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文档简介

发酵设备

EquipmentofFermentation报告人：郝文辉指导老师：胡忠策当前1页，总共16页。一：发酵罐的分类（一）通风发酵罐1：机械搅拌通气发酵罐2：机械搅拌自吸式发酵罐3：气升式发酵罐4：喷射自吸式发酵罐（二）厌氧发酵罐当前2页，总共16页。二：机械搅拌通气发酵罐（一）：结构特点机械搅拌通气发酵罐的主要部件包括罐体、搅拌器、轴封、消泡器、联轴器、空气分布器、挡板、冷却装置当前3页，总共16页。当前4页，总共16页。（二）：罐体1：结构和材料当前5页，总共16页。2：罐体的参数（1）容积（2）高径比（3）罐壁厚度式中：S:受内压的罐壁厚度

P:罐表压，kg/cm2D:罐径，mmφ：焊缝系数C:腐蚀裕度S-C<10时，C=3mm[σ]：许用应力，σ/n，35kg/mm2，n=4（t<250℃）当前6页，总共16页。式中：S:受外压的罐壁厚度

P:外受压力，kg/cm2α：系数

H:圆筒高度，mm当前7页，总共16页。（三）：搅拌器和搅拌轴目的:（1）打碎空气气泡（2）使发酵液充分混合当前8页，总共16页。（三）：搅拌器和搅拌轴（1）平叶搅拌器（2）弯叶搅拌器（3）箭叶搅拌器当前9页，总共16页。叶片形状对搅拌的影响（1）粉碎气泡：平叶>弯叶>箭叶（2）翻动流体：箭叶>弯叶>平叶当前10页，总共16页。（1）：径向流搅拌器（2）：轴向流搅拌器（3）：组合搅拌器优点：避免气体过早地从叶轮区域直接上升而逃逸，使更多的气体在径向通过叶轮区域被分散，有利于溶氧缺点：上下混合性能差，不能很好的混合发酵液，功耗较大。优点：混合性能相对较好，能耗低，作用范围大缺点：不能很好的分散气体，溶氧能力较差优点：提高传质系数，减少功率消耗。缺点：对气体的控制能力较弱。当前11页，总共16页。搅拌功率F/A：施加液体内的剪切应力ω：液体的平均流速ωA：搅拌器对液体的翻动量F：搅拌器施加于液体的力A：叶片的面积当前12页，总共16页。搅拌技术（1）：不变速搅拌技术（2）：变速搅拌技术当前13页，总共16页。（四）挡板1：防止搅拌器运转时发酵液产生旋涡2：全挡板条件达到消除液面旋涡的最低条件，在一定的转速下面增加罐内附件而轴功率保持不变。满足全挡板条件的挡板数和宽度可以由下式来计算。W：挡板宽度D：罐直径Mb：挡板数当前14页，总共16页。（五）空气分布管作用：将无菌空气引入到发酵罐中的装置。种类：1：单孔式

2：环形多孔式当前15页，总共16页。（六）传热装置作用：控制发酵过程中的

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