食品质量安全社会管理体系

精选范文--食质量量、安全的社会管理系统精选范文--食质量量、安全的社会管理系统/精选范文--食质量量、安全的社会管理系统食质量量、安全的社会管理系统食品安全性已成为现在影响宽泛而深远的社会性问题。加强食品安全性的管理，对食品安全性进行监控，成立相应的社会管理系统是各国食品生产者、供给者、管理部门的共同责任。当前，对食质量量、安全管理主要由以下几方面组成：1．食品安全立法作为各国政府，因为食质量量、安全问题波及所有居民的健康。一些重要食品安全时间甚至波及社会平定和国家安全，各国均已立法形式来保障食谱你的安全性。如：美国的《联邦食品、药物和化妆品法》；我国《食品卫生法》；世界卫生组织和粮农组织的《食品法典》（供各国参照并借以协调国际食品贸易中出现的食品安全性标准问题）。2．成立药物管理系统对食品生产和供给系统所用的各样化学品，包括农药、兽药、食品增添剂和饲料增添剂的种类、用量和使用范围进行风险评估细风险管理登记等。3．成立健全市场食品安全性的查验制度，加强执法，保障人民健康在市售食品多渠根源以及食品中可能的危害因子因时间地址而多变的条件下，仅经过生产、加工等过程的监测与管理还不能够保障食品的安全可靠。加强食品市场管理，成立食品市场查验制度，完满有关技术标准法例是政府管理部门可能和必定推行的另一项保护花销者的重要举措。。上述几种手段，主假如政府机构、科研机构需要为之努力的工作。作为食品1生产、加工者，需要重视于以下两种手段：4．采用绿色的或可连续的生产技术，生产对人与环境无害的安全食品现代食品安全性问题的出现，大多数的问题则是受短期、局部的目标和利益驱遣，采用了某些违犯生态规律、损坏自然资源的生产技术，造成恶果。如为片面追求生产效益而滥用化肥农药，生产出的瓜、菜、水果淡而无味，营养成分含量低，硝酸盐等有害成分上涨，并因作物易感生病虫害而使用农药越来越多，最后结果是产品的质量和安全性降低。过分依靠化学品支持的农业与畜牧业，在农业生态环境恶化、生产成本上涨、花销者安全性意识提高的情况下，面对着改变经营策略和生产技术的挑战。这正是现代可连续的农业技术或绿色生产技术成为现在技术进步重要趋势的原因。5．对食源性疾病风险推行环境全过程控制，成立相应的管理系统食品中很多重要的致病菌如肉毒梭菌、波折杆菌、李斯特菌、沙门氏菌等宽泛存在于自然界，如农场、牧场、水体、饲料、牲畜、野生动物、人体、厩肥及其他腐生环境中，并可在适合条件下在人工环境中滋生、爆发、延伸。控制这类病害对食品和人体的侵染，不能能只采用消灭某一处病源的方法，而必定考虑在整个环境循环或食品链的各个环节上，控制、减少病原菌的数量和侵染机会。这也就是要对从农场、牧场到餐桌的整个食品环境进行全过程控制。过程控制管理当前存在以下通行的做法：即质量管理系统、HACCP系统、食品安全管理系统。质量管理系统是以ISO9001:2000《质量管理要求》为标准，依照八项质量管2理原则，依照PDCA的方式，对食品生产过程进行控制。危害分析和重点控制点（HACCP）系统，即经过危害分析、成立HACCP计划，确定重点控制点，设定重点限值等对生产过程进行预防性的控制，进而保证食品质量和安全性。当前，其主要表现为CAC1997年宣布的《HACCP系统及其应用准则》（详见后边第2章内容）。我国质检总局于2004年宣布推行的SN/T1443.1-2004《食品安全管理系统要求