餐饮经理岗位职责

本文格式为Word版，下载可任意编辑——餐饮经理岗位职责餐饮部经理岗位职责标准餐饮部经理岗位职责餐饮部经理岗位说明书

每一个部门的经理都有其资金的（岗位职责）标准，这些标准都是企业用来模范部门经理的。下面是我整理的餐饮部经理岗位职责标准，以供大家阅读。

餐饮部经理岗位职责标准

1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项（行政管理）工作。制定并组织实施餐饮经营的全体筹划，如，年度和月度的经营筹划。制定、推行和监视本部门的各项管理制度。（考核）部门各级管理人员的业绩并实施鼓舞和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。

2)加入饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、本金、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营处境、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新筹划、新（措施）。

3)熟谙目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，实时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，操纵菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的购买、验收和贮存的管理。严格操纵餐饮本金，裁减餐饮经营中的各项滥用。

4)加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销筹划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。

餐饮部经理岗位职责（说明书）

职位简述：

此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原那么和运作程序。

工作职责：

1、自发地听取并回应客人、同事或供给商的问题，并寻求解决方式。

2、寻求立刻、切当的简化问题的方式。

3、知道如何处理临时紧急处境。

4、在本职工作中擅长积极从（阅历）中学习。

5、在任何环境中表现出热心，对服务客人感（兴趣），乐于使他人感到受接待。

6、接近并激励他人，积极回应批评（观法）。

7、擅长沟通，表示热心使客人乐于尝试新体验。

8、平和地预先回应客人需求。

9、处理异议并营造友好环境。

10、遵守程序，守时，具有良好形象，切实完成任务。

11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承受责任，说到做到。

12、保证政策原那么和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安好的处境下举荐适合的人选处理问题。

13、积极热心，始终能够共享信息。

14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够切实意识到自身在团队中的角色。

15、具团队精神，显示适应团队约束的生动性

16、崇敬他人的（文化）习惯，努力达成观法一致，对凡事保持奇怪心，乐于尝试新体验。

17、擅长采纳他人的建议，乐于借助一切机遇学习新技能以便于提升自己的工作表现。

18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。

19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。

20、在遵守酒店规定的前提下擅长与团队沟通他们的职责。

21、在工作过程中保证自己及他人的（健康）及安好。

22、积极得志客人的需求，切实定位自身以对客人举行反应。

23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反应给餐饮部总监。

24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够实时高效地解决。

25、能够在繁忙日与特殊处境在餐厅及吧台当班。

26、能够察觉引起客人合意或不合意的主要理由，并保证能够实时与相关人沟通信息。

27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。

28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。

29、在影响到客人服务之前提升缺乏的（工作筹划），并保证相一致的执行。

30、打定考勤及员工工作日程以达成商务需求(考虑内部活动，客人入住率，特殊活动及产品促销等等)。

31、辅助与前厅部和团队客人的沟通，最大限度地得志团队客人的房内餐饮，并保证在团队客人到达时与团队客人率领者的联络。

32、调配，指派，组织授权餐厅日常的经营工作。

33、随时更新与其他部门的交流。

34、预先打定并确保各种经营设施设备的充沛，在需要时管理部门运营，做出行动，以保证在服务期间内服务的流畅举行。

35、与客房部及工程部通力合作，保证部门设施的完好及清洁，以保证跟进服务的持续性。

36、确认每个班次之间做好总结，并与下个班次举行工作交接，保证对工作所需求的技能学识的深入了解。

37、保持工作职能的更新，与厨房部建立良好沟通。

38、辅助餐饮总监及行政总厨根据餐饮进展趋势，适当需求及销售处境举行餐厅菜单的修改。

39、加入餐饮部的例会，能够意识到商务中的各种处境。

40、经过与餐饮总监谈判之后，举行销售促销及员工赏赐活动。

41、建立一个每个人都举行促销的工作环境，探索机遇，增加酒店及部门的收入。

42、在餐厅运营表现及财务目标的根基上,对餐厅的工作表现举行评估，制定未来进展筹划。

43、能够作出收入及本金预算，遵守酒店的各项财务制度。

44、坚决执行各种本金制度，与团队成员共享近期财务状况。

45、为团队成员解释分析财务筹划中的奇怪处境。

46、辅助餐厅主管制定员工休假筹划，理解酒店的目标，领会部门在完成目标过程中所扮演的角色。

47、与团队沟通酒店运营的关键信息。

48、建立并同意部门目标，代表团队与酒店其他部门

49、促使团队中的成员竭诚合作。

50、随时更新团队成员与酒店其他部门的交流，了解酒店其他部门的活动，包括特殊活动，餐厅促销等等。

51、有效管理部门运作，为保证服务及餐厅的正常运营采取必要的措施。

52、了解部门正常运转所需要的人数及人员素质。

53、负责（面试）并举行高效的雇用工作，保证应聘人员在入职前得到一切相关信息。

54、保证部门目标以及服务标准培训筹划的执行。

55、根据部门目标及反应，经常性的对员工及团队的表现加以评估。

56、为了得志商业需要，制定并实施部门培训筹划，回想并评估全体培训活动。

57、根据（法律）及酒店指南开展年度评估活动，并指出个人进展筹划

58、介绍适