普通动物学实验教学大纲

PAGEPAGE40《普通动物学》实验教学大纲课程编码：03001201课程名称：普通动物学实验学时学分：总学时30，实验8学时课程总学分2先修课程：普通动物学适用专业：本大纲适用于畜牧兽医专业及动检专业大专。一、课程性质和任务1．课程性质：动物学是研究动物形态结构、分类、生命活动与环境的关系以及发生发展规律的科学。2．课程的目的和任务：掌握动物学基础理论知识，懂得动物学的一般实验方法，了解学科发展方向和动态，具备动物学基本的实验技能，为后续专业基础课程和专业课程的学习奠定良好的基础。学习时要求理论联系实际，课堂讲授、实验室操作相结合，提高素质教育，培养分析问题和解决实际问题的能力。二、教学目标及要求1.通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求：（1）掌握各门及主要纲的主要特征；重要代表动物的形态结构、生理机能和个体发育特点；（2）（3）了解动物界发生发展的基本规律及各门各纲的演化关系以及动物地理分布和生态的基本知识；（4）了解国内外动物学发展的新成就。2.通过学习本课程，应具备以下能力：（1）用现代信息技术获取动物学知识；（2）运用图谱、检索表鉴定动物的分析能力；（3）综合性问题的分析能力；（4）发现问题，独立思考与创新思维能力：（5）口头和笔头动物结构特征、演化的描述能力。三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验性质主要试材及仪器设备1显微镜的使用方法目的：学生掌握显微镜使用方法内容：显微镜的使用、动物的细胞和组织结构。2基础必修显微镜及各种动物的标本等2扁形动物的形态观察；蛔虫及其它线虫的形态观察；节肢动物门的形态观察。目的：学生通过实验初步掌握扁形动物的形态观察内容：通过对比方法掌握扁形动物门的形态观察；通过对比方法掌握蛔虫及其它线虫的形态观察；节肢动物的形态观察。2基础必修显微镜、各种动物的标本等3硬骨鱼类是骨骼和内脏。目的：学生通过实验初步掌握鱼类的形态观察。内容：鱼类的形态观察。2基础必修鱼、刀子、镊子、磁盘纱布、尺子等4兔的解剖。目的：学生通过实验初步掌握哺乳动物的形态观察。内容：哺乳动物的形态观察。2基础必修兔子、刀子、镊子、磁盘纱布、尺子等四、教学方式及课程考核办法教学方式：课堂教学，在教师指导下由学生独立完成或以小组为单位完成，并对实验结果进行观察、记录、分析，独立完成实验报告。考核办法：实验操作技能考试70%，平时成绩（含实验报告）占30%。实验成绩占课程总成绩的10%。五、主要参考书目（1）江静波等：无脊椎动物学（第三版）。北京：高等教育出版社，1995.（2）杨安峰：脊椎动物学（修订本）。北京：北京大学出版社，1992.（3）王歧山，盛和林：脊椎动物野外实习指导。北京：高等教育出版社，1991.《动物检疫学》实验教学大纲

课程编码：02004150课程名称：动物检疫学（AnimalQuarantine）学时学分：课程总学时30，实验总学时6，课程总学分2先修课程：《兽医病理学》、《兽医传染病学》、《兽医寄生虫病学》、《动物性食品卫生学》。适用专业：动物医学专业一、课程性质和任务

《动物检疫学》是动植物检疫专业必修的一门专业课程，主要讲授有关动物检疫的基本知识（概念、目的和任务、检疫对象、检疫程序、检疫技术等）及常见动物疫病的检疫技术、各种动物产品（尤其是动物性食品）的检疫检验技术。本课程注重操作技能的培养和知识的不断更新，提高学生的综合实力。

二、教学目标及要求

通过本课程的学习，学生既能了解一些传统的检疫技术，又能够及时了解最新的检疫技术和手段，适应时代发展的需要。本课程的一个重要特点是应用性和实践性很强，因此要求每个学生必须亲自进行实验操作，提高实验技能。

三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备1口蹄疫的检疫目的：了解相关抗原琼脂扩散试验检疫技术

内容：学习口蹄疫相关抗原琼脂扩散试验检疫方法2基础

必修琼脂扩散试验器材、诊断试剂2禽流感的检疫目的：了解ELISA检疫技术

内容：学习禽流感竞争ELISA抗原检测方法2基础

必修酶联免疫检测仪、微量加样器、诊断试剂3乳的检验目的：了解乳的检验方法

内容：感官检查；常规检验；掺假掺杂乳的检验；抗生素检测2综合

必修乳稠计、乳脂检测装置、耐热乳酸链球菌四、教学方式及课程考核办法

教学方式：实验课教学先由教师简单介绍实验目的及内容，然后在教师的指导下，学生自己动手独立完成实验。

考核办法：采取平时出勤情况、期中考试、结业考试、实验成绩和实习成绩综合考核。实验成绩占本课程总成绩的12%，根据学生的参与情况与实验报告综合评分。

五、主要参考书目

（1）毕丁仁，钱爱东.动物防疫与检疫.农业出版社（2）杨廷桂主编，《动物防疫与检疫，中国农业出版社；2001。（3）贾有茂主编；《动物检疫与管理，中国农业科技出版社；1997。《兽医寄生虫学》实验教学大纲课程编码：03003121课程名称：兽医寄生虫学实验学时学分：课程总学时64,实验学时16,课程总学分5先修课程：兽医病理学、兽医药理学、兽医临床诊断学、动物生理学、兽医免疫学适用专业：动物医学一、课程性质和任务

动物寄生虫病学实验是动物医学专业本科大学生必修的一门专业技能课。通过对本课程的学习，要求学生能应用所学的知识，诊断和治疗各种寄生虫病，促进畜牧业的发展，保护动物及人类的健康。二、教学目标及要求

要求学生能识别主要家畜寄生虫及虫卵，并做出鉴定；掌握进行寄生虫病调查的方法；能独立从事寄生虫病的诊断与防治。三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验性质主要试材及仪器设备1蠕虫卵的识别目的：认识寄生于猪、牛、羊体内的各种主要蠕虫卵的形态特征，为蠕虫病的诊断打基础内容：观察本省常见猪、牛、羊的蠕虫卵，根据虫卵的形态特征来识别蠕虫卵2必修显微镜、离心机2粪便蠕虫卵检查法目的：掌握检查粪便中各种蠕虫卵的方法

内容：应用直接涂片法，饱和盐水漂浮法，水洗沉淀法和沉浮法检测新鲜粪便中的虫卵2必修显微镜、离心机、计数器及化学试剂3吸虫的形态观察目的：熟悉、掌握主要动物吸虫病的诊断方法

内容：观察肝片吸虫、双腔吸虫的浸渍标本和制片标本及有关中间宿主的形态2必修显微镜、放大镜、镊子等4吸虫的形态观察目的：熟悉、掌握主要动物吸虫病的诊断方法内容：观察阔盘吸虫和鸟毕吸虫、腹带吸虫的浸渍标本和制片标本及有关中间宿主的形态2必修显微镜、放大镜、镊子等5绦虫及绦虫蚴的形态观察目的：熟悉、掌握主要动物绦虫病的诊断方法内容：观察绦虫及绦虫蚴的的浸渍标本和制片标本及有关中间宿主的形态2必修显微镜、放大镜、透明剂、染色剂6线虫的形态观察目的：认识线虫的一般形态构造，掌握线虫分类的主要形态特征及动物线虫病的诊断方法内容：观察线虫纲的各种线虫的形态2必修显微镜、放大镜、透明剂7蜱螨的形态观察及鉴定目的：熟悉蜱螨的形态特征，并能鉴别各种蜱、螨，掌握动物螨病的诊断方法内容：观察蜱、螨的形态，学习鉴别各种蜱，区别痒螨和疥螨2必修显微镜、离心机、透明剂8寄生虫病学剖检技术目的：掌握诊断家畜、家禽寄生虫病的剖检方法内容：扑杀动物后，对动物各个脏器进行全面的检测,对于检测到的寄生虫进行鉴定2必修显微镜、解剖器械、固定剂等化学试剂四、教学方式及课程考核办法

每次实验时，由老师先讲解各种虫卵及寄生虫的形态特征，对于较复杂的实验，由老师先作示范，再由学生具体操作；学生实验时，可随时向老师询问。实验成绩根据学生平时表现和实验结束后的实验考试成绩综合考核。实验考试为取20种寄生虫标本，学生现场识别，老师评分。五、主要参考书目［1］

孔繁瑶.家畜寄生虫学.第2版.中国农业大学出版社，1997

［2］

家畜寄生虫病学实验指导.华中农业大学教务处印，《动物组织与胚胎学》实验教学大纲课程编号:02002110学时学分：课程总学时48其中实验学时14，实习1周,课程总学分3

先修课程：动物解剖学

适用专业：动物医学动物科学

一、课程性质和任务

动物组织胚胎学是动物医学专业必修的专业基础课。本课程是研究正常畜禽机体的微观形态结构、生理机能及其发生、发展规律的科学，并为揭示正常机体的生命活动、物质代谢的机制打下牢固的基础。它与动物生理学、病理学、基础生物化学等课程有着密切的联系。通过本课程的学习，使学生系统地掌握动物有机体各器官系统的正常组织结构，了解各器官、系统的生理功能及其相互关系，从而为后期相关课程的学习，打下坚实的和直观的形态学基础。

二、教学目标及要求

在理论教学的基础上，通过示教、实验课和教学实习周等方式让学生在直观形象的情况下理论联系实际，掌握畜禽机体各系统、器官的正常组织结构特征和功能。

通过实验课教学,熟练掌握各种细胞、组织器官和胚胎的微细构造,并建立起平面与立体、局部与整体、结构与功能统一的科学思维方法,提高分析问题和解决问题的能力。三、实验内容与学时分配

序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备1细胞及上皮组织目的：掌握显微镜的构造与使用方法，细胞的形态，各种上皮组织的结构和分布特点

内容：显微镜的构造与使用，观察细胞形态，被覆上皮、腺上皮1基础

必修组织切片、显微镜、多媒体2结缔组织目的：认识和掌握基本组织的结构特点和分布规律

内容：疏松、致密、网状、脂肪组织软骨,血液1基础

必修组织切片、显微镜、多媒体4肌组织、神经组织目的：认识和掌握3种肌组织、神经组织的结构特点和分布规律

内容：平滑肌、骨骼肌、心肌，神经元、神经纤维、神经末梢2基础

必修组织切片、显微镜、多媒体5神经、免疫系统目的：认识和掌握脊髓、大脑、小脑及淋巴器官的组织结构

内容：脊髓、大脑、小脑,胞腺,淋巴结,脾脏2综合

必修组织切片、显微镜、多媒体6消化系统目的：认识和掌握消化管和消化腺的组织结构

内容：食管、胃、小肠、大肠、肝2综合

必修组织切片、显微镜、多媒体7呼吸、泌尿系统目的：认识和掌握呼吸器官和泌尿器官的组织结构

内容：气管、肺、肾、膀胱2综合

必修组织切片、显微镜、多媒体8生殖系统目的：认识和掌握雌性和雄性生殖器官的组织结构

内容：卵巢、输卵管、子宫，睾丸、附睾、输精管2综合

必修组织切片、显微镜、多媒体9畜禽早期胚胎发育目的：认识和掌握配子和家畜及家禽早期胚胎的组织结构

内容：精子、卵子、受精、卵裂、囊胚、原肠胚，孵化24、33、48、72、96小时的鸡胚2综合

必修切片、显微镜、多媒体、胚胎模型、电视片、电视机

四、教学方式及课程考核办法

每个学生必须独立操作完成整个程序，做出合格的组织切片，经教师验收达到标准，才能通过。

考试形式,除笔试外，还考组织切片显微镜观察技能，结合平时提问、作业与实验报告、期中和期末考试成绩，有理论有实践，综合、科学和全面地考核，并记入总成绩。各项考核结果所占比例为：总成绩=期中考试分数20%（含平时成绩）+实验成绩5%+实习周5%+期末考试成绩70%。

五、主要参考书目

［1］

彭克美等.组织学与胚胎学实验指导.第2版.华中农业大学教材，2005

［2］

彭克美,张登荣.组织学与胚胎学.中国农业出版社出版，2002

［3］

成令忠.组织学与胚胎学.第4版.北京：人民卫生出版社，2000

［4］

沈霞芬.家畜组织学与胚胎学.第3版.北京：中国农业出版社，2001

［5］

王树迎,王政富.动物组织学与胚胎学.北京：中国农业科技出版社，2000

［6］

李德雪.动物组织学彩色图谱.长春：吉林科技出版社，1995

［7］

马仲华.家畜解剖学及组织胚胎学.第3版.中国农业出版社出版，2002《免疫学》实验教学大纲

课程编码：02003129

课程名称：免疫学(Immunology)

学时学分：课程总学时64，其中实验学时14，课程总学分4

先修课程：动物解剖学、动物组织胚胎学、动物生理学、基础生物化学

适用专业：动物医学

一、课程性质和任务

兽医免疫学实验课是一门以免疫学基本理论为基础，以抗原抗体反应的特异性为依据，紧密结合生产实际的需要设计出的关于免疫学检测技术的课程，主要任务是让学生掌握基本的免疫学检测技术的方法与原理，并通过实验课的学习使学生进一步理解免疫学的基本知识、基本理论。

二、教学目标及要求

掌握基本的免疫学检测技术原理，学会并掌握常见血清学检测技术的操作方法，理解抗原抗体反应的特异性，了解传统免疫学技术与其它技术如标记技术相结合衍生出的杂交技术的原理与用途。

三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备1IgG的粗提目的：掌握基本原理、掌握操作方法及结果判定方法

内容：硫酸铵盐析法2基础

必修饱和硫酸铵溶液、生理盐水、血清、奈氏试剂或Bacl2、透析袋2琼脂双向单扩散目的：掌握琼脂双向单扩散试验的原理，掌握其操作及结果判定方法

内容：琼脂双向单扩散试验2基础

必修打孔器，平皿、琼脂糖、琼扩抗原及相应抗体、加样器等3琼脂双向双扩散目的：掌握琼脂双向双扩散试验的原理，掌握其操作及结果判定方法

内容：琼脂双向双扩散试验2基础

选修打孔器，平皿、琼脂糖、琼扩抗原及相应抗体、加样器等4对流免疫电泳目的：掌握基本原理、掌握操作方法及结果判定方法

内容：对流免疫电泳2基础

必修抗原及相应的阳性血清、被检血清，电泳仪、打孔器等5火箭免疫电泳目的：掌握基本原理、掌握操作方法及结果判定方法

内容：火箭免疫电泳2基础

必修抗原及相应的阳性血清、电泳仪、打孔器等6酶联免疫吸附试验或凝集试验目的：掌握双抗体夹心法ELISA基本原理及操作要领和结果判定方法或掌握凝集反应发生的原理及凝集反应的主要类型，掌握玻片凝集试验的操作方法及结果判定方法；掌握倍比稀释法及结果判定方法

内容：用双抗体夹心法ELISA检测IBDV为例或鸡白痢全血（血清）平板凝集试验；试管凝集试验诊断布氏杆菌病2基础

必修抗IBDV的抗体及酶标抗体、抗原(特异对照、正常对照、被检组织)、洗涤液、底物液、酶联板、微量移液器、酶联免疫检测仪等或鸡白痢平板凝集抗原及相应的抗体、疑似病鸡、微量移液器等；布氏杆菌凝集抗原及相应的阳性血清、被检血清，吸管、吸耳球、试管架等7免疫荧光抗体试验或沉淀试验目的：了解免疫荧光染色的原理及操作方法或掌握沉淀反应发生的原理、了解沉淀反应的主要类型，掌握环状沉淀反应的操作方法及结果判定方法

内容：间接免疫荧光染色法或炭疽环状沉淀反应2基础

必修或综合

选修24孔细胞培养板、细胞培养液、5-10ml吸管、滤纸、细胞培养箱、pH7.2PBS、甲醇、荧光标记二抗、荧光显微镜或多媒体设备等或炭疽沉淀原、炭疽沉淀素、沉淀管、细长滴管等四、教学方式及课程考核办法

教学方式：以启发式教学为主。上课时先简要讲解实验原理，必要时进行示教，接着让学生动手进行实验操作，在做的过程中发现问题，并进行启发式讲解或示教，每次课结束前留出10多分钟的时间进行总结与提高。

考核办法：以实验结果、实验报告、出勤率三方面分别占30%、60%、10%计实验课成绩。实验成绩占课程总成绩的20%。

五、主要参考书目

［1］

王桂枝，石德时.动物免疫学实验指导.华中农业大学教务处，2002

［2］

沈关心，周汝麟.现代免疫学实验技术.湖北科学技术出版社，1998《兽医内科学》实验教学大纲

课程编码：01003117

课程名称：兽医内科学（VeterinaryInternalMedicine）

学时学分：课程总学时64，其中实验学时14，课程总学分4

先修课程：动物解剖学、动物生理学、基础生物化学、兽医病理学、兽医微生物学、兽医药理学、兽医临床诊断学

适用专业：动物医学专业本科

一、课程性质和任务

兽医内科学实验课是以兽医内科学基本理论为依据，紧密结合生产实际，其主要任务是让学生掌握常见的内科疾病的基本诊断和治疗方法，进一步理解兽医内科学的基本知识、基本理论，增强学生的动手能力，丰富临床知识，提高分析和解决问题的能力。

二、教学目标及要求

掌握动物常发及多发内科疾病、动物营养代谢病、中毒病的病因、临床症状、病理变化、诊断要点、治疗原则和方法。

三、实验内容与学时分配

序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备1前胃驰缓目的：掌握人工诱发前胃驰缓的原理、方法，观察临床症状，掌握前胃驰缓的诊断和治疗

内容：1.人工诱发牛(羊)前胃弛缓；2.牛(羊)前胃弛缓症状的观察,诊断和治疗2综合

必修山羊、听诊器、体温计以及阿托品等药物、新斯的明2胃肠炎目的：掌握胃肠炎的发病原因、临床症状、诊断和治疗

内容：1.观察动物胃肠炎的临床症状、诊断；2.动物胃肠炎的治疗2综合

必修猪、听诊器、体温计、生理盐水、抗菌素、血液分析仪等3观看常见疾病电教片目的：掌握常见疾病的临床症状

内容：奶牛、水牛各种内科病2综合

必修幻灯片、幻灯机4中毒病目的：掌握中毒病的临床症状和治疗原则

内容：1.兔有机磷中毒的症状观察；2.兔有机磷中毒的胆碱酯酶测定；3.兔有机磷中毒的解救4综合

必修兔、有机磷农药、注射器、阿托品、胆碱酯酶试剂盒、生化分析仪等5现场病例观察与治疗目的：掌握临床病例诊断和治疗的程序，处方开启、常规用药的种类和注意事项

内容：1.兽医院病例观察和诊断程序；2.处方的开启和药品配值禁忌及注意事项4综合

必修听诊器、体温计、诊断试剂、治疗药品、血液分析仪、生化分析仪等四、教学方式及课程考核办法

教学方式：以启发式教学为主。上课时先讲解实验原理，复习相关理论内容，接着让学生动手实验，在做的过程中发现问题，并根据问题进行启发式讲解，每次课留出10多分钟的时间进行总结与提高。

考核办法：以实验结果、实验报告、出勤率三方面分别占30%、60%、10%计实验课成绩。实验成绩占课程总成绩的20%。

五、主要参考书目

［1］

倪有煌，李毓义．家畜内科学．北京：中国农业出版社,1996

［2］

方圻．现代内科学．北京：人民军医出版社，1998

［3］

威廉.雷布汉著，赵德明等译．奶牛疾病学．北京：中国农业大学出版社,1998

［4］

王建华.家畜内科学.北京：中国农业出版，2004

［5］

郭定宗.兽畜内科学.北京：高等教育出版社，2004

［6］

D.C.Bood，etal.VeterinaryMedicine：ATextbookoftheDiseasesofCattle，Sheep，Pigs，GoatsandHorses,9thedition.Philadelphia:W.B.SaundersCompany，2000《兽医药理学》实验教学大纲课程编码：03002106

课程名称：兽医药理学（VeterinaryPharmacology）

学时学分：课程总学时64，其中实验学时14，实习1周，课程总学分4

先修课程：动物解剖及组织胚胎学、动物生理学、基础生物化学、兽医微生物学、兽医病理学、兽医免疫学

适用专业：动物医学

一、课程性质和任务

兽医药理学是研究药物与动物机体（包括病原体）相互作用的一门科学。

兽医药理学实验是通过动物实验验证和探讨药物和动物机体或化疗药物与病原微生物相互作用的规律的一门实验性科学。本课程与专业基础课和实验课密切相关，又是各门临床课及其实验课的基础。通过实验操作，使得学生对药物的作用有一个直观的感性认识。同时，能够培养和提高学生进行药理学试验和生物科学研究的基本技能及素质。

二、教学目标及要求

要求学生应掌握实验动物的给药方法及其常规实验用试剂的配制，药物半数致死量的测定方法，药敏试验方法，离体蛙心的制作及其强心药的药理作用实验，气管分离技术、输尿管分离技术及其结扎、子宫分离等技术及其相关的药物作用试验方法。熟悉肝功能和肾功能对药物作用的影响试验方法，常用的药物配伍禁忌试验方法，药物的热原试验及其解热镇痛药物作用试验方法，动物麻醉及麻醉药物作用试验方法，家兔体内磺胺类药物的含量测定方法。了解常用药物制剂的调制方法，药物作用与药物溶解度关系、给药途径与药物作用的关系实验方法，局部麻醉药、抗凝血药及泻下药作用的实验方法和技巧。

三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备11.1实验动物的给药方法；1.2常用药物制剂的调制；1.3药物作用与溶解度的关系1.4给药途径对药物作用的影响目的：练习对实验动物给药方法的操作常规；熟悉常用制剂的调制方法；了解药物只有在溶解状态才较易为动物机体所吸收并产生药效；观察给药途径对药物作用的影响

内容：静脉注射、肌内注射、皮下注射、腹腔注射、淋巴囊注射、灌胃法；溶液剂、软膏、酊剂、散剂的配制；戊巴比妥静注和皮下注射对兔的麻醉作用；氯化钡和硫酸钡对小白鼠的毒性作用2基础

必修动物：小白鼠、兔、青蛙；注射器、电子天平、常规手术器械；药品：注射用水、氯化钡、硫酸钡、戊巴比妥等序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备22.1肾脏功能对药物作用的影响；2.2肝功能对药物作用的影响；2.3药物的配伍禁忌目的：观察肾功能损害对药物作用的影响；了解机体在肝功能正常或异常时，对药物的作用可能产生的影响，从而了解临床用药时应注意的有关问题；了解两种以上药物配合在一起时，可能产生配伍禁忌

内容：链霉素对用氯化高汞破坏肾脏的小白鼠和肾脏功能正常的小白鼠作用差异；观察用四氯化碳破坏肝功能的小白鼠和肝功能正常小白鼠对硫喷妥钠的反应差异；观察药物的物理性配伍禁忌、化学性配伍禁忌和药理性配伍禁忌反应2基础

必修动物：小白鼠、兔；药物：樟脑、阿司匹林、安替比林、盐酸四环素注射液、水杨酸钠注射液、盐酸、碳酸氢钠溶液、肾上腺素注射液、亚硝酸钠、高锰酸钾、敌百虫、甘油、硫喷妥钠、四氯化碳、氯化高汞、硫酸链霉素、安钠加；器械：烧杯、试管、乳钵、白瓷皿、玻棒、注射器、天平等33.1乙醚的麻醉分期；3.2水合氯醛的全身麻醉作用及氯丙嗪的增强麻醉作用；3.3尼可刹米的兴奋呼吸作用目的：观察乙醚的麻醉分期；了解水合氯醛对兔的麻醉作用及主要体征变化，了解氯丙嗪的增强麻醉作用；观察尼可刹米对呼吸的兴奋作用

内容：乙醚、水氯醛的麻醉和氯丙嗪的镇静作用；尼可刹米的使用2基础

必修仪器：二道生理记录仪多媒体换能器、普通手术器械、麻醉箱、制压瓶、兔固定箱；药品：麻醉乙醚、尼可刹米注射液、水合氯醛、氯丙嗪、盐酸吗啡44.1毛果芸香碱与阿托品对唾液分泌及活体肠管的作用；4.2盐类泻药的下泻机理分析；4.3解热镇痛药对发热家兔的影响目的：了解新斯明、阿托品、盐类消沫剂、解热镇痛药的作用

内容：观察毛果芸香碱与阿托品对水合氯醛麻醉下的兔的肠管作用；通过活体试验了解盐类泻药的下泻作用机理；观察松节油、煤油、二甲基硅油、10％肥皂液在体外的消沫作用；通过药用炭对硝酸士的宁的吸附作用，了解吸附作用及其在药物中毒时的解毒作用；通过发热家兔的退热实验，观察50％安乃近注射液的解热镇痛作用2基础

必修动物：青蛙、家兔；药品：50％蛋白胨、安乃近注射液、生理盐水、水合氯醛、毛果芸香碱注射液、硫酸阿托品注射液、硝酸士的宁注射液、松节油、二甲基硅油、煤油；器械：手术器械、注射器55.1士的宁对中枢神经系统的作用及定位试验；5.2活性碳的吸附作用；5.3局麻药对神经传道作用的影响；5.4洋地黄制剂、肾上腺素对离体蛙心的作用观察；5.5丁卡因和普鲁卡因的表面麻醉作用观察目的：了解局部麻醉剂和士的宁对神经系统的作用

内容：分析士的宁对中枢神经系统的作用部位，并掌握其特点及临床应用；了解普鲁卡因对神经干的阻断作用，观察传入神经纤维对局部麻醉药敏感性的差异；观察洋地黄、肾上腺素的强心作用，并掌握其作用特点；观察丁卡因和普鲁卡因的表面麻醉作用的差异，以了解对表面麻醉药的选择2基础

必修动物：青蛙、家兔；药品：硝酸士的宁注射液、1％普鲁卡因溶液、5％硫酸溶液、1％盐酸丁卡因溶液、任氏液、0.04％洋地黄毒甙溶液、盐酸肾上腺素注射液；仪器：超级恒温水浴、药理生理多用仪、张力换能器、二道生理记录仪或多媒体、蛙心套管66.1利尿药对兔的利尿作用观察；6.2止血药及抗凝血药的作用观察；6.3麦角及垂体后叶制剂对子宫作用的观察目的：了解利尿药对兔的利尿作用，了解止血药的作用；了解药品对子宫作用的过程

内容：观察利尿酸和速尿的利尿作用；学习离体子宫平滑肌运动的描记方法，并观察子宫兴奋药催产素、马来酸麦角新碱对子宫的作用；观察和了解维生素K、止血敏和6－氨基己酸对血液的作用2基础

必修动物：家兔、小白鼠；药品：维生素K注射液、止血敏注射液、6－氨基己酸注射液、利尿酸注射液、速尿注射液、乌拉坦注射液、乐氏液、催产素注射液、己烯雌酚注射液、马来酸麦角新碱注射液；器械：麦氏浴槽、L形玻管、氧气瓶、多媒体或二道生理记录仪、肌张力换能器、铁架、橡皮管77.1药物半数致死量的测定；7.2抗菌药的体外抑制作用；7.3影响抗菌药作用的一些因素目的：掌握药物急性半数致死量的测定步骤及计算方法（克贝尔法）；观察抗菌药和磺胺药在动物体外对病原菌的抑制作用；了解细菌对药物敏感性测定的一般方法；观察青霉素配制成溶液后，其抗菌效力受pH值、放置时间等因素的影响

内容：药物半数致死量的汕定；抗菌药的体外抑制作用；影响抗菌药作用的因素分析2基础

必修〖〗动物：小白鼠；药品与试剂：敌百虫、磺胺嘧啶钠、青霉素G钠、硫酸链霉素、氢氧化钠、肉汤琼脂培养基；菌种：金黄色葡萄球菌、大肠杆菌；器械：无菌操作台、培养箱、灭菌锅、牛津杯、培养皿四、教学方式及课程考核办法

兽医药理学实验主要采取在教师的指导下进行实验室分组、学生自己动手准备和操作的教学方法；个别实验可由教师在进行了预备试验之后对学生作示范教学。

考核办法：1.根据学生在每次实验课中的操作表现给出平时成绩；2.根据学生的实验报告（特别是结果和讨论）每次给出成绩。实验成绩占课程总成绩的20%。

五、主要参考书目

［1］

田菽琴，张福华.兽医药理学实验.四川农学院，1993

［2］

华中农业大学动物医学院药理教研室.兽医药理学实验指导书.华中农业大学教务处，1988

［3］

雷元卫等.高等医药院校基础医学实验教程.湖北科学技术出版社《小动物疾病学》实验教学大纲课程编码：01004147课程名称：实验动物学实验学时学分：课程总学时30，实验学时6，课程总学分1.5先修课程：动物学、家畜寄生虫学、家畜传染病学、家畜内科学适用专业：动物医学、动物科学一、课程性质和任务

1．课程性质：《小动物疾病学》是专门研究和防治小动物疾病的新兴临床学科。随着社会的发展和进步，人们将小动物视为家庭成员和伴侣，已成为现代文明社会的一个标志。近年来，我国小动物发展速度非常快，人们对小动物医院的诊治水平也有更高的要求。本门课程主要讲授我国当前小动物常发、多发病，以及大量国外小动物饲养管理和疾病防治上的先进科学知识，教学内容强调对大学生实践能力的培养，适应我国国情。2．课程的目的和任务：学习本门课程的主要目是使学生能够独立进行小动物各种疾病的诊断及防治等技术工作，为小动物的保健提供可靠的保证；同时也可减轻宠物主人精神上的压力和经济上的损失；也为高等农业院校本专科生开辟新的就业渠道。二、教学目标及要求

1．通过本课程的各个教学环节，达到以下基本要求：运用了解、掌握、熟练掌握、领会、正确理解等词语对各章内容提出要求。（1）了解小动物的各种疾病的原因、机理、临床症状和防治措施。（2）够熟练掌握小动物临床检查技术。（3）熟练掌握小动物常发疾病的诊断及防治等技术工作。2．通过学习本课程，应具备以下能力：（1）学生能够熟练掌握小动物临床检查技术。（2）学生能够独立进行小动物常发疾病的诊断及防治等技术工作。

三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备1小动物临床诊断技术目的：通过实践，学习并掌握小动物常用临床诊断技术；内容：小动物的各种保定，注射方法、穿刺、采血。2基础

必修注射器、针头、保定环、药品等2小动物临床治疗技术目的：通过实践，学习并掌握小动物常用临床治疗技术；内容：投药、导尿、洗胃、灌肠、穿刺、输血、麻醉、安乐死等技术。2基础

必修导尿管、注射器、各种药品等3小动物的一般疾病处理目的：学生通过实习，掌握小动物的一般疾病的防治及方法；内容：小动物的一般疾病处理。2基础

必修听诊器、体温计、注射器、各种药品等。四、教学方式及课程考核办法教学方式：以老师讲述为辅，学生自己动手为主，老师列出实验目的、实验器材以及实验操作步骤，学生分组做实验，在实验过程中对实验难点和重点加以辅导，抓住个别疑难的问题演示，以点带面，理论结合实践，达到实验目的。

考核办法：实验态度（包括动手能力的观察）占40％，实验报告占60％，综合作为该课程实验部分的考核成绩。实验成绩占课程总成绩的20%。五、主要参考书目推荐教材高得仪主编，犬猫疾病学，北京:中国农业大学出版社，2001.4参考书目：（1）侯加法主编,小动物疾病学,北京:中国农业出版社，2002.8（2）林德贵主编,小动物疾病临床技术,北京:中国农业大学出版社，2003.6（3）侯加法主编,小动物外科学,北京:中国农业出版社，1996.7（4）陈家璞主编,小动物疾病,北京:北京农业大学出版社，1993.7（5）王力光董君艳主编,新编犬病临床指南,长春:吉林科学技术出版社2000.3（6）韩谦等译编,默克兽医手册,北京:中国农业大学出版社，1997.7《家畜育种学》实验教学大纲课程编码：01003117课程名称：家畜育种学实验学时学分：课程总学时64，实验总学时14，课程总学分3先修课程：家畜育种学适用专业：动物科学一、课程的性质和任务家畜育种学实验是动物科学专业的专业基础课，其主要任务是培养学生的动手能力和提高学生的综合实验技能，巩固所学本门课程理论知识。通过本门课程的教学与学生学习，使学生能够进一步加深对所学知识的理解，熟悉家畜育种学基本概念，掌握从事家畜育种学研究的基本方法与基本技能，了解家畜品种及其资源和生长发育规律，熟练运用家畜品种选育、培育和杂交改良等基本原理和方法，保证家畜育种工作高效进行的规划、组织等。二、教学目标及要求本课程教学是以培养学生具有较扎实的家畜育种学理论基础和较强的实验技能，努力提高学生独立思考、创新思维及发现问题、分析问题和解决问题的总体目标。要求学生熟练掌握从事家畜育种学研究的基本理论知识和实验技能，并了解常用实验仪器使用和保养方法，提高学生实际动手能力和综合应用专业知识的能力，为动物生产学等后续专业课程打下良好基础。三、实验内容与学时分配序号实验名称实验目的与内容学时实验性质主要试材及仪器设备1家畜品种、体部识别与体尺测量目的：掌握家畜品种类型，畜体各部位的畜牧学名称和主要部位的体尺测量方法内容：先根据图示、模型和说明了解家畜各部位的名称与主要体尺测量方法，再结合活畜进行练习2基础必修掛图、家畜模型、活畜、测杖、圈尺、卡尺等2家畜摄影目的：认识常用照相机的型号、部件与构造，比较熟练地掌握照相机的使用技术，了解家畜品种照片等的要求内容：家畜外形体质是其内部结构和生产性能的反映，是研究家畜品种的选种和其它工作的主要依据。3-5人一组对不同品种类型的家畜进行照相，并进行有关记录和冲洗胶卷2基础必修照相机、胶卷、活畜等3家畜生长发育分析目的：掌握分析家畜生长发育的基本方法，并通过对资料的整理加深对家畜生长发育规律地的认识内容：整理所给生长发育资料，进行累积生长、绝对生长、相对生长等有关计算，并对结果进行分析和绘图2基础必修家畜生长发育资料、计算器、直尺等4综合选择指数的制订目的：加深对综合选择指数方法原理的理解，掌握制订指数的方法内容：根据所给资料，利用所学综合指数公式和计算方法制订综合指数，并根据结果对家畜进行选种。2基础必修资料、计算器等5个体育种值的估计目的：掌握利用多种不同资料进行个体育种值估计和种畜简化复合育种值的估计方法，加深对育种值概念的理解和掌握家畜选种方法内容：根据所给资料，利用所学个体育种估计的方法进行有关计算。2基础必修资料、计算器等6近交系数和亲缘系数的计算目的：熟悉近交系数和亲缘系数的计算方法，进一步掌握用这两种系数进行家畜育种分析的原理内容：运用近交系数和亲缘系数的计算公式，将所给资料改画成结构式系谱后进行计算2基础必修资料、计算器等7杂种优势分析目的：掌握分析杂种优势的方法内容：利用所给资料，结合所学知识，计算各杂种的均值差、均值比、优势比和杂种优势率等2基础必修资料、计算器等四、教学方式及课程考核办法本实验课程的教学方式是先理论后实验，以利于学生进一步巩固和理解所学理论知识，增强感性认识和实践技能。注重学生实际动手能力的培养，并加强分析问题和解决问题的能力。本课程的考核办法实验成绩占20%。五、教材及主要参考书目[1]张沅主编，《家畜育种学》，中国农业出版社，2001[2]内蒙古农学院计编，《家畜育种学》，中国农业出版社，2000《家禽生产学》实验教学大纲课程编码：01003110课程名称：家禽生产学学时学分：课程总学时48，其中实验学时10，课程总学分3先修课程：动物解剖学及组织胚胎学、动物生理学、基础生物化学

适用专业：动物科学

一、课程性质和任务

家禽生产学是动物科学专业重要的专业课程之一，为动物科学专业本科生必修课程。实验教学的主要任务是：帮助理解家禽生产中的基本规律，重点掌握蛋品质测定、家禽的人工授精技术及胚胎发育的生物学检查。

二、教学目标及要求

实验教学的主要目标：帮助学生理解家禽生产的基本规律，了解家禽的发展过程，熟悉家禽生产学实验基本操作方法，熟练掌握某些重要的生产技术。

要求：熟练掌握家禽人工授精、胚胎发育的生物学检查、蛋品质鉴定、家禽的屠宰、屠宰率测定等技术的基本原理和操作步骤。了解孵化器构造、胚胎雌雄鉴别方法、家禽的体尺测量的方法。

三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备1家禽的人工授精技术目的：掌握家禽人工授精的基本操作技术

内容：家禽的采精和输精、精液的稀释和保存2基础

必修种用禽、采精及输精用具、显微镜、常用稀释液、保温瓶等2胚胎发育的观察及胚胎不同日龄的生物学检查目的：熟悉孵化的生物学检查方法和这时候别鸡菲干胚龄胚胎发育的主要特征

内容：1.采用照蛋灯，观察家禽早期胚胎发育及逐日发育的变化；2.观察活胚：主要观察3天、5天、10天和19天的活胚蛋，从外部形态上观察各日龄胚胎发育情况，胎膜的发育，测量蛋重、胚胎的体长、重量及蛋黄、蛋白重量；3.死胚剖检2基础

必修不同孵化日龄的禽蛋、鸡胚胎发育标本、照蛋器、解剖器、放大镜、生物显微镜、天平、培养皿等3雏鸡的性别鉴定、分级、剪冠、去爪和断喙目的：1.初步掌握初生雏禽雌雄鉴别技术；2.掌握雏鸡的分级、剪冠、去爪和断喙技术

内容：1.采用肛门鉴别及半性遗传鉴别公禽和母禽；2.初生雏禽的分级、剪冠、去爪和断喙2基础

必修初生雏、6周龄禽、去趾器、断喙器、眼科剪、200瓦灯炮、专用雌雄鉴别灯4蛋的构造及品质鉴定目的：了解蛋的构造并掌握蛋的品质鉴定方法

内容：了解蛋的构造；称蛋重、测蛋形指数、蛋壳厚度、蛋的比重、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色2基础

必修禽蛋、卵多功能测定仪、蛋壳强度测定仪、游标卡尺、千分尺、蛋白蛋黄分离仪、培养皿等5家禽的屠宰测定和体内器官的观察目的：1.学习宰杀家禽的步骤和方法，掌握家禽屠宰率的测定和计算方法

2.了解鸡体内各器官的相互关系和解剖结构

内容：1.鸡的屠宰测定

2.泌尿生殖系统和消化系统的观察2综合

必修公母禽、称鸡秤、台秤、天平、屠宰用具、解剖用具、瓷盘等四、教学方式及课程考核办法

实验在实验室和鸡场进行。每次实验分班进行，每个班分8个小组，每个实验每人均需交实验报告。根据实验报告完成质量和实际操作能力给分。5次实验课分数占总成绩的10%。五、主要参考书目

［1］邱祥聘．家禽学．四川科学技术出版社，1993

［2］杨宁.家禽生产学.北京：中国农业出版社，2002《动物营养学》实验教学大纲课程编码：02002103课程名称：动物营养学学时学分：学时64，其中实验10学时，学分4

先修课程：饲料学与饲料营养分析、生物统计及试验设计

选修专业：动物科学动物营养与饲料加工专业

一、课程性质和任务

动物营养学主要讲授动物营养研究的理论与技术、动物营养试验的设计与方法，是动物科学专业一门重要的专业选修课。其任务在于阐明常用动物营养研究方法的原理与技术。

二、教学目标及要求

1.掌握动物代谢试验技术；

2.掌握能量平衡试验技术。

三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验

性质主要试材及

仪器设备1鸡饲料表观代谢能的测定目的：掌握鸡的表观代谢能测定技术

内容：1.采用全收粪法，测定饲料、粪尿中各种营养物质的含量与能值；

2.计算各种营养物质的表观代谢率2综合

必修鸡、消化代谢笼2鸡饲料真代谢能的测定目的：掌握鸡的真代谢能测定技术

内容：1.采用强饲技术，测定饲料、粪尿中各种营养物质的含量与能值；

2.计算各种营养物质的利用率和代谢率4综合

必修鸡、强饲器、塑料瓶、手术刀3反刍动物饲料瘤胃发酵及其瘤胃降解率评定目的：可以测定反刍动物瘤胃发酵各项指标，以及饲料在瘤胃中的降解参数

内容：活体动物采集消化液，分析瘤胃发酵参数，利用半体内法（invitro）或体外法（InVitro）测定饲料瘤胃的降解参数4综合

必修羊、培养瓶、保温壶四、教学方式及课程考核办法

教学方式：课堂讲授与实验相结合，实验教学以老师示范与学生动手操作相结合，以学生操作为主。

考核办法：实验成绩占总成绩的20%。实验考试方法：实验态度（10%），实际操作（70%），实验报告（20%）。五、主要参考书目

［1］杨凤.动物营养学.农业出版社，1991

［2］卢德勋.系统动物营养学导论.中国农业出版社，2004

［3］冯仰廉.反刍动物营养学.科学出版社，2004

［4］卢德勋，谢崇文.现代反刍动物营养研究方法和技术.中国农业出版社，1990

［5］李喜春，生物统计学.第2版.科学出版社，2000

［6］计成，许万根.动物营养研究与应用.中国农业科技出版社，1997

［7］Sibbald.R.TheT.M.E.SystemofFeedEvaluation.Ottawa,ReseachBranchAgricultureCanada,1983《蛋白质化学》实验教学大纲课程编码：02003127课程名称:蛋白质化学(ProteinChemistry)学时学分:课程总学时48,实验学时8,课程总学分2先修课程:适用专业:生物技术本科一、课程性质和任务：蛋白质化学实验是蛋白质化学教学重要的组成部分。蛋白质化学和核酸化学的研究已经成为生命科学领域的核心和重点。蛋白质化学的实验技术广泛用于生命科学许多领域研究。通过实验课的教学，使学生在生物化学已经掌握的比色、层析、电泳、离心等生物化学基本实验方法的原理和操作技能的基础上更深层次的理解和掌握实验技术，学会选择正确的方法进行生物材料中多种物质的分离、提纯及鉴定，培养学生严谨的科学态度和分析、解决问题的能力。同时通过实验加深学生对蛋白质化学基本理论的理解。根据实际情况选择3个实验，学时数为8学时。二、教学目标及要求：掌握蛋白质分离提纯的方法，并能根据实际独立设计分离提纯的实验程序和步骤。掌握蛋白质序列的测定，能独立操作和正确使用各种仪器。掌握简单测定蛋白质物理、化学性质的方法，以期分辨出蛋白质的种类。三、实验内容与学时分配序号项目名称实验目的与内容学时实验性质主要试剂及仪器设备1DABITC/PITC双偶合法测定蛋白质序列目的：利用双偶合法灵敏度高、操作简便等优势测定蛋白质及多肽的序列。内容：制备DABTH-氨基酸和标记物，聚酰胺薄膜层析电泳。3基础必修试剂：乙酸缓冲液，DABITC丙酮酸溶液，DABITC毗啶溶液，乙酸乙酯等。仪器：烘箱，台式离心机，快速混合器等。2牛脑钙调素的分离纯化及活性测定目的：利用CaM与Ca2+结合后易与疏水层析介质结合的原理，分离纯化CaM。内容：CaM的分离纯化和CaM活性的测定及纯度鉴定。3基础必修试剂：EDTA，脲溶液，乙酸铵溶液等。仪器：高速组织捣碎机，高速冷冻离心机，层析柱，紫外检测仪等。3胱氨酸的制备目的：根据蛋白质的组成及性质，掌握蛋白质混合液中氨基酸的分离、提纯。内容：用酸水解的方法得到人发的水解液，利用胱氨酸等电点沉淀法分离制备胱氨酸。2基础必修试剂：30%盐酸、1%硫酸铜、活性炭、75%乙醇等。仪器：人发、层析用品、冷凝管、水泵等。教学方式及课程考核办法教学方式：本实验课的教学方式在组织及安排上与传统的教学模式没有太大的区别，即在一边上理论课一边做实验。实验中采用集体讲授、演示与个别指导相结合。学生分小组独立、合作完成实验任务。实验的原理、意义结合理论内容以教师讲授为主，实验的操作部分以学生自己动手实验为主。实验结束后要求学生完成实验报告。考核办法：一般是根据学生现场实验操作和实验报告及期末综合技能测试三部分完成，平时实验成绩占50%，综合实验成绩占50%。实验成绩占学科总成绩的20%。

五、教材及主要参考书目参考书：《生物化学》（第三版），上下册王镜岩等主编高等教育出版社2002年《动物生物化学》周顺伍主编中国林业出版社2006年撰稿人：杨晓梅审稿人：《动物生物化学》实验教学大纲课程编号：02003104课程名称：动物生物化学实验（AnimalBiochemistryExperiment）学时学分：课程总学时64，实验总学时22，课程总学分4

先修课程：有机化学、无机化学、分析化学、普通生物学等。适用专业：动物科学、动物医学一、课程性质和任务：生物化学实验是生化教学重要的组成部分。生化实验技术广泛用于生命科学许多领域研究。通过实验课的教学，使学生掌握比色、层析、电泳、离心等生物化学基本实验方法的原理和操作技能，学会选择正确的方法进行生物材料中多种物质的分离、提纯及鉴定，培养学生严谨的科学态度和分析、解决问题的能力。同时通过实验加深学生对生物化学基本理论的理解。根据实际情况选择11个实验，学时数为22学时。二、教学目标及要求本课程教学是以培养学生具有较扎实的生物化学理论基础和较强的实验技能，努力提高学生的独立工作能力、创新思维能力以及发现问题、分析问题和解决问题的能力为总体目标。要求学生熟练地掌握从事生物化学研究的基本理论知识和实验技能以及常用实验仪器的使用、维修和保养方法。进一步提高学生的综合运用技能，为《动物生理学》、《病理学》、《普通兽医学》、《动物繁殖学》、《家畜传染病学》等后续专业课程奠定基础。三、实验内容与学时分配1．基础必修实验序号项目名称实验目的与内容学时实验性质主要试材及

仪器设备1基本理论和基本训练掌握生物化学实验基本实验技术的原理。掌握离心机、分光光度计的使用。掌握各种刻度吸量管的使用。了解试管的清洗方法。2基础必修离心机、分光光度计、各种刻度吸量管、试管等2酶的特异性、温度、pH对酶活性的影响掌握酶特异性的基本概念；掌握温度、pH对酶活性的影响；掌握酶学实验必须注意控制的条件。熟悉酶特异性实验的设计。了解抑制剂对酶活性的影响。3基础必修试剂：淀粉溶液、碘化钾-碘溶液、尿素溶液等。器材：比色盘，试管，水浴锅等。3实验十肝糖原的提取和鉴定掌握糖定性和定量的检测方法。熟悉肝糖原提取时，加入三氯醋酸、乙醇的作用2基础必修试剂：三氯醋酸、95%乙醇、碘液等。器材：乳钵，离心机，试管，玻璃棒等。4VC的测定掌握利用维生素C有很强的还原性的特点，用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C的含量2基础必修试剂：维生素C标准液，中性甲醛溶液，醋酸缓冲液，碘化钾溶液等。器材：试管，微量滴定管，研钵等。5血清总脂的测定——香草醛法利用血清中的不饱和脂类与浓硫酸作用水解成正碳离子，生产红色的醌化合物的原理，用分光光度法测定测定血清总脂的含量。3基础必修试剂：胆固醇标准液，显色剂，浓硫酸，浓磷酸等。器材：试管，分光光度计等。6血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳掌握电泳的原理和影响电泳的因素。熟悉醋酸纤维素薄膜电泳的基本操作过程了解醋酸纤维素薄膜电泳定蛋白质含量的方法。3基础必修试剂：新鲜血清，染色液，漂洗液，冰醋酸等。器材：醋酸纤维薄膜，电泳槽，纱布，电泳仪等。7用纸层析法鉴定转氨酶的转氨基作用掌握分配层析的基本原理、谷丙转氨酶的辅酶、体内氨基酸脱氨基作用的方式。熟悉谷丙转氨酶和谷草转氨酶的临床意义。4基础必修试剂：磷酸缓冲液，L-丙氨酸，层析溶剂，α-酮戊二酸等。器材：乳钵，烧杯，培养皿，滤纸，电热鼓风干燥箱等。8SDS－PAGE测定蛋白质的相对分子量掌握聚丙烯酰胺凝胶电泳的基本原理。熟悉电泳时加入SDS、溴酚蓝的作用。了解其它测定蛋白质相对分子量的方法。6基础必修试剂：Tris缓冲液，0.03%溴酚蓝溶液，TEMED，Acr,Bis等。器材：冰箱，滤纸，电泳设备，照相设备等。9牛乳中蛋白质的提取与鉴定掌握蛋白质在等电点时的特性学会调节溶液的PH应用蛋白质等电点的特点提取酪蛋白2基础必修试剂：醋酸钠缓冲液，米伦试剂，乙醚，95%乙醇等。器材：试管，烧杯，纱布，布氏漏斗等。10真核生物基因组DNA的制备掌握基因组DNA提取的基本原理。熟悉提取核酸的注意事项。4基础必修试剂：钼酸铵试剂，氨基萘酚磺酸，二苯胺试剂等。器材：研钵，试管，离心机，烧杯等。11实验技能考试内容：实验理论考试（笔试方式）实验操作考核（自己动手）2基础必修各种实验器材及药品都准备好，学生根据实验所需自行选择。（备注：任课教师应该根据实际情况在上述实验当中选做6—10个实验。）教学方式及课程考核办法教学方式：本实验课的教学方式在组织及安排上与传统的教学模式没有太大的区别，即在一边上理论课一边做实验。实验中采用集体讲授、演示与个别指导相结合。学生分小组独立、合作完成实验任务。实验的原理、意义结合理论内容以教师讲授为主，实验的操作部分以学生自己动手实验为主。实验结束后要求学生完成实验报告。考核办法：一般是根据学生现场实验操作和实验报告及期末综合技能测试三部分完成，平时实验成绩占50%，综合实验成绩占50%。实验成绩占学科总成绩的20%。

五、教材及主要参考书目教材：《动物生物化学实验指导》周顺伍等编中国农业出版社2006年参考书：《生物化学》（第三版），上下册王镜岩等主编高等教育出版社2002年《动物生物化学》周顺伍主编中国林业出版社2006年《生物化学实验方法和技术》张龙翔张庭芳等主编高等教育出版社1996年]《细胞工程》实验教学大纲课程编码：304026课程名称：细胞工程实验（CellEngineeringExperiments）

学时学分：课程总学时64，实验总学时8，课程总学分2

先修课程：细胞工程

适用专业：生物工程一、课程性质和任务《细胞工程》是生物工程专业的专业基础课，其任务是培养学生的动手能力和提高学生的综合实验技能。

通过本门课程的教学，使学生进一步巩固和加深细胞工程理论课所学的知识，掌握从事生物工程研究的基本方法和技能。二、教学目标及要求1.教学目的：使学生掌握细胞工程实验技术，提高学生分析问题和解决问题的能力，为了今后独立进行科研工作打下坚实的基础。2.基本要求：通过细胞工程实验课的学习，要求学生掌握细胞工程研究的基本技能，重点掌握细胞工程的基本操作技术—无菌操作；掌握外植体选择、愈伤组织和胚状体诱导等，熟悉有关的研究方法技术，培养科学务实的精神。在实验过程中，要求学生认真预习实验讲义，上课亲自动手操作，作好实验记录，实验结束后详细整理、统计、分析实验结果。写出实验报告。培养端正的科研态度和独立思考解决问题的能力。三、实验内容与学时分配1．基础必修实验序号项目名称实验目的与内容学时实验性质实验类型主要试剂及

仪器设备1细胞工程基础实验技术常用植物细胞培养基MS母液的配制以动物细胞培养中各种附加成分母液的配制；培养基的配制；灭菌。3基础必修综合杀菌锅，移液器15套2无菌操作及愈伤组织诱导技术选取不同的外植体和培养基，进行接种培养观察愈伤组织的诱导和器官发生的过程，了解和基本掌握植物组织、器官离体培养的调控技术。3基础必修综合显微镜15台3微藻规模化培养利用生物反应器生产微藻4基础必修设计光生物反应器2台、光摇床培养箱2台4肿瘤细胞的形态观察及其传代培养选取Hela细胞和HL-60细胞，倒置显微镜观察形态，并用消化法对其进行传代培养4基础必修综合倒置显微镜2台，低温冰箱1台注：学生可根据本大纲选择设计性实验项目也可另行设计实验项目，在老师指导下独立完成实验项目的设计和实施。四、教学方式及课程考核办法本实验课的教学方式在组织及安排上与传统的教学模式相同，即在理论课和实践课的先后安排上，是同时进行，这样不仅有助于学生增强感性认识，更易掌握理论知识，而且也有助于教师系统、深入地讲述理论知识。在实验课中，注重培养学生的动手能力和创新能力。实验成绩分布：1、分实验（占70%）和理论（30%）两部分；2、实验缺席两次以内，从总成绩中每次扣10分，两次以上不准参加考试。五、实验教科书、参考书（一）教科书魏群.生物工程技术实验指导.北京：高等教育出版社，2002（二）参考书1．司徒镇强，吴军正.细胞培养.北京:世界图书出版西安公司，20042.周维燕.植物细胞工程原理与技术北京：中国农业大学出版社3罗立新等编著，细胞工程，广州：华南理工大学出版社，2003。《食品添加剂》实验教学大纲课程编号：0104133课程名称：食品添加剂（FoodAdditive）学时学分：总学时30学时，讲课26学时，实验4学时，1学分先修课程：无机化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学适用专业：食品科学与工程一.课程性质和任务本课程是食品科学与工程专业的专业选修课之一，食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分，在食品的贮藏与加工中占有重要地位，正确使用食品添加剂不仅可以大大简化生产过程，而且可以提高食品的感官质量与营养质量。本课程通过理论教学使学生对常用的食品添加剂的作用原理、生产状况、新产品开发和应用情况有较为全面的认识，并对食品添加剂的国内外生产概况和安全管理有一定的了解，从而达到在食品生产和开发中能正确选择、运用的食品添加剂的教学目的。二、教学目标及要求本课程通过主要食品添加剂的品种及其理化特征、主要作用与用法、作用原理、安全性等知识的介绍，使学生对常用食品添加剂的作用原理、生产状况、新产品开发和应用情况有较为全面的认识，并了解食品添加剂工业的发展现状及前景、安全管理方法以及新产品的开发和利用情况，从而达到在食品生产和开发中能正确选择、运用的食品添加剂的教学目的，并培养学生有获取国内外最新食品添加剂生产和利用信息的能力。三、实验内容与学时分配序号实验名称内容时数所需仪器、设备1护色剂的使用对肉类添加不同类别和计量的护色剂，观测结果2玻璃仪器2稳定剂的使用对橘子汁添加不同类别和计量的稳定剂，观测结果2玻璃仪器四、教学方式及课程考核办法本实验课的教学方式在组织及安排上与传统的教学模式不同，即在理论课和实践课的先后安排上，是先上实验后讲理论，这样不仅有助于学生增强感性认识，更易掌握理论知识，而且也有助于教师系统、深入地讲述理论知识。在学时分配上加大了实验学时，增加学生动手机会，在实验课中，注重培养学生的动手能力和创新能力。

本课程考核办法一般是根据不同的教学内容布置不同的课堂作业，根据不同的内容制定不同的评分标准，采用现场打分并公示，平时实验成绩占40%，综合实验成绩占60%。

对于基础必修实验的考核以学生现场实验操作和实验报告，根据不同的内容制定不同的评分标准。五.推荐教材(1)刘志皋，食品添加剂基础，中国轻工出版社，1994(2)凌关庭，天然食品添加剂手册，化学工业出版社，2000(3)王璋，食品化学，中国轻工出版社，1999(4)刘邻渭，食品化学，中国农业出版社，2000(5)大连轻工等八校合编，食品分析，中国轻工出版社1994年《食品理化分析》实验教学大纲课程编码：02002114课程名称：食品理化分析（FoodAnalysisExperiments）学时与学分：学时：总学时48，其中实验18学分：2.5先修课程：分析化学、微生物学、食品化学、统计学、食品储藏加工、现代分析仪器、电器仪表和应用数学和物理方面的基础知识。适应专业：本大纲适用于食品科学与工程专业的食品分析与检验课程教学。一、课程的性质和任务食品分析论述测定食品组成、品质及变化的方法和技术的科学，是食品科学与工程专业的专业课学习本课程的主要目的是使学生从原理和技术方面了解分析食品各重要成分含量和安全性指标的方法，并学会运用这些方法对食品原料、辅料、半成品、成品的质量进行分析与检验。。二、教学的目标及要求学习本课程的主要目的是使学生从原理和技术方面了解分析食品各重要成分含量和安全性指标的方法，并学会运用这些方法对食品原料、辅料、半成品、成品的质量进行分析与检验。三、实验内容与学时分配序号实验内容学时实验性质所需仪器、设备1食品中还原糖测定3基础必修玻璃仪器2食品中铁的测定3基础必修分光光度仪3食品中粗脂肪的测定3基础必修玻璃仪器4食品中蛋白质的测定综合实验9综合必修凯氏定氮装置四、教学方式及考核方法教学方式：集体讲授、演示与个别知道相结合。学生分组实验。实验的意义、原理部分以讲授结合提问的形式进行；实验操作部分以讲授示范和和实践操作的形式进行。要求学生实验结束后撰写实验报告。考核办法：理论教学采用闭卷考试的方式，占总成绩的70%实践教学从课堂出勤情况、动手操做能力、创新能力、实验报告等方面综合考虑，兼用口试形式，占总成绩的30%。《食品卫生与检验学》实验教学大纲课程编码：01002112课程名称：食品卫生学英文名称：FoodHygiene学时学分：学时：48，其中理论学时34，实验学时14。先修课程：无机化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品分析检验。适用专业：食品科学课程性质和任务：《食品卫生学实验》是食品科学专业的专业基础，其任务是培养学生的动手能力和提高学生的综合实验技能。通过本课程的教学，使学生进一步巩固感和加深食品卫生学理论课所学的知识，掌握从事食品卫生学研究的基本方法和技能。教学目标及要求：开设《食品卫生学》课程的实验，目的主要是让学生了解食品中的各种营养成分和有害物质及其检测方法，并将所学内容运用到生活实践中，培养学生动手能力，要求掌握实验的基本操作步骤和分析解决问题能力，增强学生的学习兴趣。实验内容与学时分配：课程实验内容及所需设备序号实验题目学时实验性质性质性质所需仪器、设备1实验一肉新鲜度的检验实验三：食品中有机磷、氨基甲酸酯类农药的检测实验四：食品中硝酸盐含量的测定4必修微量定氮仪、微量滴管、药品、玻璃仪器等定管2实验二食品中掺假掺杂检测实验二：几种果蔬的抗氧化活性的比较实验三：食品中有机磷、氨基甲酸酯类农药的检测实验四：食品中硝酸盐含量的测定4必修试管、量杯、试剂等3实验三食品中大肠杆菌数的测定2（备选）学生自选培养箱、高压灭菌器、试管、量杯、试剂等4实验四食物中细菌总数的测定4必修培养箱、高压灭菌器、试管、量杯、试剂等合计14四、实习内容：1、农贸市场农畜产品的检验。2、食品中微生物污染和残留的检测五、教学方式及课程考核办法：本课程考核注重培养学生的动手能力和创新能力，一般是根据不同的教学内容布置不同作业，根据不同的内容制定不同的评定标准。平时考勤占10%，平时实验实习成绩占40%，综合实验实习成绩占50%。五、推荐教材及参考书目：推荐教材：1、何计国、食品卫生学、中国农业出版社20062、张彦明、动物性食品卫生学、中国农业出版社2004参考书目：(1)吴坤，营养与食品卫生学，第五版，人民卫生出版社，2003(2)食品卫生学编写组，食品卫生学，中国轻工业出版社，1993(3)NormanGdeng著，食品卫生原理（第四版），中国轻工业出版社，2001(4)方克美，急性中毒治疗学，江苏科学技术出版社，2002(5)黄晓钰、刘邻渭，食品化学综合实验，中国农业大学出版社，2002《食品营养学》实验教学大纲课程编码：222107课程名称：食品营养学英文名称：FoodNutrition学时学分：课程总学时：64，实验总学时10。课程总学分：4先修课程：无机化学、有机化学、生物化学、食品化学、食品分析检验等课程。适用专业：食品科学课程性质和任务：《食品营养学实验》是食品科学专业的专业基础，其任务是培养学生的动手能力和提高学生的综合实验技能。通过本课程的教学，使学生进一步巩固感和加深食品营养学理论课所学的知识，掌握从事食品营养学研究的基本方法和技能。教学目标及要求：开设《食品营养学》课程实验，目的主要是让学生了解食品中的各种营养成分功能及其检测方法，并将所学内容运用到生活实践中，培养学生动手能力，掌握实验的基本操作方法和分析解决问题能力，增强学生的学习兴趣。本课程教学是以培养学生具有扎实的食品营养学理论基础和较强的实验技能，努力提高学生的独力工作能力、创新思维能力以及发现问题、分析问题和解决问题的能力为总目标。要求学生熟练地掌握从事营养学研究的基本理论知识和实验技能以及常用实验仪器的使用、维修和保养方法等。三、实验内容与学时分配：课程实验内容及所需设备序号实验目的与内容学时实验性质所需仪器、设备1食品的感官评价（包括啤酒、茶的感官评价等内容）2基础必修玻璃仪器、酒杯、茶杯等2食物中营养物质含量的测定（包括食品中蛋白质、脂肪等含量的测定）2教师与学生根据实验室情况选择开设紫外分光光度计、灰化炉、分液漏斗、组织粉碎机、定氮蒸馏装置、紫外分光光度计、索氏提取器、恒温水浴锅、烘箱等3膳食食谱调查（综合设计实验）4学生与教师自选相关内容调查对象及场所等4食品中铁、锌含量的测定与比较（综合设计实验）2教师与学生根据实验室情况选择开设原子吸收分光光度计、组织粉碎机等注：教师可根据实验室情况选择开设四、实习内容：1、膳食调查2、膳食食谱设计3、公共营养问题调查五、教学方式及课程考核办法：本课程考核注重培养学生的动手能力和创新能力，一般是根据不同的教学内容布置不同作业，根据不同的内容制定不同的评定标准。平时考勤占10%，平时实验成绩占40%，综合实验成绩占50%。六、推荐教材及参考书目：推荐教材：(1)孙远明，食品营养学，中国农业大学出版社，2002(2)吴坤，营养与食品卫生学，第五版，人民卫生出版社，2003参考书目：(1)何志谦，人类营养学，人民卫生出版社，1988(2)中国营养学会，中国居民营养素参考摄入量，中国轻工业出版社，2000(3)闻芝梅译，现代营养学，人民卫生出版社，2001(4)A.H．恩斯明格、M.E.恩斯明格等著，食物营养百科全书，中国农业出版社，1995(5)黄晓钰、刘邻渭，食品化学综合实验，中国农业大学出版社，2002(6)PondaiL，NutritionReview，Thenutri.fundation.USA,1985(7)PresentKnowledgeinNutrition,Washington.USA,MyrtleLB1990分子生物学实习大纲课程编码：213126课程名称：分子生物学

学时学分：课程总学时38，实验总学时10，课程总学分5。

先修课程：生物化学

适用专业：生物技术一、课程性质和任务《分子生物学》课程，在生物科学专业的教学计划中是一门非常重要的、前沿性的专业基础课，其主要任务是使学生获得分子生物学的基本理论和技术，以及在生命科学各领域中的应用。实验课是完成本课程教学的重要环节，目的是使学生掌握分子生物学基本实验的设计、实验基本操作和实验结果的分析等，培养学生独立处理问题和解决问题的能力。通过本门课程的学习，使学生能够针对自己的课题选择适当的实验方法，并为其完成论文设计提供基本方法和技术训练。要求学生掌握常用分子生物学技术的基本原理、操作过程和应用。二、教学目标及要求本课程教学是以培养学生具有较扎实的分子生物学理论基础和较强的实验技能，努力提高学生的独立工作能力、创新思维能力以及发现问题、分析问题和解决问题的能力为总体目标。主要内容由基础性实验、提高性实验组成，要求学生通过实验课巩固和加深对分子生物学基本原理的理解并掌握和应用分子生物学的分析方法，培养学生分子生物学实验技能和科研能力。三、实验学时分配序号实验项目学时备注1组织总RNA的提取、电泳和测定22PCR引物的设计1多媒体3反转录合成cDNA1示教4PCR及其产物的电泳和回收1多媒体示教5DNA序列测定及结果分析2多媒体示教6Southern杂交1多媒体示教7Western杂交1多媒体示教8生物芯片实验观摩1（示教）共计10四、实习内容与时间学时：实验课为10学时,连续1周完成。实验安排：四人一组，分组进行。毕业实习安排在7-8学期进行，共16周。注：根据情况（学时数和实验经费）安排实验课的具体内容。实习内容1.科研选题学生紧密围绕指导教师的科研项目，在指导教师的指导下，选择与自己能力相当，又具有较高学术价值的小型试验项目，掌握科研选题的方法与技术，并撰写试验方案。2.试验实施在指导教师的指导下，按照试验方案安排试验，查阅相关资料，撰写相关研究的文献综述，了解和掌握研究领域的发展趋势。3.试验总结学生对自己研究资料进行总结，撰写毕业论文，掌握研究论文撰写的基本规范和写作方法。实验一组织总RNA的提取、电泳和测定1．提取小鼠心肌组织RNA；2．琼脂糖凝胶电泳鉴定提取的RNA3．RNA含量测定实验二PCR引物的设计1．设计软件介绍2．引物设计实验三反转录合成cDNAcDNA的合成实验四PCR反应及其产物的电泳和回收1．PCR反应2．琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物。实验五DNASouthern杂交1．标记探针；2．电泳分离DNA样品；3．将DNA从凝胶电转移到尼龙膜上；4．变性、固定；5．预杂交和杂交；6．检测。实验六Western杂交1．总蛋白的制备提取2．蛋白质电泳3．将蛋白质从凝胶电转移到尼龙膜上4．封闭暴露位点5．与第一抗体结合6．用酶联第二抗体进行检测7．抗体标记的检测及底物加入六、实习注意事项1．严格按照实验指导进行操作，防止有毒有害试剂对身体造成损伤。2．实习过程的废弃物应集中回收，统一处理，防止环境污染。五、考核方式及成绩评定

课程考核方式：专题讨论，课程考试。

课程成绩评定：专题讨论及平时成绩（20％），实验报告（20%），结业考试（60%）。六、推荐教材及参考书目：实验指导：〈分子生物学实验指导〉（清华大学出版社，刘进元等编）,参考书目：1．《分子克隆实验指南》第三版2．《现代分子生物学实验技术》第二版（卢圣栋主编）

细胞遗传学实习大纲课程编码：213125课程名称：细胞遗传学

学时学分：课程总学时48，实验总学时18，课程总学分

先修课程：普通遗传学

适用专业：生物技术一、课程性质和任务《细胞遗传学实验》是生物技术专业基础课，其任务是培养学生的动手能力和提高学生的综合实验技能。通过本门课程的教学，使学生进一步巩固和加深细胞遗传学理论课所学的知识，掌握从事遗传学研究的基本方法和技能，并能正确识别常见细胞遗传功能，了解细胞的一般构造和功能的关系以及细胞的遗传与行为的内在机制和原理。二、教学目标及要求本课程教学是以培养学生具有较扎实的细胞遗传学理论基础和较强的实验技能，努力提高学生的独立工作能