农民茶叶培训方案

茶叶生产加工技术人才培育方案(_)培训目标进展县城经济，面对白里茶廊，培育适应现代茶产业进展需要的，具备茶叶生产加工、品质检验、经营治理等专业根本理论学问，把握茶园规划与茶树栽培治理、茶叶加工、茶叶审评、茶叶营销、自主创业等力气，面对现代茶叶生产基地、茶叶加工企业、茶叶营销企业，在茶叶生产、加工、品质检验、营销和茶艺表演等岗位需要的生产第一线的进展型、复合型、创型的高素养高端技术技能型人才。(二)培训要求学问要求把握、茶园环境、茶树病虫害防治、茶园建设治理技术、茶叶加工及综合利用、茶叶审评与检验、茶叶贸易、茶叶机械、茶艺等专业学问。力气要求根本力气自我学习与创力气，职业生涯进展与就业、创业力气。职业力气专业力气把握茶树苗木繁育力气把握茶树生产治理力气把握茶园建设力气具备制定茶叶周年生产打算力气把握茶叶加工力气把握氽叶审评和质量检验力气把握茶叶销售力气

社会力气具有主动参与、乐观进取、崇尚科学、探究科学的学习态度和思想意识；具有吃苦耐劳、团结协作、勇丁创的工作态度；敬业爱岗、标准严谨、恳切守信；具有猛烈的责任心和认真负责的工作态度；具有质量意识、安全生产意识、环保意识和法制观念识。(三)、培训岗位面对的职业岗位技能证书/职业资格证书备注1茶叶加工工茶叶加工工考试2茶叶审评员评茶员考试3茶艺师、茶叶营销员茶艺师考试44茶叶生产治理农技员茶树茶叶工考试5茶叶生产治理农技员农作物植保工考试典型工作

〔四〕培训职业岗位核心力气分析对应工作要求任务 学问要求土壤环境学问植物售养学问1.茶园环境3.温度环境学问指标测 4.水分环境学问5.光环境学问

力气要求土壤调控力气植物甘养调控力气温度调控力气水分调控力气光调控力气

职业态度 对应知识1.具有科学的世界茶园环观、人生观和爱国境主义、集体主义以德；茶树的生物学特性；鲜叶的生产过程；

具有敬业精

茶园建设治理系；茶叶生产4.绿色、无公害、有机茶治理 生产标准；学问；术。

会制定茶叶生产打算和茶园周年治理打算；合作完成茶叶生产的全过程；把握茶园治理的关键技术，会解决生产实际问题。

排，能脚踏实地，技术听从工作安排，认作做起；3.能通过职业培训、连续教育、自来提高自己；茶树病虫1. 茶树病虫害根底学问；1. 茶树病虫害诊断力气害诊治 2.茶树病虫害防治学问 2. 茶树病虫害处置力气

具有团队合作精茶树病神，能与企业其他虫害防员工沟通与合作；治技术5.遵守国家法律法茶叶制

1. 把握绿茶、白茶、红茶和乌龙规。 造技术4.茶叶加

茶的初制技术；绿茶、白茶、红茶和乌筝握绿茶、白茶、红茶、宵茶工 龙茶的初、精制方法。花茶窘制方法。

的精制技术；化余音制技术。1. 茶叶感官审评方法；5.茶叶审评2.各类茶的品质形成及标1.各类茶的感官审评技术；茶叶审评技术、与检验准。3.茶叶检验方法。2.茶叶检验技术。茶叶质量检验1.会开展茶叶市场调研与推想；茶叶市茶叶商品特性；茶叶市场营销观念；茶叶营销3.茶叶市场营销策略；4.茶叶市场调研与推想。1. 不同茶具特点与选择；茶艺 2.不同茶叶特点与科学冲泡；3.茶艺表演学问。

会制定茶叶及生产资料销售方案；把握茶叶及生产资料销售策略；会与人沟通，将产品推向市场；会选择茶具；把握茶叶科学冲泡技艺；把握茶艺表演技艺。

场营销技术茶文化与茶艺序授课序授课授课课程目标号课程名称课程内容时数教师1. 茶树的生物学特性；1.2.识别主要茶树品种。把握茶树常规生殖技术、种植技2.鲜叶的生产过程；3.茶树的生长与环境的茶园建1设治理术、施肥技术、浇灌技术、耕锄技术。关系；4.绿色、无公害、有机茶1天王宇技术3.把握茶园规划建设技术、低产氽园改造技术。4.5.把握茶树修男技术。掌提茶树采摘技木。生产标准；5.茶叶生产过程中的环保学问；6.茶叶生产学问与2茶叶加1.把握茶叶加工原理。技术。1.茶叶加工原理。3天黄静”工技术 2. 把握绿茶、白茶、红茶和乌龙茶2. 绿茶、白茶、红茶和乌的加工原理及加工技术。 龙茶的初、精制方法。3. 具有绿茶、白茶、乌龙茶和红茶3.花茶窘制方法。初制生产的力气。了解茶树病虫害与环境条件的关系，造成猖獗的主要因素；了解非侵染性病害发生缘由的根本学问。茶树病虫害防

了解茶树病虫害推想预报、防治原理和方法的根本技能。

茶树病虫害根底学问；1天 王宇茶树病虫害防治学问治技术 3. 把握茶树病虫害的主要种类、症状识别，发生规律及防治方法。4. 把握氽树病虫害综合防治理论和各种防治方法的特点和应用技能。了解茶叶审评在实践中的运用范围及具重要地位；掌提茶叶审评的根本方法；把握各类茶的品质标准，正确运1. 茶叶感官审评方法；用评茶术语对茶叶品质进展合理评 2.各类茶的品质形成及评

根本方法；了解审评的专用设备及审评程序，把握各类茶的具体审评方法，氽叶检验的基木力法。

标准。茶叶检验方法。

1天 史静1. 把握茶文化的性质和精神内涵；生疏茶具的种类；把握茶具的选用；把握紫砂壶的构造；生疏紫砂1. 不同茶具特点与选择；茶文化5与茶艺壶的特点；把握紫砂壶的选用和保养；了解紫砂壶的制作。2. 不同茶叶特点与科学 1天 史静冲泡；2. 把握习茶的根本姿势、礼仪动3.茶艺表演学问。作、取用器物的手法、提壶手法、握杯翻杯手法、温具手法、置氽手法、冲泡手法和茶巾折叠法等；把握绿茶、花茶、乌龙茶、红茶的冲泡技艺，了解泡沫红氽的制作。生疏汉族的茶俗；了解一些少数民族的茶俗；生疏日本茶道；了解国外一些国家的茶俗。把握几首有代表性的茶诗；生疏茶联的写作特点；了解一些有关茶的传奇。生疏茶馆的分类、特点；了解茶馆、茶楼的装饰设计特点。具有茶具选用的力气。具有各种茶叶冲泡、茶饮料制作的力气。〔六〕、培训组织与实施教学方法在教学中，依据课程内容和学生特点，实行灵敏多样的教学方法，启发引导学生乐观思考、乐丁实践，培育学生的力气和素养。主要实施方法有：工程教学法：针对茶企业的生产特点，把原本相对独立的一些课程内容，设计成几个具体的工程，依据工作的相关性设置学问与技能。从而使学生在完成这些的工作过程中，既学会了相关的学问，乂培育了各种技能。为学生毕业后胜任茶企业各岗位的工作奠定根底。案例教学法：教师依据教学目标和内容的需要，把真实而典型的案例问题展现在学生面前，让他们设身处地地去思考、分析、争论，能激发学生的学习兴趣，培育制造力气及分析、解决问题的力气。现场教学法：依据茶叶生产季节性强的特点，在田间、车间进呈现场教学，增加教学的直观性。四阶段教学法：对工程中重复的内容，主要承受我说你听，我做你看，你说我听，你练我看”的四阶段教学法。教学手段在课程教学过程中充分利用现代教学手段重视多媒体课件的应用，将因生产季节不同而不易观看生产状况制作成多媒体课件，供学生学习。运用网络课程平台进展教学，准时修订教学大纲，补充教学资料。学生可利用网络课程平台中的教案、课件、教学录像、案例分析等教学资源进展自学，同时还可以通过网络进展自我练习和模拟测试。由于网络平台的开放性和信息量大的特点，可极大地激发学生学习的乐观性和主动性，同时也扩大了学生的学问面。教学组织形式建议作为教学任务，依据力气培育目标的要求，突出学生的主体地位，进展教学过程的系统化设计并组织实施。依据高素养高端技术技能型人才培育的规律和特点，以工作任务为载体，以综合职业力气训练为核心，以校内实训中心和校外实习实训基地为平台，把教学过程和工作过程融为一体，田间、车间、经销店和课堂融为一体，课程学习和实施任务驱动的先学后作、学做合一、学生主体、教师引导”的教学模式。〔七〕、保障与措施1、 组织运行保障成立由学校和企业共同组成的茶叶生产加工技术专业建设委员会，负责制定和规划专业人才培育模式、课程体系构建、教学内容、教学过程实施等方案，及时提出专作。2、 制度保障加强校企合作制度：成立专业教学指导委员会，架起校企合作的 桥梁”。专业教学指导委员会成员应由企业技术专家、治理人员和专业带头人组成。建立团队建设的鼓舞和治理机制依据团队工作的任务目标、素养要求，制订科学的考核治理方法；对教师参加培训、机制。充分利用企业雄厚的现代化设备、技术