年夜饭备案表

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222222年夜饭备案表单位（章食品卫负责人：

地址：联系方：

负责人核定餐：

联系方：预定餐：基本情：加工经营所面积：就餐场面积：

申报最供餐人数：食品处区总面积：

人m类别

饭店情（饭店负责填写）□有食经营许可证餐饮服务许可eq\o\ac(□,）)无食品经许可证

复核情（执法人员填）□有餐服务许可证□餐饮服许可证餐饮服许

应有食从业人员

人；持康证食品从人员

人

应有食从业人员

人；持康证食品从业人员

人可证

□有专（兼）职卫管理人员□有专职（兼）卫生管理人员□有专（职生管理人员□无有专（兼职生理人员食品原采购索证息食谱

□有食原料索证及货商信息□食品原料索证□有年饭的菜肴品记录□年饭的菜肴品记录

□有食原料索证及供货商信息□食品原料索证□有年饭的菜肴品种记录□年饭的菜肴品记录□所有副食品均进了留样登记，样数量不少于250克并留□所有副食品均进了留样登记，样数量不少于250克，并留食品留

置于冷设备中小。□进行留样

置于冷设备中小。□进行留样□使用样柜□使用留盆□有留样设备□用留样柜□用留样盆□有留样设备□从业员清楚留样项□业员不清楚留事项□从业人员清留样事项□业人员不清楚留样事项□餐具洗消毒进行记录（包括消的方法、消毒剂的配比浓度□具清洗消毒进行了记录包括消毒的方、消毒剂的配比浓度、餐具消保洁设施

消毒过、消毒时间消毒人签字未登记□保洁能正常使用□洁不能正常使□冷藏施运转正常□藏施运转不正

消毒过、消毒时间及消毒人签字eq\o\ac(□,)登记□保洁能正常使用□保洁不能正常使□冷藏施运转正常□冷藏施运转不正应提交夜饭的食谱细信息；专（兼职卫生管理员应提交书面任命文书；（以上料应提交版面的复印原

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