酒店餐厅五一策划方案

酒店餐厅五一策划方案根据惯例，五一假日的到来，都会直线拉动提升的销售额。周详五一劳动节营销策划方案，便成为各餐饮商家的营销秘笈。虽然是三天的五一小假期，但商机重重。五一餐饮促销要想成功，就要根据自己实际情况来策划了营销方案。餐厅五一营销策划方案5月1日――5月13日（*店）活动内容：1、广告语：”游王府，吃川菜，送清爽”。5月1日――5月7日黄金周期间，凡持当日游览*x花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或酸梅汁一杯）。2、触摸”五一”幸运摸奖活动5月1日――5月7日黄金周期间，在*x店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有”五一”字样的客人将获得*x花园门票一张；凡抽出写有”五一*店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。3、”*x饭店蔬香樟茶鸭特价卖”5月1日――5月13日活动期间，*x店每日限20只*x饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份（原价198元）、葱烧赤参48元/份（原价88元）。另外，为回报消费者，5月1日―5月13日活动期间，*x店特推出”川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐（10人量）880元。4、订”益智斋”餐厅送花园游5月1日――5月13日活动期间，凡在”益智斋”用餐的宾客可免费游览*x花园。让宾客充分体会到”*里的川菜，川菜中的经典”意境。五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息；2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气；3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人；4、短信打折券、现场短信交友；5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失；6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。市场环境分析提示：五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会；二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!客源分析五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是客户?客户需要满足的是什么?客户尚未满足的是什么?篇2：2022年酒店餐厅部部长半年期工作总结20**年酒店餐厅部部长半年期工作总结时间飞逝，转眼间加入公司已经半年过去了，在这半年里，随着新鲜的血液注入，公司的人气越来越旺，生意火爆，人员团队规模也越发的强大了起来，作为*的一员，我现在感到无比的荣幸与自豪，觉得当初自己加入这么一家可持续发展的公司的选择是对的。回首这半年，我在公司各位领导以及同事的关心和帮助下圆满完成了各项工作，通过这些使我在思想觉悟与管理能力上相比过去有了很大的提高，为此，我很感谢公司领导以及各位同事为我所付出的一切,让我在这段时间内收获到了如此的果实。因为有你们的存在，使我在工作有了奋发的激情；因为有你们的存在，使我能够无怨无悔的为公司奉献出自己一份微薄的力量，因为有你们的存在，我坚信今后的你们会铺设出一条宽敞的大道为公司保驾护航，直达辉煌的明天。借此机会，在这向大家汇报一下我这段时间以来的工作，汇报如下。一、做一个工作务实的管理者，严格要求自己，把自己成经营者。1、记得刚加入公司的时候，第一天来到店里上班，我第一件事就是对餐厅巡视了一遍，把发现的一些卫生的死角通通向同事们提了出来。当时提出来后，我知道，大家都在背后指责我，说我刚来到公司有事没事的找事干，对餐厅指责这指责那的，并肯定说我干不到三个月就会走人，或许他们不知道，指责对于我来说：“无非是体现出了我的特征，我不在乎别人怎么看待我，我在乎的是我本身怎么去看待我自己。即使是我刚加入公司，只要我是属于公司一员的一天，我就有义务，有责任把所发现的问题讲出来，以前是如此，现在也是如此，以后更是如此。也是从那以后，我就下定决心一定要通过自己的努力来改变餐厅目前存在的不足情况，后来的日子里，我就利用下班的时间积极的学习公司文化理念与五常法，把五常法知识运用到实际管理工作上，协同*、*领班对工作柜、物品的标签、储存柜做了规范调整，规定放置方式、目视管理重点，对一些不必要放置的物品进行处理掉，做好不必要的空间浪费。2、通过学习五常法，利用以前工作的阅历，自己对餐厅制定出了一份楼面每日卫生检查表，督促各岗位人员做好卫生工作，并且订立守则，告示全员，提高执行效率，奖惩分明，同时跟踪好日后的执行情况，防止个别人存有侥幸行为。3、根据餐厅实际情况，把上早班没有时间施行的卫生项目结合成全面管理，制定了每周卫生施行规定表。规定周一至周日的卫生固定施行补充项目，从而提高餐厅整体的环境清洁，具体任务可分配到各区域人员。4、每日上班之前检查自己和职工的仪容仪表，工作当中不限时对职工仪容仪表进行随时抽空检查，遇到不合格的坚决及时改正。严格要求自己以及职工上班时间的言谈举止，对一些站姿不雅观和不讲文明话的职工，能够第一时间给予批评纠正。5、无特殊情况，每日带班必须严格按要求开班前班后例会，利用这平台，安排工作任务，把在工作上发现的问题及时告知大家，以此培养职工管理意识，提高餐厅工作和管理的整体效率。同时也改善了套餐小菜的拼盘，提高了上菜的时间。6、注重培养管理队伍，利用带班时间，把部长应有的工作职责复制到领班身上来施行管理，把权力赋予对方，让领班人员自个去谋划与认知部长工作内容，然后再由自己去检查监督。通过检查发现领班没有做到位的地方，能第一时间去告知对方并督促改正。使领班人员这样日积月累下来完全胜任部长工作。7、想职工之所想。在公司各位领导的建议与支持下，改善了职工二楼食堂的用餐环境，杜绝了以前吃饭位置不够做的问题，明确了卫生施行标准。利用自己掌握的基本技能对墙壁存在脏乱的问题进行了墙纸装修，改善职工对环境用餐审美的视野。8、对餐厅的绿化盆、饰品的摆放做了调整，对餐厅存在电线乱拉的问题进行了建议与亲自施行，避免存在坏境不美观，用餐存在安全隐患的问题。9、平时注重职工的优点，合理的安排岗位，对职工的工作效率严格着手来抓。对一些走路比较慢的人员坚决不安排在档口传菜，对个别人员礼节礼貌不好的做好实时督促。遇到职工思想有变动的做好思想教育工作，给其分析当今社会基本情况，为其确立人生与工作目标，该怎么去规划与g服工作上所遇到的烦恼事情与困难事件。使其安心自愿的立足岗位，做好本分工作。10、关心新成员，加强沟通。对刚入公司业务不熟悉的职工，自己做好模范带头作用。遇到不懂摆台或者不懂下单的，自己先做好模范带头，然后让对方进行操作练习，过后还是不懂的，采用口头法进行带练，让对方按照语言自己操作试练，使其能够加强记忆，更好更快的掌握业务基本技能，及时上手。二、工作当中存在的不足1、缺乏与各部门的沟通与运作管理协调搭配2、工作当中有时不注重细节，分配任务不是很合理3、缺少对客户的挖掘，对常来店里的客户来往不够4、与各个管理人员协调搭配不够，对餐厅工作安排有漏洞现象。5、与同事们沟通交流不够，缺少对职工的培训意识。三、下步工作计划1、继续做好楼面卫生全面管理的工作任务，保证餐厅用餐环境的干净整洁2.加强公司文化与五常法、酒店管理技能的学习，继续深入改善和提高我们工作上的效率3、加强对职工的为人处世、礼节礼貌、酒店管理技能培训4、做好外卖业务的提升工作，提高公司的营业额5、加强与各部门的沟通工作，严格抓好楼面的整体管理运作6、与各个管理人员做好互帮互助，互教互学，开发新会员办理的工作任务以上是我对自己这半年工作的总结，讲的不是很全面，敬请谅解。同时希望在今后的工作当中，我能够与大家共同努力、共同学习、共同发展。也希望你们对我做好工作上的监督，如我做错或有什么不对的地方请大家能够及时提出，我会坚决改正过来，谢谢！最后，祝我们8月份新开的到家火锅店开业顺利，越做越旺。篇3：餐厅谢师宴营销策划方案餐厅”谢师宴”消费潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。随着高考”战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教诲，大部分学生都会选择以”谢师宴”的方式来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。我们*餐厅经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、大众化的菜肴口味、公道实惠的消费价格、细致周到的餐厅服务获得了餐厅周边学校和社区消费者的认可和亲睐。而此次即将到来的”谢师宴”消费潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以”十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的”谢师宴”营销活动，并制定了如下的*餐厅”谢师宴”营销方案，作为此次营销互动的执行纲要，详细内容如下：一、”谢师宴”营销活动目标市场分析“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，”谢师宴”消费潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次”谢师宴”营销活动的原因：1、学生”攀比”心理分析大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。2、家长”经济”心理分析学生家长主要有以下三种心理：一是”别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是”谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是”孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”3、餐厅经营发展的需要广大消费者有”谢师宴”的消费需求，我们餐饮公司就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢?二、餐厅”谢师宴”营销活动1、菜单价格设计及优惠1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次（下面有说明），合理拉大消费层。4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动（但要针对酒店的纯盈利来制定）。2、相关套餐等促销活动1）制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将”谢师宴”分”十年寒窗宴”468元/桌、”金榜题名宴”568/桌、”状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围（具体菜单见附件）。2）状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各1名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。3）餐厅店内互动，款赠厚礼。餐厅联合学校或供应商，采用”一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用”双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参与。4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不管消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值128元/瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。5）餐厅为客户免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。6）餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。3、广告宣传活动1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：”数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情!”至此桃花李芬芳时，*餐厅隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。3）手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老客户，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的活动。4）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的”谢师宴”营销的内容相符合。5）传单广告，印制活动宣传单10000份，但传单的制做用必须要美，最好配菜品展示图。6）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。三、餐厅”谢师宴”人职工作安排1、保安必须要保证餐厅经营的安全。2、对服务员和相关的作业人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）。3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）；上菜的速度必须要快。4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。四、餐厅”谢师宴”时间安排此次”谢师宴”营销活动从**年6月至**年9月止。最终解释权归*餐厅所有。五、餐厅”谢师宴”相关费用预算1、特约（文、理）状元纪念品：100002=*元；2、教师纪念礼品：10015=1500元；3、赠送酒水：五年陈酿52度口子窖128100=12800元，酒水赠送截止本月底，（口子窖供应商提供）。4、宣传单：100000