酒店服务员岗位职责

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酒店服务员岗位职责（一）

1、按程序清扫客房，确保吻合标准。

2、按标准，补充各种客用品和巾类。

3、按照客人的实际消费补充各种饮品。

4、填写有关工作报告表。

5、保持区域公共卫生的清洁。

6、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。

7、做好平安防火工作，确保工作区域内的客人及财产的平安。

8、满足客人各种合理的需要，做好走客房的查房工作。

9、保持各种服务工作处于良好状态。

10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。

11、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。

12、下午2:00后，如仍挂着"请勿打搅"牌的房间，肯定要通知领班。

13、宾客信息反馈，准时向上级汇报。

14、做好钟点房的清洁工作。

15、做好工具的清洁保养。

16、准时派入当日的报纸。

17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与客人打招呼。

18、收拾工作间、布草间、预备工作车，并对当日布草举行盘点与登记。

19、天天在下班前要完成指定的工作，特殊房间保养工作。

20、完成楼层领班分派的其它任务。

酒店服务员岗位职责（二）

1、为全部预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。

2、为客人提供免费擦皮鞋服务。

3、清扫离店的房间，晚九点前清扫好的房间吸尘，九点后清扫房间交早班吸尘。

4、保持工作间及楼面的清洁，并将全部垃圾倒掉，每周大清吸尘器。

5、客人有需修理的应当准时报修，并跟踪修理。

6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒，预备明天的用法。

7、根据公共区域方案保养要求，(.)清洁公共区域。

8、做好消防平安检查。

9、有VIP客人需求站立服务。

10、碰到突发大事，可疑人员要准时向上级反映。

11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。

12、完成上司支配的其它工作。

13、检查空房，关闭房间空调。

14、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。

酒店服务员岗位职责（三）

1、负责房间清洁和布置工作，保证房间平安、清洁、整齐、美观、为宾客制造一个幽雅舒服的居住环境。

2、按要求标准负责所分配房间的清洁卫生和物品布置及补充工作，负责客房所在的走廊、地毯、墙纸清洁。

3、房间布置做好规格化、标准化、认识房间的各种设备，用法和保养，天天检查房间设备运转状况，发觉损坏准时通知服务台，报有关部门举行修理，并做好记录。

4、管理所负责房间的财产，发觉遗失和损坏要准时向经理报告。

5、天天下班前要收拾工作间及清点一切物品，如有走失要立刻报告。

6、把握所负责房间的住客状况，对住客房内的贵重，自携电器及日常状况，要精心观看做好平安工作，对客人的一切遗留、遗落物品要准时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。

7、客人离开房间时，应检查房间内全部物品是否走失、损坏，需客人补偿的要讲清晰，然后通知总台输结帐手续时扣除。

8、保管好楼层卡及各房间钥匙，如有走失要立刻报告，不得迟延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。

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篇2:餐厅服务员推销菜品酒水技巧

菜品推销

是小编们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品举行有效推销的一项基本功，能娴熟把握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。服务员在推销时实行各种策略，灵便运用推销技巧，也是挺直影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵便运用推销技巧，是餐厅必备课程。

1.具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵便、巧妙的运用能使顾客惬意的语言。

2.对餐厅的有关状况及产品学问有充分的熟悉。

3.能按照观看来推断顾客的需要。

4.服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。

5.良好的礼仪是敬重顾客的主要表现，顾客通常也会挑选对自己敬重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。

6.服务员与顾客沟通时，应身体略向前倾并面带微笑。身体略向前倾表示友好、谦恭。面带微笑能缩短人与人之间的生疏感，也是和谐相处的前提。

推销的主要对象：不同年龄的顾客

1.老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、简单消化，给老人推销菜品时要注重菜肴的养分结构，菜品推销重点介绍含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。

2.青中年顾客饮食上主要要求香、脆、爽，菜肴丰盛多样，在服务上要求快速、准时，菜品推销过程中药针对菜品特点赋予推荐。

3.少年儿童多喜欢新奇、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务上主动关怀，菜品推销服务中，可以推荐吻合以上要求的菜肴。

推销的主要对象：不同类型的顾客

1、对挑剔客人，爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐烦和热烈来服务，对于客人所提意见要做到"有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答'。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如"先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提醒一下好么小编会最大限度的满足您的需要'等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以绚烂的微笑对待。

2、对迟疑不决，没有主张，简单受到人观点左右的客人。服务人员要掌握现场气氛，确切地为客人介绍酒店的招牌菜、特色菜，并对所介绍的菜品加以讲解。普通这类客人很简单接受介绍的菜肴，无数状况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员介绍的。3、对消费水平普通的客人，他们更注意饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在推销高档菜品、酒水时，要实行摸索性的推销办法，假如客人坚持不接受，那么就需求服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。

推销的不同服务阶段

推销要把握好时机，在顾客用餐的不同阶段，往往会有不同的需要，餐饮服务员应当洞悉此是客户心中需要，做到适时推销。会大大提高推销胜利率。

1、餐前预备普通是初次来的顾客，此时应协助顾客了解菜品，准时给出合理、专业建议。

2、菜上齐后，首先要告知客人："各位打搅一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需求，小编会随喊随到。'这样作用起到了让客人清晰菜已上齐，看看与所点的菜是否一致;提示客人假如菜不够的话可以在加菜。此时也可以适时推销，由于往往会浮现新的消费需要。

3、用餐中，顾客往往比较高兴，消费欲望也比较强，所以此时针对当初的餐桌状况推销往往推销胜利。比如："各位先生打搅一下，看到大家喝得这么兴奋，同样小编也感到很愉快，只是现在酒已所剩不多，是否需求再来一瓶呢'往往用餐客人中有人会随声附和，"好，