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四种肉类不可以吃“肉”是大部分家庭的餐桌上必备的食品之一，那么怎样选肉、存肉，就成了大家不得不面对的问题。对于肉的保质期，可能很简单被忽略，或许放了许久你还会吃。哪些肉是绝对不可以吃的？什么样的肉在食用以后会对你的身体产生不好的影响？快来跟小哈一同看看，学着怎样做个健康的“肉食动物”吧！红肉吃多了真会变傻吗英国《每天邮报》报导，美国一项新研究发现，红肉吃多了可能会引发认知阻碍症。问题的重点是红肉中富含铁，而铁摄取过度简单致使氧化损害，大脑特别简单遇到不良影响，从而增添认知阻碍症危险。新研究负责人，美国加州大学洛杉矶分校神经学教授乔治?巴特克斯及其同事，研究了认知阻碍症患者大脑的两个地区，比较了大脑海马地区(认知阻碍症初期受损大脑地区)和丘脑地区(只有进入老年以后才可能受损的大脑地区)。研究人员经过大脑成像扫描技术发现，认知阻碍症患者大脑海马地区铁含量增添，并与该大脑地区受损亲密有关。巴特克斯教授表示，固然铁是细胞功能不行缺乏的微量元素，可是摄取太多铁则会加快氧化损害，大脑损害首当其冲。此外，在更年期以前做过子宫切除的女性更应控制富铁食品的摄取量。1四种肉类不可以吃颜色变深新鲜的肉表面有光彩，颜色平均。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白；牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄；禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。跟着储藏时间的延伸，因为肌红蛋白被氧化，肉色会渐渐变为红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变为灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大批的代谢产物，这样的肉就不可以吃。表面发黏新鲜的肉表面微干或润湿，切面稍湿润，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质此后，因为微生物大批滋长，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标记。弹性变差新鲜的肉质地密切且富裕弹性，用手指按压凹陷后会立刻还原。储藏越久，肉里面的蛋白质、脂肪会渐渐被酶分解，肌纤维被损坏，因此肉会失掉原有的弹性，手指压后的凹陷不单不可以完整还原，甚至会留有印迹。有异味新鲜肉拥有正常的肉味，而变质的肉因为蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各样胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有显然的

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