2016-2017学年人教版选修5 生命中的基础有机化学物质 第三节 蛋白质和核酸 第三课时1 教案

人教版选修5高二年级第四章生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸第三课时教学设计1【教学目标】认识酶、核酸等的意义。了解酶的催化作用。【教学过程】一、酶1酶的特性（1）高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快；（2）专一性：一种酶只能催化一种或一类底物,如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；（3）多样性：酶的种类很多,大约有4000多种；（4）温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的.（5）活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等.（6）有些酶的催化性与辅因子有关.（7）易变性,由于大多数酶是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏.讲]酶是一类由细胞产生的，对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。讲］酶具有如下特点投影］（1）条件温和，不需加热。（2）具有高度的专一性。（3）具有高效催化作用。二、常见的酶有哪些,其作用是什么?酶的分类机体细胞中的酶,按其所参加酶促反应的性质,分为六大类.（1）氧化还原酶类氧化还原酶类催化氧化还原反应.常见的氧化还原酶有酚酶、脂肪氧合酶和过氧化物酶等.其中,酚酶可以氧化酚类和醇类化合物,生成醌或酮,脂肪氧合酶可以使不饱和脂肪产生过敏化物的臭味；过氧化物酶则可以催化分解过氧化氢和其他有机过氧化物.（2）转换酶类转换酶类主要催化功能基团的转移反应.例如在蛋白质代谢过程中,具有重要作用的转氨酶,就是一种氨基转换酶类.（3）水解酶类水解酶类主要催化水解反应.重要的水解酶有淀粉酶、脂酶、蛋白酶和核酸酶等.其中,淀粉酶可以使淀粉水解,变成糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解,产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白质发生水解,主要生成肽类以及氨基酸；核酸酶则可以使核苷酸消化水解为核苷酸、核苷和碱基.（4）裂合酶类裂合酶类又称为脱加酶类,它主要催化从底物上移去一个基团而留下双键的反应或其逆反应.重要的裂合酶有醛缩酶、水化酶及脱羧酶等.其中,醛缩酶可以使二磷酸酮糖转变为磷酸酮糖和磷酸醛糖；水化酶可以使延胡素酸加合水,转变成苹果酸；脱羧酶可以使丙酮酸脱羧,形成乙醛.（5）异构酶类异构酶类主要催化各种同分异构体的相互转变.例如6-磷酸葡萄糖异构酶,可以使葡萄糖-6-磷酸与果糖-6-磷酸发生互变.（6）合成酶类合成酶类又称为连接酶类,它主要催化一切必须与三磷酸腺苷分解相偶联,并且由两种物质合成—种物质的反应.例如谷氨酰胺合成酶,在三磷酸腺苷的参与下,可以将游离氨和谷氨酸转变为谷氨酰胺.酶的合成与分解酶的化学本质是蛋白质,所以其合成的过程与蛋白质的合成类似.在细胞内,酶的合成还与营养素和代谢产物的关系密切.一定的营养素的摄入,可以促进相应酶的合成,而其代谢之后的生成产物则抑制酶的合成.另外,激素通过对代谢过程的效应也对酶的合成具有很大的影响.只能这样大概地按照分类学上讲一下,真正要具体有多少中酶,那就不是数量上能衡量的了三、酶的用途四、核酸指导阅读提纲]了解核酸、酶在生物体中的作用；投影］讲］核酸一类含磷的生物高分子化合物，相对分子量可达十几万至几百万。核酸在生物体的生长、繁殖、遗传、变异等生命现象中起着决定性的作用。核酸具有酸性，可分为投影］（1）脱氧核糖核酸（DNA）：生物遗传信息的载体；还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。（2）核糖核酸（RNA）：根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。小结]学生归纳总结后打出投影。投影]五、检测题1.核糖CH2OH(CHOH)3CHO]和脱氧核糖CH2OH(CHOH)2CH2CHO]是人类生命活动中不可缺少的物质，在一定条件下它们都能发生的是①氧化、②还原、③酯化、④水解、⑤加成、⑥中和这六种反应中的()A．①②③⑤ B．①③④C．③④⑤ D．④⑤⑥2.为保证加酶洗衣粉的效果，应注意()A．用沸水冲泡洗衣粉B．用含氯较高的自来水C．室温时，用软水溶解洗衣粉D．和其他洗涤剂混合使用3.某种解热镇痛药的结构简式为,当它完全水解时,可得到的产物有()种种种种4.市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是①棉织品②毛织品③腈纶织品④丝织品A．①B．②③C．①③D．②④5.下列叙述不正确的是 （）A．酶是一种蛋白质B．所有的蛋白质遇到酸都变黄C．人工合成的具有生命活力的蛋白质――结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质参考答案1.【解析】核糖和脱氧核糖中均含有官能团—CHO、—OH，能发生氧化反应、还原反应、酯化反应、加成反应。【答案】A2.【解析】酶是一种蛋白质，具有蛋白质的一切性质，高温易使蛋白质变性；含氯(Cl2)较高的自来水也会使蛋白质变性；不同洗涤剂的酸碱性不同，不能混合使用。【答案】C3.【解析】完全水解产生CH3COOH、、和CH3CH2COOH。【答案】C4.【解析】加酶洗衣粉含有生物催化剂酶，可以催化蛋白质的分解反应．由题意可知这种加酶洗衣粉能分解蛋白质，凡由蛋白质组成的衣料皆不宜用加酶洗衣粉洗涤，②毛织品④蚕丝织品属于蛋白质，所以不能用加酶洗衣粉；①棉织品的主要成分是纤维素，③腈纶织品的主要成分是合成纤维，二者可用加酶洗衣粉洗；选D。考点：考查酶的结构与性质。【答案】D5.【解析】含有苯环的