麦当劳岗位调研报

麦当劳岗位争辩调查报告调查人：王丹妮、杨景秀调查时间：２００３年１１月—１２月调查地点：无锡麦当劳永乐店及火车站店无锡麦当劳是连锁巨舰美国麦当劳下的一个分属机构。麦当劳在中国有超过４００家分店，在无锡有５家，分别是天安店，恒通店，诚隆店，永乐店，火车站店。其每一家的规模和岗位都是一样的，现对其岗位进展评价争辩。麦当劳是一家以效劳为主要经营方略的连锁餐厅，所以，对其劳动责任和效劳质量要求最高，分别占３０%和３５%。其次是劳动技能和劳动强度，分别占１５%和１０%，劳动条件和人心流向所占比例较少，分别占５%和５%。〔一、〕争辩岗位：按所争辩的职务将１２个岗位分为五等：一、餐厅经理二、副经理、接待经理三、训练员、接待员、品管四、柜台员工、大堂员工、产区员工、裹粉位员工、五、后区员工、清洁员工〔二、〕下面对分类和评分规章作说明：劳动责任〔３０%〕管理责任、经营效益责任、效劳责任各占３０%、２０%、３５%，我认为管理这几方面责任都很重要，所以占的分值较大，从３至１５分为５个层次，在此要说明，麦当劳虽然是一家连锁企业，但其在经营中是独立核算，独立支配营业资金的，所以其经效益责任并未因是连锁分支而削减。平安责任占１５%，由于麦当劳的平安设备和安装是统一的，其责任相对于其它要稍小。劳动技能〔１５%〕劳动技能占１５%，三个工程各分为５个层次，其中专业学问占２０%，由于麦当劳有自己的一套培训系统，对专业学问的要求并不高，有些岗位对专业学问的要求也并不严格。技术学问占５０%，由于麦当劳对内的技术要求很高，有特地的SOC表(即岗位观看检查表)来对每一个岗位做出具体的要求和规定，必需要娴熟把握才能上岗。工作阅历占３０%，麦当劳对工作阅历也有很大要求，主要是对技术方面的要求，如麦当劳中的经理层很大一局部来自娴熟且优秀的一般员工，没有好的技术学问和工作阅历，即使有高的学历也没有用，相反，只要有好的技术学问和工作阅历，即使学历并不尽人意，麦当劳也会赐予提升时机并赐予培训。劳动强度〔１０%〕劳动强度方面分为四个局部，工作量大小〔２５%〕三个层次，操作姿势〔２５%〕五个层次，劳动紧急程度〔２５%〕四个层次，确定工作时间〔２５%〕三个层次。劳动条件〔５%〕分为危害程度〔４０%〕三个层次，工作环境〔６０%〕４个层次。麦当劳的劳动条件不差，大家在一个餐厅工作，根本差异不大，所以占的分值也不高。效劳质量〔３５%〕分为环境卫生〔２０%〕四个层次，效劳态度〔５０%〕四个层次，岗位标准〔３０%〕四个层次，所占分值均比较高，由于麦当劳的宗旨就是效劳为本，要让每一位顾客都能感受到麦当劳良好的效劳，所以在此项中，对效劳的要求较高。人心流向〔５%〕分为憧憬，一般，不憧憬共四个层次。〔三、〕岗位评价指标与标准表：劳动责任〔３０%〕管理责任〔３０%〕无管理责任，检查工作责任小。２０管理幅度小，协调、检查工作责任小。４０管理幅度一般，指导、协调、监视检查工作责任一般。６０管理幅度较大，指导、协调、监视检查工作责任较大。８０管理幅度大，指导、协调、监视检查工作责任大。１００经营效益责任〔２０%〕无经营效益责任，或经营效益责任不明显。２０负责自己的经济指标完成。４０负责本小姐的经济指标完成。６０负责当班〔或当日〕经济效益指标完成。８０负责整个餐厅经济指标完成。１００效劳责任〔３５%〕无效劳责任及效劳对象。２０对自身及工作质量负责。４０对小组的效劳质量负责。６０对当班〔或当日〕效劳质量负责。８０对整个餐厅的效劳质量负责。１００平安责任〔１５%〕对自身平安负责，留意餐厅内顾客的平安。２０对自身工作平安负责，关注餐厅内顾客的平安。４０对小组人员及工作的平安负责，认真关注餐厅内特殊器具及顾客的平安。６０对当班〔或当日〕的方方面面平安负责。８０对餐厅全部员工及顾客的方方面面的平安负责。１００劳动技能〔１５%〕专业学问〔２０%〕高中文化即可，并不特殊重要。２０具有一般学问，高中文化程度即可。４０具有较好的素养，高中或以上文化程度即可。６０具有良好的素养，大专文化程度。８０具有良好的素养，大专或以上文化程度。１００技术学问〔５０%〕需过多培训，通过一到两张SOC表即可。２０通过三张SOC表〔即需娴熟把握３个岗位〕。４０通过特殊SOC表，对一般岗位也要有所把握。６０通过全部SOC表，可为一般员工指导，示范。８０通过全部SOC表，可对全部员工进展指导。１００工作阅历〔３０%〕一般阅历。２０阅历较好，能娴熟运用。４０阅历较好，能对新员工进展指导。６０阅历较丰富，能处理一般问题。８０阅历丰富，能处理问题并做出决断。１００劳动强度〔１０%工作量大小〔２５%工作量一般。４０工作量较大。７０工作量大。１００操作姿势〔２５%〕姿势任凭不受限制。２０以站姿为主，不受限制。４０以站姿为主，要留意姿势。６０站立工作，不受限制。８０站立工作，要留意姿势。１００劳动紧急程度〔２５%〕一般紧急，需处理一般问题。２５一般紧急，处理专项问题。５０需时刻度留意，处理较难问题。７５高度紧急，随时留意处理较简单问题。１００确定工作时间〔２５%〕工作利用率７０%４０工作利用率８０%７０工作利用率９０%１００劳动条件〔５%〕危害程度〔４０%〕环境对身体无害或较小。４０环境对身体损害一般。７０环境对身体损害较大。１００工作环境〔６０%〕好。２５较好。５０一般。７５较差。１００服务质量〔３５%〕环境卫生(２０%〕本岗位对环境卫生要求较低。２５本岗位对环境卫生要求一般。５０本岗位对环境卫生要求较高。７５本岗位对环境卫生要求严格。１００效劳态度〔５０%〕本岗位无效劳态度要求，不与顾客接触。２５本岗位效劳态度要求一般，与顾客接触一般。５０本岗位效劳态度要求严格，与顾客接触较多。７５本岗位语效劳态度要求严格，与顾客接触最多。１００岗位效劳标准〔３０%〕无特殊严格的标准。４０标准较严，要求较多。７０标准严格，要求很高。１００人心流向〔５%〕憧憬很多人想去。２５一般比较安心工作。５０根本能听从安排。７５不憧憬并不是很想去。１００〔四、〕岗位综合评价与汇总表：见文档一〔五、〕我们的工作安排：麦当劳岗位调查争辩报告是由我和杨景秀共同完成的。其主题是我打算的，由于我觉得岗位争辩报告还是自已去找材料的好，能更多的明白其中的过程，对我们的学习和将来的工作也更有好处。由于我在麦当劳有打工的经受，而且始终都很宠爱麦当劳良好的管理方式，所以打算以麦当劳为调查对象。十月初时就定下我们的调查目标，然后在十一国庆期间我到我曾打过工的麦当劳去找资料。我的主要资料是麦当劳岗位观看检查表，即SOC表，每一个麦当劳员工都知道这张表，上面有具体的岗位操作步骤，相当于工作说明书或岗位标准说明之类的东西，只是还多了考核的功能。其次是我在麦当劳的同事也给了我很大的挂念，有很多不清楚的地方我多方与他们联系，由他们向我讲解，比方说我从没做过接待员的工作，不知道是怎么样的一个形式，就有接待员向我说明她们的工作状况。另外，我和杨景秀还屡次到麦当劳进展店面参观，镇江麦当劳店的接待员给我们讲解麦当劳的各个方面，使我的杨景秀有了更全面的印象。最终我们杨景秀开头对进展岗位争辩，这是我们共同完成的。由于我的打字速度较快，所以由我负责打字，由杨景秀负责算最终的总分。最终算出来的得分根本符合各个岗位的实际工资，需发说明的是，在麦当劳员工需要生疏各个岗位的