2019农产品产地冷链研究报告-中物联冷链委

农产

水产

畜牧产

林产（▲农产品、水产品、畜牧产品使用冷链物流 农 农据国 （单位：亿元（单位：亿元（单位：万吨

东宁黑木耳 克山马铃薯 查干湖胖头 东港草莓 南汇水蜜盱眙小龙 阳澄湖大 三门青蟹余姚杨梅砀山酥梨金寨猕猴桃东山鲍鱼宁德大黄鱼永春芦柑南丰蜜桔赣南脐橙寿光蔬菜沂源苹果福山大樱桃芭乐平谷大 沙窝 州河鲤鱼吉县苹果清徐葡萄沁牛阿尔巴斯察布马铃薯怀来葡萄赵县雪花梨满城磨盘柿灵宝苹果仰韶大杏潜江小龙虾黔阳冰糖橙宁乡花猪清远麻鸡仁化贡柑百色芒果茂谷柑永兴荔枝关岭火龙果从江香猪春见耙耙柑苍溪猕猴桃当雄牦牛工布江达县藏猪彭水苗家土鸡槟榔江水牛潼南柠檬 库尔勒香梨吐鲁番哈密瓜若羌红 吐鲁番 刚察藏 乐都绿萝 盐池滩羊中卫香山硒砂瓜洛川苹果大荔冬蔬菜冷链物流需求总量为水果冷链物流需求总量为肉制品冷链物流需求总量为水产品冷链物流需求总量为乳制品冷链物流需求总量为 关于实施乡村振兴战加强农产品产后分级、包装、，建设现代化农产品冷链仓储物流体系，加快推进农村流

《中共

《关于做好2018年电子商务进农村综合 支持农村产品上行体系建设和县乡村三级电子商务物流配送体系建设 使用比

《多拓宽《多拓宽贫困地区农产品 补齐“最先”冷链 《关于开展2018流通领域现代供应链建设产地公用型预冷库《关于开展2018流通领域现代供应链建设产地公用型预冷库》《关于深化合作推进农村流通现代化》支持供销合作社开展物流标准化、冷链信息化体系和食用农产品、食

关于打赢脱贫攻坚战三年行动的指导意见加强特色优势农产品生产 。 《乡村振兴 加快建立农产品质量分

《关于深入开展消 助力打赢脱贫鼓励贫困地区因地制宜气调库、冷藏冷冻保鲜库等设施，推动产地仓

年月链 加强产后商品化处理设施建设，发展农产品冷链物流，各地 财政 支持农产产后商品化处理。农产品产地冷链物流运作现状及问题分

分级包装情 冷藏仓储情 冷链情

（1）产后冷链流通流 产 产产后 流通

程 程

（2）产地冷链网络构建情 购 冷链运力，造成农产品损耗大且走出去重重。（3）产地冷链物流成本分

年仅顺丰在东港草莓的物流营业额达（4）案例：浙江余姚杨梅成本分 当前余姚杨梅仍以初级农产品进行鲜食为主，流通以冷链物流和“箱+冰袋”以快

“（1）“ 据问卷统计，当前21.4448.21%生产者部分进行预冷处理，30.35冷库预 压差预 水冷预 真空预 据问卷统计，当前71.43%生产者采用冷库预冷，12.86产者采用自然降温预冷，9.54（2）预冷基本情数据来源：中物联冷链委农产品产地冷 （3）预冷重要作 中中 间热，果实呼吸旺盛，持续释放大量的呼吸热，在产后进行及时的预冷，将温度降到合理范围，能够延缓果实成熟和衰老，维持品质，减少腐烂等损耗，预冷是保障农产品往高端果、品质果方向发展的重要（4）预冷存在问 工数据来源：中物联冷链委农产品产地冷 （2）分级包装重要作 ▲我国菜市

（3）分级包装存在问的的 （4）案例：东港草莓分级包装用工

优势1-人工成本低据了解工人的日工资约为当地人工的一半，且工人吃苦耐劳，工

优势2-工作效率高

优势3-习俗不同实现错峰生产 （1）冷藏仓储基本情 农产品产后冷藏仓储设备选择情 冷藏库仓 地窖仓

（2）冷藏仓储重要作

月广西柑12、陕西、浙江合广山桃圣女毛葡萄、龙白由于年前遭遇了暴风雪，年后又阴雨连绵不断，果商极少，使得礼泉县南坊镇每家每户都积压了不少苹果。随着气温逐渐升高，用土办法来保鲜的50万斤滞销苹果容易腐烂。

“中国荔枝”钦州市灵山县节性强，集中上市，保存和/斤，2018年果农以5毛/斤的价格批发给收购商，连工钱都收不回来，果农无奈和生气之下，只（3）冷藏 在问建造标准低功能单一 利用率低（1）冷链基本情率中 发达国家平均水（2）冷链呈现变以 现在产地分散、产量小、订单 特色产地规模扩大，产地集约化程度增农产品主要依靠空运和快 规模生产带来冷藏车/冷藏集装箱的广泛使 ▲棉被 ▲空（2）冷链呈现变以 现在据统计 现在农产品产 农产品流通半径的扩大带来据统计 现在农产品产 农产品流通半径的扩大带来（3）冷链重要作农产品传统流农产品流通单农产品传统流农产品流通层级。 情况分（4）冷 存在问据统计2018年冷藏车保有而是每500人一辆，我国冷

流企业，部分合作社只能与冷 （1）产后加工基本情 理中心或厨房等对采摘后的农产品进行加工，数据来源：中物联冷链委农产品产地冷 （2）产后加工重要作（3）产后加工存在问

（4）案例：裕农鲜切蔬菜情况分 原料使用前经过此步骤去除所有不可食用的部分，如菜根据每种原料的最适温度储存于不同温度的库。切好的原料要经过预、一定浓度的的溶液两遍及漂洗后才能达到用甩干机或吹干机按照包装规格要 装箱后进入1-5℃的冷库。农产品产地冷链物流发展趋势分

绿色趋共绿色趋共享趋趋标准趋

智能 趋趋01随着农产品外销转内销、省内销转销等流通地品流通的扩展、集约化的发展、农商互联的加

02 冷库技术保鲜技术>温控技术><检测分选技术 04随着绿04随着绿色物流建设进程的推进，农产品包装将“绿”起来，冷链耗材管控将加强，新型冷链包装的研发投入将加大，循环保温箱将逐步取 装率的升高，农产品包装企业逐渐 05在传统产地冷库占地面积大、造价高、利用率因素下，共享移动式冷库应运而生。未来随着技术的成熟、租赁价格的降低、冷库条件的改善，冷库资源