TNAASS 047-2022 宁夏肉牛全产业链标准体系构建指南

ICS65.020.30CCSA0311NAASS宁夏回族自治区农学会团体标准T/NAASS047—2022宁夏肉牛全产业链标准体系构建指南TheinsturctionforthestandardsystemofwholeindustrychainofbeefcattleinNingxia2022-12-29发布 2023-01-31实施宁夏回自治学会 发布T/NAASS047T/NAASS047—2022II前 言本文按照GB/T1.1—2020《标化作导则 第部分标准文的结和起规则的起草。本文件主要起草人：封元、蒋秋斐、刘维华、李知新、吴龙国、周海宁、艾琦、王松磊、梁小军、马丽娜、赵洁、张坤、王倩、李磊、王瑜、毛春春、任宇佳、谷兴。T/NAASS047T/NAASS047—2022PAGEPAGE10宁夏肉牛全产业链标准体系构建指南范围本文件规定了宁夏肉牛全产业链标准体系的术语和定义、要求、结构和编写。本文件适用于宁夏肉牛全产业链标准体系构建。（GB/T1.1标化作则 第部：准文结构起规GB/T13016准系原则要求GB/T13017下列术语和定义适用于本文件。3.1肉牛全产业链wholeindustrialchain指肉牛产业从肉牛养殖、屠宰加工到牛肉产品销售的每一个环节。GB/T13016GB/T13016GB/T130174.1宁夏肉牛标准体系结构框架图见图1，宁夏肉牛标准体系表见附录A中表A.1。注：虚线内为标准体系框架范围。

图1 宁夏牛准系架图2。图2 生产术准系构图BB.1。。图3 产品准系构图CC.1。4。图4 流通理准系构图标准明细表见附录DD.1。A.1 见表A.1。

附录A（资料性）宁夏肉牛标准体系表表A.1宁夏肉牛标准体系表一级二级1.生产技术遗传育种饲料加工饲养管理疾病防治2.产品标准屠宰加工质量检测3.流通管理包装标识冷链物流产品追溯B.1 见表B.1。

附录B（资料性）生产技术标准体系明细表表B.1生产技术标准体系明细表类目标准号标准名称备注遗传育种GB4143牛冷冻精液GB/T26938牛胚胎生产技术规程GB/T27534.3家畜遗传资源保种场保种技术规范第3部分：牛GB/T30396牛冷冻精液包装、标签、贮存和运输GB/T31581牛性控冷冻精液生产技术规程NY/T1234牛冷冻精液生产技术规程NY/T1335牛人工授精技术规程NY/T1572牛胚胎移植技术规程NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范DB64/TXXXX肉牛良种繁育场管理技术规范待制定DB64/TXXXX肉牛品种登记管理技术规范待制定DB64/TXXXX良种肉牛引种技术规范待制定饲料加工GB13078饲料卫生标准GB/T23387饲草营养品质评定GI法GB/T25882青贮玉米品质分级NY/T1904饲草产品质量安全生产技术规范NY/T2696饲草青贮技术规程玉米NY/T2697饲草青贮技术规程紫花苜蓿DB64/T104青贮饲料调制技术规程DB64/T752饲草包膜青贮加工调制技术规程DB64/T757肉牛全混合日粮（TMR）调制饲喂技术规范待修订DB64/T1013柠条饲料加工调制技术规程DB64/T1472马铃薯淀粉渣加工调制技术规程DB64/T1474冬牧70黑麦草调制技术规程DB64/TXXXX宁夏南部山区人工草地建植和放牧利用技术规程待制定饲养管理GB/T20014.7良好农业规范第7部分：牛羊控制点与符合性规范GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范GB/T41194肉用母牛体况评分技术规范NY/T815肉牛饲养标准NY/T1339肉牛育肥良好管理规范NY/T1446种公牛饲养管理技术规程NY/T2663标准化养殖场肉牛NY/T2967种牛场建设标准NY/T2971家畜资源保护区建设标准NY/T3023畜禽粪污处理场建设标准NY/T3442畜禽粪便堆肥技术规范NY/T3798荷斯坦牛公犊育肥技术规程NY/T3919动物检疫隔离场建设标准DB64/T574宁夏肉牛档案管理技术规范DB64/T576宁夏肉牛育肥技术规范待修订DB64/T1089肉用犊牛饲养管理技术规程待修订DB64/T1475肉牛母牛饲养管理技术规范待修订DB64/T1732淘汰母牛育肥技术规程DB64/TXXXX育肥牛运输指南待制定DB64/TXXXX肉牛棚舍建设规范待制定DB64/TXXXX宁夏规模肉牛场粪污资源化利用技术规程待制定疾病防治GB/T18637牛病毒性腹泻/粘膜病诊断技术规范GB/T18638流行性乙型脑炎诊断技术GB/T18645动物结核病诊断技术GB/T18647动物球虫病诊断技术GB/T18649牛传染性胸膜肺炎诊断技术GB/T18935口蹄疫诊断技术GB/T22329牛皮蝇蛆病诊断技术GB/T27530牛出血性败血病诊断技术GB/T32945牛结核病诊断体外检测γ干扰素法GB/T39602牛结节性皮肤病诊断技术NY/T562动物衣原体病诊断技术NY/T575牛传染性鼻气管炎诊断技术NY/T1465牛羊胃肠道线虫检查技术NY/T1466动物棘球蚴病诊断技术NY/T1471牛毛滴虫病诊断技术NY/T1950片形吸虫病诊断技术规范NY/T3074牛流行热诊断技术NY/T3464牛泰勒虫病诊断技术DB64/T580肉牛卫生管理及疾病预防技术规范待修订DB64/T1726牛羊隐孢子虫病防治技术规范DB64/TXXXX肉牛疫病净化场管理技术规范待制定C.1 见表C.1。

附录C（资料性）产品标准体系明细表表C.1产品标准体系明细表类目标准号标准名称备注屠宰加工GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害处理规程GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程GB51225牛羊屠宰与分割车间设计规范GB/T19477畜禽屠宰操作规程牛GB/T20551畜禽屠宰HACCP应用规范GB/T20575鲜、冻肉生产良好操作规范GB/T27643牛胴体及鲜肉分割GB/T40464冷却肉加工技术要求NY/T1341家畜屠宰质量管理规范NY/T3471畜禽血液收集技术规范DB64/TXXXX高档牛肉分切加工技术规范待制定质量检测GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品微生物学检验大肠菌群计数GB5009.124食品中氨基酸的测定GB5009.168食品中脂肪酸的测定GB5009.268食品中多元素的测定GB5009.5食品中蛋白质的测定GB18393牛羊屠宰产品品质检验规程GB18394畜禽肉水分限量GB29921预包装食品中致病菌限量GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则GB/T9960鲜、冻四分体牛肉GB/T17238鲜、冻分割牛肉GB/T4789.17食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验GB/T20799肉和肉制品经营卫生规范GB/T29392普通肉牛上脑、眼肉、外脊、里脊等级划分GB/T40945畜禽肉质量分级规程NY/T676牛肉等级规格NY/T843绿色食品畜禽肉制品NY/T2793肉的食用品质客观评价方法NY/T2799绿色食品畜肉NY/T3379牛肉分级D.1 见表D.1。

附录D（资料性）流通管理标准体系明细表表D.1流通管理标准体系明细表类目标准号标准名称备注包装标识GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存GB/T32950鲜活农产品标签标识GH/T1279农民专业合作社农产品包装要求NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T3383畜禽产品包装与标识冷链物流GB31605食品安全