马齿苋的功效与作用

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马齿苋，是一种常见的野菜，可用作参观也可入药。俗话说是药三分毒，大家是否有留神到它的副作用呢？今天我就为大家介绍马齿苋的成果与作用及禁忌食用方法，让大家服用马齿笕时用作参考。

马齿苋的药理作用

1、护心作用

研究察觉，马齿苋具有养护心血管、防治冠心病的作用。马齿苋里面含有的脂肪酸，能够抑制和消释人体血清胆固醇和甘油三酯的生成，防止胆固醇在血管壁沉积而发生动脉硬化。

2、对子宫的作用

临床测验说明，马齿苋对子宫有收缩作用。

3、对平滑肌的作用

研究察觉，马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用。

4、抗菌作用

乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。

5、其他作用

煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给动物静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其理由可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。

马齿苋的食疗作用

1、利水消肿及降低血压

马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用。钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻拦动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2、消释尘毒及防治溃疡

马齿苋能消释尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻拦纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有确定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅佐治疗，素有"自然抗生素'之称。

4、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，扶助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的食用方法

一、凉拌

马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简朴，味道也对比鲜有种酸酸滑滑的味道。

材料：马齿苋600g，味精、醋、辣椒油、盐、香油适量。

做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油平匀待用。将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中参与兑好的调味汁，搅拌平匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

二、煮粥

马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了好多。

材料：马齿苋500g，葱花适量，精盐适量。

做法：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎。油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

三、包饺子

马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

材料：马齿苋适量。

做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

四、炒肉食

马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主。

材料：马齿苋适量，肉适量，油、盐、醋、味精适量。

做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你热爱马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

结语：看完本篇文章后，大家对餐桌上的马齿苋是不是有了更多的爱好。它不仅好吃，而且对身体有好处。现在正好是夏季，马齿苋现在就可以吃，感兴趣的挚友可以去尝一尝马齿苋这一野生蔬菜，可以试试本文提到的马齿苋的几种吃法，让我们的身体更健康。

马齿苋食用禁忌

不适用人群：

1、腹部受寒引起腹泻的人，假设是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;

2、孕妇要遏止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用;

马齿笕的成果

1、医家论药。"马齿苋辛寒能凉血散热，故主癥结，痈疮疔肿，白秃及三十六种风结疮，捣敷那么肿散疔根拔，绞汁服那么恶物当下，内外施之皆得也。辛寒通利，故寒热去，大小便利也。苦能杀虫，寒能除热，故主杀诸虫，去寸白，止渴;

2、辛寒能散肺家之热，故主目盲白翳也。'(《本草经疏》)

3、马齿苋"散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚。'(《本草纲目》)

4、"主目盲白翳，利大小便，去寒热，杀诸虫，止渴，破癥结痈疮。又烧为灰，和多年醋滓，先灸丁肿，以封之，即根出，生捣绞汁服，当利下恶物，去白虫。'

5、刚开头吃马齿苋确定要少量，逐步适应了才能多吃，只能放白糖，不要