加工肉制品消费者使用及态度研究报告

加工肉制品消费者使用及态度加工肉制品消费者使用及态度研究报告城镇居民处在收入越高的人群肉类消费越多的阶段，人们的户外肉类消费比例在逐渐扩城乡人口统算，也有4－5％的最高收入人群的师的90％都是农民工，民工的主体是青年，与，还有成倍增长的空间农村居民的肉类及肉制品消费还有成倍增长的满足农民季节性消费是肉类工业的重要任65%，城镇居民家庭购买猪肉占总购买量的水平全国城镇居民年人均家庭购买猪肉20公其中四川、重庆、贵州等农民猪肉消费高达30西南、湖广农民的猪肉消费水平在全国是最高惯得以养成，西南成为中国猪肉消费最多的区性的加工肉制品市场(一)、本次研究主要关注三大加工肉制品市场：1.1、灌肠(火腿肠等)/午餐肉2.2、香肠(红肠，烤肠，蒜蓉肠，台湾香肠，热狗肠等)/火腿(整块火腿，切片火腿等)/烤肉(烟熏肉等)/培根/中式肴肉/盐水方腿等3、速冻丸子(猪肉丸，牛肉丸，贡丸等)/速冻水饺/速冻馄饨/速冻汤团/关东煮/速冻香肠等根据对于市场的基本理解，本次研究主要访问两大消费市场(二)、研究目的了解国内各类加工肉制品的市场情况(侧重于风味的市场情况，品牌研究对象)、描绘各类加工肉制品重度消费者的特征3、了解各类加工肉制品消费者的购买及食用的场合和习惯4、对各类加工肉制品市场进行细分市场的分析，寻求机会点5、探索消费者购买不同加工肉制品的动机以及原因排序6、探索消费者对加工肉制品风味上的偏好，需求变化及其变化原因7、理解消费者对于各类加工肉制品在安全，健康上的要求、理解消费者对于市场上各类加工肉制品的评价消费者对于高品质的加工肉制品的定义满足需求和精进期望，尤其在风味上，探索精进和发展方向×以上“消费者”包括了普通消费者和餐饮业消费(三)、研究方法：2、市场调研和消费者沟通(市场部人员，营销人员、一线销售员)(四)、主要研究目的：初设新产品概念方向的食用情况，描述重度消费者的特征和消费者未满足的需求法了解。性别婚姻状况女性已婚有小孩性已婚有小孩单身或已婚无小孩身或已婚无小孩组1234过去的一个月内使用过两种不同种类的加工肉制品4、营销人员电话咨询被访者需要经常食用加工肉制品，在过去的一个月内食用过2次以上的两种不同种类的加工肉制品访(五)、消费者对于肉感和脆皮的需求希望加工肉制品1.1吃到嘴里不能有面粉感，吃起来要有肉的味道，肉的咬劲，肉的新鲜劲1.2、要能看到肉的纹理(肉多的一种表现)1.3、加工时不能粘刀(面粉多的一种表现)2、另外，消费者也有提到希望闻起来不能有刺鼻的香精味3、当然，消费者对于不同肉类的高低档次基本能区分，所以，他们对于肉制还是比较理性的，他们知道加工肉制品一定是含有面粉的对于脆皮，各地消费者的反应各有不同4.1、华中区的消费者比较喜欢食用有脆皮的肠，感觉比较香4.2、东北的消费者不很喜欢脆皮，他们在食用时习惯先把脆皮去掉，他们感到那不是肉的组成部分(六)、加工肉制品市场总概本和产品质量是两大考量因素—风味，口感和长煮不烂是产品质量的关键1.2、秋冬季节，基本每天进货；夏季，一般一周进两到三次货1.3、大卖场，肉制品专业市场和厂商直销是三大进货渠道2、西餐厅，一般使用的加工肉制品的品类都比较固定，比如培根，早餐肠－猪肉肠/牛肉肠/鸡肉肠，火腿等2.1、五星级和部分四星级的酒店会采购一些进口的加工肉制品2.2、三星级及以下的酒店一般使用国产品牌的加工肉制品2.3、宾馆的采购，进入壁垒比较高，比较复杂，非市场化竞争现象较多3、中餐店使用加工肉制品比较少，只是在个别的菜肴中会用到，比如上汤的菜肴用到方腿，腊肠炒芹菜，三鲜砂锅用到肉丸，鱼丸等3.1、大型的中餐店，感觉加工肉制品不上档次，所以不多用3.2、小型的中餐店，因为价格的因素，肉菜基本用鲜肉(七)、消费者对于加工肉制品的分类对于加工肉制品的分类方法和我们生产商的分类方法不尽相分类—消费者不会把热狗肠归到此类产品中，因为感觉热狗肠肉多点—做凉菜用的—部分消费者会将方腿也归到此类—最高档次，肉含量最高，风味最好个品种例要远超过高温加工产品(八)、消费者市场情况－各类加工肉制品的食用肠、冷冻加工肉制品丸/贡丸花色火锅制品，虾饺/燕饺等(九)、各地加工肉制品市场的区别1.1、上海的品种最丰富，高端产品，如培根，火腿片比较普遍，而武汉和大见2、上海(华东)：双汇和雨润不相上下，金锣少有提及，荷美尔的品质得到认速冻火锅类肉制品包装和散装都有相当的市场，包装以海霸王，桂冠，龙凤为主，散装有海霸王，龙凤，海欣等桂冠少见；速冻火锅类肉制品以散装销售为主，消费者认为散装产品是超2.2、大连东北：以本地品牌为主导，诚信，春和，础明为三大品牌，丸子有安大妈的；速冻火锅类肉制品以散装销售为主3.1武汉(华中)的口味偏辣(麻辣和纯辣的结合)，偏浓烈些；华东上海的口(十)、加工肉制品消费者市场的四大趋势1、冷冻的新鲜肉准备很不方便，不好切，解冻后风味会有损失2、新鲜肉需要用油过，会起油烟，加工肉制品能避免这类现象1.3、男性进入厨房的几率在提高，即使在北方的东北(男性更多地追求简单)二、加工肉制品有作为零食消费的趋势1、消费者一般将热狗肠和台湾香肠作为零食吃(产品要避免过咸，吃后口干)2、消费者食用加工肉制品的档次有不断提高的趋势3、上海(华东)，已从红肠，方腿等过渡到质量更高的火腿肉和培根，火腿肠4、武汉(华北)和东北，对于红衣包装的火腿肠过渡到肉味更强的火腿肠，如三、加工肉制品风味多样化，产品形式多样化的趋势2、以热狗肠为代表，越来越多的风味被消费者认可(十一)、消费者对于总体加工肉制品的未满足需求泽，口感和品牌是主要吸引消费者的方面2、各城市对于加工肉制品的需求也各有一些差别3、比如上海对于加工肉制品的整体要求最高；4、在(华东区)上海，(华北区)北京和(华东区)武汉，他们对于口感更注重；5、而厦门对于色泽方面却不怎么关心；6、华北区(北京)对于包装的真空和透明也不特别强调等等(十二)、吸引消费者的加工肉制品的特点－5分制的平均值空度高好种风味撕开/(十三)、吸引消费者的加工肉制品的特点－最高两项之和空度高好撕开/种风味13.1、‘需求缺口’是如何计算的?考虑因素:各功能句的吸引程度(5分或4分)给该功能句吸引程度打5分或4分的消费者，对其最常食用产品的表现的满意程度5413.3、相对来说，肉制品的实质(淀粉少)和外观(纹理好)以及口味(独特，不口干)是有比较大的机会去精进以满足消费者的未满足需求13.1.1、华东区(上海)消费者调查信息：华东区消费者对于产品多风味会更感兴趣，对口感会有更高的要求13.1、2、正在促销、是脆皮(58,29)、产品有多种风味、有散装选择的(62,32) 13.1.3、淀粉含量少(72,78)、有独特口味、吃后不口干、肉制品的横切面/肉的劲、肉的色泽自然、购买方便、肉香浓郁、鲜度高、包装的真空度高、是知名品牌的(肉制品要在竞争中立足必须首先做到)13华北区(北京)消费者调查信息⃞北京(华北区)的消费者除了有总体共有的需求以外，对于包装容易撕开会有更高的需求 点)的纹理好(这个是我司很大的机会)3、有散装选择的、是透明包装的(低价值、对我司不重要)4、吃后口不干包装容易撕开/食用方便、鲜度高、肉的色泽自然、肉香浓郁、肉的口感好/有咬劲、购买方便、是知名品牌的(肉制品要在竞争中立足必须首先做到)13.3、华中区(武汉)消费者调查信息：华中的消费者对于肉香和口感的需求相对高点，对产品多风味也更感兴趣食用方便、购买方便(通过和消费者加强沟通可以创造的机会点)13.3.2、肉制品的横切面/肉的纹理好、淀粉含量少、肉香浓郁、肉的口感好/有有多种风味(这个是我司很大的机会)包装的(肉制品要在竞争中立足必须首先做到)东北的消费者对于肉的色泽，购买方便和鲜度高上的需求相对更高(通过和消费者加强沟通可以创造的机会点)/有咬劲、是知名品牌的、包装容易撕开/食用方便、肉制品的横切面/肉的纹理好、肉香浓郁、包装的真空度高(肉制品要各地加工肉制品大的机会点汇总(十四)、高温加工肉制品调查：北方地区食用过高温肠类的受访者显著多于其他地区14.2、上海(华东)受访者相对于其他城市，显然不会经常食用火腿肠腿肠的品牌认知和最常食用2、在不同地区，各地区品牌的势力依然比较强3、女性(58%)最常食用“双汇”的比例要高于男性(48%)4、未婚/已婚无孩(61%)最常食用“双汇”的比例要高于结婚有孩的(48%)而“雨润”对于低收入家庭(<3000/月)的最常食用比例(3%)相对于高收入的要低很多(14%)(最常食用的品牌)雨润11-17(不提示下品牌认知)12(最常食用的品牌)锣4-19(不提示下品牌认知)5(最常食用的品牌)诚信8-6(不提示下品牌认知)5(最常食用的品牌)得利斯1-6(不提示下品牌认知)1(最常食用的品牌)础明3-6(不提示下品牌认知)1(最常食用的品牌)春和2-5(不提示下品牌认知)1(最常食用的品牌)恒慧1-5(不提示下品牌认知)2(最常食用的品牌)(最常食用的品牌))牌)平均提及品牌数量1.7双汇火腿肠在东北受到了本地品牌强有力的挑战雨润在上海表现较突出；金锣主要是在武汉表现好一些北京本地火腿肠品牌：得利斯和恒慧；大连本地火腿肠品牌：诚信，础明和春和火腿肠主要是在家以外食用的，北京尤其如此同时，火腿肠作为一种零食也比较普遍，华东区(上海)尤其多这样的情形东北主要是在吃正餐时候食用火腿肠的，而华中区(武汉)则将其作为烧烤的对于最常吃火腿肠的消费者来说，品牌上升为第一重要的因素，同相对注重点度高好包装容易撕开/食用方便风味觉上让消费者感觉肉多点，是有比较大的机会点去吸引最常吃火腿肠的人(十五)、低温肉制品加工消费者调查15.3、但对于热狗肠这一产品来说，(华东)上海和(华北)北京食用比率都双汇的热狗肠在市场上占有绝对领先的地位有四成的消费者对于热狗肠的品牌不知道/不记得，显然，市场还有很大空间以的品牌认知和最常食用双汇38-49(不提示下热狗肠品牌认知)38(最常食用的品牌)雨润14-23(不提示下热狗肠品牌认知)14(最常食用的品牌)金锣2-9(不提示下热狗肠品牌认知)2(最常食用的品牌)不知道/不记得37(不提示下热狗肠品牌认知)38(最常食用的品牌)平均提及品牌数量1.0女性(44%)多过男性(32%)；18-29岁(46%)多于30-39岁(36%)但食用雨润的人却和双汇有些许区别：男女没有差别，小年龄的比大年龄的要少一些，同时，消费群主要集中在高收入的人群，低收入很少(3%)从城市上看，华东区(上海)、华南区的渗透率最高，东北最低，不知道有62%双汇在华东区(上海)受到了雨润的强力挑战味热狗肠的食用情况8肠76平均提及个数1.2说明在一线城市，热狗肠的风味要多于二线城市玉米风味是大部分消费者(64%)的选择玉米：上海(80%)，北京(74%)和武汉(74%))上海(20%)蘑菇：北京(18%)和华南(17%))、东北好3偏好23总的来说，玉米风味最受受访者喜欢(56%)一线城市的欢迎程度也相对高(65%)北京的受访者对于香辣风味的喜欢程度相对高(26%)相对于40-49岁的中年人(21%)，年轻人喜欢香辣风味的只有2%610创新口味(年轻居多)烧烤味和孜然味是最受受访者推崇的推崇，烧烤味(49%)，孜然味(54%)，远高于其他城市40-49岁的中年人(41%)也较18-29岁的年轻人(14%)更希望吃到烧烤味对于香辣味，主要是受到上海(25%)和北京(23%)地区的受访者推崇另外，北京的受访者对于鱼肉味也具有较高的需求(21%)食用热狗肠的频率和数量145食用热狗肠每月平均5.8次(3.5)(占比3%)两根(2)(占比29%)一根(1)(占比61%)一根不到(0.5)(占比6%)平均数量1.3每天(占比3)每周1-6次(占比48)每月1-3次(占比37)每二月1次或更少(占比12)全国城镇人口56212万人(不含流动人员)这个数据不准确，18-64岁占66.27%人口数*x热狗肠的渗透率x平均食用频率x12个月x平均每次食用的根数=111亿根，约55万吨为一种零食或休闲食品来消费，尤其在上海2、北京在吃夜宵/下午餐或正餐时食用热狗肠的比例相对其他地区要高许多3、北京和武汉都存在着在运动后食用热狗肠的情况(补充能量？)4、南方和东北比例比较低的主要原因是当地消费者较少食用热狗肠肠的场合吃零食/休闲的时候旅游/在外聚会的时候吃夜宵/下午餐的时候运动以后烧烤的时候的时候吃正餐的时候(早/中/晚三餐)吃火锅的时候喜爱热狗肠相当明显，热狗肠的重度消费者偏向于年龄在18-29岁，未婚的，受过高等教育(大学及以上)的白领和学生阶层述：吃热狗肠超过每周一次的人(n=85)男性(占比47)女性(占比53)男性结婚且有孩子(占比56%)未婚(占比40%)结婚尚无孩子(占比4%)全职(占比63%)学生(占比22%)退休(占比8%)9(占比29%)40-49(占比18%)4(占比11%)学及以上(占比60%))中及以下(7%)(占比31%)管理人员(占比9%)公务员(占比0%)个体户(占比7%)其他(占比10%)没有个人月收入的人群和家庭高收入人群的增加都再次验证了主力人民币999及以下(占比3%)人民币1000-1999(占比23%)人民币2000-2999(占比27%)人民币3000-5999(占比18%)人民币6000及以上(占比1%)平均值(元)(占比24%)人民币1999及以下(占比10%)人民币7000及以上(占比19%)平均值(元)5148.91、上海(华东)无疑是消费红肠最多(83%)的城市，而华中和华南的红肠消费量极低，他们消费烩菜香肠相对多一些，其中，华中(武汉)尤其突出的是最常食用烩菜香肠的人有18%2、北京(华北)消费者相对于大连来说，会比较熟悉红肠(不提示下有21%的提及率)，而东北消费者比北京会多食用一些烩菜香肠(22%)3、东北的消费者对于蒜蓉肠显示出了明显的偏好，最常食用率达到了18%，三个月内的食用率也达到了53%。另外，他们对于烤肠也是五个城市中食用率最费者偏好烤肠大于蒜蓉肠6、台湾香肠在上海(华东)，北京(华北)和东北的食用率相对要高于(华中)武汉和(华南)厦门7、烟熏肠的消费只有在(华南)厦门特别低一些，其他城市基本类似8、双汇在低温肠领域依然占据着第一的地位，在不提示的情况下，有近三成在家庭月收入少于3999的，也有相对高的第一提及(41%)9、无疑，双汇和雨润的表现要远远好与其他任何的品牌在低温肠领域看，双汇的顾客是比较普遍的，在性别和年龄上都没有太大的差别，只是在收入上会偏向于收入低于3999的家庭 (37%)，收入超过6500的家庭只有17％会最常食用双汇11、而雨润的顾客特征就相对明显，年龄超过50岁的(12%)，以及收入低于3999的家庭(4%)都比较少会最常食用低温肠汇低温肠类的品牌认知和最常食用：品牌)17(最常食用的品牌)3(最常食用的品牌)认知)3(最常食用的品牌)2(最常食用的品牌))3(最常食用的品牌)肠品牌认知)2(最常食用的品牌))1(最常食用的品牌)肠品牌认知)1(最常食用的品牌)2(最常食用的品牌))1(最常食用的品牌)2(最常食用的品牌)7(最常食用的品牌)平均提及品牌数量14润则主要是在上海市场特别多的被经常食用2、北京(华北)市场的得利斯、和大三元以及东北市场的础明，春和和诚信都是本地比较强的品牌，和双汇，雨润竞争比较激烈3、消费者食用低温肠类产品的频率基本为平均一周一次多，北京特别多些，近乎要一周二次，大连也相对较高，大约五天一次，而上海却特别4、从其他方面的趋势来看，男性食用的频率要高于女性，低收入家庭要高于高收入家庭(收入越高食用的频率越低)，年轻要高于年纪比较大的(年龄越大5、低温肠类主要还是被作为吃正餐时的一个菜肴/配菜，特别是在(华北)北京和华南(如何加强菜肴特色，使口味更丰富？)6、除此以外，(华南)上海在旅游，吃零食/休闲的时候也会比较多的食用低温肠7、华南由于不怎么食用此品类，导致各场合的比例都比较少用方便对消费者的吸引度有相对的位置提高、消费者的特点及肉的表面纹理好这四点有更大的机会改进后去获得更多的青睐和消费人(和高温肠消费者接近)1、经常食用低温肠的消费群中，结婚且有孩子，老年人(50-64岁)，以低温肠类重度消费者描述－I(和高温肠消费者接近)0-6999的消费者经常食用低温肠的情况在减少2、方腿显然在(华东)上海比较受到欢迎，有近七成的人在过去三个月内食用过，最常食用的人也达到了15%，而(华中)和华南却少有人食用3、火腿片在(华北)北京，(华中)和东北相对比华南食用人群要多很多低温火腿类食用情况－方腿和火腿片4、对于里脊肉，华中和东北的消费者食用比例会更高一些，华南也会有5、而对于更高档的培根，在(华东)上海，它的市场会更大一些低温火腿类的品牌认知和最常食用1、从不同城市级别最常食用的品牌上看，双汇在二线城市(30%)稍强于一线城市(华中和华北)(19%)家庭月收入上看，少于3999元的对于雨润品牌的认知只有11%，但家庭只有6％，高收入的家庭却有21%3、在(华东)上海，消费者对于加工肉制品的品牌熟悉程度比较高，其中，雨润占据着最大的份额，然后是双汇和荷美尔4、双汇在(华中)武汉和华南的市场表现相对其他城市要好5、华北和东北各有本地品牌参与市场竞争，并表现突出各地低温火腿类的品牌认知和最常食用似但两者在城市，性别，家庭月收入和年龄上的总体趋势基本一致2、和低温肠类的产品类似，低温火腿类也主要被作为正餐时的食品4、另外，华东在旅游，吃零食的时候，也会吃些低温火腿产品温火腿类的消费者的特点者的特点，(在低温火腿类产品上可能有机会通过口味的独特创造来获得更多的消费者？)2、另外，肉的色泽和横切面也突出体现了消费者对于低温火腿类产品外观的注类的人3、低温火腿类产品的机会点比较多，从口味上说，要是独特的，有多种选择低温火腿类重度消费者描述－I2、年轻人，大学及以上教育程度和未婚人群也会更多地食用低温火腿类产品II3、从收入上看，低温火腿类产品的重度消费者没有明显的特征(十六)、速冻加工肉制品速冻肉制品过去三个月内的食用情况－鱼丸对于城市，华中和华南是消费速冻肉制品比较多的两个城市，华东近乎所有的受访者食用过速冻肉制品用多(肉丸、四喜丸子、狮子头等)速冻肉制品过去三个月内的食用情况－肉丸/贡丸和包心贡丸丸/贡丸和包心贡丸，华中地区的食用率远远大于其他城市2、东北消费者食用包心贡丸的比例仅仅是上海的十分之一还不到3、华东有二成的受访者是最常食用肉丸/贡丸的速冻肉制品食用情况－蟹肉棒和虾饺/燕饺等1、蟹肉棒在上海和北京有相对高的食用比例，而在东北却相当低(调研中提及蟹肉棒根本没有蟹的味道，都表示非常的不相信)2、虾饺/燕饺等产品只有在华东、华南消费的相对比较多一些低温速冻肉制品类的品牌认知和最常食用是最具知名度，并且食用最多的低温速冻肉制品的品牌2、散装的和超市品牌产品在市场上依然有一席之地趋势，海霸王在家庭月收入高于6500元的最常食用比例达到了21%，而月收入4、双汇在低收入家庭最常食用率(11%)相对高收入家庭(5%)要高；在未婚/已婚无孩的家庭最常食用率13%)相对已婚有孩的家庭(6％)要高示下热狗肠品牌认知)14(最常食用的品牌)知)6(最常食用的品牌)示下热狗肠品牌认知)8(最常食用的品牌)知)6(最常食用的品牌)肠品牌认知)6(最常食用的品牌)品牌认知)5(最常食用的品牌)品牌认知)9(最常食用的品牌))3(最常食用的品牌)1(最常食用的品牌)最常食用的品牌)(最常食用的品牌)肠品牌认知)38(最常食用的品牌)平均提及品牌数量1.3各地速冻肉制品类的品牌认知和最常食用1、对于速冻肉制品来说，(华东)上海的消费者对品牌是最熟悉的，也是比较2、散装产品在(华北)北京和(华中)武汉比较普遍，双汇在武汉和华南比较普遍，而东北主要是础明用速冻肉制品类的频率1、消费者食用速冻肉制品的频率平均为每周一次多，其中，东北的消费者食用频率最高，接近每周二次速冻肉制品的场合1、毋庸置疑，吃火锅是食用速冻肉制品最多的场合，尤其是在华东2、另外，做汤或炒着吃，作为正餐一道菜的情况也不少，调研中，华东消费者反应会炒着吃，而在华中则主要就是做汤食用3、另外，也有部分消费者会将其作为烧烤的原料，特别是在华南冻肉制品的消费者的特点来说，由于其主要是用于火锅和做汤用的，所以消费者感觉鲜度高是第一吸引人的要素基本和高低消费者的特点一致冻加工肉制品的人点上看，淀粉含量少，有独特的口味和鲜度高是相对需要优高低温肠消费者要求一致。(十七)、采购裸装冷冻火锅食品的原因裸装的冷冻火锅食品在二线城市非常流行，在一线城市也受到了大年龄2、有消费者反映裸装的品种多于包装的品种产品，感觉更放心销的原因，很多超市有现场试吃活动5.1、消费者有发现在试吃的时候，有的促销用的是白水煮，有的促销用的是加底水们认为包装产品比裸装产品的好处在于：消费者的第一反应7.1、销售时不会有人直接接触到产品.2、不会暴露在空气中过期的产品8.1、包装产品可以看见生产日期8.2、认为超市里裸装产品基本是要过期的产品9.1、“价钱差这么多，总是有问题“9.2、”没包装的都是菜场货，是低档产品“好但是，在华中和东北，年轻人却是偏向购买裸装的，他们会关注价格，认为包装产品只是比裸装产品多个包装费用，只能接受高1-2元的成本食品市场的区别一次约为30-40元右低：散装购买一次约为20元左右速冻肉制品重度消费者描述－I速冻肉制品重度消费者描述－II(十八)、加工肉制品的新概念想体验异域的风情吗？想拥有味觉上的超感享受吗？我们匠心独具尝着世界各地的美食精华，让您有“味”临其境的神奇体验，您会感觉到每款都蕴含着无穷的奥妙，令您的胃“蠢蠢欲动”，从上海的酱香，四川的麻辣，广东的清炖，到东北的烧烤，我们为您收罗了各地的味觉精华，并将其完美地融合入您日常食用品中，让您的每个味蕾都浸润于浓浓的地域和历史沉淀的醇从古至今，人们追求“美味＋健康”的食品从未停止，从古代的药膳还想着另一种您所钟爱的肉类呢？不用着急，我们已经为您精心准备了准备早餐的时间总是如此匆忙，同时拥有效率，营养和美味是否是美味又营养，让家人百分百满意的加工肉制品早餐。追求的还是美味和真材实料18.2.2、(华北)北京的消费者对于早餐系列比较推崇；(华中)武汉的消费对于中华珍味味比较推崇18.2.3、(华东)上海的消费者相对其他城市会比较愿意接受新概念好喜欢程度18.6.1、胡萝卜在健康元素中经常被提到，但消费者似乎并没有表现出特别的喜欢程度18.7.1、烧烤风味是测试中最受消费者喜欢的风味，尤其是在(华东)上海18.7.3、(华中)武汉消费者对于广式烧烤，东北消费者对于海鲜烧烤表现出相喜欢程度18.8.2、湘熏肉风味在(华东)上海，(华北)北京、河北，(华中)武汉都受到了比较大的认可，但在东北和(华南)却反响一般，尤其是华南，似乎不喜欢程度推崇18.9.2、上海(华东)、(华北)北京的消费者依然表现出对于新风味的强烈喜欢(十九)、加工肉制品推荐新产品①、速冻丸子的新风味－野生菌鸡肉丸2.1、菌和鸡肉的结合既能摆上宫廷盛宴，也可进入百姓家菜，人们相信，菌类味的提升，将最美味的精3.1、关注健康的人群3.2、喜欢鸡肉的人群3.3、火锅的热爱者②、速冻丸子的新风味－和风木鱼丸.1、关注健康的人群.2、喜欢海鲜的人群3.3、崇尚时尚，哈日的年轻人群3.4、火锅的热爱者③、速冻丸子的新风味－剁椒鱼丸1.1、剁椒鱼丸2.1、剁椒鱼头的风靡中国将剁椒，这一中国楚文化中很具特色的调味品介绍给.1、喜欢剁椒的人群.2、喜欢海鲜的人群3.4、火锅的热爱者菜。它的辣，它的麻，它的香(泡菜的酸)给了我们的口舌无与伦比的享受，的”川香麻辣肉丸“提取了川菜的精华，将带给你最完美的川味之旅3.2、喜欢四川的人群3.3、中年男性3.4、火锅的热爱者⑤、高温肠的新风味－沙爹风味肠2.1、如果你在印尼旅游，就一定会被那里热情的人们邀请去品尝当地人最感自爹肉肠“让你在品尝的时候，能再次回忆起当地人民的热情和友好，以及沙爹的.1、年轻人群3.2、喜欢异国风味的人群3.3、旅游的爱好者⑥、高温肠的新风味－咖喱风味肠2.1、咖喱，作为印度的一种古老的风味，总给人一丝神秘的感觉。其实，在泰在品尝肉的美味时，更能感受到泰国清咖喱的奇香年轻人群3.2、喜欢异国风味的人群⑦、高温肠的新风味－意大利佛罗伦萨风味肠伦萨风味肉肠华中的精华介绍给了我们，让你”吃了还想吃“.1、年轻人群3.2、喜欢异国风味的人群3.3、旅游的爱好者⑧、低温肠的新风味－韩国烧烤风味肠