食品经营许可证申请书填写指南(范文)

食品经营许可证申请书填写指南〔范文〕--4-《食品经营许可申请书》填写指南监视治理局窗口。涂改，不得用圆珠笔、铅笔填写，所供给的资料一律承受A4纸。空格处以NO：《食品经营许可证》申请书经营者名称〔盖章或签字：申请日期：XXXXXXXX日敬告敬告申请人应当了解相关的法律、法规，并确知其享有的权利和应担当的义务。申请人应当照实向许可机关提交有关材料和反映真实状况，并对申请材料的真实性、有效性、合法性负责。提交的申请材料应当是原件，如需提交复印件的，应当在复印件〔托付代理人〕签字〔盖章。提交的申请材料、证件复印件应当使用A4纸。填写申请书应当字迹工整，使用黑色签字笔。在申请许可过程中，申请人应当认真阅读申请书的内容。填报说明人。〔身份证号码〕栏参照营业执照填写社会信用代码，无写相关身份证件号码。本申请书内所称法定代表人〔负责人〕包括：①企业法人的法定代表人；②个人独资企业的投资人；③分支机构的负责人；④合伙企业的执行事务合伙人〔委派代表的法定代表人。住宅应与营业执照〔或组织机构证、相关身份证件〕内容全都。申请人应选择主体业态、经营工程和经营方式，并在□中打√。主体业态只能选择其中的一种。经营工程允许兼项选择。全负责人。“主体业态经营工程经营方式“其他类食品销售”“其他类食品制售”项，并填写具体内容。《食品经营许可证》申请表经营者名称 为准〕社会信用代码 XXXXXXXXXXXXXXX〔身份证号码〕住宅〕份〕经济性质

XX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码XX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码XX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码1 有效期〔年〕 5□企业□个体工商户□农民专业合作社□其它：邮政编码固定负责人业主

7100008*******XXXXXXXXXXXX

E-mail负责人手机业主手机托付代理人手机

X万元〔必填〕**************1*************1*************1*************1*************职工人数〔人〕 就餐座位数 □食品销售经营者□餐饮效劳经营者备注：

经营场所面积

必填〕XX〔必填〕㎡

是否含网络经营：□是，□否；如开展网络经营，请填写：网站地是，□否。中心厨房：□有，□无。集体用餐配送单位：□是，□否。利用自动售货设备从事食品销售：□是，□否。特别教育学校、托幼机构：□是，□否。□预包装食品销售□预包装食品〔含冷藏冷冻食品〕销售□预包装食品〔不含冷藏冷冻食品〕销售□散装食品销售□散装食品〔含冷藏冷冻食品〕销售□散装食品〔不含冷藏冷冻食品〕销售□特别食品销售□保健食品销售□特别医学用途配方食品销售□婴幼儿配方乳粉销售经营工程 □其他婴幼儿配方食品销售□其他类食品销售□热食类食品制售□冷食类食品制售□生食类食品制售□糕点类食品制售□自制饮品制售备注：如申请自制饮品制售，是否含自酿酒制售：□是，□否。食品销售经营：□批发；□零售；□批发兼零售；餐饮效劳经营：□特大型餐馆；□大型餐馆；□中型餐馆；□中心厨房；□集体用餐配送单位；□小型餐馆；

单位食堂：□工地食堂；□学校食堂；□幼儿园食堂；□企事业机关单位食堂；□其他:保健食品：□楼宇内经营；□楼宇外经营。食品安全设施设备：序号 设备名称 数量 位置 备注序号 设备名称 数量 位置 备注保证申明〔单位〕愿负相应的法律责任，并担当由此产生的一切后果。经营者名称〔盖章或签字：法人〔负责人〕签字：XXX托付代理人签字：XXXXXXXXXXXXXXXXXXX日附申报资料资料名称□1.□2. 营业执照副本及复印件或其他合法主体资格证明；□3. 设置专职或兼职食品安全治理岗位及人员的身份证明资料；□4. 食品安全治理人员、技术人员关于《食品安全法》等学问考题；□5. 食品安全治理人员培训合格资质证明资料〔餐饮效劳另附；□6. 食品经营从业人员安康证明；□7. 示意图及说明；□8. 保证食品安全的规章制度：⑴从业人员安康检查治理制度和培训治理制度，⑵食品安全治理员制度，⑶食品安全自查与报告制度，⑷食品经营过程与掌握制度，⑸场所⑻废弃物处置制度，⑼食品安全突发大事应急处置方案等保证食品安全的规章制度〔以9项为食品销售企业所需制度进货查验和台账记录制度，⑾投诉受理制度，⑿食品添加剂使用公示制度等保证食品安全的规章制度〔12项为餐饮效劳企业所需制度；□9. 生活饮用水安全检测报告〔餐饮效劳另附；□10.从事餐饮效劳经营活动需提交环境保护行政主管部门的审查意见原件及彩色复印件〔餐饮效劳另附；□11.不属于被限定人员的说明资料；□12.利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格料；□13.申请销售散装熟食制品的，应当提交与挂钩生产单位的合作协议〔合同产单位的《食品生产许可证》复印件；□14.在餐饮效劳中供给自酿酒的经营者，应供给具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告；□15.食品经营安全承诺书；□16.关键环节食品加工规程〔餐饮效劳另附。法定代表人〔负责人〕状况登记表姓名 XXX 性 别 XX民 族 XX 职 务 XX

区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码

身份证8XXXXXX

证件号

6XXXXXXXXXXX1XXXXXXXXXX法定代表人〔负责人〕签字：XXX XXXX年XX月XX日备注：食品经营单位法定代表人〔负责人〕应当履行以下承诺〔声明并签字加盖单位公章。法定代表人〔负责人〕承诺〔声明〕本人向许可机关严峻声明：过去五年内，本人担当直接负责的主管人员和食品安全治理人员所在的食品生产经营单位，不存在被撤消食品生产经营〕许可证的情形。同时，本单位将严格遵守《食品安全法》的规定。谨此承诺，本表所填内容不含虚假成份，现亲笔签字〔盖章〕确认。法人〔负责人〕签字〔盖章〕XXXXXXXXXXX日法人身份证复印件粘贴处〔身份证正面复印件粘贴处〕〔身份证正面复印件粘贴处〕〔身份证反面复印件粘贴处〕说明：请正反面复印，并盖章食品安全专业技术人员、食品安全治理人员状况登记人员分类姓名人员分类姓名性别民族户籍登记住址证件类型证件号XXXXX食品安全人员XX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县身份证XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县身份证XXXXXXXXXXXXXXXXX食品安全治理人员食品经营单位食品安全治理人员应当履行以下承诺〔声明，并签字加盖单位公章。食品安全治理人员承诺〔声明：机关严峻声明：过去五年内，本人担当直接负责的主管人员和食品安全治理人备注 食品生产经营〔卫生、生产、流通或者餐饮效劳〕许可证的情形。〔盖章〕确认。签字〔盖章〕：XXX序号序号姓名性别民族户籍登记住址证件类型证件号职务联系位1XXXXXXX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码身份证XXXXXXX1XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX-11-托付书兹托付 XXX 〔代表或代理人姓名〕向食品药品监视治理部门办理 XX区XX店 (名称)的《食品经营许可证》申请相关手续。托付事项及权限：1、□同意□不同意核对申请材料中的复印件并签署核对意见；2、□同意□不同意修改自备材料中的填写错误；3、□同意□不同意修改有关表格的填写错误；4、□同意□不同意领取《食品经营许可证》和有关文书；、其他托付事项及权限〔请具体注明：托付的期限：自XXXX 年 XX 月 XX 日至 XXXX 年XX 月 XX 托付代理人签字： XXX托付代理人联系方式：固定 8XXXXXXX移动 1XXXXXXXXXXXX托付人签字或加盖公章：XXXXXXXX日备注：1、托付人是指申请人。申请人是法人和经济组织的由其盖章；申请人是自然人的由其本人签字或盖章。2、托付事项及权限，由托付人选择“同意”或“不同意5填写。-12-14托付代理人身份证复印件粘贴处〔身份证正面复印件粘贴处〕〔身份证正面复印件粘贴处〕〔身份证反面复印件粘贴处〕说明：请正反面复印，并盖章。《食品经营许可证》申请审核意见表经营者名称〔身份证号码〕

XXXX店XXXXXXXXXXXXXXX

法定代表人XXX〔负责人〕住

XX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码XX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码XX省(区/市)XX市(区/州/盟)XX县(区)XX乡〔镇/街道〕XX村〔路/弄〕X门牌号码〔见申请表主体业态〕经营工程 〔见申请表经营工程〕是否进展听证 □是 □否 听证进展日期听证结论负责人

□是 □否 期核查结论受理意见受理人员签字： 年 月 日审查意见审查人员签字： 年 月 日核准意见审核人员签字：年 月 日

审批人员签字：年 月 日机构人员备 注核发《食品经营许可证》状况登记表发证人员签字 发证日期 年 月 日1份，副本份。领取许可证状况 领取人签字〔盖章：年 月 日领取人身份证明复印件粘贴处备注附申报资料填写方法：

一、营业执照复印件1719二、食品安全治理员证明材料我单位依据《食品安全法》及相关法律法规的规定，对范熠晨进展了食品安全学问培训，经培训根本合格，特聘请范熠晨单位食品安全治理员，特此证明。法定代表人〔负责人或业主〕签字：单位盖章：年月日〔本试卷共计100分，考试时间100分钟〕单位： 姓名：考试时间： 分数：一、单项选择题〔401.560分〕1〔〕制定。A《中华人民共和国民法通则》 B《中华人民共和国消费者权益保护法》C《中华人民共和国食品安全法》 D《中华人民共和国反不正值竞争法》民共和国食品安全法已由中华人民共和国第十二届全国人民代表大424人民共和国食品安全法》公布，自〔〕起施行A、2023年6月24日 B、2023年9月1日C、2023年10月1日 D、2023年11月24日3、《食品安全法》对原法( )以上的条文进展了修改。A、10% B、30% C、50% D、90%4、《食品安全法》共有〔。A、10章104条 B、9章154条 C、10章154条5、食品生产经营者应当建立并执行从业人员安康治理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病〔〕的人员〔。A、不允许在食品工厂工作B、不得从事接触直接入口食品的工作C、允许在食品工厂工作6、以下属于行政法规的是〔。ABC7〔〕后，才能组织生产。A、食品生产许可证 B、食品流通许可证 C、餐饮效劳许可证8、食品生产许可、食品流通许可证的有效期为〔。A、2年B、3年 C、4年D、5年9、食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当〔经营活动，并向所在地食品药品监视治理部门报告。A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、马上实行整改措施全法律、法规、规章、标准和其他食品安全学问，并建立〔。A、学籍治理制度 B、固定培训机构 C、培训档案11、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、()病毒性肝炎、戊的工作岗位。A、甲型B、乙型C、丙型D、丁型者在实行补救措施且能保证食品安全的状况下〔；销售时应当向消费者明示补救措施。A、可以连续销售B、不得连续销售C、食品生产经营者自行打算〔〕向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。A、24小时内B、2小时内C、12小时内品生产、流通和餐饮效劳的监管，法下，多部门分段监管将成为历史。A、卫生部门 B、食品药品监管部门 C、工商部门 D、质监部门15、食品生产经营人员应当( )进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作。A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年16、( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监视治理工作提出意见和建议。A、任何组织或个人B、只有食品生产经营者C、仅消费者D、只有食品企业从业人员质量技术监视部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监视治理工作，负责实施食品添加剂生产许可。A、国家级B、省级C、市级 D、县级18、食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( )不得从事食品生产经营治理以及担当食品安全治理人员；同时，严禁食品经营主体聘用上述人员。A、10年 B、20年C、30年 D、终身的主管人员和其他直接责任人员食品生产经营治理工作、担当食品生产经营企业食品安全治理人员。A、二年B、三年C、四年D、五年20、对于严峻违法的直接负责主管或其他责任人，可〔〕A、警告处分B、进展罚款处理 予以行政拘留D、终生不得再从事食品生产工作21、食品安全标准是〔〕的标准。A、自愿性 B、强制性 C、科学性 D、民主性消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款的赔偿金。A、三倍B、五倍C、十倍D、1000元2、食品企业直接用于食品生产加工的水必需符合〔。A、矿泉水标准要求B、纯洁水标准要求C、生活饮用水卫生标准要求D、蒸馏水标准要求2、超过保质期限的食品〔。A、可连续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售2、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是〔。A、对婴幼儿无害B、对成人无害C、对人体安全、无害D、对环境无害2、食品生产企业在生产前，必需向食品药品监视治理部门申请获得〔。A、食品生产许可B、食品流通许可C、餐饮效劳许可 D、食品卫生许可验〔〕A、产品合格证明文件 B、安康证明 C、培训证明 托付书28、食品生产企业生产的食品必需经〔〕前方可出厂销售。A、监视检验合格B、托付检验合格C、出厂检验合格D、强制检验合格2、生产经营的食品中不得添加〔。A、药品B、中药材C、化合剂D、增白剂30品保质期满后〔。A、6个月B、12个月C、18个月D、24个月31〔〕以上〔〕以下罚款；情节严峻的，责令停产停业，直至撤消〔〕A、202320230B、300030000C、500050000许可证和产品合格证明文件；对无法供给合格证明文件的食品原料，应当()。A、先行使用，要求供货方补交合格证明文件B、依照食品安全标准进展检验C、依据以往阅历推断是否可以使用D、依照专家意见处理满后〔。A、6个月 B、12个月C、18个月D、24个月全法规定的食品、食品添加剂，情节严峻的( )。A、没收违法所得 B、处以二千元以上五万元以下罚款C处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D责令停产停业直至撤消许可证食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体安康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，情节严峻的( )。A、没收违法所得 处以二千元以上五万元以下罚款C、处以货值金额十五倍以上三十倍以下罚款员处五日以上十五日以下拘留〔〕从事与食品有关的以下活动，都必需遵守本法。A、领域内 B、范围内 C、境内反《食品安全法》的有关规定，最高可处违法货值金额〔〕倍罚款。A、10 B、20 C、3038、公民觉察食品商店销售的食品有质量问题，应当向〔〕部门投诉。A、食品药品监视部门 B、工商行政治理部门 质量技术监视部门查验〔。A、食品合格证明文件 B、安康证明 C、培训证明4〔〕或者停顿经营。A、国务院食品药品监视管部门 以上人民政府食品药品监视治理部门C、县级以上地方人民政府二、多项选择题〔共10题，每题2分，共20分，多项选择，少选，错选均不得分〕1、我国食品安全法中要求以下哪种物品使用前必需消毒〔A、餐具B、饮具C、熟食品容器D、水果〔〕产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料B、食品添加剂C、食品相关产品D、全部产品品的〔。A、名称B、规格 C、数量 D、进货日期思路，也是法的一个重要特征。加重法律责任突出表现在〔。A、完善民事赔偿机制 B、加大行政惩罚力度C、增食品经营者豁免条款 事责任的连接5、国家鼓舞食品生产经营企业〔。A、完善民事赔偿机制 B、良好生产标准要求C、提高食品安全治理水平 危害分析与关键掌握点体系6、食品生产经营企业的法定职责包括〔。A、建立健全食品安全治理制度 B、加强对职工食品安全学问培训C、配备专兼职食品安全治理人员 对所生产经营食品的检验工作7、食品生产经营人员上岗时应遵守〔〕个人卫生要求。A、穿戴清洁的工作服、工作帽 性皮肤病不得上岗C、患有活动性肺结核者不得上岗 D、保持手的清洁卫生8〔〕A、未经检疫的肉类 B、腐败变质食品 冷藏的食品D、超过保质期限的食品9、凡患有〔〕疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病C、乙型病毒性肝炎 D、高血压、糖尿病品安全法》全局性统领食品监管法律体系，对于该领域的各个主体，包括( )。A、食品生产者B、销售方C、运输方 机构三、推断题〔共5题，每题1分，共5分〕1〔〕2、患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作〔 〕3、食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如有药品功能〔〕4〔〕5、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，〔〕四、名词解释〔5210分。1、预包装食品2、食品添加剂3、食品保质期4、食品安全5、食品安全事故〔1道题，5分〕预包装食品的标签应当标注哪些内容？2638五、食品经营从业人员安康体检合格证明食品经营从业人员安康培训证明复印件安康培训证明安康培训证明安康培训证明安康培训证明安康培训证明安康培训证明安康培训证明安康培训证明安康培训证明六、经营场所合法使用的有关证明说明：应供给房屋全部权证或租赁协议的复印件，A4纸规格；因特别状况无产权证明的，应供给房屋产权的证明材料。范例：经营场所住房产权证明××××〔××医院/xx企事业机关单位，房屋建筑面积平方米，特此证明。〔医院/×企事业机关单位〔盖章〕××××年×月×日七、食品经营场所设施设备布局图及说明图样：图样：注：各功能间按实际尺寸、门窗、设施设备位置图样：八、食品经营操作流程图样：图样：九、保证食品安全的规章制度名目〔一〕从业人员安康检查治理制度和培训治理制度〔二〕食品安全治理员制度〔三〕食品安全自查与报告制度〔四〕食品经营过程与掌握制度〔五〕场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度〔六〕进货、查验、记录制度〔七〕食品贮存治理制度〔八〕废弃物处置制度〔九〕食品安全突发大事应急处置方案等保证食品安全的规章制度〔一〕从业人员安康检查治理制度和培训治理制度格证明从事食品生产经营活动。〔包括病原携带者有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。“五病”者，要马上叫其调离原岗位，禁忌100%。学问培训并经考核合格后，方可从事食品经营工作。教育的培训以及食品加工操作技能培训。和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。7.参与工作人员包括实习工、实习生，必需经过培训、考试合格前方可上岗。离岗学习一周，待考试合格后再上岗。内容、考核结果记录归档，以备查验。〔二〕食品安全治理员制度全面负责本单位的食品安全治理工作。法律法规。组织从业人员进展食品安全相关法律和学问培训。进展催促检查。检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中处理意见。加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的治理。病和病症的人员调离相关岗位。建立食品安全治理档案。承受和协作食品药品监视治理部门对本单位的食品安全并准时向单位领导报告。〔三〕食品安全自查与报告制度、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实状况。依据食品安全风险等级制定日常自查频率。高风险食品111次。应当定期检查库存食品，准时清理变质或者超过保质期1-2次对各餐饮部位进展全面现问题准时反响，并提出限期改进意见，做好检查记录。检查中觉察的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交关法律法规处理。本单位食品经营活动过程中从食品药品监视治理部门、部门报告。〔四〕食品经营过程与掌握制度食品选购：等相关打算安排。食品的来源合法。利义务，特别是消灭食品质量问题时的双方的责任和义务。QS认证证书、商标证明、进货发票等证明材料，承受扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。对食品进展查验。具备条件时设立食品检测室，对供货通知供货商做退货处理。为二年。食品储存：因公司食品销售业务主要为厂家〔经销商〕直接供货给短期存放于经营场所。具体记录食品入库信息。食品入库要具体记录商品的名供货商名称、联系等信息。依据食品贮存的要求进展存放。食品要离墙离地，按入品。贮存直接入口的散装食品，应当承受封闭容器。在贮存式等内容。食品出库要具体记录商品流向。销售的状况应建立销售过保质期等状况，要马上进展清理。，符合食品储存要求。的食品混放在一起，以免造成污染。食品运输：运输中要防蝇、防尘、防食品污染。地面接触。直接入口的散装食品，应当承受密闭容器装运。不得把成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。食品销售：每天对商家销售的食品进展查验。销售人员要依据食品食品，确保食品质量合格和食品安全。的标示。用于食品销售的容器、销售工具必需符合卫生要求。销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明内容。二次污染。6.销售的状况应建立销售台帐备查，账目保管期限为二年。不合格食品退市：食品安全治理人员在食品经营中觉察经营的食品不符合并安排专人处理消费者退货事宜。被召回食品，食品安全治理人员应当进展无害化处理并予以封存，做好记录，严禁再次流入市场。门。不合格食品的处置。与供货商有合同商定的，依据商定处置。政府部门命令召回的不合格食品，其召回和销毁处理流要求执行。立特地的档案进展保管，以备查验〔五〕场所及设施设备清洗消毒和修理保养制度的对象、方法、频率和人员等内容，确保清洗、消毒效果。洁专用设备设施，并保证正常运转。清洗消毒设施的设置应能满足如下根本操作步骤：清洗步骤：去除食物残渣、洗涤剂刷洗、清水冲洗。消毒步骤：〔或擦拭、清水洗除残留消毒液。自动制售设备中与食品接触的部件，应为可拆卸或其他便于清洁的形式。清洁工具和用品〔如拖布、抹布等〕的水池应专用，其设施。各类食品用具、设施和设备使用后应准时清洗，去除食非接触即食食品的应适时消毒。消毒后的工用具应存放于专用保洁设施内，标识明显。食品经营过程中使用的工具设备应依据是否接触即食食非接触即食食品的次序清洁消毒。制和使用。清洗消毒操作过程不得污染食品和其他物品。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。销售、操作中产生的穿插污染。各功能间标识明显，操作流程标准。经营场所地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合《食品经营许可审查通则》要求，每季至少检查2次，确保无破损、无漏水、无脱落、无霉斑或霉变。经营场所配备的冷藏冷冻、清洗、消毒、保洁、通风防1次，确保正常运转和使用。每月组织对电气设备、机械设备进展检查，加强对有关修理。餐饮类效劳者配备的餐具、容器、刀具、墩板、墩架，1次。以上检查、维护保养中觉察问题要准时处理，并记录。〔六〕进货、查验、记录制度1.1.查验等工作，确保营业时间内坚守岗位。2.明文件，并照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、悉并把握食品原料选购索证要求。3.所索取的检验合格证明由单位食品安全治理人员妥当保存，以备查验。4.4.腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得选购。标志不清、超过保质期限的食品不得选购。5.无《食品经营许可证》或《食品生产许可证》的食品生产经营者供给的食品不得选购。6.选购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监视治理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。建立健全进出货台账。〔七〕食品贮存治理制度1.1.食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。2.各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。3.1015厘米存放于货柜或货架上。4.散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。5.5.库房内应常常通风、防潮、防腐，保持室内枯燥干净。6.库房门、窗防鼠设施常常检查，保证功能完好。7.治理制度。过期、变质食品及其原料。〔八〕废弃物处置制度带盖废弃物容器。处理废弃物的工具、容器等应有明显的区分标识。理场所内的废弃物容器应为非手动式开启。废弃物应日产日清。盛装食品废弃物的容器应每日清洗。所分隔或保持适当距离，每日清洁。食品经营中产生的废弃物应送垃圾处理场所集中处置，侧所的生活垃圾收集设施。人签订回收泔水油协议。〔九〕食品安全突发大事应急处置方案等保证食品安全的规章制度为了切实提高我单位应对食品安全突发大事的应急救援力量，安全突发大事应急处理预案。一、成立食品安全突发大事应急处理工作小组：组长：组员：二、小组成员职责：组长：副组长：组员：组员：相关方面和部门做好大事解释工作。三、应急组织联系：区食品药品监视治理局区卫生局：8522710186772023四、应急处理程序对发生食物中毒者或疑似食物中毒者实行紧急处理停顿疑似食用中毒食品；采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；(3)组织好对中毒人员进展救治；准时将病人送医院进展治疗；对疑似食物中毒食物及有关工具、设备和现场实行临时掌握措施。对可能导致食物中毒的食品的掌握处理保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。为掌握食品安全大事集中，责令商家和生产经营者回收已。经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监视销毁。对相关用品实行相应的消毒处理。．封存被污染的食品用具及工具，并进展清洗消毒。对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒，接触过引起中毒要进展消毒处理，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进展热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。食物中毒紧急报告制度发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报区卫生局、及相关部门。(1)事故现场承受固定报告；(2)24小时值守；(3)相关人员24小时有效开通；(4)与相关部门的通讯、联络方式。应急表序号单位备注1办公室2(24小时)3应急领导小组组长4应急领导小组副组长5应急领导小组成员6应急领导小组成员信息报告程序————上级主管部门。信息报告内容现场人员报告要依次报告出：本人姓名、、发生食物关内容，已实行的措施，应急指挥领导小组办公室向上级主管部门报告要讲清：事号码。(距离本单位最近的医疗机)拨打l20“”：A．疑似食物中毒事故单位和具体地址；B．疑似食物中毒人数、可能缘由及程度；C．报告人的姓名、报告用号码。善后及责任追究善后工作由食品安全突发大事应急处理工作小组集体争论，制定处置方案。责任追究属上级部门和司法机关管辖的，由单位法人负责组依照相关法律法规之规定集体争论打算。大事处理完毕后，马上着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品法定代表人〔负责人或业主〕签字：单位盖章：年 月 日进货查验和台账记录制度为标准食品选购索证索票、进货查验和选购记录行为，保障公众餐饮安全，度。指定经培训合格的专〔兼〕职人员负责食品、食品添加剂、食品相关〔兼〕职人员应当把握餐饮效劳食品安全法律学问、餐饮效劳食品安全根本学问以及食品感官鉴别学问。选购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产〔或签字〕的购物应合同。方公章〔或签字〕的每笔购物凭证或每笔送货单。供货方公章〔或签字〕的每笔购物凭证或每笔送货单。应当确认其是否有营业执照和食品流通许〕的每笔购物凭证或每笔送货单。从农贸市场选购的，应当索取并留存市场治理部门或经营户出具的加或签字〕的购物凭证；从个体工商户选购的，应当查验并留存供给者盖章〔或签字〕的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供给清单。〔商场、超市、批发零售市场等〕和农贸市场选购的许可证检疫合格证明原件。〔或签字〕的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。企业盖〔或签字〕期、供给单位名称及联系方式、进货日期等。产品合格证明文件和进货记2〔十一〕投诉受理制度食品经营者应建立和保存被消费者投诉的受理记录，包接到客人投诉后，态度要恳切、急躁、保持冷静。候时间。调查认真认真，不推脱、搪塞客人。12331。客人对处理方法的意见。调查。公室存档。提出改进措施，提高效劳质量。〔十二〕食品添加剂使用公示制度等保证食品安全的规章制度2十、生活饮用水安全检测报告〔餐饮效劳另附〕生活饮用水状况说明兹有申请人区〔公司〕，法定代表人〔负责人或业主〕，生活管网生活饮用水，符合国家生活饮用水标准和规定。特此说明。〔物业：说明：

年月日使用二次供水、自建集中供水、自备水源、桶装水需提交本年近期的水质监测报告。无物业公司的餐饮效劳单位可自行供给生活饮用水情况说明，并附水费单原件或复印件。十一、环境保护行政主管部门的审查意见或状况说明说明：

〔餐饮效劳另附〕另附彩色复印件。依据西安市食品药品监视治理局市食药监〔2023年〕52境保护行政部门审查意见或状况说明。另附彩色复印件。十二、不属于被限定人员的说明资料雁塔区食品药品监视治理局：本人 是 业主、负责人自从事食品经营以来严格依据国家公布的各种法律法规进展操作和标准在此期间在未《食品经营许可治理方法》第四十六条第四十七条和第五十条规定的状况申请食品经营许可证中所提交的资料和说明材料均无虚假之前从业过程中严格遵守法律法规也无被撤消任何证照的不良记录如有隐瞒本〔单位情愿负相应的法律责任并担当因此造成的一切后果。特此证明〔负责人或业主〕〔签字〕：单位名称〔盖章〕：年 月 日十三、利用自动售货设备需供给资料说明：住宅、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。十四、销售散装熟食制品所需资料说明：〔合同复印件。十五、经营自酿酒所需资料说明：的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告。十六、食品经营安全承诺书经营者严峻承诺：证食品安全，承受社会监视，担当社会责任。加工、包装、贮存等场地，符合以下要求：〔一〔二〕经营场所与个人生活空间分开；〔三〕经营场所保持内部环境干净。〔一〕设备及设施空间布局和操作流程设计合理；〔二〕贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无食品与有毒、有害物品一起运输；备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品穿插污染；〔四〕食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。其直接负责的主管人员自惩罚打算之日起五年内不从事食品经营治理工作。量使用电子方式记录台帐。货的许可证和食品合格的证明文件，进展食品进货查验记录。品，准时清理变质或者超过保质期的食品。和通知状况，并帮助做好不合格食品的召回工作。及疾病预防、治疗功能。十、经营预包装食品的，同时符合以下要求：要求销售；进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。十一、经营散装食品的，同时符合以下要求：贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产名称及联系方式等内容；销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的十二、经营直接入口食品的，同时符合以下要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以的疾病的人员，不从事经营活动；〔二〕有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；〔三〕使用无毒、清洁的售货工具；〔四〕用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；〔五〕使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；十三、经营食品贮存、运输和装卸业务的，同时符合以下要求：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁；不将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输和装卸。十四、经营食品批发业务的，同时符合以下要求：〔一内容，其中一联用于建立销售台帐；在条件允许状况下，设置食品检测室，配备特地的检测设在醒目位置公示。符合以下要求：〔一检查；并马上报告药监部门。十六、餐饮效劳经营者应同时符合以下要求：关关心设备。〔二〔柜、〔饮〕具、用具。〔三大事，马上向雁塔区食品药品监视治理报告。法食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。诺赔偿消费者损失，并支付价款十倍的赔偿金。许可证正本悬挂在经营场所的惹眼处。规定赐予的惩罚。承诺单位〔〕年月日十七、关键环节食品加工规程〔餐饮效劳另附〕名目1、粗加工及切配操作规程及要求2、烹调加工操作规程及要求3、凉菜配制操作规程及要求4、现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程及要求5、面点加工操作规程及要求6、裱花操作规程及要求7、烧烤加工操作规程及要求8、生食海产品加工要求9、备餐及供餐操作规程及要求10、餐饮具清洗消毒保洁操作规程及要求11、原料选购、食品贮存及库房要求1、粗加工及切配操作规程及要求特别的，不得加工和使用。加工处理。水产品在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进展清洗，必要时消毒处理。预防食物中毒。七、已盛装食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。志。圾准时入桶。2、烹调加工操作规程及要求的，不得进展烹调加工。并应有具体记录。三、不得将回收后的食品〔包括辅料〕经烹调加工后再次供给。70℃。五、加工后的成品应与半成品、原料分开存放。品、半成品要分柜存放，并有明显标