2019年高考化学之高频考点解密15乙醇、乙酸及基本营养物质（解析版）

解密15乙醇、乙酸及基本营养物质

凄解噂高考

高考考点考查内容三年高考探源考查频率

2018课标全国I8、9；

乙醇、乙酸的结1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及

2018课标全国HI7；★★★★★

构、性质及应用重要应用

2017课标全国I7；

2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要

2017课标全国n7、10；

性质及重要应用

2017课标全国川8；

3.了解常见高分子材料的合成及重要应

基本营养物质2016课标全国I7、9；★★★★★

用

2016课标全国II8；

4.以上各部分知识的综合应用

2016课标全国HI8。

急对点解解

考点1乙醇、乙酸的结构、性质及应用

1.乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基上氢原子的活动性比较

oo

CH3cH2—OH、H—OH、||（碳酸）、||中均含有羟基，由于与这些羟基相

no—c—onCH3—c—OH

连的基团不同，羟基上氢原子的活动性也不同，现比较如下：

乙醇水碳酸乙酸

羟基氢原子活动性逐渐增强,

0

分子结构C2H50HH—OHIICH3coOH

HO—C—OH

与羟基直接相连的原子00

C2H5一—HIIII

或原子团—c—OHCH3C—

电离程度极难电离微弱电离部分电离部分电离

酸碱性—中性弱酸性弱酸性

紫色石蕊溶液不变色不变色变红色变红色

与Na反应反应反应反应反应

与NaOH反应不反应不反应反应反应

与Na2cCh反应不反应不反应反应反应

与NaHCCh反应不反应不反应不反应反应

结论：羟基氢的活动性关系：竣酸中段基氢（一0H）＞水中羟基氢（一0H）＞醇中羟基氢（一0H）。

2.酯化反应

实验乙醇、乙酸、/\厂

浓硫酸、夕J

碎瓷片浸

装置

在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，

实验

连接好实验装置；用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面

步骤

上，观察现象

实验

饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味

现象

实验在浓硫酸、加热的条件下，乙醇和乙酸发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味

结论的油状液体

化学?+H—O—C2H5聋^?

方程式CH3—c—0H△CH3—c—o—C2H5+H2O

注意事项:

（1）浓硫酸溶于乙醇或乙酸时会放出大量的热，因此，将乙醇、乙酸、浓硫酸混合时，一般先加入乙

醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，最后加入冰醋酸。

（2）浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。

（3）为防止试管中液体在实验时暴沸，加热前应采取的措施：在试管中加入几块碎瓷片或沸石。

（4）玻璃导管的末端不要插入饱和Na2cCh溶液中，以防液体倒吸。

（5）开始时要用小火均匀加热，加快反应速率，减少乙醇和乙酸的挥发；待有大量产物生成时，可大

火加热，以便将产物蒸出。

(6)装置中的长导管起导气兼冷凝作用。

(7)欲提高乙酸的转化率，可采取的措施：①用浓H2sCU吸水，使平衡向正反应方向移动；②加热将

酯蒸出；③可适当增加乙醉的量，并加装冷凝回流装置。

3.根据有机物结构推测有机物性质的方法

第一步：确定官能团的种类，要注意碳碳双键等也属于官能团

第二步：根据典型物质的性质，通过官能团判断该物质可能具有的化学性质。

常见官能团及性质如下表所示。

官能团典型物质主要性质

(1)能和氢气、浪等发生加成反应

碳碳双键乙烯

(2)能使酸性高锌酸钾溶液褪色

(1)与钠反应生成氢气

羟基乙醇

(2)与乙酸等发生酯化反应

(1)与钠反应生成氢气

竣基乙酸(2)与碳酸钠、碳酸氢钠、氢氧化钠反应

(3)与乙醇等发生酯化反应

酯基酯类、油脂

发生水解反应

肽键蛋白质

(1)与银氨溶液发生银镜反应

醛基乙醛、葡萄糖、麦芽糖

(2)与新制Cu(0H)2共热生成红色沉淀

记准几个定量关系：

1.1mol醛基消耗2moiAg(NH3)2OH生成2moiAg单质、1molHzO、3molNHs；1mol甲醛消耗4

molAg(NH3)2OH。

2.1mol醛基消耗2molCu(OH)2生成1molCu2O沉淀、2molH2O»

3.和NaHCCh反应生成气体：1mol—COOH生成1molCO?气体。

4.和Na反应生成气体：1mol—COOH生成0.5molH2;1mol—OH生成0.5molH2«

O

5.和NaOH反应：1mol—COOH(或酚一OH,或一X)消耗1molNaOH；1molII(R为链

——C—O-R

煌基)消耗1molNaOH；消耗2moiNaOH«

典题调册

调研I实验室制取乙酸乙酯:CH380H+JH50H誓CHsCOOC2H5+出。。下列操作或装置能达到实

验目的的是

A.B.C.D.

yxj

疹

口.....D

混合反应物生成乙酸乙酯收集乙酸乙酯分离乙酸乙酯

【答案】C

【解析】应该将浓硫酸缓缓加入到乙醇中，A项错误；液体与液体加热，试管口应向上倾斜，B项错误;

乙酸乙酯在上层，应从上口倒出，故D错误。

调研2我国科研人员以传统中药为原料先制得化合物I,再转化为具有抗癌抑菌活性的化合物H,有

关转化如图所示。下列有关说法不正确的是

HC1

化合物【

A.化合物I分子式为Cl9H24。5

B.化合物I和n均能与酸性KMnO4溶液和NaOH溶液反应

C.化合物H一定条件下能发生取代、消去及加成反应

D.检验化合物H中是否含化合物I可用Br2的CCL溶液

【答案】D

【解析】A项，由结构简式可知，化合物I分子式为Cl9H24。5,正确：B项，化合物1和II均含碳碳双键，

O

均能与酸性KMnO4溶液反应，且均含II，均能和NaOH溶液反应，正确；C项，化合物II中含

—C—()—

-OH,则一定条件下能发生取代、消去反应，含碳碳双键可发生加成反应，正确；D项，均含碳碳双键，

则不能用Bn的CC14溶液检验化合物II中是否含化合物1,错误。

调研3有机物A的分子式为C6Hl2O3,一定条件下，A与碳酸氢钠、钠均能产生气体，且生成的气体体积

比(同温同压)为1：1,则A的结构最多有

A.33种B.31种

C.28种D.19种

【答案】B

【解析】有机物A的分子式为C6H12O3,一定条件下，A与碳酸氢钠、钠均能产生气体，且生成的气体体积

之比（同温同压）为1：1,这说明分子中含有1个竣基和1个羟基。根据分子式可知该有机物可以看作C6H12

中2个H原子，分别被一COOH、—0H代替,

若为C—C—C—C—C（用碳架结构表示），共有13种;

c—c—c—C

若为，共有16种;

C

C

若为C—f—C,共有2种,

C

综上所述共31种。

考点2基本营养物质

1.糖类性质巧突破

（1）葡萄糖分子含有羟基、醛基两种官能团，因此它具有醇、醛两类物质的化学性质，利用此规律就

能轻松“吃掉”葡萄糖的化学性质。

（2）单糖、双糖、多糖的核心知识可用如下网络表示出来。

+nH2O「口c+!hOC6H12Ofi[M2C2H,OH+2CO2

（CoHiQs）”■下航作M铲1丁豆要葡萄糖《氧化+6。2

淀粉淀粉金（有一CHO）芽施酶6CO2+6H2O

光合作用

多.，2.①"值不同

糖1构不同

蓝色

（CHi（）Os）.

6n+nH2O,稀硫酸

纤维素

稀H2SO4

C12H22O11+H2C)C6Hl2C）6+C6H12。6

蔗糖葡萄糖果糖

2.油脂性质轻松学

（1）归类学性质：油脂是酯，可看作是高级脂肪酸与甘油反应形成的酯，因此纯净的油脂无色且不溶

于水（常见食用油脂有香味），密度比水的密度小；能发生水解反应（若燃基部分存在不饱和键，则还具有不

饱和燃的性质）。

（2）对比明"三化”：油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反

应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂

化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。

(3)口诀助巧记：有三种较重要的高级脂肪酸需要熟记，油酸(CDH33co0H)、软脂酸

(Ci5H31co0H)、硬脂酸(Ci7H35coOH),其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可

用顺口溜帮助记忆：软十五、硬十七，油酸不饱(和)十七烯，另外均有一竣基。

3.盐析、变性辨异同

盐析变性

在重金属盐、受热、紫外线、甲

在轻金属盐作用下，蛋白质从溶

方法醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成

液中凝聚成固体析出

固体析出

不同点

特征过程可逆，即加水后仍可溶解不可逆

实质溶解度降低，物理变化结构、性质发生变化，化学变化

结果仍保持原有的生理活性失去原有的生理活性

相同点均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程

典题调研

调研1物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙

述不正确的是

A.乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2c溶液洗涤，然后将两层液体分开

B.在提纯鸡蛋清中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SC>4溶液，然后将所得沉淀滤出，即

得较纯的蛋白质

C.油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂

D.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的

活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖

【答案】C

【解析】乙酸乙酯不溶于饱和Na2cCh溶液，乙酸与碳酸钠反应而溶于水，所以可用饱和碳酸钠溶液洗涤分

液：鸡蛋清溶液中加入浓(NH6SO4溶液，蛋白质发生盐析，所以可得较纯的蛋白质；活性炭具有吸附作

用，可以将色素吸附，所以A、B、D正确。油脂加入浓NaOH溶液后水解为高级脂肪酸钠和甘油，得不到

油脂，C错误。

调研2下列说法正确的是

A.淀粉和纤维素均可用《6曰0。5)”表示，故二者互为同分异构体

B.汽油属于烧类，而花生油和甘油属于油脂

C.用乙醇可除去红热铜丝表面的黑色氧化膜

D.将HCHO、CuSO_t溶液分别加入蛋白质溶液中，均出现沉淀，分别发生了盐析和变性

【答案】C

【解析】本题主要考查有机物的性质及相关概念，意在考查考生对糖类、油脂、蛋白质等结构和性质的掌

握情况。淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)”表示，但〃值不同，二者不互为同分异构体，A错误；甘油不属于

油脂，甘油为丙三醇，属于醇类，B错误；乙醇可与CuO发生反应，生成Cu,C正确；HCHO、CuSCU溶

液均能使蛋白质变性，而不是盐析，D错误。

调研3如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A,A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6Hl2。7)或

C(C6HIO08),B和C都不能发生银镜反应，A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6Hl4。6)。下面的说

法错误的是

淀粉

A.果糖与A属于同分异构体B.A在酒化酶催化下能产生C2H50H

C.B和C都属于糖类D.D是1,2,3,4,5,6-己六醇

【答案】C

【解析】本题考查糖类物质的结构和性质。淀粉水解可以得到葡萄糖A(C6Hl2。6),葡萄糖可以被氧化为葡

萄糖酸(C6H12O7)和葡萄糖醛酸(C6H10O7)或葡萄糖二酸(C6H“Q8),B和C都不能发生银镜反应，则B、C分

别是葡萄糖酸和葡萄糖二酸，援基可以被强还原剂还原成羟基，D是1,2,3,4,5,6-己六醇，D正确；

果糖和葡萄糖分子式相同、结构式不同，属于同分异构体，A正确；葡萄糖在酒化酶催化下能产生

C2H50H,B正确；糖类是多羟基醛或多羟基酮以及它们脱水缩合的产物，B、C属于多羟基酸，不属于糖

类，错误，故选C。

念强化集训

1.糖类、油脂、蛋白质是食物中常见的营养物质。下列有关说法不正确的是

A.新生婴儿服用蔗糖比服用葡萄糖更利于吸收

B.动植物油脂在人体中发生水解后再重新转化为人体脂肪而储存能量

C.蛋白质主要由C、H、0、N四种元素组成

D.油是含较多不饱和高级脂肪酸成分的甘油酯，是混合物

【答案】A

【解析】A项，葡萄糖不水解，能被新生婴儿肠胃直接吸收，而蔗糖需水解成单糖才能被吸收，新生婴

儿肠胃功能不全，不易吸收蔗糖，错误。B项，动植物油脂能转化为人体脂肪，正确。C项，蛋白质主

要由C、H、0、N四种元素组成，也含有S、P等元素，正确。D项，油脂分为油和脂肪，均是混合

物，正确。

2.据《自然》杂志报道，在300~400℃的高温下，将砂糖（主要成分为蔗糖）等碳水化合物用加热的方法使

其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分

子式为C36H50025。下列有关说法正确的是

A.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应，浓硫酸主要体现吸水性和酸性

B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质，与Ceo都是碳元素的同素异形体

C.蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热，可与银氨溶液反应

D.焦糖烯是一种新型的烯烧，其能使溟的四氯化碳溶液褪色

【答案】C

【解析】蔗糖中加入浓硫酸，蔗糖脱水生成单质碳，碳部分被氧化生成CO2,体现了浓硫酸的脱水性和

氧化性，A项错误；“半成品碳”为焦糖与碳之间的物质，不是碳元素的一种新单质，B项错误：蔗糖的

水解产物之一葡萄糖属于还原性糖，C项正确；焦糖烯的分子式为C36H50。25,该物质属于炫的衍生物，

不是烯烧，D项错误。

3.下列说法中正确的是

A.将乙烯通入漠水及嗅的四氯化碳溶液，现象完全相同

B.要检验甲烷中有无乙烯，可以将气体通过盛有溪的四氯化碳溶液的洗气瓶进行观察

C.乙酸与乙醇发生酯化反应时脱去了一OH,说明乙酸具有碱性

D.要检验淀粉有没有发生水解，可直接加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后若生成红色沉淀说明已水解

【答案】B

【解析】乙烯中含有碳碳双键，与浪的四氯化碳溶液反应生成的有机物与四氯化碳共溶，所以除褪色

外，并无其他明显现象，但乙烯与澳水反应，除观察到澳水褪色外，还会有分层现象，A项错误；乙烯

中含有碳碳双键，能使漠的四氯化碳溶液褪色，B项正确；酯化反应中没有氢氧根离子出现，乙酸没有

碱性，C项错误；淀粉水解在酸性条件下进行，而葡萄糖的检验在碱性条件下进行，所以应该先加入碱

至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液检验，D项错误。

4.某有机物M7.4g与足量氧气反应后，将所得气体依次通过盛有浓H2SO4和碱石灰的装置，两装置分别

增重9g和17.6g；同温同压下，M蒸气的密度是H2的37倍，则能够与钠反应放出H2的M的同分异构

体的数目为（不考虑立体异构）

A.8种B.6种C.4种D.2种

【答案】C

【解析】本题考查同分异构体数目的判断。M蒸气的密度是出的37倍，则M的相对分子质量为74,

7.4g有机物M的物质的量为0.1mol,0.1mol有机物M完全燃烧生成0.5molH2O和0.4molCO2,则

7.4g有机物M中H、C的质量分别为1g、4.8g,所以有机物M中还含有O,O的质量为7.4g-1g-4.8

g=1.6g,物质的量为0.1mol,则M中C、H、。的原子个数比为4：10：1,M的分子式为C4H10O。由

于M能与钠反应生成H2,所以M是醇类化合物，即为C4HLOH,由于C4HL有4种结构，所以符合

条件的同分异构体有4种，本题选C。

5.下列实验装置不能达到实验目的的是

选项实验目的反应试剂及所需物质选择装置

A制乙酸乙酯无水乙醵、冰醋酸、浓硫酸、碎瓷片I

B进行银镜实验银氨溶液、乙醛II

C制葡萄糖酸葡萄糖、3%滨水III

D制乙烯无水乙醵、浓硫酸、碎瓷片IV

［注:葡萄糖与3%溟水在55℃左右反应］

【答案】C

【解析】A项，无水乙醇、冰醋酸在浓硫酸催化下，加热时可反应生成乙酸乙酯，用1装置可以达到实

验目的。B项，银氨溶液与乙醛在水浴加热条件下发生银镜反应，可用II装置达到实验目的。C项，葡

萄糖与3%滨水在55C左右反应，应该用水浴加热且需要温度计测量反应温度，山装置无法达到实验目

的。D项，无水乙醇、浓硫酸在170℃时反应可生成乙烯，用IV装置可以达到实验目的。

6.下列说法正确的是

A.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

B.分子式为C5Hl2。且可与金属钠反应放出氢气的有机物有8种

C.将2-丙醇与NaOH的醇溶液共热可制备CH,-CH=€HS

CH,—COOHCH,—CH-XH,CHJ—(CHh—(34—COOH

II

NH)、COOHNK三种氨基酸脱水，最多可生成6种二肽

【答案】B

【解析】本题考查有机化学基础知识，涉及有机反应及其条件、同分异构体等，意在考查考生对有机物

性质的掌握情况。选项A,葡萄糖不能发生水解反应，错误；选项B,C5H12O对应的有机物中，只有醇

才能与金属钠反应放出氢气，分子式为C5H口。的醇有8种，正确；选项C,反应条件不正确，错误；选

项D,形成的二肽应该有9种，错误。

7.甲基丙烯酸甲酯是合成有机玻璃的单体，其合成方法之一如下：

Pd

>

CH30c三CH+CH3OH+A-CH2-C(CH3)COOCH3,下歹说法正确的是

A.已知该反应的原子利用率为100%,则A为CO2

B.CH30H和甘油互为同系物

C.CH3c三CH与丙烯的性质相似，则该物质可以发生加成、氧化反应

D.能与NaHCO3反应的CH2=C(CH3)COOCH3的同分异构体有9种

【答案】C

【解析】本题考查有机物的结构与性质。A.已知该反应的原子利用率为100%,则产物只有

CH2=C(CH3)COOCH3,根据原子守恒可以判断A不可能是CO2，A不正确；B.CH30H和甘油两者所

含的官能团的数目不同，所以不是同系物，B不正确；C.CH3c三CH与丙烯的性质相似，因为丙烯能

发生加成反应和氧化反应，所以该物质可以发生加成、氧化反应，C正确；D.能与NaHCCh反应的

CH2=C(CH3)COOCH3的同分异构体属于段酸，分子中除一COOH外，还有一C4H7。一C4H7可能是丁烯

基，丁烯基有8种结构；还有可能是环丁基和甲基环丙烷基(有3种结构)，所以该同分异构体有12利空

D不正确。故选C。

8.顺式乌头酸与水反应生成的柠檬酸对新切苹果具有较好的保鲜效果，可以在一段时间内防止新切苹果

表面变色。反应表示如下:

下列说法错误的是

OH

HOIOH

A.顺式乌头酸与"°OH°H互为同分异构体

C.顺式乌头酸能使酸性KMnCU溶液、浪的四氯化碳溶液褪色，且原理相同

D.1mol柠檬酸分别与足量的NaHCC)3和Na反应，相同条件下产生的气体体积之比为3:2

【答案】C

【解析】本题考查简单有机物的结构与性质、反应类型等，意在考查考生运用有机化学基础知识分析、

解决问题的能力。

OH

HOYOH

选项A,顺式乌头酸的分子式为C6H6。6,与工文互为同分异构体；选项B,顺式乌头酸转化

HOIOH

OH

成柠檬酸的反应是加成反应；选项C,顺式乌头酸能使酸性KMnO4溶液、澳的四氯化碳溶液褪色，分

别发生了氧化反应、加成反应，原理不同；选项D,Imol柠檬酸与足量的NaHCCh和Na反应，分别产

生3moi82和2moiH2。

9.分子式为C9Hl8。2的有机物A,在硫酸存在下与水反应生成B、C两种物质，C经一系列氧化最终可转

化为B的同类物质，又知等质量的B、C的蒸汽在同温同压下所占体积相同，则A的酯类同分异构体共

有

A.8利।B.12种C.16利।D.18利।

【答案】A

【解析】本题考查同分异构体。由题意有机物A在酸性条件下甲水解为相对分子质量相同的B和C,则

有机物A为酯，C能氧化为B的同类物质，则B为饱和一元竣酸，C为饱和一元醇，且樱酸比醇少一个

C原子，则水解后得到的樱酸含有4个C原子、醇含有5个C原子。含有4个C原子的痰酸有2种同分

异构体：CH3cH2cH2coOH、CH3CH(CH3)COOH,含有5个C原子的醇的有8种同分异构体:

CH3cH2cH2cH20H、CH3cH2cH2cH(0H)CH3、CH3cH2cH(OH)CH2cH3,CH3cH2cH(CH3)CH20H、

CH3cH2c(OH)(CH3)CH3、CH3cH(OH)CH(CH3)CH3、CH2(OH)CH2CH(CH3)CH3,CH3C(CH3)2CH2OH,

能氧化为较酸的醇有4利1,所以有机物甲的同分异构体数目有2x4=8,故选A。

10.CyrneineA对治疗神经系统疾病有着很好的疗效。可用香芹酮经过多步反应合成：

-I。

香芹酮CyrneineA

下列说法不正确的是

A.香芹酮的化学式为CioHuO

B.CyrneineA可以发生加成反应、消去反应和氧化反应

C.香芹酮和CyrneineA均能使酸性KMnC)4溶液褪色

D.与香芹酮互为同分异构体，分子中有4种不同化学环境的氢原子的酚类化合物共有4种

【答案】D

【解析】本题考查有机物的结构和性质。根据香芹酮的结构简式可知，其化学式为CIOHHO,A项正确；

CyrneineA含有碳碳双键、醛基，能发生加成反应、氧化反应，含有羟基，且与羟基相连碳原子的相邻

碳原子上有氢原子，可以发生消去反应，B项正确；香芹酮和CyrneineA均含有碳碳双键，均能使酸性

0H

dhcr

KMnCU溶液褪色，C项正确；符合条件的酚类化合物有C<CH,)a,晶;。器：2种，D项错误。

11.乙酸正丁酯是医药合成的重要中间体，某同学在实验室中用乙酸和1-丁醇来制取，实验操作如下：

I.依次将18.5mL正丁醵和13.4mL冰醋酸(过量)的混合液，0.4mL浓硫酸加入A中，放入适量沸石,

装置见图1(沸石、加热及加持等装置均已略去)，然后加热回流约20分钟。

II.将反应后的溶液进行如下处理:①水洗，②用试剂X干燥，③用质量分数为10%的Na2c03溶液洗涤。

ID.将所得到的乙酸正丁酯转入烧瓶中进行蒸储，最后得到17.1g乙酸正丁酯。

图I图H

部分实验数据如表所示:

化合物密度/g-mU沸点/七溶解度/g

正丁醇0.80118.09

冰醋酸1.045118.1互溶

乙酸正丁酯0.882126.10.7

（1）A的名称是,使用分水器（实验中可不时分离出水）能提高酯的产率，其原

因是。

（2）步骤H中的操作顺序为，用Na2c。3溶液洗涤的目的

是，下列物质肯定不属于试剂X的是（填字母）。

a.无水硫酸镁b.新制生石灰c.无水氯化钙d.无水硫酸钠

（3）产品精制（部分装置如图H所示）。

①实验中需要使用形冷凝管，当仪器连接好后，向相应的冷凝管中通冷凝水与加热蒸储烧

瓶的顺序是0

②温度计水银球所处的位置不同，会影响储出物的成分，当温度计水银球位于图n中的点时

会导致收集到的产品中混有较多的低沸点杂质。

（4）该实验过程中乙酸正丁酯的产率是（保留2位有效数字）。

【答案】（1）三颈烧瓶不断分离出水，使容器内HzO的浓度减小，有利于平衡向酯化反应方向移动

（2）①③①②除去残留在产品中的酸b

（3）①直先通冷凝水，后加热蒸储烧瓶②ab

（4）74%

【解析】（2）首先用水除去大部分可溶于水的硫酸等杂质，用Na2cCh溶液除去残留的酸，再用水除去

残留在产品中的Na2c03溶液，残留的水再用干燥剂除去；因CaO吸水后生成碱会导致酯水解，故不宜

用CaO作干燥剂。

（3）①为使液化产品能全部顺利地进入接收器中，应使用直形冷凝管；为确保蒸储产物全部液化，应先

向冷凝管中通冷却水，然后加热烧瓶使温度迅速升到沸点。②温度计的示数需要控制在产品的沸点附

近，而同一烧瓶中，反应液的温度高于气体温度，气体温度从下向上逐渐降低，故当温度计的水银球低

于蒸储烧瓶的支管口处时，会有较多的低沸点物质夹杂在酯蒸气中。

(4)18.5mL正丁醇的质量是1一8.破5酸m.Lx0.8OgmLT=14.8g,设理论上得到乙酸正丁酯的质量是x。

CH3coOH+CH?CH2cH2cHqH=T"CH3COOCH2CH2CH2CH3+H2O

74116

14.8gx

所以x=l16x14.8g：74=23.2g,则乙酸正丁酯的产率是17.1g-23.2gxl00%^74%o

。真题再现

1.[2018新课标I卷]下列说法错误的是

A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖

B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质

C.植物油含不饱和脂肪酸酯，能使BB/CCL褪色

D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖

【答案】AB

【解析】分析：A、双糖又名二糖，是由两个单糖分子组成的糖类化合物；

B、根据酶的性质特点解答；

C、植物油中含有碳碳不饱和键；

D、淀粉和纤维素均是多糖。

详解：A、果糖不能再发生水解，属于单糖，A错误；

B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，B错误；

C、植物油属于油脂，其中含有碳碳不饱和键，因此能使B3CCL溶液褪色，C正确：

D、淀粉和纤维素均是多糖，其水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。答案选A。

点睛：本题主要是考查糖类、油脂和蛋白质的性质，平时注意相关基础知识的积累即可解答，题目难

度不大。

2.[2018北京卷]一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构片段如下图

下列关于该高分子的说法正确的是

A.完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学环境

B.完全水解产物的单个分子中，含有官能团一COOH或一NH2

C.氢键对该高分子的性能没有影响

D.结构简式为：

【答案】B

【解析】A项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，完全水解产物的单个分子为H°0cCOOH

H：NNH：HOOCCOOH、中苯环都只有1种化学环境的氢原子,

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A项错误；B项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，完全水解产物的单个分子为1100cCOOH

H:N、出2,含有的官能团为-COOH或-NH2，B项正确；C项，氢键对该分子的性能有影响,

如影响沸点、密度、硬度等，C项错误；D项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，采用切割法分析其单体

为HOOCQ-COOH、,该高分子化合物由HOOCQ-COOH、

通过缩聚反应形成，其结构简式为HH,D项错误；

答案选B。

点睛：本题考查肽键的水解、氢原子化学环境的分析、氢键对物质性质的影响、高分子化合物的书写。

注意掌握单体的判断方法，首先根据高聚物判断是加聚产物还是缩聚产物，然后根据推断单体的方法

作出判断：（1）加聚产物单体的推断常用“弯箭头法”，单键变双键，C上多余的键断开；（2）缩聚产物

单体的推断常用“切割法”，找到断键点，断键后在相应部位补上-OH或-H。

3.[2018江苏卷]化合物Y能用于高性能光学树脂的合成，可由化合物X与2-甲基丙烯酰氯在一定条件下

反应制得:

下列有关化合物X、Y的说法正确的是

A.X分子中所有原子一定在同一平面上

B.Y与Bn的加成产物分子中含有手性碳原子

C.X、Y均不能使酸性KMnCU溶液褪色

D.X—Y的反应为取代反应

【答案】BD

【解析】A项，X中与苯环直接相连的2个H、3个Br、1个0和苯环碳原子一定在同一平面上，由于

单键可以旋转，X分子中羟基氢与其它原子不一定在同一平面上，A项错误；B项，Y与Bn的加成产

物为碳为手性碳原子，B项正确;

C项，X中含酚羟基，X能与酸性KMnCU溶液反应，Y中含碳碳双键，Y能使酸性KMnCU溶液褪色,

C项错误；D项，对比X、2-甲基丙烯酰氯和Y的结构简式，X+2-甲基丙烯酰氯一Y+HCL反应类型

为取代反应，D项正确；答案选BD。

点睛：本题考查有机物的结构和性质、手性碳原子的判断、有机物共面原子的判断。难点是分子中共

面原子的确定，分子中共面原子的判断需要注意：①联想典型有机物的结构，如CH&、乙烯、乙焕、

苯、甲醛等；②单键可以旋转，双键和三键不能旋转；③任意三个原子一定共平面。

4.[2017新课标I]下列生活用品中主要由合成纤维制造的是

A.尼龙绳B.宣纸C.羊绒衫D.棉衬衣

【答案】A

【解析】合成纤维是化学纤维的•种，是用合成高分子化合物做原料而制得的化学纤维的统称。它以小

分子的有机化合物为原料，经加聚反应或缩聚反应合成的线型有机高分子化合物，如聚丙烯睛、聚酯、

聚酰胺等。A.尼龙绳的主要成分是聚酯类合成纤维，A正确；B.宣纸的的主要成分是纤维素，B错误;

C.羊绒衫的主要成分是蛋白质，C错误；D.棉衬衫的主要成分是纤维素，D错误。答案选A。

【名师点睛】掌握常见物质的组成以及合成纤维的含义是解答本题的关键，题目难度不大，注意羊绒衫

和棉衬衣的区别。

5.［2017新课标II］下列说法错误的是

A.糖类化合物也可称为碳水化合物

B.维生素D可促进人体对钙的吸收

C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质

D.硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多

【答案】C

【解析】A、糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物，故A说法正

确；B、维生素D可促进人体对钙的吸收，故B说法正确；C、蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮,

有些蛋白质还包括硫、磷等元素，故C说法错误；D、硒是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对

人体有害，故D说法正确。

【名师点睛】考杳有机物的基础知识，本题的难度不大，注意蛋白质与糖类、油脂组成的差别，蛋白质

主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有的还含有硫、磷等元素，而糖类、油脂仅含有碳、氢、氧三种元

素，本题注重基础知识的积累。

6.［2017新课标HI］下列说法正确的是

A.植物油氢化过程中发生了加成反应

B.淀粉和纤维素互为同分异构体

C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别

D.水可以用来分离溟苯和苯的混合物

【答案】A

【解析】A.组成植物油的高级脂肪酸为不饱和酸，含有碳碳双键，氢化过程为植物油与氢气发生加成

反应，故A正确；B.淀粉和纤维素的聚合度不同，造成它们的分子量不等，所以不是同分异构体，故

B错误；C.环己烷与苯都不与酸性KMnO」溶液反应，所以不能用该方法鉴别环己烷与苯，故C错误；

D.澳苯与苯互溶，不能用水分离溪苯和苯的混合物，故D错误。答案选A。

【名师点睛】考查有机物的结构与性质，涉及油脂的氨化、糖类的组成结构及有机物的鉴别等；常见能

使酸性高锦酸钾溶液褪色的有机物有烯烧、块烧、苯的同系物、醇、酚、醛等；而选择用水鉴别的有机

物通常可从水溶性及与水的密度比较角度分析，如存在与水混溶的，难溶于水但密度有比水大的、有比

水小的，即可用水鉴别。

7.12017天津］汉黄苓素是传统中草药黄苓的有效成分之一，对肿瘤细胞的杀伤有独特作用。下列有关汉黄

苓素的叙述正确的是

(X'Hj

OUo

汉黄车索

A.汉黄苓素的分子式为Ci6Hl3O5

B.该物质遇FeCb溶液显色

C.1mol该物质与溟水反应，最多消耗1molBn

D.与足量H2发生加成反应后，该分子中官能团的种类减少1种

【答案】B