厨师学习心得体会7篇

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1、只要是好厨师，人品肯定呱呱叫。

做事仔细严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会任凭插嘴谈论。不但如此，好厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动关心老板节约开支降低本钱。即使有时候和老板的看法消失分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。假如你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想?

2、大凡好厨师，基本功都特别扎实。

做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特殊是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜爱?

八个详情：

1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清晰地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。事实上，许多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开头翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很留意详情，就连“顺手”—块抹布的叠法都有一套法规。由于他们明白，只有做好了每一个详情，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“顺手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会认真清理一次，准时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到其次天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

4、敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是伴侣聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游……随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都擅长学习、勤于思索，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍旧以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩嬉戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢?

5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的感受、原料配方等。由于他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

6、手艺过硬的厨师到处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比方当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。

7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求外表功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄匀称，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以仔细对待，让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会当心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面当心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么冗杂的放血程序为的是让鱼肉洁白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能由于那是详情琐事就不去仔细对待了。要知道，只有做好了那很多详情琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在详情方面都做好了的厨师，才可能得到应当得到的高酬劳。

厨师学习心得体会2

入学以来，在廖老师和杨老师的耐烦教育上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。

一、勤学苦练是厨艺胜利的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能胜利。比方电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比方科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到胜利的盼望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，或许将血本无归。而厨师则不然，胜利只需要一个基本条件，就是勤奋！刀工、菜式、

红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必定能劳有所得。

二、对于学员，假如想成为好的厨师，这“师”字的含义必需要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过许多案例，比方优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清晰地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。事实上，许多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开头翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很留意详情，就连“顺手”—块抹布的叠法都有一套法规。由于他们明白，只有做好了每一个详情，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“顺手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会认真清理一次，准时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到其次天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

三、本钱意识和创新学习意识。有本钱意识厨师到处受人欢迎，即使手里只有下脚料了，也能做出受人欢迎的流行菜，比方当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子，老师经常也强调如鳝鱼骨、鱼骨、鱼嘴等别人弃之不用的做好后却是极品佳肴。主动为老板考虑，堂堂正正的节省本钱，制造利润，对客户、经营方、厨师都是三赢的结果。有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。由于他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。敬业的厨师在上班时间以外，花在学习方面的时间也是最多的。不管是伴侣聚会、外面就餐、还是出差在外、出门旅游??随时随地都会留意烹饪方面的新信息。这样的厨师，往往都擅长学习、勤于思索，博采众长就能创出有新意的菜肴。可是目前多数厨师的创新仍旧以“克隆”为主。不过这些把时间大部分花在喝酒打牌玩嬉戏上的人，又哪里可能克隆好人家的菜品呢？

四、不怕麻烦，仔细对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求外表功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄匀称，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以仔细对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会当心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面当心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么冗杂的放血程序为的是让鱼肉洁白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应当把上面这些方面在厨师的每个阶段都仔细对待，信任肯定会收获人生最多的财宝。

厨师学习心得体会3

在市场激烈竞争的大趋势下，要想在餐饮经营中获得较好的利润，必需把目光投向厨房这块阵地。厨房每天进出的都是本钱和费用，稍有不慎，就造成利润的浮动。聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。鉴于此，就厨师长的职责有一些特殊的要求。

一、厨房管理者理所当然的要求

就全国范围来说，杰出的、学问全面的、懂管理的“大厨”还不多见，许多企业、大酒店经常为找不到满足的总厨师长而犯愁。就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素养是至关重要的。厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。大脑要勤于思索，要敢于汲取新奇事物，主动执行上级交给的各项任务。

二、有效地指导和杰出地管理

作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应做到有效的指导和杰出的管理。在很多饭店，有些人技术较高，但他们不情愿将技术传授给其他人，这样，企业的整体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。这样自私的工作方法，很难有杰出的工作业绩，还简单在厨房内部形成小团体。厨师长的一个重要工作就是要把饭店经营者的意图传到达厨房的每个员工，不仅如此，还要做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。

厨房的技术人员较多，对于力量强弱的人如待遇一样，就是不公平的。日本管理者认为：对企业有奉献的人，与没有奉献的人要拉大差距，单纯注意工龄、学历都是不行取的。在注意力量方面，要大胆提拔能干的人，要排解个人的感情颜色。荷兰酒店管理专家认为：厨师长要有销售意识，并指导全体厨房员工学会销售，要增加营业收入，就必需供应优质服务，菜肴的口味要好，价格要适合，更要有推销意识，可以到客人中介绍菜肴，解答问题，争取回头客。

三、不应忽视的选购、验收与储存环节

从最基础的层面上看，选购是特别重要的，由于餐饮经营必需购置食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。但这并不是选购重要的唯一缘由。选购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。例如，假如选购的物品太少，消失库存短缺，销售额将削减，顾客会绝望;假如选购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满意他用。美国饭店管理专家奈米尔博士认为：选购的重要性可以简洁地概括为一句话：选购直接影响本钱底线。有效的选购节约下来的每一元钱将意味着为企业增加一元利润。只有最可行的选购打算才能关心餐饮管理人员赢得最正确经济效益。货物选购、验收以后，必需储存起来。储存程序必需重视三个问题：即平安、质量、登记。奈米尔博士阐述道：将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。许多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你自己，“假如我有满屋子的现金，我如何去保证其平安?”你的答案将说明应当如何掌握库存物品。

四、严格进行本钱的掌握和管理

本钱的掌握是厨房工作的一个中心。这不仅仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。在这个问题上，日本人的看法是：“饭店各种费用，都应让员工知道。每个岗位的人员都要有本钱意识，这需要大家一起来掌握本钱和费用。厨房管理者要动员全部员工都来节省动力燃烧费，使费用掌握在最低点。”

食品原材料是做菜品的关键之一。中外厨房管理者都认为第一手进货最重要;在原料选购中，必需要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。工作中要削减不必要的铺张，选购原料的多少也是一个关键的问题。饭店确定好本钱率，厨师长有义务掌握好本钱率，最至少不突破这个本钱率。美国的罗伊先生认为：选购所用的钱被称为“高能货币”，由于它与企业的.利润直接挂钩。应避开购置流淌很慢的物品，由于把它们贮存在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长自己要有一个自觉性，即自觉核算本钱和费用。

五、厨师长必需要掌握好“盈利点”

厨房管好，就是要增加利润。必需把“盈利点”的活动牢牢掌握在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。“盈利点”是指经营中的某一方面，假如处理得好，则可以增加利润，假如处理得不好，则会削减利润。在餐饮经营中，有九大盈利点：即菜单的设计、选购活动、货物的接受、货物的贮存、原料的使用、烹饪预备、烹饪、服务、收银。菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必需做到不仅要考虑顾客至上，也要考虑餐饮经营的财务目标。当餐饮产品的标准食谱能够制作出的标准份额的详细数量时，就可以削减备料过多或过少的状况。

厨师学习心得体会4

在领导的教育下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事共享我的心得。

常常和一些厨师伴侣在一起闲聊，许多厨师报怨：哎!如今这厨师一行真难做，还有许多厨师干脆转业那么是什么缘由让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的商量总结出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的进展，认清餐饮业进展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得进展、创新。现代社会进展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的进展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业学问、专业技能，补充新养分,即所谓学无止境。正所谓胜利着嘉奖，失败着买单。

其次，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本事。在菜肴制作过程中，肯定要求自己认仔细真做好每个菜，哪怕是最简洁的小菜，也要仔细往炒、仔细往调味。在看法上更应虚心好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应常常参与各种专业技能培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特殊讲究。厨德就是厨师进展的条件。厨艺是一每天的学，一年年的进步，好厨德也就是一每天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高超的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人敬重。和大家闲谈常常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比方有些厨师互相撬别人工作，在酒店工作有意铺张，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素养。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成果，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有仔细钻研的精神，必需要树立干一行，爱一行的看法，把自己的专业技术学好、学精，到达唯我所用的目的。如今具我所知，有许多厨师转业，究其缘由呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信念。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

厨师学习心得体会5

刚刚高中毕业，没有考上一所抱负的高校，所以家境不好的我不知道何去何从，当听别人说学一名技术也同样可以出人头地，所以没考上高校的我就确定去学一名技术。当在选择技术的时候，他们都说学厨师是热门行业，高薪职业，永不下岗。当我看到了湖南长沙xx烹饪学院在电视的广告，我就像看到了盼望。所以我来到了湖南长沙xx烹饪学院学习。

从xx来到xx，人生地不熟的我感觉到一个即将来到生疏的城市确定会觉得好孤独。当下了火车时，老师热忱的接待，一下子让我觉得好亲切，好温馨，那种生疏的感觉一下子没有了。来到学校后，虽然比我想象中差那么一点点，但是却是个学习的好地方。由于清静，所以只要自己专心去学，肯定会事业有成。

去报名时报了个两年制大厨精英专业，从最基本的开头！其实也挺不简单的！练刀功把手切了好几下，由于磨刀磨的快，轻轻一下就见血！老师说要把姜片切得薄的透亮然后再切丝，切出来的丝要能穿过针眼！天啊！这是最基本的要求吗？

老师教了3个菜，芝麻鱼条、咕老肉、红烧划水，看他在上面做真是轻松开心啊！可其次天轮到自己试一下，太难了！拿着笔记一边看一边做，自己想想也好笑，油炸的掌握不好油温，勾芡又掌握不好芡汁的浓度，最终是红烧划水要翻身出锅，我把锅甩了半天，那鱼尾巴就是不翻身！

老师说看来你还是先练刀功和翻锅吧！刀功还好说，大不了手指添几道口子。翻锅惨啊！我平常不熬炼，一下午翻下来，晚上连碗都端不起来了，筷子也提不起来了。

这是我开头学厨的一点感受。如今我觉得全部的厨师简直太厉害了！高校生讨论生算什么呀！厨师那本领才厉害啊！竟然用姜切成丝，然后还要穿过针眼。真不简单。

如今已经毕业的我有了稳定的收入，一年年薪是10万。工作这么长时间的我也总结了一些心得：

一、要成为一名优秀厨师追求的最高境界。

优秀的厨师必需具备良好的厨德，培育好的厨德才能使厨师走向胜利，在行业内有所建树。所以说：厨德是当好一名厨师的根本。如何在方寸灶台上培育好厨德呢？我在行业内得到大家的认同，与自己用良好厨德来要求自己是密不行分的。良好的厨德主要包括以下四方面的要素：一是要喜爱行业，立足本职。只有喜爱烹饪这一行，才可潜心做这一行，只有立足厨师本职，才会在工作中不断获得喜悦，获得胜利。一名厨师从学开头就要经受从水杂、解功、配菜、站炉等不同岗位的漫长磨练，每一岗位的工作都是在为做好一名厨师打基础，每一岗位熬炼的过程都必需立足本职，不怕脏、不怕累、不能急于求成，这是培育厨德的根本。二是要踏实工作、精益求精。

做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断改变，厨师做菜也必需顺应改变，寻求创新，成以做一名厨师必需踏踏实实、精益求精。三要虚心谨慎，持之以恒。中国烹饪源远流长、博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境，不是在大赛上得了金奖，在行业内被授予了大师称号就可以高忱无忧，就可以说是登峰造极，必需持之以恒，做到胜不骄、败不馁。方保持进步。四是要亲和同行，敬重前辈。人民饮食质量的提高，在于烹饪水平的提高，烹饪水平的提高，在于烹饪同行的共同努力，厨师之间互相研讨、互相关心、互相勉励，才可推动行业的共同进步。同时，我们要熟悉到大部分菜品的原形都是前辈们制造留下来的，我们的技艺是前辈们阅历的积累，所以要敬重前辈，学习前辈，亲和同行。

二、要成为一名优秀厨师必需拥有精湛的厨艺。

厨艺是厨师立足的关键。要成为一名优秀的厨师，必需拥有精湛的技艺。比方一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必需旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？一是学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、最基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特殊是如今饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯穿，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面进展。

三、要成为一名优秀厨师必需对企业和顾客布满感情。

我所谈到的感情，就是在工作中要把促进进展和满意顾客需求摆在首位，将个人利益置后，带着感情工作。我认为这是一名合格的厨师不行缺少的素养。何谓布满感情的工作：一是对企业要有“家”的感情。多年来，我始终扎根企业求进展。我认为，一个好的餐饮企业离不开技艺超群的厨师队伍，同样一个大师也需要好的企业做后盾，把企业做大做强是广阔厨师义不容辞的责任。当前，一些厨师受社会不良思想的影响，单纯以经济利益为追求目标，这于已于企业都不利。

作为厨师，如能将企业当成家，多投入，多付出，为企业的进展多出点子、多想方法，定能在平凡的岗位上做出不平凡的事业。二是对顾客要有“亲戚伴侣”般的情意。我们常说顾客是上帝。要满意顾客需求，需要我们细心观看，仔细讨论顾客心理，把握顾客的消费趋向，把顾客摆在第一位。工作中，对顾客布满“亲戚伴侣”般的情意，能把来企业就餐的长辈顾客，像对待自己的父母、老师、领导一样相待；对晚辈顾客，像对待自己的子女一样相待，我想厨师制作菜品就肯定能发挥出最高水平。

四、要成为一名优秀厨师必需要有良好的心情。

产品质量是企业的生命线。厨师作为菜品的直接制，在菜品的烹制过程中，假如没有良好的心情和健康的心态，菜品质量必定会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，影响企业的声誉。工作中厨师如何做到拥有良好的心情？

一是要有高度的责任感和剧烈的敬业精神。要熟悉到自身工作在企业中的重要性，要熟悉到菜品质量对企业经济效益的影响，以极其负责的看法工作，工作中表达剧烈的事业心和务实的敬业精神，保持一种健康的心态。

二是不要把工作之外的不开心心情带到工作中来，人处在社会环境中，心情受外界影响很大，家庭冲突、伴侣误会、疾病等因素都可能影响人的心情。目前，中式烹调不是标准化操作。试想，一个厨师在工作中，心情受到工作之外不开心因素的干扰，菜品质量怎能得到保障？因此，厨师要克服这些不良心情，增添心理承受力量，提高心理素养，保持良好的心境。

“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师的必备素养。一个优秀厨师肯定要用自己的实际行动，表晨里言行全都，才能使自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程。

这些都是我工作以来的一些心得，也特别感谢长沙xx给我的一切，假如没有xx，就没有今日的我。感谢母校给我新的人生，新的我。

厨师学习心得体会6

烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹进行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。

对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和劝说力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎，以味道说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙微小的神秘，用形象生动的比方，深化浅出地教给了成汤很多治国之道，为汤治国供应了珍贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。

烹饪与法学都要求具有实践性。理性熟悉来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，确实有一种不平常的味道。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，渐渐领悟出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。

作为一种学问，法学也需要在详细的司法实践中探究和总结出来。法学是司法详细实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶。源于实践的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向沟通机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学讨论的详细应用，实现司法实践与法学理论讨论的互动大有裨益。

烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应当通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不行缺少，但“下里巴人”亦是不行或缺。因此，法学应当走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在详细生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。

因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为精确的推断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应当是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应当是寻常百姓口中的谈资。

厨师学习心得体会7

一、高档消费将会趋于理性，家常菜将持续流行。最近几年，燕、鲍、翅、参等高档菜品可以说是火遍了大江南北，一度给人留下了“旧时王榭堂前燕，飞入寻常百姓家”的印象，可是从价位上来看，能消费得起的人究竟是少数。在经受了最初的辉煌之后，目前市场上经营燕、鲍、翅、参者鱼目混珠，加之高档消费日益趋于理性，将会导致经营状况不佳者退出市场。而家常菜由于迎合了人们的消费心理和口味习惯，且价位低，群众化，能很好地满意工薪阶层和城乡居民的饮食需求。我们有理由信任，家常菜定会拥有一个比较稳定的消费群体，并将持续火爆下去。

二、自然 、绿色、健康和保健食品将会越来越被人们认可和追捧。随着人们生活水平的提高，各个年龄段的消费者都将会注意饮食养分和饮食健康。老年人盼望通过饮食调整，到达健康长寿的目的;父母们盼望通快速的经营策略才能在激烈的餐饮竞争中招揽到大量的消费者，从而为酒楼、餐厅树立良好的社会公众形象，即品牌。

一个名