2022-2023年养生零食行业发展前景展望报告

2022-2023年养生零食行业发展前景展望报告可编辑目录养生零食行业概述养生零食行业环境养生零食行业现状养生零食行业发展趋势养生零食行业企业及格局CONTENT010203040501行业概述COMPANYPROFILE养生零食行业01养生零食是食材均依照营养学以达到养生保健目的为主，从而加工成的具有一定养生功能的直接食用食品，依照表现形式可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类，常见的有芝麻丸、即食燕窝和枸杞原液等.目前养生食品中出现了添加功能性成分的食品，例如胶原蛋白、氨基酸、益生菌等，但是功能性食品暂时不存在法律特殊定义，因此养生食品属于普通食品范畴。:中国传统养生以“食补”为主。养生零食则是食材均依照营养学以达到养生保健目的为主，从而加工成的具有一定养生功能的直接食用食品，依照表现形式可以划分成为传统零食类、即食补品类和化学功能类。养生零食定义发展历程02传统发展阶段95年之前，此时行业的养生食品较为传统，均以未加工食品为主，且行业内的企业多以中式药店、杂货店和炒货店等小店为主。初步成长阶段95年-2010年，行业内企业开始呈现规范化发展趋势，同时行业内出现不少进口功能食品品牌，例如nature‘sbounty等行业内出现一些即食补品，例如即食燕窝、即食人参等。革新发展阶段2010-2019年，更多的进口功能食品品牌进入市场，例如herbsense、OLLY、Swisse等。同时国内的零食行业也涌现出一系列的养生零食、饮品企业，例如沃隆、三只松鼠等。也有不少药企进入便捷非传统养生食品赛道，例如固本堂、同仁堂等。快速发展阶段2019-至今，便捷养生食品行业内的企业数量不断上涨，且企业开始利用社交媒体开始新型的品牌营销，例如2022年淘宝直播统计新潮的养生食品的销售涨幅平均为25产业链分析04上游养生零食中广泛运用的坚果类农贸产品的产地分布较分散，且广泛被运用的树坚果主要依靠进口，因此此类零食成本受到进口价格的影响较大；坚果的原料成本占坚果本身的80%以上，且其批发价格呈现稳定上涨趋势。坚果炒货行业在持续发展的同时，形成了一批以特色产品为特征的产业群:例如新疆扁桃仁、兰州瓜子、云南核桃、东北白瓜子和松子、河北杏仁、山东花生、安徽葵瓜子、浙江山核桃等。在细分产品中，核桃和板栗类产品占据坚果产销量90%的市场份额。同时还有多数的坚果来源于进口，我国消费者以消费籽坚果为主（约90%），自给率高，行业已较为成熟，树坚果则以进口为主，尚处于发展初期。而多数的养生零食中运用的坚果为树坚果，因此受到进口价格拨动的影响较大。养生零食中采用的坚果成分占比较大，且坚果的原料成本在80%以上，并且原材料的价格呈现稳定上涨趋势，对于养生零食中游企业而言容易造成成本上涨且盈利空间降低的局面。主要的进口树坚果主要有开心果、扁桃仁、腰果、榛子和夏威夷果，由于进口价格单位为元/公斤，其中开心果、榛子和夏威夷果的不去壳进口比重较大，同时进口坚果中开心果、榛子和夏威夷果的皮重较大，因此折算果仁单价较高，特别是榛子的价格较高，进口价格上涨对应用榛子做成的养生零食的成本影响较大产业链分析04中游养生零食企业渠道基本可以划分成商超渠道、线上经营渠道和线上线下渠道相结合，其中传统养生零食主要是商超品牌为主；即食补品类的养生零食则是以线上渠道为主，专卖店渠道为辅；化学功能养生零食品牌多数是进口品牌，因此均依靠线上线下渠道电商渠道和进口超市。对比多个品牌的毛利率水平，其中毛利率水平非常高的是东阿阿胶，毛利率高达65.95%，其次是来伊份，其毛利率为40.94%。传统养生零食的平均毛利率在25%-40%之间，然而毛利率较大的养生零食品类是化学功能养生零食，由于功能性软糖的成本较低，且定价较高。所有品牌之中三只松鼠、良品铺子、来伊份没有自运营的工厂，其产品均来自于代工厂生产。几乎所有养生零食品牌均采取了线上线下共同运营的模式扩大商业版图，以此降低销售费用、获客成本。产业链分析04下游养生零食中最受欢迎的是传统零食类的养生零食，被调查消费者中66%偏爱传统类，且谷物代餐类的能量棒和中式糕点类的养生零食最受追捧。其次是冲泡类的养生零食，比如芝麻糊、冻干水果茶、枸杞茶等，被调查消费者中购买率约为36%。养生零食的消费渠道中主要以线下渠道为主，线上渠道为辅，线上线下渠道占比约为4:6。线下渠道中突出的是便利店渠道，这个情况和日本养生市场的情况相似。因为便利店的设置点基本围绕办公大楼、公共交通周围和居民区范围内，所以便利店能更轻易地接触到工作繁忙的消费者，同时也正对应着养生零食消费者群体。02行业环境INDUSTRYBACKGROUND政治环境101《十四五规划和2035年远景目标纲要》规定了保健食品的剂型要求，并且在要求中指出凝胶糖果和粉剂等无相应国家标准的保健食品应遵循的技术要求，规定保健食品的可用辅料名称以及最大使用剂量，对特殊添加提出《保健食品备案产品剂型及技术要求（2021版）》《保健食品注册与备案管理办法》严格食品药品安全监管，加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全，法律法规和标准体系，建立实盘全民事诉讼惩罚性赔偿制度，加强食品药品安全风险监测、抽检和监督执法调整保健食品上市产品的管理模式，优化保健品注册秩序，强化保健食品注册证书管理，明确备案要求，强化违规备案处罚，严格保健食品命名政治环境202规范食品安全标准管理工作，落实食品安全标准政治环境《食品安全标准管理办法》从事食品生产活动应当依法取得食品生产许可。食品生产许可证实行一企一证原则，食品药品监督管理部门按照食品的风险程度对食品采取分类许可，县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品生产许可管理工作。《食品生产许可管理办法》行动中提出合理膳食行动，对一般人群、超重和肥胖人群、贫血与消瘦等营养不良人群、孕妇和婴幼儿等特定人群,给出膳食指导建议《健康中国行动(2019-2030年)》加强保健食品等特殊食品监管，将体系检查从婴幼儿配方乳粉逐步扩大到高风险大宗消费食品，着力解决生产过程不合规、非法添加、超范围超限量使用添加剂等问题《深化改革加强食品安全工作的实施意见》01020304政治环境经济环境03经济环境社会环境104改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。01

02社会环境205传统养生零食行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。互联网与电烙铁的结合，缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。90后、00后等各类人群，逐步成为养生零食行业的消费主力。行业驱动因素06研究资源投入稳健增长年轻人的健康“焦虑”问题较为严重，对养生有较高的需求养生零食相较于保健食品和传统养生食品更容易被接受行业竞争促进行业正向发展为促进行业科技创新事业发展，全面提升科技创新能力，中国逐步加大行业经费投入、落实税收优惠、鼓励科研人才发展，全面推动科研事业发展，同时带动科研服务市场增长，广泛运用于各个研究领域，未来市场空间将进一步释放国内70后至00后的消费者对于健康问题拥有各种担忧，其中焦虑等级较高的问题有睡眠问题、心理情绪问题、身材焦虑等。年轻一代的主要焦虑的问题是心理情绪问题，而随着年龄的增长，睡眠问题则占据主要地位。由于当下年轻人对于健康的焦虑，同时还有社交媒体上的各种“养生”方式的安利内容，养生零食不仅能够符合年轻一代的消费习惯，还能满足年轻人对于健康养生的需求，从而养生零食行业的发展得到助力。保健品和养生零食都带有一定的人体营养补充剂成分，但是以软糖、果冻或者粉剂为主的养生零食，由于其带有一定味道更容易被消费者接受。保健食品普遍存在药品的状态，对于消费者而言，食用起来接受程度不高；然而养生零食却是以零食的形态出现在市面上，对于消费者而言，更容易被接受。同时，国内的劳动强度在国际上位列第四，年轻一代的消费者根本没有充足时间加工熬煮传统养生补品，养生零食则省时省力，因此零食形态的养生食品更符合当下年轻人的消费习惯。在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化03行业发展现状分析行业现状02养生零食消费者消费养生零食的原因在于好奇产品中宣传的功效、促销活动和本身味道较好等。4养生零食消费者主要集中在20-40岁的人群，并且在整体被调查消费者中占比约为60%，消费者96%以上拥有不同程度的健康忧虑，且几乎全部都不同程度地消费过养生零食。因此养生零食的市场规模得以不断发展。养生零食消费者的男女比例占比较为均衡，但是整体零食市场的男女消费者群体是以女性为主，因此养生零食消费端市场不存在明显的女性偏向。同时消费者的集中城市主要以新一线和一线城市为主，其次是二三线城市，因此养生零食行业的消费者质量较高，消费者平均消费水平较高。

消费者画像消费者偏好市场规模03中国养生零食行业2017年市场规模3,040亿元人民币，保守2026年将会达到7,514亿元。2017-2021年CAGR达到10%，2021-2026年CAGR将会达到11%。市场规模呈现稳定上涨的趋势。并且对比零食整体市场规模数据，养生零食的市场空间较大。养生零食行业未来的增长趋势是必然的，但是增长速度却相较于2017-2021年较低，其中原因在于2020年疫情爆发之后，“健康养生”成为了社交媒体核心讨论话题，同时悦己消费趋势从2019年开始明显上涨，京东《2022年女性消费趋势报告》中指出悦己消费趋势在女性消费者中占比超过54%，因此2017-2021年的CAGR数值相对较低。行业痛点040102032019年，国家市场监督管理总局公告出来的养生食品虚假宣传公告中，各地的养生零食类的“夸张宣传”事件有15起，2021年有一共30起。养生零食的养生功能和实际使用效果存在个体差异的同时，还存在宣传效果过于“夸张”的问题。养生零食的过度宣传导致消费者对于养生零食的实际效果存在疑虑，并且多数养生零食的价格过高，因此依旧有部分消费者不愿意消费养生零食。政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，养生零食行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，养生零食行业产品质量的监管难度加大例如市面上有芝麻丸产品的品牌有同仁堂、老金磨方、三只松鼠、良品铺子、固本堂、胡庆余堂、五谷磨房等，且他们的产品成分相差不大。造成产品同质化的根本原因在于多数养生零食属于容易复刻的商品，且产品的制作工艺较为简单。市面上较为知名的养生零食的营销手段基本集中于四点，分别是优质原材料选取、生产商资质、科普原材料的功效和产品功能实验报告，因此养生零食需要在营销上涉及教育消费者的内容。多数品牌扎堆某一种网红养生零食则可以避免自身品牌对消费者进行教育安利的成本，因此产品同质化的例子不胜枚举，最终导致行业内的企业很难存在绝对竞争力。虚假宣传问题行业监管难度大养生零食产品中同质化现象较为严重行业发展建议053（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范养生零食行业生产流程，并成立相关部门，对科研用养生零食行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证养生零食行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：养生零食行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土养生零食行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，养生零食行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势。12单一的资金提供方角色仅能为养生零食行业企业提供“净利差”的盈利模式，养生零食行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的养生零食行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土养生零食行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。养生零食行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。提升产品质量全面增值服务多元化融资渠道04行业格局及趋势BUSINESSMODEL服务功效服务水平价格优势技术优势创新能力竞争焦点行业竞争焦点主要集中在产品与服务本身的优势,包括服务的和共享与服务水平行业竞争还包括企业的硬实力,包括服务的技术优势、创新能力、企业人才优势等01竞争焦点1服务养生零食行业的竞争促进了产品与服务的持续优化与创新,给行业服务带来不断的新体验。2技术3需求竞争趋势的影响养生零食行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展,促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。02竞争趋势与影响养生零食行业的竞争促进了行业技术的更新与迭代。养生零食行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握上竞争格局03竞争格局1竞争格局replssssaceSrc1竞争格局04竞争格局2养生零食中即食补品类的生产企业普遍的情况在于社交媒体上的披露度不高。同时，即食补品类的客单价较高，其主要是因为即食类中的常见食材为燕窝、海参、花胶等较为昂贵的材料。同时尾部的即食类企业较多是香港企业、境外企业或者新加入市场的企业，因此在社交平台上的投入较低。传统零食类的企业整体竞争分散，因此客单价和社交平台披露度均处于不同水平，但是其中休闲零食连锁品牌则在披露度上存在一定优势，这主要是他们庞大的SKU，其中每一种产品获得的曝光度会相互影响，导致品牌整体受到消费者的关注度更高，社交曝光度水平高。化学功能养生零食存在的现象是客单价水平相差不大，但是普遍较高，同时社交平台披露度较高。养生零食行业主要以服务业为发展趋势养生零食行业重点为技术研究，包括模型研究，解决方案研究205080行业投入增加、市场空间大养生零食行业覆盖群体较大,市场空间与产值足够大,好的服务与解决方案必然带来较大的回报,因此行业也越来越受到资本与企业的重视。养生零食行业市场空间巨大，存在较大蓝海，资本投入将会增加行业前景05行业发展趋势062019202020212022传统零食类养生零食健康化工艺健康化工艺强调原味新鲜和健康工艺创新，通过技术升级保障食材的新鲜、营养。例如通过冻干、冷鲜等技术制作的冻干水果和只用少量调味的原味坚果就是代表产品。越来越多新的健康化工艺会更加贴合消费者对于传统零食的“养生健康”的需求。化学功能类养生零食品类扩展养生零食市场中部分企业是传统中医药企业，例如同仁堂、东阿阿胶、江中药业、云南白药等，药企在养生零食上的布局以达到扩展年轻消费群体的目的，以实现品牌能够在西药当道的情况下拓展新的商业领域。此时的药企优势在于专业背景带来的背书，但同时需要克服消费者将其与“药”强绑定的限制，成立年轻化子品牌、布局新业态是解决方式之一。由于年轻的Z世代消费者的“朋克养生”方式受到追捧，“养生”也开始出现明显的年轻化趋势。同时2019年起“国潮”兴起，年轻一代消费者对于中国风的商品有明显的的偏好，因此药企开始利用机会进入养生零食的行业，并且推出一系列更加符合年轻一代消费习惯和消费偏好的养生零食产品。商务部披露2022年春节期间芝麻丸销量增长105.9%，同仁堂在此之前便早早推出了自己的芝麻丸产品，并且还更新了产品的外包装，从传统的风格变成新式的“国风”。注重引导消费者对产品合理的心理预期，对企业来说，需要对产品有清晰的定位，把产品的价值正确传递给消费者，在产品卖点的沟通上，要聚焦于人群，讲出消费者关心的功能诉求，同时要引导消费者对产品合理的心理预期，实现消费者预期、产品价格和产品功效三者之间的平衡。否则，消费者容易对产品形成“又贵又无效”的印象，对产品丧失信