最赚钱企业领导的生意经

员工绩效差，领导不要抱怨员工的无能，而要检讨自己，通常错在于：一、错在选错人；二、错在如何带人；三、错在有没有建立规范的制度和流程、标准四、错在不善于培养员工，没给员工授权锻炼其能力；五、错在没有建立竞争机制不敢于PK淘汰人，被平庸的员工绑架。【史玉柱：带队伍靠4招、评价做事的成果“最终凭的是功劳而不是苦劳论英雄才就了一支强力的队伍；、制度无情人有情。骂人归骂人，不会夹杂其它。老板做错了也会自我检讨；、坚决不用空降兵，只提拔内部系统培养的人；、不管有什么不同想法，我都会充分尊重手下人的意见。【管理者八戒】、戒工作方向不清晰，曲解企业所有者意图。、戒结党营私玩弄权术。、戒以公司资源充当个人职场赌注。、戒自恃无人替代无所不为。、戒既无反对勇气，更缺乏接受的胸襟。、戒对企业欠缺归宿感。、戒懈怠持续学习。、戒独断专横我行我素。【如何解压】、正确评价自己以清楚能与不能。、保持平和心境以排除外在干扰。、利用互联网以获取需要的帮助。、让生活充满秩序以保持清醒头脑。、不盲目相信他人以减少失望与挫折感。、承认不可避免的事实以适应环境。、克服畏惧情绪以培养无所畏惧的魄力。、保持充沛的活力以获取无穷的精力。【如何提高员工归属感？】）给予做事的机会，主决策权、成就感；）建立分享的文化，让员工彼此相互认同；）经常举行聚会，建立生活沟通平台，促进关系融洽；）营造和善的沟通氛围，提高员工幸福感；）提供良好的培训，让员工成长。）适当容忍员工非原则性过.职业经理人的十二项技能服务型企业已经从早期的粗放型到精耕细作型，从无序的竞争慢慢走向规范化的运作，从追求短期的效应到可持续发展的经营卖市场走向买方市场当所使用的竞争手段愈来愈呈多元化趋势，例如在关系应用、政策支持、营销策划、媒体炒作、企业文化等方面一疏忽都有可能造成落后被动的局面企业规模的增长与市场竞争的复杂化，组合这些经营要素已不是任干练的一把手所能够单独胜任的此职业经理人应运而起，成为今天企业角逐市场的一个关键要素。

然而什么样的人才是职业经理人呢？以往，我们对职业经理人认定有几个误区，其实，像下面这三类人，他们并不属于职业经理人的范畴：其一识老马——这些人在企待的时间够久经验丰富见多识广，但他们对于变动不大的环境也许挺管用一面对变化万千的现代化的市场运作时往成为改革的阻力。其二领班子——曾经在某些门的高层任过职，位高权重，一呼百应，这些人过去因为有较好的关系网较好的成或较少的错误他们拥有了今天的地位可是这并不代表他们就擅长运作企业。其三知人士或名片头衔众多这些人履历表上的经历一大串，令人眼花缭乱。如果请他们来讲故事谈理还勉的话那是否能胜任具体的工作是否能与企业中的其它人员进行有效合作，那就很难讲了。不是说上述这三种人不好，而是面对今天的市场竞争，显得不太适宜而已。除此之外，还有一些人虽然是职业经理人由于自身的问题他们并不是优秀的职业经理人比如拿钱办事缺乏忠诚度一机会便槽，只为个人收入考虑，不为企业着想技术就端架子，不仅让高层难以管理，而且还缺乏合作意识。造成这种现状的原因是我们对业经理人应具有的技能乏充足的了解而认清这些事情，既有利于企业更好的评鉴并求得优秀的人才，同时职经理人来说，了解这些也能知道自己的不足之处，以便自我超越，更加胜任这个重要的角色。第一项技能拟定计划管理工作的第一步是拟定计划子兵法第一篇“始计篇”告诉我们有的作战开始于计划，品管大师戴明博士的管理循环PDCA，也是从计划开始。因此，作为理人的首要任务就是能够制定清晰有效的工作计划。第二项技能果断决策作为职业经理人们职责是定决策并领导执行在个的过程中存在着许多变量这要求他们必须能够迅速果断的进行决策是奠定计划成功的基础例如战略上该让利促销还是稳定营业额？人才要从内部培养还是外部聘任？果断不等于武断些决策时既考虑竞争方的变量也想到时间与资源等因素的限制因为他们都会影响到最终决定产生的效果。决策的技能包含有前提假设、推论能力，以及信息的收集整理、分析、归纳能力，逻辑判断、搏奕竞局理论，还有面对压力的心理素质，如何避开心智模式与错误的系统思考等，这些都需要细心揣摩领悟。第三项技能解决问题没有任何一个企业是没有问题存在的，像出品质量不佳务品质差人不足士不高财困窘、市场占有率下等，这些问题永远是餐饮企业的头等疾患，谁能妥善解决这些问题谁企业就能走得更解决这些问题须要的技能是界定问题收集资料分情况找出问题根源，最后运用造能力提出解决方案以一个称职的餐饮职业经理人必须拥有这些知识以各种处技巧才能在竞争中协助企业走出自己的路。过去些技能都被认为是天生的资质今日的培训工具已长足进步经可以将这些技能变成可以被复制的内容，因此有心成为职业经理者，都应尽早培养这些技能。第四项技能制定标准没有规矩不能成方圆对前准化程度还很低的餐饮企业来说定实可行的体系标准就显得尤为重要了。餐饮企业中的事情，可以分成两大类，一种是周期性、经常性、例行性的，比如菜品质量管理、新品开发、成本管理等，另外一种是特殊性、非例行性的，如客人投诉、意外事件等。职业经理人必须先把前一种任务标化以于企业的正

常运作后中精力处理特殊的任务企业未能将例行性任务进行规范化准化，于是日常运作中产生的变化占用了管理人员大量的精力会让部属无所适从小情都要向上报告，影响工作效率。第五项技能成果管制企业运作中产生的有效结果不需要有正确的决策也要一定的执行能力在个环节上，如何有效的管制质量本效率与服务水平有于餐饮职业经理人的高超技能了。约束太多，员工处处绊手绊脚，士气低落；约束不足，则会容易出现漏洞，提高运行成本管能力主要考验有几方清该管与不该管的事将事后处置提前为事前管理与事中管理（例如出品质量的问题可能来自供货商，将其纳入事前管理进各部门进行自主管理，由外部控制逐渐演变为自我管理。第六项技能绩效考核每一个员工都期望自己的努力能得到应有的肯定与报酬业士气也同时受到考核公正与否的影响要员工短期达良好的表现用威胁与利诱手段都可以做得到但如果要建立持续的绩效需要有公正合理的考核办法与激励机制了效考核的技能包含从战略的高度找出关键绩效指标（KPI绩指转换成为员工行为标准、制订绩效标准与评价成果的面谈沟通技巧讨与指导修正的能力不同类型性格员工的激励策略。例如麦当劳将过去的成功经验变成标准化的作业程序，并依此制定出考核标准与管制方法，加上有效的培训与企业文化的配合，使得麦当劳能纵横全球，成为一流的餐饮企业。第七项技能团队建设一个集体必须有三方面的要素才能称得上是团队是标要集中是员间和谐互助，三是工作方法保持一致，并有与适当的弹性建设的技能主要有建共同愿景与目标的能力，调和与应用成员差异的能力，制定共同规范、整合新进人员的能力学习引导团队找寻正面方向的能力，促进健康的冲突的能力等等。第八项技能领导能力目下企业最缺乏的资源是管理型的领导人才能不断自我超越严以律己顾全大局能员工信服并能够产生正面结果的人才子大了什么鸟都有如使企业中形形色色的人有效的一起工作何促使员工从表面服从到真心奉献何士气低落的人重振士气如使成功的人不致于志得意满而停滞不前何软弱的人有勇气如使粗心的人不致酿成大祸，如何使利益不同的人相互支持，这些都有赖于餐饮职业经理人的领导技能。领导技能主要是分辨部属的特性与现况，选择适当的领导风格，情绪的认知，控制与调节，激励能力，塑造共识，坚定的信念与意志力。第九项技能培育部属中国人自古有留一手的习性，特别是中餐，俗话也说教了徒弟，饿了师父。在过去，由于经济主体是以个人生产力为主且信息的取得与交换非常缓慢此能有独家秘方或武林秘笈绝要好好隐藏，才显出独特性与差异性现在的局面已经不同于前无法靠一个人的绝活闯天下企要功，便需要广纳人才是才不是天生的，学校里传授的知识有限各企业存在的异性也很大此否有效培养出骨干员工便成为重要的关键能力评经理人的能力不单单是看他的工作成效，对于提高员工工作能力，也是工作中的的看职责。培养部属的能力包含评鉴培训需求、制定培训目标培教材制各种教学方法、应用教学工具以及评鉴培训成果等。第十项技能主持会议会议是企业内部互相沟通信息、交换意见以及形成决策的重要活动。鉴别会议的类型，事先做好会前的准备工作题选定认参与会议的人员好地的布置位安排，以及如何作会议记录何理议何引导发言何归纳会议结论做会后跟进，

进行未尽事宜协调等，这些都是餐饮职业经理人应该掌握的技能。第十一项技:沟通表达简单的说，经理人的主要任务便是不断的沟通，所以，清晰、精准、有效的沟通表达能力，是每一位餐饮职业经理必须的素质。表达技能主要在于目的的确认，了解少接受对象，然后用清晰的逻辑宜的修辞及配合声调体语言情的搭配等有效的传递意图。第十二项技:个人管理作为服务业的经营者，更应愿意从自身出发，不断超越自我，突破自我，以身作则，成为部属的表率个管理首先从间管理着手个人每一天只有２４小时是最公平的一件事，因此人生成败效好坏企业兴衰都决定于每一位经理人对时间的有效运用。当您做这件事时便法从事其它情，所以如何有效运用时间，是个人管理的首要任务。其次是终身学习特是系统化的习另一件重要的个人管理课题便是保持健康最后一项需要个人管理的便是EQ所谓的情绪商数何保持快乐的心情何维持高昂的斗志，如何自我激励并不受外在环的干扰与影响等业经理人能做好个人管理才能确保