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文档简介

厨房美食菜谱：美味芒果慕斯蛋糕的做法家里人都爱吃慕斯蛋糕，诞辰时能够自己着手哦，方便，口味也超赞食材主料：奥利奥饼干黄油淡奶油吉利丁粉细沙糖芒果芒果400g（装修及其余）步骤1.将奥利奥饼干去心，放入料理机打至粉碎。2.黄油用微波炉或隔水加热的方式加热至消融。将奥利奥饼干和黄油充分混淆拌匀。3.将办理好的奥利奥饼干铺在蛋糕模的底部，压实后搁置冰箱冷藏备用。4.取200g芒果肉，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。5.用小火将芒果泥略加热，其实不断搅拌吉利丁粉平均溶解，加热到50度左右即可，不要煮沸，吉利丁粉溶解以后将芒果泥溶液搁置一边晾凉。6.将淡奶油拿出，加入细沙糖35g，用电动打蛋器中高速打发。7.将淡奶油打至56散发，此时的淡奶油出现显然的纹路，提起打蛋头后滴落的淡奶油能够堆叠在表面而不是马上消逝，整体的淡奶油仍是液体流动状。8.将淡奶油与芒果溶液混淆，用刮刀搅拌平均后即成芒果慕斯液。9.拿出蛋糕模，倒入一半慕斯液，在慕斯液中加入切好的芒果粒，再倒下节余的慕斯液，轻轻震去气泡后，放入冰箱冷藏4小时以上。10.放入冰箱冷藏一小时后可做镜面，QQ糖加入适当水加热30秒，把消融的Q糖液体搁置不热，平均浇在已经凝结的慕斯蛋糕表面上，而后持续放入冰箱至镜面凝结即可。11.冷藏留宿吃滋味更佳。12.给蛋糕做QQ糖淋面时，消融后的液体温度不要高于20度，不然就会把凝结的慕斯馅消融，就像图中的小遗憾。13.第一次做的镜面就很好。小贴士：需要选择色彩金黄

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