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文档简介

备案号:45232-2015内蒙古地方菜焖牛头2015-01-15发布2015-04-15实施I本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院提出。本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。本标准起草单位:内蒙古自治区标准化院、内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院、内蒙古锡林浩特蜀国演艺饭店。本标准主要起草人:冯莹、王帅、顾海涛、何智斌、刘奎玉。本标准于2015年1月首次发布。内蒙古地方菜焖牛头GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜焖24原料及要求36.2.1将处理好的牛头放入锅(桶)内焯水后捞出。6.2.2锅(桶)内加入鲜汤、牛头、姜片、葱段、花椒、八角、凿油、丁香、桂皮、香叶、草果、食4图1焖牛头实物图5检验依据营养指标(送检样品)以每100g焖牛头中蛋白质、脂肪、碳水化合物的测定值分别乘以能量系数17、37、17所得之和。按公式(100-蛋

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