关于服务员的实习报告模板汇总6篇

关于服务员的实习报告模板汇总6篇效劳员的实习报告篇1

但我从读大学之前，我都没能有时机去实践一下打工的味道，爸爸妈妈的不允许，或许觉得我还年幼，不放心让我一个人出去外面工作。现在不同了，我都已经是大学生了，爸爸妈妈都知道大学生肯定要学会独立自强，独立生活，不能再做温室里的花朵。他们知道是时候让我学会独立自主，自力更生了。

所以当大一第一学期过后，学校要求我们利用寒假时间出去外面打一下工，让我们在社会上熬炼一下我们的实践力量，让我们体验一下什么是社会的时候，爸爸妈妈无条件地承受学校的安排，还特别欣喜地赞扬学校教育的全方位。我固然也很快乐，由于我始终有自己亲自去工作的想法，且脑子里始终认为出去社会工作是件很好玩的事。

可是，当我真正出到外面工作的时候，才发觉自己之前的想法是多么天真，多么无知，才发觉打工是件很不简单的事，也不是什么好玩的事，但我明白工作里所学到的会是另一种美妙的形式的存在。在找工作与工作期间，我的思想有了很大的变迁，懂得了许多，也感悟了不少。下面就是我找工作，工作和工作后的经受与感受，这是我人生很宝贵且非常美妙的财宝与收获……

爸爸妈妈放手让我一个人到社会上实践，固然他们是不会帮我找工作让我去工作的，他们要我真正从零开头，让我明白找工作是工作的第一步。我之前什么都觉得简洁简单，所以自认为自己是大学生找个工作还不简单嘛！谁知道到处碰壁……才知道中国大学生的现在就业状况很严峻，我上网搜寻到许多有关大学生的就业问题的信息，从中了解到和熟悉到许多大学生就业的现存问题，让我明白许多书本上没有学到的东西。经过上网的搜寻，我知道了现在大学生就业的不简单，许多大学生不情愿从事基层工作，认为自己究竟是大学生，不应当从事效劳生，清洁工这些工作。经过深思，我从中明白了自己不能以自己是大学生自居，应当踏踏实实地学好书本上的学问和认仔细真对待每一份工作！

所以我去应聘了一份效劳生的工作，是在酒店里端盘端菜的。一开头觉得很不习惯，觉得自己去端饭端菜给人家吃，心里觉得特殊扭。固然难免会有点羞怯，究竟这是第一次。但在渐渐的工作中我知道自己会调整好心态，让自己克制自身的心理障碍，更好地被社会接纳。在酒店经理的安排与教导下，我懂得了这工作也是有技巧的。我们要懂得一些根本的礼节与仪态，要懂得与来宾沟通，要抱着“顾客是上帝”的效劳信念，才能让酒店的生意越来越好！信誉越来越高！所以，我从中明白酒店里的效劳意识肯定要强！为我在以后的工作道路上增加了更好的筹码，信任不但会对自己日后的工作会有帮忙，而且让自己的社会效劳意识增加，这是社会需要的。我们要做社会需要的人！

在工作的前几天，由于还不够熟识店里的环境与娴熟地款待客人和接待盘碟，有时不当心走错桌位和打烂了碟碗，在众人面前出错，觉得很丢脸和可怕；有时有些客人素养不是很好，会骂人，我心里直发毛；有时由于出错，经理睬批判，心里不是味道，觉得很委屈，觉得自己已经很努力很尽力了，却还是做不好，还是会被批判。一连串这样的事，开头真的有点吃不消，心里觉得很不舒适，但渐渐地，我发觉自己做确实实还不够，还需好好改良，所以在接下来的工作中，我更加努力做好，渐渐自己的娴熟程度也上去了，心里也很欣慰，动力大增，就算受批判，心里也安静了许多，学会了承受许多，这或许就是成长吧，要知道出门在外是要有好的心态承受不能承受的，要学会丢脸，这样把脸皮磨得厚一点，才能更好地立足于社会！所以，我从中可以学到：我们的心里承受力量肯定要增加，要学会抗压与减压，要有宽容的心态去接纳挫折，克制挫折，才能让自己的人生道路更宽敞！

在这次的工作中，我的人际交往方面有了不小的扩展，我学会了与自己一起工作的人打交道，与他们有了不浅的交情，他们对我很照看，在工作上帮了我许多，教会了我许多我以前都没熟悉过的东西，在工作下也教我许多出到社会要懂得的问题技巧和做人方式，与他们一起工作的日子很美妙，很单纯。是他们让我懂得更多人际交往中所需要的学问，也是他们让我懂得我们应当学会感恩。所以，无论在哪，都应有颗感恩的心，这样才能在人际交往中更好地沟通与真实。

在酒店里与客人的沟通中，有时会遇到外国的来客，这些外国来客不懂我们国语的状况下，这时我们需要用英语来接待，这时也是在熬炼了我的口语。我是学电子商务专业的，这专业是需要我们具有更好更强的英语口语力量，由于日后的商务工作很需要一口流利的口语，特殊是在外贸中。但平常在学校的学习生活中，真正用英语沟通投入生活中真的很少，这是远远不够的，只有把学到的英语学问运用到实际生活中才显得更有意义。所以学校安排我们在寒假中实践下是对我们的成长和见识是特别有其道理的，所以我们要好好把握和好好珍惜。在酒店里与外国客人的沟通真的对提高自己的口语力量有很大帮忙，我从中熟悉到自己口语的缺乏与缺陷，我又从中补习自己的缺乏和增加自己的口语沟通力量，对自己的口语真的非常有利。有次，竟被几个外国客人赞扬自己的口语好，当时心里很快乐，但也知道自己应当更努力把英语学好，更好地运用到沟通中，增加自己的表达力量与外语力量！就目前的前景看，好像是学好英语，走到哪里都不怕。我很感谢这次当效劳生的工作，让自己的口语得到提炼和沟通力量得到提高，这是一个不错的平台。

这工作挺辛苦的，我每天干完活都会累得半死，特殊是手，酸痛得要命！有时候真的想放弃不干了，但转念间又觉得不能这么轻易地放弃，想想，才短短的半个月都坚持不下去，更何况以后的漫漫人生路，“我不能够放弃，我要坚持下去”的信念支撑我干下去。从中我明白，许多时候只要你坚持一下，会得到你意想不到的好结果！所谓“坚持就是成功”！坚持是很重要的，持之以恒才能抵达成功的此岸。每当想起在外面为我的大学学费和大学伙食而辛苦工作的父母，我这点苦又算得了什么呢！父母为我们坚持了十几二十年，我短短的半个月又算得了什么呢！所以，再累也要坚持！坚持是我们的资本，使我们永恒的财宝！

在这次的工作中感悟挺多的，明白工作的不简单，明白工作的艰辛，也了解和体会到爸爸妈妈工作的艰辛，让自己明白应当好好珍惜学习的时机与时间。从这次的实践中，我知道我们不能只会死读书而不懂得亲身实践，社会不需要只会读书而不会敏捷运用学问到实际生活中的人，他们迟早会被社会所摒弃的，我们不能做这样的人，我们要做社会需要的人和有用的人。虽然这次的社会实践是在酒店里帮助端盘端菜，貌似没什么学问收获，但在里面学到的东西却是许多的，且非常的有价值与有意义。不但熬炼了我的动手力量，还磨练了我的意志。这或许是为以后出去工作作铺垫的少少阅历，人就是在阅历教训中不断成长的，精神财宝也是从中一点点累积的，没有什么是一蹴而就的，也没有什么是不劳而获的，我们要想收获那就得付出，正所谓“一分耕耘，一分收获”！

其实平常在学校里学到的学问，在日后的工作中或许不肯定能用得上，但所谓“学到老，活到老”，信任学到的学问总会有用武之地的。利用暑假寒假进展社会实践，可以增长自己的见识和见闻，让自己在日后出到社会有很大的帮忙，究竟我们都要走进社会，了解社会，融入社会。所以我们要好好学习和把握书本上的学问，运用好学校供应给我们的平台，让自己做个社会需要的有力量的人才！许多东西只有在自己亲身实践体验过才更显得珍贵与更值得珍惜，人生财宝才更显得珍贵。

餐饮部是度假村的第一大部门、第一大营业营收部门，餐饮部的员工也是最辛苦的，工作时间最长、工作强度、繁琐事务最多。她们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、洗杯子等一些脏活、重活，但是这两周我过的特别充实。在这两周期间，我分别在宴会厅、咖啡厅、淮扬厅和丰华楼二层进展实习。

效劳员的实习报告篇2

一、前言依据教学规划的安排，17年3月7日至17年6月7安排到凯瑞酒店实习酒店治理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，熟悉许多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的简单，实践的重要和读书的必要，实习期间，我仔细结合书本学问，严格根据学校的安排和规划一步一步进展，并根据酒店领导的指导渐渐的开展工作，努力的学，积极的做，把握了酒店的根本营业程序，学会了酒点的日常操作标准，了解了局部粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪标准，切身感受到标准化效劳和共性化效劳的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的熟悉......使我受益匪浅，感受颇深，深刻的熟悉到学习和实习的严密结合，不行分割，学习和实习的同等重要，特殊是实习的举足轻重；在当今这个学问竞争日趋剧烈，常识竞争日趋明显，阅历竞争愈显宝贵的酒店效劳行业，物欲横流，经济兴旺，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美妙的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美妙的前景，很多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后准备从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的进展前途更是糊涂了一步，明白了很多！直至实习完毕我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的效劳员，完毕实习返校。

二、实习目的

本次认知实习主要是为了让我对所学的专业学问及其在实际中的应用有肯定的感性熟悉，从而帮忙我将酒店治理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和把握。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。

三、实习内容

我们在中酒是交易会的帮工，做的是比拟根本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满意客人的需求，到酒吧拿酒水，整理桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简洁而繁琐，每天都在重复一样的内容。

效劳员的实习报告篇3

对于一个酒店来说，效劳是形象之本、竞争之道、财宝之源。酒店效劳是有形产品和无形效劳的综合，酒店效劳质量评价的标准就是客人的“满足程度”。酒店治理的核心应当是建立客人和员工的“满足均衡”，只有员工处在满足的愉悦状态才能为客人供应最优质的共性效劳，赢得客人满足和再次光临。对于从事就店业的员工来说，培育优质效劳的意识更为重要。在效劳中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢送词，也是最好的“武器”。通过实习，了解到自身的缺乏，总结了阅历教训，在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向，不断进展自我增值和完善，为自己的职业生涯打下坚实的根底。

一、前言

（一）实习单位和时间

实习单位：秦皇岛大酒店

实习时间：20xx年6月xx日——20xx年8月21日

（二）酒店总体介绍

秦皇岛大酒店——隶属于秦皇岛机关事务治理局，位于市中心，比邻火车站，能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区，地理位置优越，交通非常便利。酒店拥有标准间，单人间、商务房等各种客房，房间内可直接进展电脑网络vod点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议；小宴会厅、自助餐厅风格各异——供您随便选择，大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会；大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、练歌厅、美发室、桑拿中心等设施齐全，是您休闲消遣的抱负去处；xx0多个车位的大型停车场，可用于停车。

二、实习岗位与内容

（一）预备工作

酒店按正规的实习生对我们进展了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进展了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进展了员工素养及酒店治理制度的培训，这让我们对工作有了也许的了解；其次是消防安全意识培训，酒店特殊安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的几个月，由部门负责人员为我们进展不连续的技能指导，几个月的实习让我们对部门工作有了根本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。

其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部和西餐部，我的工作岗位就是中餐部。

（二）实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给效劳员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教育。庆幸的是根本全部的老员工对我们都特殊的友好，领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的效劳生进展带着，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们根本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息一天，早上10:00——14:00，下午xx:30——20:00。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

在效劳过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉在效劳的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

（三）新的看法

（1）在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店治理和效劳的学问，但只有在真正的应用的时候才会觉察，他们之间的奇妙融合。例如酒店的领导关系层，如何部署，各有何职，这对都是在我们实习过程中了解到的，这个酒店的治理层次优劣直接影响了酒店将来的进展。而在我们效劳生之中又有另一套实施措施，上层对我们的领导，我们所归属的权限范围等等，我每天都在仔细地汲取贯彻。在学校的时候，书本上的学问老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的熟悉，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮忙。由于自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比拟深刻的熟悉，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积存了丰富的阅历。再有就是对于班次的编排，人员的安排都有了比拟清楚的熟悉。

（2）实践与理论的差距，还是有肯定的距离，理论的使用只占很少的一局部

，譬如：课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时，你会有怎么的反响，要如何应对，实行什么举措。而当我们面对顾客这一不定因素时，才是对我们真正的考验，在整个实习过程中，使得自己所学的专业学问得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人供应效劳，技能都有了很大提高。如常常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会特别快乐，由于我已先声夺人。再如，当我观察顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我立刻上前为其加水，这些都是实践熬炼出来的能。

（3）员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，由于他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其供应，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观看，我觉得，就是效劳员和他们建立了良好的友情，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

（4）在中餐厅，我们效劳员每个月都要参与培训，每次培训感觉不是重复就是无理头，没有相关的酒店员工手册，就是领导制定什么，我们就培训什么，缺乏层次感。而且培训的不够深入，只是一些效劳技能的培训，缺少对于员工素养以及职业道德的培训，使得员工不明确自己人生的进展方向，有甚者说是混日子，没有把员工的.职业抱负与酒店的进展结合起来，从而导致员工工作的盲目性，使之人员不断流失。

（5）员工以及领导治理层的素养不够高。饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙。因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

三、心得体会

通过这次实习，我发觉了自身的缺乏。由于自身的酒店工作阅历缺乏，许多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上消失各种小错误，为同事带来了很多不便，不过，错误并不行怕，最重要的是做错事要准时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我常常向同事请教，虚心向同事学习，不断进展反思和总结，积存阅历教训，努力提高自己的应变力量和沟通沟通力量，争取把工作做得更好。而我信任这次经受对我今后的人生都有美妙的记忆。

效劳员的实习报告篇4

xx年4月23日在我的人生中是一个转折点吧，就在这一天我和很多的同学一起踏上了去深圳实习的路，这对于没有出过远门的我是一次莫大的考验也是一次蜕变。面对这生疏的城市还没来得及惶恐和茫然时，便已经感觉到了公司领导对我们的关怀。

刚上来第一天，从车上下来的时候是凌晨，天还是灰蒙蒙的一片，接着我们被公司的治理人员带到了宿舍，进去后刚坐下，就听见有敲门声，一开门葛经理走了进来，一开口就是一句句关怀的话语，一听蛮感动的，原来在这生疏的城市还有人在关怀着我们，葛经理说：“等下带你们去公司看一下熟识熟识环境，”这一看回来时天已经黑了，等其次天去时便是开头紧锣密鼓的培训。

在培训的时候很累有许多同学都想走了，可是最终还是咬咬牙忍了下来，经过一星期的培训后就迎来了，严格的考试，先是笔试，再接着实操，最终在下午6点左右考完了，大家都松了一口气，想着最终解放了，可是后面等待我们的却是分别，4月28日是大家分开的日子，天也下着小雨灰蒙蒙的，仿佛天也在哭泣，大家各自坐上了开往自己上班属店的汽车。

而我也是这样子来到了益田店，刚到店里的时候涂经理安排了店里的人带着我们去熟识了一下环境，我心想这就是我以后工作的地方了，心里暗暗的想，我肯定要努力的工作，这样才不能辜负这么多天的辛苦，5:30的时候我参与了班前会，感觉还蛮好，等开完的时候郑主任叫我们留了下来，为我们安排了师傅，对我们说，“这个以后就是你们的师傅了，以后要好好跟着师傅学。”5月1日便正式跟着师傅上岗了，这时心中又开头茫然了，为什么我在学校学的是国际商务，为什么我出来却是做效劳员的工作呢?

那我在学校这两年半来的努力又算什么呢?一时间想不明白，但工作的劳碌让我没有时间多想，后来才发觉原来做效劳员也不是那么简洁的事情，在这期间让我学到了许多在学校学不到的学问与理论。领导对我们都很照顾，很让人温馨，而且也体会到餐饮行业中效劳员的辛苦与快乐，工作中有时通过自己热忱的效劳让客人满足而归是件特别快乐的事。有时也会遇到有些脾气急躁的客人就会被骂几句，虽然会觉得很受委屈，但是有时想想：

人生就这么短短几十年，何必为了这点小事而压抑自己，让自己不快乐呢，把这些当作家常便饭，吃饱了就等着渐渐消化，或许自己也有许多未做好的地方，自律自己。其实我们的工作每天都在与不同的人和事接触，与形形色色的人打交道，这都是需要技巧、胆识和士气，还有工作的速度、以及对事的仔细负责，而这就是个人要在每天的工作中不断的提升了。在其位谋其事，然做了一个效劳员就要仔细的把工作做好，这样才能对得起上级领导对你的信任一分耕耘一分收获，只有付出了才会有回报，

工作了三个月后，我刚刚经过入职转正的考试，正在等待结果。假如考过了，那么我又向迈出了一步，超越了同一起点的人。这是公司和领导给我的时机，假如没有努力，没有付出或许这个时机就是别人的，所以我在不断尝试，不断地从日常的工作中去提升自己，就像上楼梯，你不去努力向前永久也不知道自己能走到哪一个阶梯，通过考试后。

我正式接任了特产员的工作开头接触那些密密麻麻的数字和产品，例如要了解特产的价钱和口味以及它的储存啦，和每天的销售状况，要统计起来，每个小组每天销售了多少，每人每天销售了多少，还要做它的库存，每个周要做总结，总结就是这个周每天的销售额，以及它的本钱和毛利，做好后发到治理公司，没到月底的时候还要做它的月结，像这个就比拟麻烦，这个的话是要做一个月总的销售额，和每个产品的销量是多少?和它的排名，那个产品销量最好，那个产品销量最差，要不要取消不卖，刚开头接触这些的时候感觉好麻烦，总是担忧东西会不见，或者做错帐，这都是要很认真的不能出过失的，假如错了的话等到你做月帐的时候也会跟着错，渐渐的我就开头渐渐的上手了，也不会怕这怕那了，感觉好简洁，公司的人说我学的很快，都超过我师父了，但是其中的辛苦只有我知道，

我开头接特产员的时候别人都很不服气，在我背后说了许多难听的话，说什么，“她为什么可以这么早下班，为什么她可以不用搞卫生?”刚开头我听到了觉得很委屈，我有很早下班吗?我也不是跟你们一样吗?就算我做好帐了，也是一样要等你们一起啊?莫非我就可以先走吗?还有谁说我不搞卫生啦?我也有特产的卫生要搞啊!还有我平常做账的时候要是东西多了，或者做月帐的时候加班的时候你们又在哪里呢?你们早早就下班走了，而我还是自己一个人单独加班而且还是利用自己的时间，我这是为了什么，我心中的委屈谁又能懂?你们只看到我得外表而已，还看到了什么?但是这些我都挺过来了，在这中间也有想过要走，可是一想到自己大老远的上了是为了什么?不就是熬炼自己吗?干嘛要半途而废呢?

效劳员的实习报告篇5

效劳员是一份在一般人看来很简单的工作，却只有身入其中的人才能了解其艰辛的工作——那就是酒店效劳员。这肯定是一项劳动力量要求强,工作时间长的辛苦型工作。决非一般人所看到的那样：只要是四肢健全，智商正常，无身体、心理缺陷的人就能拉去做效劳生，做满几年就可升职当领班什么的。

一、实践经受

这次的暑期假期我便在东方市的绿宝大酒店度过了一个月，然而在酒店是要分早晚班，而且不能迟到，迟到一分钟一块钱。早班每天所要做的工作是早上6：30必需要到酒店签到，然后要备早餐，和餐具，备餐车的时候推着一辆可以装三层的车，去厨房里面把那些早餐装到车上，那些早餐是用竹笼子装的，由于用来蒸的所以那笼子很烫，

有时候烫到手红红的，装完了点心还有粥，一大锅粥有时候太满了，推起来摇摇摆晃的，那粥洒出来溅到你那可是很烫的，然后将锅粥推出外面的大厅装到餐车上等客人来点早餐，刚来的半个月经理叫我看台，来要记台数，记台数的时候是没4和7的由于那是不吉利，有22张桌台数有28，见到客人就说早上好，欢送光临，客人坐下要问顾客要喝什么茶，边说的时候边把筷子套脱了，然后去冲茶，先把茶冲洗过一遍，然后在加水，这样茶的味道更香，客人叫我们去点早餐我们去餐车那里用托盘端过来，端过来的时候会有同事帮你端下来，有时候记不住客人点了什么就叫他去餐车那里点我们在帮他端过来，端过来的时候还要记卡，餐车里面有60多种东西，分小点，中点，大点，特点，超点，顶点。有些是不用记点的是写在卡上面的比方烫青菜，牛奶。还要学会下菜单，现煮的要下菜单，就似乎粉汤，炒粉。还要写台号不然厨师搞好了不知道哪桌的，到了10：30开头退餐车把车上面的东西收起来拿到洗碗阿姨那里去，还没有卖完的东西拿到厨房去，退车完了就可以去吃饭了，吃饭的人多要排队打饭，每天都是三个菜，而且那菜又不好吃，吃完饭休息一会，到17:00就去洗车了，上早班的用一个碗去拿洗洁精，倒在车里面用铁丝网刷洁净后，接水来冲洗，还要拿筐来接水，那些筐是用来收餐具的，车里面有个开关是可以放水的，那水流到筐里面，由于那车是水平的还要抬起来那水才流的快，那车也很重抬的时候手很酸，由于那车是放在大厅里面不给有太多的水流下来，水装满了就两个人抬去传菜部的走廊去倒了，把车洗洁净了，就去拿地刮，来刮车下面的水洁净和传菜部，我们不叫传菜部，

而叫班地利，传菜部的英文名叫叫班地利，搞完了班地利早班的就可以下班了，酒店里面有九个包厢，假如有包厢等客人叫上菜，还不能上错菜，上错了自己买单，从工资里面扣，有三个包厢在一楼其余的在二楼，厨师们搞好了菜我们就上菜，包厢里面有人看台了，一般都是男孩子上菜，女孩子看包厢，我们端去了她们就端上桌上去，有时候包厢多了忙的不过来，假如有人订餐我们还要送餐，等客人走完了我们还要收桌，扫地，拖地。假如客人走的慢我们就要等到客人走了我们收完才下班，上班是按时的，但是下班是不按时的有时候两点才下班。下午5:00每天和同事们点完名后，就按领班安排好的餐桌、包厢开头各自的卫生清扫。这决不是一般的扫扫地那样简洁，需要由地及天的全范围清理，而且每天如是。包括擦（先用洗洁精水，后用清水）、整理、扫、拖、清理排风扇等等。若是那天你值班，还要加上卫生间和走廊的卫生，完后领班会来检查。所看的包厢和大厅桌子的大小、多少是依据员工的办事力量及表现来定的，固然，做得多，做的好，工资就高。老员工，所谓的顶力一点的看4个大桌子或是看大包厢；次之的看2个大桌子外加一个小台或是在楼上看3桌的或是2桌的包厢；新来的，或是不娴熟的就只是看1张大桌或2个小台或是一个单包厢。总的来说，看包厢的要比看大厅的素养或力量高一点，由于包厢的顾客都比拟挑剔一点，特殊是有些包厢有最低消费。卫生搞完后如有多余时间且你的餐桌或是包厢没来客，你就可以稍稍休息直到17：30。“欢送光临”“请问几号台（包厢）”“请问几位”“这边请”之类的话开头在菜馆里四处飞扬。拆碗、加茶、拿饮料、倒酒、上菜、

打饭紧接着而来，完全可以让你忙得焦头烂额。特殊是当你一个人看几个桌子时，若几桌人同时叫效劳员，你会觉得特殊苦痛，然后就是忙上忙下，跑进跑出，东倒茶、西添酒的。后半个月经理叫我去看餐车，去熟悉包类，肉类等等。客人来问你这是什么包，你就告知他，有些客人还问里面有什么馅，去应聘的时候经理没告知我们，我们只能以自己的理解告知客人们，有时候领班也告知我们，最让我们头疼的一件事是，打羊肉和猪肚的时候，由于那是烫的还有那汁流到手上，碗又小但是又不能放手一放手那碗就掉了，帮客人拿早餐那些笼子也很烫，从底下冒水蒸气出来，还有帮客人打包东西也是一样，拿一个保鲜袋打包包点，那东西很烫都不知从何下手。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，是呀，这里的效劳员真的不多，好些人都是嫌太累时间太长，而薪水又很少，走了，所以在职的便特殊辛苦。“您请慢走”“欢送下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人，在你整理客人“残局”时，还要提心吊胆地担忧会不会又来一桌，还要铺台布，摆餐具。待客人走的只剩1、2桌时，厨房的大厨们开头用餐。酒店还兼办酒席，有时候订的酒席少还可以，去的时候第一次见到订了全部大厅桌还有包厢，一个人

效劳员的实习报告篇6

这一周，每天上班的心情都比上坟还沉重，盼星星盼月亮就盼着九点下班。这样的心态，只能说明我还没真正的喜爱这一份工作，由于每天所付出的体力劳动令我对工作的目的再次产生疑心，为什么总是要搞卫生，为什么总是要上碗筷，为什么总是要加茶水？感觉自己就是一个当苦力的，跟会计不沾边的。

我不知道公司的会计或者分店的会计详细要核算的是什么内容，应当是存货（库房）的进出，财务（营业额）的收支，本钱（有公司配送的原料）的核算，收入费用（由治理或销售之类所担当的费用）的计算，每日的报表估量是这样的。至于这