猕猴桃精选课件

第九章猕猴桃主要内容第一节概论第二节主要种类和品种第三节生物学特性第四节栽培技术特点第一节概论1、营养丰富

可溶性固形物占12％－18％，可滴定酸占1.0%-2.0%(酸度大），含有Va、Vb、Vc、脂肪，蛋白质，18种氨基酸，10余种矿质元素，Ca,P,K含量高。可食部分占90％－95％。果实有独特风味，柔软多汁，酸甜适口，深受消费者欢迎，青年人最喜食用，称美容果，多食皮肤细嫩。一、经济意义医疗作用:

Vc一般100－400mg/100g，毛花猕猴桃Vc500－1100mg/100g。阔叶猕猴Vc700－2150mg/100g，是一般水果的几十倍，几百倍。Vc能阻断致癌物质N－亚硝基吗啉的合成，阻断率96.4％。

Vc、K及微量元素有益于维持心血管健康。

超氧化物歧化酶（SOD)是抗衰老的关键酶，并维持人体自由基代谢平衡。

精氨酸改善血液流动，抑制血栓形成。

肌醇可调节糖代谢，对糖尿病，抑郁症有一定疗效。

5－羟基色胺对人体有镇静作用，利于消除紧张情绪和疲劳。

2、结果早，产量高，效益好

一般2－3年结果，4－5年丰产。盛果期产量3－4t/667m2（一般1.5－2.5t/667m2)。新西兰猕猴桃曾在香港、日本、美国每个售价1美元（5－6美元/Kg)。陕西1998－2001年曾4－6元/Kg，但近年来国内外市场价格下降。3、果实较耐贮运

采收时硬度大，耐运，常温贮藏2－3个月，冷藏、气调贮藏可达5-6个月。应做好适时采收,轻拿轻放,控温调气(CO2,O2.乙烯）。4、用途广泛

除鲜食外,可加工果汁,果酒,果酱,果脯,果粉,罐头等,销路好，可作观赏树美化环境,叶大浓绿,花朵清香,茎攀援树木房舍,是庭院花棚,花架的理想缠绕植物。

二、栽培历史和现状1、国内

猕猴桃原产我国，2500年前的诗经、尔雅中已有记载。猕猴桃一名最早出现于唐朝诗人岑参的诗句:“中庭井栏上，一架猕猴桃”。诗中的渭、太白、石泉均在陕西，可见1200年前的唐代，陕西已庭院大棚栽培猕猴桃。我国栽培历史悠久，但集约化栽培较晚。

1957－1961年，南京植物园，西北农学院，中科院植物研究所分别从秦岭、伏牛山区引种栽培和观察。

1978－1985年，受新西兰影响，我国开始猕猴桃研究，开展了大规模的资源调查和选优报优。查清原产我国的猕猴桃属植物有61个种，43个变种，7个变型，除青、宁、新外，27个省市均有分布，发现优株1400个，复选了一批优良单株，建立了一批试验园。

1986－1990年，猕猴桃科研生产为低潮阶段，经费少，困难多。但仍进行了品种鉴定和栽培技术研究，如通过省级审定品种秦美、秦翠、魁蜜等。

1990年后，猕猴桃科研生产进入稳定发展阶段。

年份面积(万公顷)

产量(万吨)19931.15

0.9619952.918.919994.50

16200320055.235.803335

1995年全世界种植面积6.91万hm2，产量91万吨，人均0.16kg。我国人均0.07kg。2005年世界145万吨,人均0.25kg。我国人均0.30kg。

我国猕猴桃栽培面积和产量适栽区:

我国猕猴桃适宜栽培区是北起陇海铁路，天水以东沿线及其以南到秦岭的我国广大中、南部地区。主产区:

陕西、河南、四川、江西、贵州、湖北、广西、福建、浙江、湖南、安徽等省为主要产地。

2、国外

1900年英国引种，1904年美国引种（英美称Chinesegooseberry

）。1906年新西兰（Kiwifruit

）引种，1930年培育出新品种，1937年在普伦堤湾开始商业栽培，1943年开始出口，直到1975年发展缓慢（942hm

2，0.45万吨），之后因出口效益好，发展迅速。1987年达1.8万hm

2，19.1万吨，1990年达2.61万hm

2

，31.2万吨，2001年1.22万hm

2，27万吨。主栽品种海沃德，T型架、篱架栽培，单产25-50t/hm

2。90年代前垄断世界猕猴桃市场（单果重100g,质优，5月份成熟，竞争力强），之后发展快，产量高，价格下降，由于劳力昂贵，出口线远，经营不善果园已亏本。每年约20％果实因变软不能出口而喂牲口。近年国家通过控制出口量，提高质量等措施，保证市场占有率，向全世界40多个国家出口。普伦堤湾气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，但风大、雨多，果园四周有15－20m防护林。

1:1980-1985年2:1985-1986年3:1986-1987年4:1988-1989年5:1989-1990年6:1991-1992年7:1992-1993年上世纪末意大利猕猴桃价格的变化

2004-2005年世界猕猴桃产量

北半球

(万吨)

南半球(万吨)

意大利41新西兰28

中国35智利12

伊朗9其它3

法国5

希腊4

日本3.5

其它5

合计102.543

总计145.5

四大主产区产量变化情况

19952005

意大利32.541

中国8.935

新西兰22.528

智利12.512

近20年来，世界猕猴桃生产发展很快，产量剧增，已由“贵族”水果变为“大众”水果，售价已大大降低。世界市场充满竞争，新西兰雄霸的时代不复存在，世界猕猴桃产业进入缓慢发展期，各国都在加强管理，提高产量、质量，在开拓市场上下功夫。

第二节主要种类和品种一、主要种类

全世界现有猕猴桃属植物66个种,118个分类单位,我国原产62个种.美味猕猴桃

(Actinidia

deliciosa)中华猕猴桃

(Actinidia

chinensis)生长势强较强新梢红褐色长糙毛灰白色茸毛叶片叶面深绿无毛，叶背浅黄色茸毛叶面暗绿色，被白色茸毛花雌花多单生，少数聚伞花序，由白变黄，雄花聚伞花序，多2－3朵开花晚开花稍早果果面有黄褐色长毛，果肉绿色，风味美，品质佳，成熟晚果面短毛成熟时脱落，果光滑，果肉黄绿色，风味淡，成熟早果贮性耐藏，货价期长较耐藏，货价期稍差毛花猕猴桃(Actinidia

erinthm)软枣猕猴桃(Actinidia

arguta)多年生枝褐色,硬且粗光滑无毛,浅灰褐色或深褐色髓片层状,白色片状褐色、浅灰色或红褐色,叶椭圆形,叶面浅灰绿白色,无毛.雌花聚伞花序,粉红色聚伞花序子房近球形,白色瓶状绿色果实长圆柱形,果肉翠绿色扁圆形或近圆形，肉绿色

二、主要品种

（一）美味猕猴桃

1、海沃德：

新西兰选育，世界主栽品种，近椭圆形，果形美观，个大，80g,风味浓香，极耐贮，Vc50－80mg/100g,长势旺，结果晚，丰产性差，抗风性差，10月中旬成熟。

海沃德秦美

2、秦美：

1986年陕西选育，陕西主栽品种，总产量高。近椭圆形，个大，100－110g，风味好，Vc190-350mg/100g，耐贮，10月中旬成熟。早果，丰产，抗性强（抗旱、抗寒），综合性状好。

3、徐香：

江苏徐州果园从海沃德实生苗中选出。果圆柱形，黄褐色，果大75－110g，耐贮，早果，丰产性较海沃德好，贮藏期，货价期较差。

4、红阳：

四川选育品种，果圆柱形，整齐，大小中等，68g。果肉紫红色，沿果心呈放射状红条纹，汁多，味浓，口感好，品质上等，耐贮藏，Vc250mg/100g，9月上旬成熟。结果早，座果率高，抗性强。

红阳5、徐冠：江苏徐州从海沃德中选出。果长圆锥形，黄褐色，果大102g，肉绿色，酸甜适口，Vc107－120mg/100g，贮藏性强，10月中旬成熟，有采前落果现象，丰产性强于海沃德。

6、米良一号：

湖南选育品种，果长圆柱形，褐色，毛硬，果个大，80g。汁多，酸甜适口,Vc188-207mg/100g，

10月上旬成熟，耐贮。树势较强，结果早，丰产，抗性强，适于南方湿润气候，是南方栽培品种。

7、金魁：

湖北果茶所选育品种。果实阔椭圆形，果面有棱，较粗超，黄褐色。外形不理想，果大，100g，肉绿汁多，味香甜，Vc120-240mg/100g，10月下－11月成熟，是最耐贮的品种。树势强，丰产，稳产，风味好，品质优。

金魁

8、哑特：

又名周园1号，陕西周至哑北地区选育。果实圆柱形，皮褐色，单果重87g，Vc150-280mg/100g，10月下旬成熟，品质优，树势强，抗性强，结果较晚，丰产。

9、贵长：贵州选育品种。果实长圆柱形，褐色，长毛，果个大78g，汁多，酸甜适口。Vc113mg/100g。品质优，鲜食、加工兼用品种。10月下－11月成熟，树势强，适应性强，丰产，贵州主栽品种。

10、川猕1号：四川选育品种。果实椭圆形，浅绿灰色，有糙毛，果个大76g，质细多汁，酸甜适口。Vc124mg/100g，9月下旬采收，较耐贮藏，树势强，结果早，丰产。11、秦翠：陕西选育品种。果实长圆柱形，褐绿色，果个大75g，多汁，较甜，Vc225mg/100g，宜做切片罐头，10月中下旬采收。（二）中华猕猴桃

1、早鲜：

江西农科院选育品种。果实圆柱形，外观美，果面毛不易落，果75－95g，汁多，酸甜，味浓。Vc73-98mg/100g，8月下旬－9月上旬果实成熟，有采前落果现象，常温下存放7－10天。早熟品种，结果早，丰产。缺点是

采前落果，不耐贮。

2、魁蜜：

江西培育品种。果实圆形，褐色，92-110g，肉黄色，汁多，酸甜味浓，Vc120-147mg/100g，

9月下旬采收，为中熟品种。结果早，丰产，果大质优，以短果枝结果为主。

4、Hort-16A：

新西兰品种，圆顶倒锥形，80－105g，皮金褐色，肉金黄色，汁多，极香甜，Vc120-150mg/100g，品质优，鲜食加工兼用品种。

5、庐山香：庐山植物园选育。黄肉品种(还有金桃、金农等)。果实圆柱形，棕褐色，外观美，单果重90g，肉淡黄色，汁多，风味酸甜，Vc160-170mg/100g，品质优。10月中旬采收，较耐贮。结果早，丰产，以中短果枝结果为主，有采前落果现象。

6、怡香：江西园艺所选育。果实圆柱形，果较大，70－100g，多汁，酸甜适口。香气浓，品质上，Vc62-81mg/100g，9月上旬成熟，结果早，较丰产，稳产。7、三峡绿：湖北选育品种。果实圆柱形，果大，112g，褐绿色，肉翠绿，汁多酸甜，香气浓，风味佳。Vc109mg/100g，9月下旬－10月成熟，不耐贮。

各地栽培的还有贵蜜、庆元、秋翠、皖蜜、华光2号、秋魁、厦亚1号、翠玉、素香、武植3号、贵海4号等品种.

（三）授粉类雄性品种

美味猕猴桃：马图阿、陶木里、周201、湖峰83－6、郑雄3号

中华猕猴桃：郑雄1号、夏亚18号、磨山4号、岳－3等。

第三节生物学特性

一、根系

肉质根，根皮厚，主根不发达，侧根强大，细根多，稠密。

1、分布：

浅根性，成年树根系主要分布在20－60cm土层中，水平分布为冠径的3倍左右。

7年生秦美根系分布：须根发达稠密，占统计总根量的96％，水平分布范围较小，在20-70cm范围内多，最远的距主干1.1m。垂直分布深达100cm，0－60cm土层中占总根量的90－92％，0-20cm分布密度最大，60-100cm根量分布很少。因此，施肥范围从干周35-80cm，深度20-60cm为宜。

2、生长：

年生长有3－4个高峰。第一次在伤流期，生长弱，第二次在新梢迅速生长期后，第三次在果实迅速膨大期后，第四次是采果后至落叶前。生长与地温：8℃时根活动，12℃生长加快，20℃生长高峰，29.5℃新根停长。

3、根压与伤流：

根导管发达，有大型管胞，根压大。早春伤流重，此期不能修剪。根系能产生不定芽，再生能力强。

二枝条

1、类型营养枝进行营养生长而不开花、结果的枝条。根据生长势的强弱分为3个类型：①徒长枝：生长旺，直立，长3－4m，节间长，芽较小，组织疏松，由潜伏芽萌发。②普通营养枝：长势中庸，1－2m，芽饱满，由枝中部萌发，可成为结果母枝.③短枝（弱枝）：枝细弱，长约20cm，由冠内、冠下部枝萌发，光照差，易枯死。结果枝

开花结果的枝条。①徒长结果枝：长1m以上，上位芽萌发而来，生长旺，结实力差，坐果1－2个。②长果枝：长50－100cm，枝壮，组织充实，芽饱满。果大，品质好，可连续结果。③中果枝：长30－50cm，长势中等，组织充实，结实好，可连续结果。④短果枝：长10－30cm，长势弱，节短，果小，结实力差，寿命短。⑤短缩果枝：长10cm以下，停止生长早，果小，易枯死。

结母果枝

从基部3－7节抽生结果枝。

2、生长特性

生长量大，生长期约为170－180天，4－5月迅速生长，7月第二次生长，9月后生长慢。（1）新梢生长动态在武汉分3个时期，约170天。①新梢生长前期：展叶至花落40天，消耗贮藏营养，生长慢，占总量的16％。②旺盛生长期：70天，温度高，叶面大，生长快，占总量70％。③缓慢生长至停长：8月中旬至9月下旬，约60天，占总量14％。

（2）枝条丛生和缠绕性前3年分枝多，枝生长慢，形成丛生状枝。枝前期直立生长，长枝后期（80cm）有缠绕性，给田间管理和修剪带来不便，可摘心处理。（3）萌芽生长极性强直立枝剪口下1－2芽萌芽抽枝强旺，水平枝上位芽易萌发，枝强旺，下垂枝萌芽、抽枝能力差。（4）枝条自枯性枝生长后期顶端自行枯死，因此枝为伪顶芽。短枝、壮枝枯死部分短,徒长枝枯死部分长。三、叶

叶大而薄，叶形变化大，叶绿色，背面生白色星状茸毛。枝中部叶大，上下部叶小。基叶先端多圆、平或凹，顶叶尖端多突尖。中华猕猴桃叶小，顶部多凹陷，美味猕猴桃叶大，顶多突起。

四、芽

1.类型顶芽枯死，均腋芽。芽眼具1－3芽，中间大的为主芽，两侧为副芽，多潜伏。水平枝、结果枝中下部芽多为花芽，徒长枝多叶芽。枝基有隐芽。

2.花芽分化分生理分化、形态分化两阶段。生理分化期多集中在7－9月。影响因素：树体营养、环境因素、栽培技术（合理的肥水管理、适时修剪、病虫防治）。

形态分化期为萌芽至花蕾露出期，完成整个分化需到开花前几天。

①生理分化期：5－2月，以7－9月最集中。②花序原基分化期：2月下旬－3月上旬。花原基增大，顶部变平。③主芽分化期：3月上中旬，顶端半球状突起为主花原基。

④侧芽分化期：3月上中旬。⑤花萼分化期：3月中下旬。⑥花瓣分化期：3月下旬。⑦雄蕊分化期：3月下旬。⑧雌蕊分化期：3月下旬－4月上旬。⑨花粉粒形成期：4月上旬－4月下旬。在雌雄蕊发育、花粉粒形成期，春季管理很重要。五开花和授粉受精结果

1.开花

雌雄异株、混合花芽、有雌花、雄花。雌花多单生，少有2－3朵，在结果枝基部2－7节着生。花蕾大，雄蕊退化，花粉畸形。雄花常3朵，聚伞花序，从基部无叶节着生，在1－9节，花蕾小，雌蕊退化。

六、果实生长发育

2－3年结果，4－5年丰产，结果寿命较长。一个结果枝常结果2－5个。

果形：圆柱形、椭圆形、卵圆形、球形、扁形。果皮色：棕绿色、红褐色、黄褐色、黄绿色、青绿色。果肉色：绿色、黄绿色、黄色、淡黄色、红色。

果面茸毛：长或短，有的脱落而光滑。果实：浆果，中轴胎座，多心皮（24－47个）。

果实生长:分3个时期(110－180天)（1）快速生长期：5月上中旬－6月中旬，40－50天，体积和重量生长为总量的70％－80％，种子白色。（2）缓慢生长期：6月中下旬－8月上中旬，50天，果实生长慢，甚至停长，种子由白色变为褐色。（3）微弱生长期（成熟期）：8月中下旬至采收，生长量少，营养物质增加，种子变为棕褐色，饱满。

要生产优质大果，必须在花后50天内加强栽培管理，促进果实生长。第四节栽培技术特点一育苗特点

1、实生苗培育（砧木）：砧木抗性要强，以美味猕猴桃为好。（1）采种：选母本树，10－11月采收，选果。将果肉内种子挤出，包于纱布内揉搓，水中淘洗，分离种子，室内阴干。（2）砂藏：砂湿度15－20％，温度0－3℃，时间2－3个月。日本、新西兰变温处理，提高萌芽率：4℃砂藏2周后，21℃8小时，10℃16小时，日变温处理14－42天，发芽率近

100％。（3）播种及管理：土壤要疏松，排灌方便，地面平整，播前灌水。秋、春播种，砂种混合散播，用细筛筛细土或沙2－3mm，盖地膜。出苗期去膜，灌水，间苗移栽，遮阴，追肥，松土，摘心，防病虫

2、嫁接苗培育

问题：芽座大，芽垫厚，伤流重，枝条髓部大，伤口易失水。接穗纤维多，难削平，成活低。应抓好以下环节：（1）砧穗质量要好

2年生砧木健壮，组织充实，成活好。接口直径1－1.5cm。1年生苗细，成活率低60－70％。接穗要壮枝，妥善保存，不失水，不萌发。（2）嫁接时期:

春季：只要接穗保存好，3－5月上旬，成活率高，达80％－100％。5月中旬后，营养消耗多，成活率低。

夏秋季：6－9月，以7月中旬－8月成活率高，80％－100％。与气候（旱与涝）、生长状态有关。

春季嫁接萌芽后生长旺，发育充实，接穗好贮运。夏接后当年萌发，生长量小，不充实，冬季易冻死。秋季嫁接来年开春接芽死亡多，且夏秋接穗贮运不好控制。春季是嫁接的最好时期。

（3）嫁接方法

劈接，切接，T形芽接成活率低（枝髓大、芽大等)

带木质芽接，单芽枝腹接成活率高。

二建园特点1、对环境条件的要求（1）温度猕猴桃生长发育所需温度猕猴桃种类

年均温（℃）＞10℃积温（h）1月均温(℃)7月均温(℃)绝对低温(℃)最高温(℃)无霜期（天)中华猕猴桃＞1114－204500－6000-3.9－4.026.3－34.0-12.042.6210－290美味猕猴桃＞1013－184000－5200-4.5－5.024.0－32.0-20.341.1160－270

美味猕猴桃10℃萌芽，15℃以上开花，20℃以上结果，秋12℃以下落叶，冬季4℃以下低温950－1000h打破休眠。冻害、霜冻、日灼（叶、果），春季倒春寒，夏季高温，秋季突然降温和早霜影响生长、结果和成熟。

（2）光照

为中等喜光树种，年日照时数为1300－1600h幼树期喜阴凉，怕直射光，常遮阴保苗。成年树必须光照充足才能结果良好。

（3）水分

喜潮湿，怕干旱，不耐涝。树体含水多，叶大蒸发量大，要求年降雨量600－2000mm，1000mm以上较好。1000mm以下时苗易旱死，应勤灌溉。淹水3天，枝叶萎缩、死亡。

（4）土壤

土层深厚，疏松肥沃，排水良好，保水通气的土壤生长好。在粘重土、盐碱地上无自然分布，人工栽培生长不良，PH5.5－6.5。

（5）风

风口、山脚、风大区无分布，大风易折枝、损叶，落果伤果，可营造防风林。

四喜三怕：喜温暖、喜潮湿、喜肥、喜光;怕旱涝、怕霜冻、怕大风。

园地选择：背风向阳，气候温暖，雨量充沛，水源充足、灌溉方便，无严重霜害，土层深厚、肥沃，地势平坦，交通方便的地区。

2、苗木与品种选择（1）苗木选择品种纯正，根系发达（主侧根5条以上，长15－20cm，副侧根5条以上，长15cm），生长健壮，芽大饱满（6个饱满芽以上），无病虫害苗木。（2）品种选择原则①选当地表现好的品种：国际主栽品种，国内优良品种。②早、中、晚熟品种搭配：早中熟品种20－30％，晚熟70－80％。③适当发展加工品种。（3）授粉品种配置

为主栽品种选良好的雄性授粉品种。配置要求：

①花期相同或稍长；②花量大，花粉萌芽率高，亲和力好；③比例：1﹕5－8。新西兰1﹕9，日本1﹕6，否则果小质差。

3、栽植技术（1）栽植密度

根据架式、地形、土壤肥力、品种长势、管理水平决定。篱架栽植：2×3，3×3，3×4，4×4，4×5(㎡)→111，74，55，44，33株/667m2。

T形架：2×4，3×3，3×4，4×4，4×5，5×6→83，74，55，44，33株/667m2。山地密，平地稀。密植园：1－2×3－4，83－222株/667m2。新西兰：22－44株/667m2，密植园55－74株/667m2。（2）栽植时期

冬暖地区，秋栽好；冬寒地区，春栽好，萌芽前2周栽植。（3）栽植和栽后管理

坑大小：1×1×0.6(m3)，山地要改良土壤。坑内施肥：有机肥10Kg，P肥0.5Kg；修根、栽植、灌水、遮阴。黄河流域夏季幼苗遮阴与灌水是确保成活的有力措施。

三土、肥、水管理

1、土壤管理：应抓好以下环节深翻扩穴，秋春耕翻（20－30cm），中耕除草（4－9月，6－10cm），树盘覆盖（地膜，覆草），此外，山地修梯田，雨后培土，防根裸露。

2、施肥秋施基肥，采果后至地冻前，有机肥2000－5000Kg/亩，加适量化肥。环状或条沟状施肥，深度

20－60cm。广度：干周1m内，10年生树可扩大。

追肥：

时期：催芽肥（3月），促果肥（5月下旬－6月上旬），壮果肥（6月下旬－7月）。种类：尿素，碳铵，N、P、K复合肥。对氯敏感，易叶灼，不施氯肥。数量：幼树每次施尿素0.1－0.4Kg/株，大树0.5－1.0Kg/株。

新西兰：2－7年生大树，秋施基肥50－100Kg/株，追肥N500－650g。P135－200g,K265-335g。萌芽前，坐果后施入。

3、灌水

缺水干旱时，枝条生长慢，易落果，果小，日灼，叶缘焦枯。

灌水时期：萌芽水，花前或花后水，膨果水，冬灌。注意伏天灌水。灌水方法：最好喷灌，滴灌。生产上为沟灌，漫灌。

四花果管理

1、花期放蜂及人工授粉

授粉充足才能坐果和生产大果，否则易落花、落果，果小。据研究：猕猴桃为虫媒花，辅以风媒。用孔径2mm的纱窗隔开昆虫离雄株100m处的雌株花全落，30m以内的花结果少，果小，种子少，含糖量低。美国试验，放蜂猕猴桃亩产由175Kg增加到1000Kg，一级果由55％上升到67％。

单果重（g）种子数（粒）＞150800－1200100-150400－800＜80200果实大小与种子的关系

要丰产、优质，在传粉媒介不足时，要放蜂或人工授粉（人工点授、喷授），对花授粉，鼓风授粉（花期无风下午，鼓风机鼓风）。若缺少雄株或花期不遇时，要改接适宜雄株。

2、疏花疏果猕猴桃坐果率高，不落果，果多会产生大小年和果小质差。猕猴桃蕾期长，花后50天果长至80％大小，故疏果不如疏花，疏花不如疏蕾。时间：5月上旬疏蕾（小、畸、密）

5月下旬－6月上旬疏幼果留果标准：一个果留4－8片叶才能发育长大。

实例：

新西兰：1m2架面留果60个

日本：1m2土地面积留果20个。