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文档简介

2/2食品企业不合格品管理制度分享一、目的

对选购产品、最终产品、生产和服务供应过程中发觉的不合格品进行识别和掌握。

防止不合格品的非预期使用或交付，及不合格品的再次发生。

二、适用范围

适用于产品生产和服务供应过程中发觉的以及供方供应的不合格品，产品交付或使用后发觉的不合格品的掌握。

三、职责

1、品控部负责不合格品的掌握，制定《不合格品掌握程序》。

2、各部门分别对本部门不合格产品或服务实行订正和预防措施。

3、品控部负责人组织有关人员对不合格品进行评审处置。

四、工作程序

不合格品掌握活动包括不合格品的识别、标识、记录、隔离、评审和处置。

1、不合格品的识别、判定

品控部的检验员负责对不合格品进行识别和判定，在产品的监视和测量、过程监视和测量、顾客满足度调查、顾客投诉和数据分析、市场信息分析等发觉的不合格品，质品管部检验员负责判定确认。

2、不合格品的标识、隔离

当消失不合格品时应马上作好标识，进行隔离，防止非预期使用。

（1）生产部负责生产过程中不合格品的标识和隔离；

（2）业务部负责顾客或供方供应的产品和最终产品的不合格品的标识和隔离；

（3）不合格品采纳“不合格品”标识牌进行标识，不合格的服务采纳“记录”加以说明和标识。

3、不合格品的记录

不合格品识别、判定以后，在进行标识的同时，做好不合格品状况的记录。如不合格品数量、不合格项目、不合格的程度。也包括随后实行的措施，所批准的让步等处置状况。

4、不合格品的评审和处置

生产部、业务部负责各自职责范围内的不合格品的评审，经评审后确认的不合格品要实行措施，消退发觉的不合格及其缘由，并经副总经理批准进行处置。

（1）顾客或供方供应的不合格品，对顾客供应的不合格品应准时报告给顾客并做好记录，双方协商降级或换货、退货等。对供方供应的不合格品，评审其严峻程度，由总经理或总经授权人组织生产部、品控部等有关人员共同分析讨论，提出处置方法，降级、退货、让步接受等。

（2）过程中发觉的不合格品，经评审后，视其不合格程度由生产部返工后经品控不确认判定后同实行降级、改作它用、报废等。

（3）最终产品的不合格品，视其严峻程度，经品控部评判总经理批准，可降级、返工、申请让步接收、改作它用等。

（4）交付或使用后发觉的不合格品，应依据不合格的影响或潜在影响实行适当措施。如返回、退货、调换、赔偿并赔理赔礼、担当责任。

（5）检验检疫局和进口国检验发觉的不合格品按以下示意图处置。

不合格品掌握程序示意图

5、对发觉的不合格应调查、分析缘由，准时实行订正预防措施，防止不合格的再发生。

6、对不合格品实行返工或其它订正方法后应再次进行验证，以证明符合要求。

五、相关文件

订正措施掌握程序

预防措施掌握程

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