培训计划方案模板5篇

Word第第页培训计划方案模板5篇培训打算方案篇1

一、指导思想：

发挥校本培训的功能和优势，促进老师专业化进展，努力营造老师终身教育和可持续进展的良好格局。通过培训使我校老师的职业道德和专业素养得到进一步提高，深化树立正确的教育观念，完善学问结构，提升学问层次。面对全体老师，以师德为首，以理念培训、业务培训、信息技术培训为重点的思想开展多种形式的培训工作。

二、工作目标：

通过培训使老师进一步提高师德修养，把握现代教育教学理论和现代教育技术，充实文化学问和学科学问，增添教科研力量，提高老师队伍的整体素养和任职力量。

三、培训内容与方法：

本期培训主要采纳专题讲座、自学自练、观看录像、研讨沟通的方法进行。

1.师德培训。以《义务教育法》、《未成年人爱护法》、《中学校老师职业道德规范》等法律、法规为根据，本着理论联系实际的原则，在校内广泛开展老师的思想政治教育和职业道德教育，主动组织老师参与职业道德和心理健康培训，强化老师自身修养，坚持依法施教、依法办学。

2.专题讲座内容为：追寻名师成长的脚印，重在引导老师树立抱负，苦练内功，提高自身的专业素养，做有思想的老师。引导老师拓宽视野，厚实学问背景。

3.每位老师仔细读一本教学专著或教学杂志，完成20xx班级教学时的度。

5.观看录像主要观看名师的课堂教学录像，并做到在观看之后研讨沟通，进行课堂教学点评。

四、培训组织与实施：

1.加强领导，建立组织

学校领导要正确熟悉校本培训的作用，向老师大力宣扬校本培训的主动意义，引导老师正确了解校本培训的性质特征。负责校本培训工作的组织、协调与考核。

2.做好培训状况记载。包括：参培老师出勤、培训内容、培训形式、培训时间、授课老师等。

3.重视培训过程资料的积累。包括：文件、制度、打算、总结、培训教材、培训活动状况记载、考勤登记、考核材料和老师个人培训档案的建立等等。

4.考核。准时将老师的学习笔记、听课记录、课件、学习体会等材料和老师参与培训的考勤状况，作为老师考核并获得校本培训学分的重要根据。

五、青华镇第四中心学校暑期老师培训支配表

本次我校的校本培训是依据省教育厅及庐阳区“评好课”相关文件精神和要求，为适应基础教育改革与进展的需要，旨在提高老师评课力量，增添老师对课堂教学评价与讨论的意识。以学校阳光教育文化建设为抓手，通过“评好课”暑期校本培训使老师进一步提高师德修养，熟识新课程改革下课堂评价理论，结合课堂教学评价薄弱环节和重点问题，把握教学评价技能与方法，优化教育教学行为，增添老师对课堂教学的评价与讨论意识，以评价促教研，使校本教研活动更加规范化、更具实效性，提升老师的课堂教学水平和整体素养。

一、培训形式

为了很好的贯彻实施培训活动，我校实行在岗位自学、同伴互助的基础上，通过主题论坛、专题讲座、教研组研讨、问题诊断、课例观摩、技能竞赛”等途径，促进老师提高评课技能，转变课堂教学行为。集体教研、分组活动、网络沟通与个人研修做到统一性与敏捷性相结合，全员参加。

二、培训内容

1、理论学习

根据《庐阳区20xx年“评好课”暑期校本培训方案》精神和要求，开展教学中师德修养、新课程课堂教学评价的技能与方法、如何撰写教学反思等系列讲座，加强课堂评价理论及技能与方法的学习，同时教研组内开展《观课、议课问题诊断与解决》书籍的学习，主动撰写个人教学反思，查找课堂评价中的薄弱环节。

2、问题研讨。

1〕学习问题单

以老师学习问题单的形式，收集老师在评课中有关师德修养、课堂教学评价理论学问学习、课堂教学评价实践方面存在的问题，以教研组为单位，通过组内沟通等形式进行研讨。

归档材料：填写老师学习问题单，上交教研组汇总。

2〕网络研讨

开展以“评好课”为主题的网络研讨。发挥网络便捷性与交互性、时效性强的优势，开展以“观课、评课问题诊断与解决”为主题的现场论坛，以提倡老师学习系统的理论学问为抓手，探寻课堂评价中的薄弱环节并通过集体才智提升老师的专业素养。

归档材料：网络更贴。

3、评课实践

以观摩课例为途径，选择课堂教学大赛获奖录像课等分教研组老师进行教学评议。通过老师评课、议课，有效提高老师综合素养和整体水平，从而更好的促进全体老师的专业成长。各教研组针对本学科特点，分学科进行观摩、评课、议课，促进老师课堂教学力量。

归档材料：评课案例，学习记录，教研组汇总上缴。

4、评课竞赛

为了提高老师利用课例学习讨论的自觉性和主动性，以"评课竞赛"活动为激励，组织全体老师以书面形式进行竞赛。通过评课竞赛，使全体参加的老师加深评课理论的学习和实践运用。

归档材料：评课竞赛试卷。

三、培训心得

1、本次校本研修活动目标任务明确，考勤制度严格，培训纪律良好，大家都按时签到，无迟到早退。

2、在校本研修活动中，我们老师主动参加，主动投入，借机充分利用暑期加强自我学习。

3、分组活动在仔细预备学习材料基础上有目标、有研读、有研讨、有记录，相关资料上交准时。

4、本次培训让我收获甚多，尤其是李群教授的“老师的乐观、同学的进展”的心理讲座，让我受益匪浅，她启发我如何做人、如何做事、如何善好生活，“从明天起，做一个美好的老师”！

培训打算方案篇2

幼儿健康教育是以健康为目标，以卫生科学、体育科学为内容的教育，也是向幼儿进行爱护自己身体和促进心理健康的教育。

首先：在幼儿健康教育的过程中，必需丰富幼儿的健康学问，教给幼儿促进和保持健康的方法行为，从而使幼儿养成良好的生活习惯，卫生习惯和体育熬炼习惯。

可以用丰富的学问、动作和行为练习、讲解示范、体育嬉戏，训练行为，培育习惯等方式进行。

其次：在幼儿健康教育的过程中，要发挥健康教育的各种功能。

1、结合日常生活进行

日常生活每一个环节都有可以用来对幼儿进行健康教育。例如：怎样上厕所，就可以随机进行;又例如：自我爱护意识和方法可通过户外嬉戏时进行渗透。体格熬炼通过早操、体游、运动器材等进行

2、与其他学科结合进行

使其变得生动活泼，符合幼儿心理特点。例如：将健康学问用儿歌形式传授等最终：在培育幼儿健康行为过程中，要集体与个别教育相结合。先针对群体进行教育，转变整个群体的行为卫生习惯，来影响个体行为的形成，

附详细的健康教育内容如下：

一、体能

1、能运用各项基本动作做嬉戏

指定范围内走和跑;四散走和跑;在直线、曲线上走和跑;双脚向上跳、投掷、爬行等。

2、基本体操

会听音乐做仿照操;会一个跟一个排队;会一个跟一个走圈。

3、体育器械的运用及操作

会玩滑梯、荡椅、攀登架等大型体育体育器材;会滚球、传球;会骑三轮车等。

4、情愿参与三浴

5、情愿参与各项体育活动及嬉戏

二、良好生活、卫生习惯

1、生活自理力量的培育

会开心进餐，不挑食，初步培育良好进餐习惯;会主动喝水，初步懂得不吃零食的道理;能按时睡觉、起床、进餐等;不可怕健康检查和预防接种，生病时情愿接受治疗。

2、生活卫生习惯的培育

会保持身体各部位的清洁卫生、学会盥洗方法;会使用自己的毛巾、杯子;能保持四周环境清洁、初步知道环保的意义;熟悉身体器官的名称及作用，初步了解爱护方法;养成良好的生活作息时间。

三、自我爱护

了解过公路、坐车、玩户外活动器材时要留意平安;关心幼儿了解生活起居方面的平安学问;知道不把异物放入耳、鼻、口内;知道不轻信生疏人的道理。

培训打算方案篇3

为贯彻落实省厅通知精神,进一步做好我校困难同学的就业帮扶,组织实施好我校“双困同学”就业力量提升培训工作,现根据上级文件要求，特制定本方案，并将20xx年培训打算和有关要求通知如下：

一、意义：

通过培训，提高同学的沟通力量，增添团队意识，挖掘个人潜能，提高综合素养，增添就业力量，扎实有效地推动我校“双困生”就业力量拓展培训工作，从根本上帮扶我校“双困生”实现充分就业。

二、培训对象：

我校20xx级同学。

三、培训打算数、培训报到时间、地点、内容及返校事宜：

1、培训打算数：省里拨给我校双困同学培训打算96人，创业班培训打算2人(详见附件《20xx年“双困同学”就业力量提升培训打算名额安排表》)

2、培训时间、地点：

第一批双困同学培训：20xx年4月20日—25日

其次批双困同学培训：20xx年5月10日—15日

创业班培训：20xx年4月24日—29日

地点：吉林省高校生就业指导中心，全封闭离校学习。

3、报到时间、地点及返校事宜：

参培同学于培训开头日的上午由带队老师统一带着从学校动身,前往省就业指导中心(长春市经济技术开发区金川街151号教育宾馆一楼)报到。详细集合时间及买火车票事宜等候带队老师通知。培训结束后，由带队老师统一带队返回学校(不能统一返校的同学需由学院领导准假方可)，任何人不得擅自行动，否则后果自负。

4、培训内容：

双困生培训：采纳模块式教学，包括：户外力量拓展训练、职业探究、力量提升、简历制作和面试训练等内容。

创业班培训：有用性强的创业方面的重要学问以及训练。

四、明确职责分工，确保双培工作顺当开展：

学校根据省厅文件精神，要求各学院及相关部门要高度重视，强化组织管理，细化工作流程，明确职责分工，落实责任到人，将此次培训工作组织好、落实好。详细分工明确如下：

(一)统筹“双培”工作。(负责部门：就业处)

1、制定“双培”工作实施方案。根据“双培”工作各项要求，制定方案，明确职责。

2、汇总相关材料与数据，根据文件要求准时上报省里。

3、做好协调与服务工作。就业处要在方案制定、组织管理、平安教育、跟踪服务等方面做好上下协调与服务工作。

4、做好同学请假事宜。就业处统一协调为此次参培同学办理请假手续。

(二)主动宣扬、正确引导、加强平安纪律教育。(负责部门：同学处、团委、各学院)

1、加强宣扬工作。可充分利用板报、广播、群、手机短信等多种形式，加大宣扬力度，为同学供应耐烦细致的政策解读服务，真正做到培训打算“为生所知，为生所用”，充分实现效用最大化。

2、加强文明礼仪、纪律及平安教育工作。各学院要在同学参培前对其进行相关的礼仪、纪律和平安教育，要求同学遵守培训的各项规定，增添平安防范意识，提倡团队精神和艰苦朴实精神，并将同学培训期间表现列入其年度考核鉴定之中。

(三)公开、公正、公正遴选“双困同学”。(负责部门：同学处、各学院)

1、要制定推选工作制度和工作流程。

2、组织报名及审核。同学本人必需自愿向所在学院提出书面申请(学院将手写版的申请书留存于“双困生”培训同学档案中)，然后由学院仔细组织审核;审核合格后,以学院为单位联系同学处对审核通过同学进行心理筛查、填心理筛查表;心理筛查无异议后，将名单在学院范围内进行公示，公示时间不少于3个工作日;公示无异议后，各学院将名单汇总表签字、盖学院公章、报送就业处，就业处汇总后上报省就业指导中心。

3、每名同学都是代表我校参与培训，表达着我校的高校生风貌。

(四)心理筛查、严格把关、以人为本。(负责部门：同学处、各学院)

省厅要求，必需对每名参培同学进行心理筛查。我校同学处的心理询问中心为参与培训的每一名同学提前进行心理筛查，根据筛查结果对同学提出能否参与培训的界定。凡在我校心理询问中心进行心理测试未通过的同学，一律不得报名。发觉有心理疾病的要准时替换培训同学，如有瞒报、不报等，导致学员在培训期间发生意外事故的，由责任部门负全部责任。

(五)请假或调串课、讨论就业指导和职业进展教学及课程改革等事宜。(负责部门：教务处、就业处)

就业处、教务处负责协调办理参培同学请假或调串课等事宜;并结合我校专业特点和实际状况，以培训工作为切入点，深化我校就业指导和职业进展教学和课程改革，改良教学方法，充实教学内容。

(六)省厅要求，各高校要加强后续服务，建立动态跟踪机制。(负责部门：各学院、就业处)

1、每期培训结束后，各学院要召开“双困生”培训沟通会，并在沟通会结束一周内留存好影像资料及参培学员培训心得存档。以“树典型”的原则固化培训成果，完善管理机制，构建我校“双困生”就业长效化、规范化、制度化的帮扶体系，全面促进我校就业质量的提升。

2、各学院实施责任落实制，要对培训后的同学进行后续帮扶，准时关注他们的就业状况，关心他们解决经济上、心理上和求职过程中的实际困难。要实施“一对一”的就业指导服务，实行重点指导、重点服务、重点推举等方式关心其顺当就业。

3、各学院必需建立“双困生”培训跟踪平台，要建立参培同学的档案及信息库，对离校后的参培同学进行为期三年的动态跟踪，记载“双困生”培训后的表现、应聘时的表现、参培同学的就业率、工作后近一段时间内的表现以及毕业后三年内的状况。

4、对部分同学进行实地随访，准时把握同学在求职和工作后职业进展的有关状况，征求对培训工作的看法和建议，促进和提高培训工作质量。

五、培训需知：

1、学员培训期间食宿费与培训费全免，而且省中心按统一标准给参培同学报销来回车费。

2、培训期间学员要严格遵守培训机构的相关规定，培训期满由吉林省高校生就业指导中心颁发培训证书。

3、省厅要求学员参与培训期间不允许缺课，假如学员缺席超过八小时，将不会发给培训证书。假如培训期间学员自动放弃培训，该名额将视为已培训而被核销。

4、培训期间学员需携带身份证原件、带适合于活动的服装与正装(职业装)各一套、运动鞋、拖鞋、饮用水杯以及学习与生活必需品。

5、培训期间学员要留意个人平安，妥当保管好个人钱物及珍贵物品，丢失自负。

6、各学院务必在同学参与培训前召开会议，讲解参与培训的目的意义;提前组织参培同学学习《培训学员守则》(见群共享);强调人身平安和财产平安;强调不许吸烟、喝酒、打闹，不做任何有损学校和高校生形象的事。

7、对培训学员的其他详细要求详见《培训学员守则》(见群共享)。

六、报送材料有关要求:

(一)各学院需交的材料：

(二)参培同学需交的材料：

(三)材料报送时间要求：

七、组织机构：

培训打算方案篇4

第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，，爱好等，以提高员工之间的熟悉。

其次课:了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利,服务意识服务理念.

第三课:员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。

第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序

第五课:餐饮五字决如何留回头客前厅与后台协调员工协作

第六课:规范礼貌用语及操作程序。

第七课:楼面部接待过程(具体讲解)

第八课:对酒水的熟悉，价格及斟法的基本熟悉。

第九课:席前烹调的预备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级服务员要把握的服务。

第十课:预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台

第十一课:大型酒席宴会的服务程序及预备工作。

第十二课:如何成为一名杰出的服务员。

第十三课:厅房服务的具体程序。

第十四课;餐厅疑难问题解答.

第十五课;平安及消防学问.

一，供应以人为本的培训内容

餐厅是为顾客服务的，顾客除了一般的吃饭需求之外，还会因人而有不同的特殊需求，他们对餐厅员工的满足度评价也有不同标准。顾客需求的这种冗杂性造就了餐厅工作的肯定难度。它要求员工在工作之中，应当意识到并擅长分析顾客需求的冗杂性，做出相应处理。因此，在员工培训内容中，也应当包括两方面基本内容，即标准化服务和独特化服务。

A独特化服务

1.在培训中，为员工设计出多个场合的处理方案，比方，客人喝醉了酒、客人很挑剔、客人心情不好等等，通过对场景的剖析，制定处理方案，即实行独特化的服务。

例如，餐厅遭受顾客投诉，应做到有礼、有节。首先消除顾客的心中的怒气。我想，无论是谁在用餐时，吃到何种异物，心里感觉肯定都是不快的。(当然，也存在极个别人无理取闹的，这种人应当是少了又少的，但不否认没有)。怎样做到，从站在顾客角度去端详问题。遇到火气特大的顾客，又该如何处置，怎样做到，无论对方如何生气，如何怒气冲天，而你仍旧是以笑相迎。假如真能这样，无论多“刺头”的顾客，都会满足而归的，都能让冰山溶化……全部这些，不会是简简洁单的几句话就能总结的，她必需在实践中不断总结、提高，必需针对餐饮业的普遍性到本公司餐厅的独特相结合。再有，菜的烹饪、何时放何调味品最正确、放的量多少，菜的配色等等，均应形成规范。

2.独特化还强调的一点是，员工的个人魅力的培育。培训的时候，应当通过测试了解每一个员工的`独特特点，突出一个人的服务独特。比方一个人的服务看法很好、另一个人的交际力量很强、或者是一个人的协调力量很强。通过独特的突出来服务不同的顾客。

3.通过对员工的培训，有针对性的，依据个人的魅力、特点进行培训后的分工，充分发挥每个人的所长，根据个人的特性，将支配到最合适的位置。

B标准化服务

标准化包括两个层次，一个是服务人员的服务程序的标准，另一个是技术人员工作的标准化。每一位服务员在迎接客人时的程序都是一样的，每说的一句话也都是培训教给的，先介绍什么菜品，后介绍什么菜品，甚至什么酒倒在杯里是多少也是相同的，这就是培训标准化的结果。在培训前都对这些东西做了量化，培训时员工要一一实践。餐饮业的技术人员则主要是指厨房里工作的员工，为了标准化，培训内容要全部定量，比方某一菜在锅里的时间，某佐料在某一菜品里的量都有标准，让员工按标准操作。这样，通过严格的标准化工作培训，餐厅工作中的每道作业工序，从管理人员、厨师、服务生到PA;从进菜品质、净菜、菜肴烹饪、计费、服务用语、肢体语言等等，都可以做到工作有章可循，奖惩有据可依。

二，培育以人为本,以客为先的服务意识

在一个高规格的餐厅里，顾客除了能够享受到美味的食品，还应当同时享受到人性化的服务。因此，餐厅员工的培训工作首先应当从转变员工观念入手，使其坚固树立以人为本，客人就是上帝的观念。

这种观念的建立，不行能依靠强制和训诫，而首先要依靠人际沟通。在培训师和员工之间，在员工和客人之间，在员工和管理层之间，都应当建立起沟通的桥梁，将心比心，造就宽容共进的气氛。对于各方消失的看法，要设置合理顺畅的反映渠道。餐厅员工对于餐厅工作肯于反映看法和提出建议，才能促进餐厅工作的开展。所以，在培训过程中，应当有意加强员工在人际沟通方面的主动性。其次，培训中也应对餐厅员工的职能岗位进行明确界定和划分。要强调员工工作的服务性质，坚决反对员工工作中消失怠慢顾客的行为和高傲浮躁的看法。其三，对于不能认同餐厅工作服务性质的员工，要依靠能上能下的机制解决，员工觉得自己力量不止于端盘洗碗，就可以依靠本事去做大厨或者进入餐厅管理层。只有这样，才能人尽其才，不至于虚耗资源。

三、管理层培训(也就是经理及领班)

餐饮行业的员工培训大部分仅立足于对服务人员的技能培训，更重要的是要把整个员工的培训进行整合，除了一般员工服务技能的培训，还要搞基层和中高层管理者的培训。管理者的职位应当设置固定和不固定两种，前者由公司高层直接指定，后者则由员工公正竞争而定。这样才能加强管理者和餐厅工作的实际联系。在培训中，不同的职位要制定不同的管理进展手册，针对两类管理者的不同特点在培训内容上各有侧重。在培训流程上，首先，管理者要自修管理进展手册内容并完成规定活动。然后，要在管理层加强沟通和沟通，鼓舞制造一个相互学习共享的环境。最终，管理者在培训完成后要在工作中实际应用所学，培训组还要组织特地人员跟踪检查和帮助。

总之，我们的培训是有打算，不是盲目进行的，我们将有一个方案，明确培训要达成一个怎样的目的。培训结束需考试，不合格人员淘汰。根据个人的培训考试成果与薪资挂勾，分出服务等级，同时做到赏罚分明，将会提高我们员工的主动性。我们的培训工作不是简简洁单的上上课而已，而应当是通过培训来提高员工的素养、修养及岗位意识。这一切，都需要餐厅的主管主动协作以及方方面面的努力，我们将通过科学的培训来实现。

四、培训才成果考评

培训完成后集中考试，分理论和实际操作。考试成果可作为员工薪酬制定的一个根据。实作考试可组织评定小组进行。培训成果的评估有三种方式。

第一是理论的考评，给员工一个实际的案例，叫他做一个分析，并且拿出最好的解决方案。

其次是实际的操作，比方基层员工的服务技术水公平都可以现场表演，把参与培训前的状况和培训后的状况用录相的方式作对比。对于督导培训的效果，就可以现场支配场景，让员工来操作。通过培训，理论与实践相结合，实际操作尤为重要，在培训结束时达标，后再上岗作业，如今都讲究持证上岗，(我们的培训后考核将是最好的持证上岗)。

第三是对培训员工做两到三个月的追踪调查。要调查培训员工在培训工作之后的状况，对于无法利用培训学问处理实际事务的员工，酌情赐予帮扶或指定重新参与培训，(我们今后将会在中午休息时对需要帮扶的员工进行连续培训，并考核合格后为止)。

作为我们餐厅在开业前，或者在一批新上岗之前，必需有一个明确的目标，为了到达这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行。

员工仪容仪表规范礼貌用语及操作程序

1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热忱地征询客人“先生/小姐，您好!欢迎光临，请问您几位?”当客人回答后便问:“请问先生/小姐贵姓?”

2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势)。双手把菜谱递给客人并说道:“**先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人:“您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音。。。等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。

要求:语言亲切，保持微笑，使客人有得到特殊受敬重的感觉。快速把客人的尊姓告上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。

3.服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，帮助咨客支配客人入座，稍鞠躬讲:“先生/小姐，您好，欢迎光临!”

4.拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，缓缓将椅子靠近餐桌，说:“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。

留意事项:

A。擅长观看分清谁是仆人。

B。对有些不情愿把自己姓氏告知你的客人，不行强求。

C。当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释:“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”

D。服务员在整个过程中，有关称呼客人的应当以其尊姓为前提。

5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说:“**先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，假如没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见其次条。)

要求:冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，留意:茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食

6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花绽开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)

7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问:“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有**果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”

注:珍贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必需冰冻，红酒不肯定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。

8.下单。酒水单一式两份，清晰填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。

9.斟酒要求。

A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿态。

B.向客人问酒，要先问客人喜爱什么酒，再按其意思斟酒，斟酒挨次:先主宾后仆人，然后按顺时针的方向逐位斟上。

C.斟酒规格:啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)

D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯内缓缓斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。

10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必需征询客人看法，将茶杯撤走。若发觉烟盅有烟头时，把一个洁净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回洁净的烟盅。

11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。

注:上头道菜后，需其次次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗匀称，然后按先女后男的挨次主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看状况征求客人看法，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。

12.巡台。如发觉烟盅里有两个以上烟头，要立刻撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，准时撤换骨碟，更换时必需在客人右边进行并打请的手势，假如客人正在交谈时，应提示客人。

13.席间勤添加酒水。上完最终一道菜时，要主动告知客人“先生/小姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。

14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。

15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发觉客人的茶壶揭开时，要立刻加开水，然后再为客人斟一次茶。

16.上甜品，水果。上甜品前先预备洁净的甜品餐具，主动匀称的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说:“**先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。”

17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，需用收银夹，在客人的右边把收银夹打开说:“**先生/小姐，感谢(多少)钱。”客人接过找零后，同样要说感谢。拉椅送客，说“慢走，欢迎下次光临”等送客语。

18.检查工作。客人走后，准时检查是否有尚燃的烟头，是否有遗留的物品;若发觉有尚燃的烟头应准时把它弄灭;若发觉有客人遗留的物品，应立刻叫主管处理。

19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的风格，先收餐巾，席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。

20.清理现常重新布置环境，恢复原样。

餐饮培训资料之如何接听电话

1.三响之内必接听。全部来的电话，务必在三响之内接听，只有这样才能充分表达酒楼的工作效率，问好之后，再报，再问候语，这样可以避开搞不清身份和拨错电话的麻烦;例如:“你好，这里是南湖渔村，请问我能帮到你什么忙吗?”切忌自己什么也不说，只是一味地询问对方，“你是谁，哪个单位，你找他什么事等，”这样做法是极不礼貌的，另外值得留意的是，问好，报单位，问候语这三者开头语的挨次不能颠倒或弄错，这样显得彬彬有礼，给人一种亲切感。

2.避开用过于任凭的语言。热忱和修辞恰当的语言是电话回答的重要因素，我们可以将心比心，假如你去打电话，碰上对方说话生硬，很不礼貌的问:“喂，你找谁?不在!”咔嚓，把电话挂了，假如再打去询问他哪去了，对方很不耐烦地回答:“不知道，不是告知你他不在吗?怎么又打来，真罗嗦”此时你的心情如何?

3.要学会倾听。在客人讲完之前，千万不要打断他的话，假如听得不清晰对方的话，要复述一遍，以免搞错了对方的意思，如客人投诉，接听要耐烦，回复对方的话，要非常留意语气和措辞，要显得热忱，友善，亲切，要对方能体会到你对他的关注。

4.要培育好做记录的习惯。客人的电话预定，投诉;上司电话交代的事情都要一一记录，随时汇报，交接。

5.要记住熟客和上司的声音。这样客人和上司就会很放心的让你去传达，落实!

6.说话语气要平和，答话声音要亲切。人们都不会遗忘电视连续剧《公关小姐》中曾多次消失公关经理周颖接电话的镜头，她拿起电话后总是非常亲切的声音说:“您好，我是公关部周颖”这种亲切，明快的声音使对方感到舒适，满足。

培训打算方案篇5

一、总体目标

1、加强主管人员的培训，提升经营者的经营理念，开阔思路，增添决策力量、战略开拓力量和现代经营管理力量。

2、加强茶艺师的培训，提高技术理论水平和专业技能，提高气质，技术改造力量，技术创新力量。

3、加强服务人员的培训，提高服务人员的综合素养，完善服务技巧，提高茶文化理论水平。

二、原则与要求

1、坚持按需施教、务求实效的原则。依据茶文化馆改革与进展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式敏捷的培训，增添教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。

2、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以茶文化馆为主要培训基地，茶艺培训室为外委培训基地的培训网络，立足自主培训搞好基础培训和常规培训，通过外委基地搞好相关专业培训。

3、坚持“茶