能1食品保留不当，或餐具未消细菌性食2误食化学毒物，或食品被化化学性食3摄入有毒成分的某些动植物有毒动植4进食受某些真菌污染的食品真菌毒素1.2食品中毒的特点1）在集体食堂用餐，因同一种有毒食品而暴发中毒，来势残忍，发病率高，受害人员数量多，危害性大。2）发病快，多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病。3）临床症状大多相像，并有急性消化道病状，一般以急性胃肠炎为主。4）传染性差，病人与健康人不会直接感染。组织机构和职责2.1应急组织系统（见本项目部综合应急方案组织系统）2.2应急组织机构和职责（见本项目部综合应急方案组织机构及职责）预防与预警----完满版学习资料分享----=====WORD完满版----可编写----专业资料分享=====3.1危险源监控主要内容1）可疑食品或饮用水。2）可疑食品积蓄场所、集体饮食场所或饮用水源。3.2采用的预防举措1）制定确实可行的食品卫生管理制度，如期检查制度履行情况。2）供给商的选择应严格履行有关制度，采买的食品应有食品安全监察管理部门开具的查验合格证，严禁采买有毒或变质食品。3）制作过程中厨房用品需严格消毒并有序分开，食品分类寄存，温度适宜，防备食品变质或污染。4）非经食品安全监察管理部门赞同，严禁供给生凉拌菜，防备肠道传染疾病的发生。5）盛放荒弃食品的桶应有盖，并实时清运。6）食品的采买、加工要有计划性，防备积压变质。7）食品存贮、保留严禁接触有毒物、不洁物。8）保留食品样本，不食隔餐的剩饭菜。9）消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，成立必要的卫生设备和食品卫生防备设备，保证饮食环境无污染。10）宽泛张开宣传工作，认识有毒动植物，养成优秀的卫生习惯。----完满版学习资料分享----=====WORD完满版----可编写----专业资料分享=====3.3预警行动预警条件1）食品安全监察管理部门发出预警信息或启动方案时。2）监察检查发现食品卫生问题时。3）发现食品中毒个例，且形势有进一步扩大趋势时。4）发生食品中毒的参建单位救援力量不足，向应急指挥中心发出求援时。预警方式通知、电视、电话、新闻媒体等。预警内容预警信息包括：可能转变为食品中毒的条件、产生的时间、可能的结果、现场办理情况。事故应急监察预警信息包括：事故时间、事故地址、事故种类、事故损失、事故发展趋势、应急响应级别及应急响应情况。预警流程信息报告与办理信息报告与办理流程及要求与安全事故综合应急方案相同，当启动食品中毒专项应急方案时，严格依照综合应急方案规定，做好信息报告与办理工作。同时由事故单位按要求报送麻城市卫生行政主管部门。应急响应5.1响应分级和举措----完满版学习资料分享----=====WORD完满版----可编写----专业资料分享=====5.2响应程序响应基本程序1）应急指挥中心办公室在接到应急求援信号后，初步判断事故级别，按综合方案要求向有关人员报告。2）其他响应基本程序与总方案相同。响应次序原则1）治疗、抢救中毒人员。2）控制危险源，封闭危险场所，稳当保留有关证人。3）采用正确的防备危害扩大的必要举措。4）积极配合上级单位、主管部门做好应急救援工作。扩大应急的基本条件及原则1）基本条件中毒范围可能进一步扩大。现有层次应急救援力量不足，需向上级部门求援。可能引起事故升级的其他因素。2）基本源则在应急救援过程中，应急指挥中心、有关应急工作小组应不断对事故态势和应急救援情况进行评估。当认为有必要启动更高一级应急响应时，应实时向上级卫生行政主管部门报告并恳求支援。5.3办理举措现场应急举措（1）催吐：可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使----完满版学习资料分享----=====WORD完满版----可编写----专业资料分享=====之呕吐。只需胃内还有毒物存在，都应作催吐办理。（2）洗胃：在催吐过程中，用生理盐水或食盐8克溶于200毫升温水中，频频口服、催吐。（3）对食用过有毒食品的人群进行检查。送医诊治或抢救1）实时安排交通工具或拨打120，将中毒人员送医诊治或抢救。2）凡食品中毒者，不论病情轻重或经现场抢救可否和缓，都应在紧迫办理后送医诊治或抢救。其他事项1）保护现场，对可疑食品或有毒食品取样封存，置于4℃-8℃的保留环境。2）对