2023年高中化学人教版2019必修第二册第08课时乙醇和乙酸Word版含解析

第08课时乙醇与乙酸学习目标：1．掌握乙醇、乙酸的性质2．掌握酯化反应的概念3．感受生活中的有机物重点：1．乙醇、乙酸的性质2．酯化反应难点：酯化反应开启新世界人们很早就知道用粮食或水果发酵生产酒和醋。酒中含有的乙醇和醋中含有的乙酸是两种生活中常见的有机物。一、乙醇乙醇俗称________，在常温下是______色有特殊香味的_______，密度比水_______，易挥发。乙醇是一种重要的有机溶剂，能溶解多种有机物和无机物，并能与水____________________。乙醇的结构式乙醇的球棍模型乙醇的比例模型乙醇分子式为__________，结构简式为___________，官能团为___________，名称为羟（qiāng）基。乙醇可以看做乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后形成的化合物。烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为_______________。包括一氯甲烷、1，2—二溴乙烷都是烃的衍生物。只是取代基不同（即官能团不同）。【答案】C2H6O，略，—OH，烃的衍生物【练习】1下列实验不能达到实验目的的是【答案】C1.乙醇与钠反应【思考】乙醇分子中有羟基，水分子中也存在羟基，他们有没有类似的地方？【实验】1在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞。用小试管收集气体并验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上方，待烧杯壁上出现液滴后迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水，观察现象并与前面做过的水与钠的反应实验现象进行比较。实验现象：钠沉入乙醇底部，钠表面出现_________，剧烈程度与水相比________。点燃气体，火焰呈________色，加入澄清石灰水后，________浑浊。分析：钠与乙醇反应，置换出了羟基中的氢，生成了氢气和乙醇钠。乙醇中的羟基不如水中羟基活泼。化学方程式：____________________________________2.氧化反应乙醇在空气中燃烧时生成CO2和水，同时放出大量的热。乙醇燃烧的化学方程式：_____________________________________【答案】气泡，缓和，淡蓝色，不，2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH3ONa+H2↑，2CH3CH2OH+5O2→4CO2+6H2O【思考】氧化反应除了燃烧，就像乙烯那样还有其他方式，乙醇是否存在其他氧化？【实验】2向试管中加入少量无水乙醇，取一根铜丝，下端绕城螺旋状，在酒精的灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。实验现象：加热后的铜丝变黑，插入乙醇后黑色褪去，重新变为红色，产生有刺激性气味的气体。分析：铜加热变黑2Cu+O2≜2CuO铜变回红色，并且有刺激性气体生成：CH3CH2OH+CuO→CH3CHO↑+Cu+H2O由于有机物中元素的化合价往往难以判断，所以在有机物中常常以“得氢”或“失氧”为还原，“得氧”或“失氢”为氧化。根据上述方程式可知，铜在反应前后的质量、化学性质均不变，所以铜在整个过程中属于催化剂。总反应为：，这样在催化剂的作用下发生的氧化反应称为催化氧化。由于有机物中元素的化合价往往难以判断，所以在有机物中常常以“得氢”或“失氧”为还原，“得氧”或“失氢”为氧化。【思考】是不是所有的含羟基的有机物都能发生催化氧化？根据大量科学研究发现，只有当与羟基相连的碳原子上有氢原子的有机物，才能发生催化氧化。乙醇与酸性高锰酸钾溶液反应时，乙醇会被直接氧化成乙酸。【扩展】实验室制取乙烯。原理：装置：\注意：加热时必须将温度迅速升高至170℃，防止副反应发生生成二乙醚（CH3CH2OCH2CH3）。像这样将原子或原子消去，由饱和变为了不饱和，这样的反应称为消去反应。消去反应发生的条件是与被消去的原子或原子团相邻的碳原子上有氢原子。二、乙酸食醋是生活总常见的调味品，其中含有3%~5%的乙酸，所以乙酸又称为_________。乙酸是_____色，具有________________气味的液体，当温度低于熔点时，乙酸可凝结成类似冰的晶体，所以纯净的乙酸又称为_________。乙酸易溶于水和乙醇。乙酸的分子式：C2H4O2，结构简式为_______________，结构式为，官能团为羧基（—COOH）。乙酸的球棍模型和比例模型【答案】醋酸，无色，强烈刺激性，冰醋酸，CH3COOH1.酸性乙酸是一种重要的有机酸，具有酸性。具有酸的通性。2.酯化反应【实验】2在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片或沸石。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的页面上，观察现象。实验现象：右侧试管内液体的上层有无色透明的油状液体产生，并可以闻到香味。这种有香味的液体就是乙酸乙酯。化学方程式：，其中乙醇中的氧原子被18O标记，目的是判断乙酸乙酯中的两个氧原子来源。像这样酸与醇反应生成了酯和水的反应称为酯化反应。为了提高酯化反应的效率，一般需要加热，并加入浓硫酸等催化剂。知乎反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成乙酸和乙醇。【注意】1.加入沸石或碎瓷片的作用：防止液体爆沸；2.饱和碳酸钠的作用：①吸收挥发的乙醇；②中和挥发的乙酸；③降低乙酸乙酯在水中溶解度；3.导管在液面以上的作用：防止倒吸。酯化反应的原理：R1—CO—OH+H—O—R2→R1—COO—R2+H2O，即酸脱羟基醇脱氢。酯的官能团叫做酯键，结构简式为—COO—R，结构式为，键线式为。很多鲜花、水果的香味都来自酯。【练习】2乙醇的结构如图所示，下列关于乙醇的说法正确的是()A．乙醇与金属钠反应时，断裂①键B．乙醇溶于水，可以电离出OH—而显碱性C．在铜作催化剂、加热条件下，乙醇与反应时断裂①⑤键D．与发生酯化反应时，生成【答案】C【解析】乙酸与金属钠反应时，键①断裂，故A错误；乙酸与NaOH溶液反应时，键①断裂故B错误；乙酸完全燃烧生成CO2和H2O，断裂所有的化学键，故C正确；乙酸发生酯化反应时，脱去羟基，键三、官能团与有机物分类有机物类别官能团代表物烷烃—CH4烯烃C=CCH2=CH2炔烃C≡CCH≡CH乙炔芳香烃—卤代烃—X（X为卤族原子）CCl4醇—OHCH3OH醛CH3CHO羧酸—COOHCH3COOH酯—COO—RCH3COOCH2CH3我们需要根据有机物的官能团来推测其化学性质。例如：维生素C结构如图，我们可以判断出其分子式为C6H8O6；有羟基，所以能与钠反应，有C=C键，所以能使酸性高锰酸钾溶液褪色，能发生加成反应；具有酯键，能发生水解，水解后有羧基，能与NaHCO3反应放出气泡。这是高考选择题必考题目。【练习】3维生素A是人体必需的营养物质，人体内缺乏维生素A会导致夜盲症，其结构简式为，该物质含有的官能团有 A．羧基 B．羟基 C．醛基 D．碳碳三键【答案】B课堂练习1．食醋可以清除水壶中的少量水垢(主要成分是CaCO3)，这是利用了醋酸的A．氧化性 B．还原性 C．酸性 D．碱性【答案】C【详解】乙酸具有酸的通性，能与碳酸盐反应：2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑，利用了醋酸的酸性，故选C。2．质量为ag的铜丝在火焰上灼烧至黑色，趁热放入下列物质中，铜丝变红而质量仍为ag的是A．乙醇 B．盐酸 C．CO2 D．KCl溶液【答案】A【解析】A．将铜丝加热：,将黑色的插入乙醇中，发生反应，总反应为：，作为催化剂，质量不变，A正确；B．将铜丝加热：,将黑色的插入盐酸中，发生反应，的质量减小，B错误；C．与不反应，铜丝不变红而质量质量增大，C错误；D．与溶液不反应，铜丝不变红而质量质量增大，D错误；故选A。3．下列有关化学用语使用正确的是A．次氯酸的结构式：H—Cl—O B．乙醇的结构简式：C2H6OC．丙烷分子的球棍模型： D．CH2Cl2的电子式为【答案】C【解析】A．次氯酸的结构式应该为：H－O－Cl，A错误；B．乙醇的结构简式：CH3CH2OH；C2H6O为分子式，B错误；C．丙烷的结构简式为CH3CH2CH3,丙烷分子的球棍模型：，C正确；D．CH2Cl2的电子式为，D错误；故选C。4．下列有机反应属于氧化反应的是A．CH4+Cl2CH3Cl+HClB．2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2OC．CH2=CH2＋HBrCH3CH2BrD．nCH2=CH2【答案】B【解析】A．该反应为CH4的取代反应，A不选；B．该反应为乙醇的氧化反应，B选；C．该反应为加成反应，C不选；D．该反应为乙烯的加聚反应，D不选。因此，本题选B。5．下列实验中，所采取的分离或提纯方法与对应原理都正确的是目的分离方法原理A分离水和乙醇蒸馏水和乙醇的沸点不同B分离溶于水的溴乙醇萃取溴在乙醇中的溶解度较大C除去KCl溶液中少量BaCl2加入适量的Na2SO4溶液Na2SO4会与BaCl2反应D除去NaCl固体中混有的少量KNO3杂质加水溶解配成热的浓溶液，冷却结晶，过滤NaCl和KNO3溶解度随温度变化有较大差异【答案】A【解析】A．水和乙醇的沸点不同，分离水和乙醇的混合液，可以采用蒸馏的方法，A正确；B．溴和水都能溶于乙醇中，不能用乙醇萃取水中的溴，B错误；C．向含有少量的溶液中加入适量的溶液，，产生新的杂质，C错误；D．除去固体中混有的少量杂质，加水溶解配成热的浓溶液，冷却结晶，过滤，用重结晶的方法，是因为的溶解度受温度的影响很大，的溶解度几乎不受温度的影响，D错误；故选A。6．下列说法不正确的是A．乙酸是常用调味品食醋的主要成分B．乙醇的沸点比乙烯高C．乙醇能发生氧化反应D．乙醇和乙酸能发生酯化反应，酯化反应不是可逆反应【答案】D【解析】A．乙酸俗名是醋酸，是常用调味品食醋的主要成分，故A正确；B．乙醇分子间能形成氢键，所以乙醇的沸点比乙烯高，故B正确；C．乙醇在催化剂作用下与氧气反应生成乙醛和水，故C正确；D．乙醇和乙酸能发生酯化反应，酯化反应是可逆反应，故D错误；选D。7．乙醇是生活中常见的有机物，下列有关乙醇的实验操作或实验现象正确的是A．①中酸性KMnO4溶液无明显现象B．②中钠会在乙醇内部上下跳动，上方的火焰为淡蓝色C．③中灼热的铜丝插入乙醇中，发生催化氧化生成了乙酸D．④中X是饱和溶液，X液面上有油状液体生成【答案】B【解析】A．①中酸性溶液会褪色，乙醇转化为乙酸，A错误；B．乙醇的密度比钠小，金属钠沉在乙醇底部，乙醇能与金属钠反应生成氢气，氢气使钠浮起，氢气溢出后，钠又回到乙醇底部，所以观察到钠会在乙醇内部上下跳动，产生的氢气燃烧产生淡蓝色火焰，B正确；C．③中灼热的铜丝插入乙醇中，发生催化氧化生成了乙醛，C错误；D．④中X是饱和溶液，乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中发生水解反应生成可溶于水的乙醇和乙酸钠，不可能在液面上有油状液体生成，D错误；故选B。8．丹参素能明显抑制血小板的聚集，其结构如图所示(1)丹参素属于_________(填“无机化合物”或“有机化合物”)。(2)丹参素一定条件下能与CH3CH2OH反应生成酯，该反应的类型属于_________反应(填“取代”或“加成”)。(3)丹参素中含氧官能团有_________和_________(填名称)。(4)向丹参素溶液中滴入2~3滴紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明丹参素溶液具有_________性。(5)向稀的酸性KMnO4溶液中滴入几滴丹参素溶液，观察到的现象为_________，说明丹参素具有_________性(填“氧化”或“还原”)。【答案】(1)有机化合物(2)取代(3)

羧基羟基(4)酸(5)

溶液褪色还原能力提升1．用括号内的试剂和分离方法除去下列物质中的少量杂质，不正确的是A．乙酸乙酯中混有乙酸(饱和Na2CO3溶液，分液)B．乙醇中混有乙酸(NaOH溶液，蒸馏)C．甲烷中混有乙烯(溴的四氯化碳溶液，分液)D．溴苯中混有溴(NaOH溶液，分液)【答案】C【解析】A．用饱和Na2CO3溶液除去乙酸乙酯中的乙酸，然后使用分液的方法分离有机层和水层，A正确；B．氢氧化钠和乙醇不反应，和乙酸生成乙酸钠，然后利用乙醇沸点较低的性质，蒸馏得到乙醇，B正确；C．溴可以和乙烯反应而进入溶液，甲烷为气体逸出，不需分液，C错误；D．氢氧化钠和溴苯不反应、和溴反应生成盐溶液，然后使用分液的方法分离有机层和水层，D正确；故选C。2．下列关于乙醇的说法中，不正确的是。A．乙醇密度比水小，故可以用分液的方法除去乙醇中的水B．乙醇是很好的溶剂，故可以用乙醇来提取某些中药中的有效成分C．乙醇能与水以任意比例互溶，故可以勾兑出不同酒精度的酒D．乙醇易挥发，故有“好酒不怕巷子深”的说法【答案】A【解析】A．乙醇可以和水任意比例混合，不可以用分液的方法除去乙醇中的水，A错误；B．乙醇是很好的溶剂，中药中的有效成分多数为有机物，依据相似相溶性原理，可以用乙醇来提取某些中药中的有效成分，B正确；C．乙醇能与水以任意比例互溶，故可以勾兑出不同酒精度的酒，C正确；D．乙醇沸点低，易挥发，有醇香味，故有“好酒不怕巷子深”的说法，D正确；故答案为：A。3．A、B、C三种醇分别与足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子中羟基数之比为A．3∶2∶l B．2∶5∶3 C．3∶6∶2 D．2∶1∶3【答案】D【解析】不同物质的量的三种醇与足量反应生成了等量的氢气，说明不同物质的量的三种醇含有等物质的量的羟基。设A、B、C三种醇内的数分别为a、b、c，则，得；故选D。4．实验室制备和纯化乙酸乙酯的相关装置如下图所示(加热及夹持装置已略去)，下列关于该实验的说法正确的是A．图1装置中，球形冷凝管的主要作用是冷凝、回流，冷凝水从下口通入B．加热图1装置后，发现未加碎瓷片，应立即停止加热并趁热补加C．图2装置中的冷凝管也可以换成图1装置中的球形冷凝管D．图2装置中温度计水银球的位置不正确，应伸入液体中【答案】A【解析】A．乙酸、乙醇等有机物均易挥发，则图1装置中，球形冷凝管的主要作用是冷凝、回流，冷凝水从下口通入，故A正确；B．加热题图1装置后，发现未加碎瓷片，应立即停止加热，待冷却后，再补加碎瓷片，故B错误；C．若题图2装置中的直形冷凝管换成球形冷凝管，不利于冷凝液体顺利流下进入锥形瓶，故C错误；D．蒸馏时温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管口处，故D错误；答案选A。5．下列反应中，属于取代反应的是A．B．+Br2+HBrC．D．【答案】B【解析】A．烯和氢气在一定条件下反应生成乙烷，为加成反应，A错误；B．苯和溴单质在的催化作用下反应生成溴苯和溴化氢，属于取代反应，B正确；C．乙醇的燃烧反应属于氧化反应，C错误；D．乙烯和水在一定条件下反应生成乙醇，为加成反应，D错误；故选B。6．乙醇分子结构式如图所示，下列反应及断键部位不正确的是A．乙醇与钠的反应是①键断裂B．乙醇的催化氧化反应是②③键断裂C．乙醇的燃烧反应是所有键断裂D．乙醇与乙酸反应是①键断裂【答案】B【解析】A．乙醇与钠的反应是置换反应，-OH中的H原子被Na替代，所以是①键断裂，A正确；B．乙醇发生催化氧化反应时，生成乙醛，是①③键断裂，同时在②处形成双键，B不正确；C．乙醇发生燃烧反应时，生成二氧化碳和水，所有的共价键都断裂，C正确；D．乙醇与乙酸发生酯化反应时，酸脱羟基醇脱氢，是①键断裂，D正确；故选B。7．某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，该羧酸的分子式为A．C16H22O5 B．C16H20O5 C．C14H18O5 D．C14H16O4【答案】C【解析】某羧酸酯的分子式为C18H26O5，1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，说明酯中含有2个酯基，设羧酸为M，则反应的方程式为C18H26O5+2H2O=M+2C2H6O，由质量守恒可知M的分子式为C14H18O5，答案选C。8．乙酸、水和乙醇