走进茶艺天地-袁葵弟

/走进茶艺天地东莞市万江区谷涌小学袁葵弟一、活动背景：中国有句俗话:开得门来七件事,柴米油盐酱醋茶.我们的老祖宗把茶放到了一个很特殊的位置。所以即便家境窘迫也总要有粗茶淡饭.茶成了中国人生养作息不能缺少的一种东西。在东莞，随着人们生活水平的提高，品茶的气息日渐浓厚，如今的茶馆、茶行已成行成市.而在我校的周边，居住着许多在此做生意的潮汕人,尤其是他们的功夫茶可谓远近闻名。有我们的学生中，他们大多小小年纪,就已经是“老茶客"了。他们对喝茶不陌生，但对茶的历史、茶的种类、功效，茶的艺术、茶的礼仪等有关茶的文化却认识不深或根本一无所知，也无从体验茶的意境,喝茶时未能感受到茶文化带来的快乐。我想，在这样一种茶文化背景中,可以引导孩子们通过自己的研究和体验，去接受茶文化的熏陶，陶冶情操、升华情感，为日常生活增添一些情趣,提升生活品位.二、活动目标：1、通过自己收集资料、亲身调查实践和学习研究，了解茶的历史、茶的种类和功效、茶的礼仪及相关茶的知识，培养学生自主获取新知识的能力。2、在全面了解的基础上，学生选择自己感兴趣的方面进行研究，展示、发展其特长、个性和综合运用知识的能力。3、通过组成研究小组,组员分工合作，培养学生的协作意识并注重发挥自己的优势。4．培养学生查询、采访、记录、整理等技巧综合运用的能力。5．展通过对茶文化的了解，培养学生热爱传统文化的情感、弘扬传统文化的意识，增强学生的人文素养。６、通过敬茶的延伸活动,增进亲子、师生之间的感情,培养学生的感恩情怀。三、活动对象：五年级学生四、活动时间：一个半月五、活动过程：（一)主题的拟定：在一次综合实践课中，我让同学们谈论自己感兴趣的话题,而班中的活跃分子—-庾志勇在小组中大谈着自己的“茶经”,引起了其它同学的兴趣，恰好,班中很多同学来自于潮汕地区,他们也有自己的一套的“茶经"，讨论的气氛变得浓厚起来，于是，我向同学们提出以“茶”为主题开展一次综合实践活动课的想法，大家都一致认可。再经过深入认识，最后同学们达成共识,决定分成五个小组开展活动:①茶的家史组：茶的起源、茶的发展史、茶的演变等②茶的鉴赏组:茶的种类及特点、茶的功用、中国名茶鉴别等③茶具研究组：茶具的搭配使用、茶具的挑选、茶具的鉴赏等④冲茶品茗组：茶的泡制、茶具使用、茶的礼仪、在家中向父母介绍茶文化并进行泡茶请茶敬茶等活动⑤茶余饭后组:有关茶的诗词、文章、传说、对联、有关茶的小品表演.（二）小组的分工①按兴趣和条件,给学生划分５个活动小组，每小组约10人;确定（组内推选）小组负责人;小组长进行组内分工，提出要求。②各小组针对主题设计出一个初步方案，包括研究的主题、目的、途径、方法、步骤、成果形式等。指导教师关注各小组方案的撰写，及时作出指导。③指导学生设计表格，由小组长负责填写调查活动记录.《走进茶艺天地》研究计划（小组)组长：小组成员:①、我们组研究的内容是:②、我收集到的资料及了解到的相关知识：是通过这些渠道或方法了解到的：③、我们还想了解：打算这样去做：面临的困难是：④、我们小组的成员分工:⑤、我们想请做我们的指导老师.*以上指导可以由班主任或者整项活动的总体负责老师进行指导。由活动主题的拟定到小组的分工,都是学生喜欢的，在这个过程中,学生都积极参与,表现出浓厚的兴趣。(三）各小组活动的实施1、茶的家史组:在分好组的第二天上午放学后，该小组的同学兴致勃勃地到学校的图书馆搜集有关“茶的家史”方面的资料。到了第三天，他们都垂头丧气地对我说:“老师，我们整个图书馆都找遍了，就是找不到这方面的资料,那该怎么办呢？”大家都象泄了气的皮球一样。这时，旁边就有同学提议道:上网不就行了吗？可该小组的同学马上就有人反驳：谁不知道，可我们的家里都没电脑，即使有，也不能上网。这时，小组长杨佳曼高高地举起她的手，喊道：“真是一言惊醒梦中人，我就怎么想不起上网呢?我家不就能上网吗？大家就在这个星期的星期天来我家上网找资料好吗？大伙便异口同声地说:“好！"于是，他们又钻到一起，开始商量这个星期天的行程了……,看到他们的这股劲,我心里比谁都高兴。到这第二个星期的星期一，他们满脸高兴的把搜集到的资料交给我，我打开一看，里面的字密密麻麻的,一共有三页纸。我马上表扬他们说:“你们真认真，做事的效率也挺快的，可老师觉得美中不足的就是里面的资料欠缺条理，整体效果还不够美观，如果能再把资料整理整理,相信,效果会更好。”于是，画画高手廖群琴马上说:“那我们干脆就把这些资料以手抄报的形式展示出来好吗?”大家一致同意了。经过商量，还作好了分工。 手抄报分工情况板报设计:杨佳曼画画：廖群琴字体抄写：王壁玲资料搜集：王境宏、刘永东、廖海燕王伟娜、黄文波、庾富康、罗远花在这次资料的搜集活动中，并不是太顺利,组长杨佳曼在她的日记中写道：“在这次活动中,我深刻体会到:遇到困难并不可怕，只要肯想办法，大家齐心协力,共同进退,就没有解决不到的困难.从搜集资料到分工办手抄报,我明显地感受到同学们变得更齐心、更团结了。2、茶的鉴赏组如何学会鉴赏茶呢?经过该小组成员的讨论,首先要知道茶的种类及每种茶的特点,还要知道它们各自的功效。在我的指导下，同学们设计了；这样一张调查表：类别品种各主要品种的特征功效中国名茶的鉴别几天以后,学生能根据表格的设计在网上查找出相关的内容。为了考究学生是否会辨茶，一天,我便在家中拿了一些生洱和熟洱分别用相同的纸包着，带回学校让学生区分,但他们分辨不清哪些是生洱，哪些是熟洱。因而,光有这些表面的资料是不够的，必须要对实物作对照、比较,才能深入认识。如何对实物作对照、比较呢?摆在大家面前，又是一大难题。这时候，班中的“老茶客”庾志勇便自告奋勇道：“我爸爸在万江茶叶市场开了一间茶行，那里茶叶的品种较多，大家可以到我那里探个究竟。”话音刚落，周围响起了热烈的掌声，因为大家又找到了一条新的出路。他们经过商量，决定了要做的准备工作，如：准备好照相机、笔记本、要问的问题等等,他们还聚在一起，设计了一张采访卡:在一个星期的星期六,该小组的成员在庾志勇同学的带领下,来到了他的茶行……在茶行工作人员的介绍下,同学正在深入认识茶的种类、特点,并学会区分生洱和熟洱。3、茶具研究组：随着茶叶市场的不断壮大，各色各样的茶具也不断有市面上出现。不同的茶类，应讲求哪些茶具的搭配呢？如何挑选茶具呢?该小组的同学也随着庾志勇同学也一同来到了他的茶行，也进行个探究。并对采访的资料进行有序的整理:茶类应使用的茶具名优绿茶透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。花茶青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。黄茶奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。红茶内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。白茶白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷乌龙茶紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。那么,茶具应如何挑选呢？同学们从采访中得到一个秘诀:优质的茶壶，是“三点成一线”——是指壶嘴、壶捏、壶把这三个部位一线。通过采访,王玉敏同学在她的日记中有这样一番感悟：通过采访,我才知道茶壶原来是这么多式多样，扁的、宽的、高的、瘦的、矮的。一个小小的茶壶里竟蕴含着这么多奥妙。一个小小的宜兴紫砂壶,又是这样的价值不菲。壶中极具魅力的地方是将诗、书法、绘画和雕刻完美地融合在一起，令人赏心悦目，这是我国文化珍贵的一部分吗?4、冲茶品茗组如何泡一壶好茶，这里面也是一门学问。这学问要从哪里学呢？该小组的组员也开始犯愁了，有人提议说:“我们班的同学很多来自于潮州，他们的功夫茶最有名的,我们为何不向他们取经呢？组长王丹纯马上说:“你的提议很好，不过,我想到更正宗的泡茶的地方。有一次,我跟着爸爸一起来到万江茶叶批发市场,那里有一间茶叶博物馆，命名为‘九州茶文化交流中心’.我想，那里肯定有正宗的泡茶方法.不过，我不知道该如何跟他们取得联系。”她一脸懊丧。我鼓励她说：“要查一个地方的电话有多难呢!”一向主意多多的刘东纯马上说:“哎呀，我们为什么想不到呢?查一下11４不就知道了吗？”很快，该小组的同学就和九州茶文化中心的工作人员取得了联系,并答应接受他们的采访。我说:“这次机会很难得，大家一定要做好充分的准备。”大伙都高兴得不得了，商量着要准备的东西,同样，他们也设计了一张采访卡:在一个阳光明媚的星期六，该小组一行人来到万江茶叶批发市场的“九州茶文化中心”，他们采访了中心里面的高级品茶师李小姐，并见识了正宗的泡茶方法,并品尝到茶的“回甘"。泡茶果然是一门艺术在采访之行中，我们参加了茶叶博物馆，里面的收藏品真是令人大开眼界，包括各色各样的茶及茶壶。大伙还采访了茶叶协会的秘书长卢树勋先生，从中了解到我国茶叶的发展史，是我国文化不可缺少的一部分,此外，还了解万江茶叶市场的经营情况。图为：大伙在采访东莞市茶叶协叶会秘书长卢树勋先生的情况．学到了正宗的泡茶方法后,大家纷纷试着在自己的家中学泡茶，并向自己的父母敬起茶来了。（图片)这次为自己的父母泡茶敬茶，给了刘东纯同学心灵上的一次震撼，她在自己的日记中写道：“……,我不知道为自己的爸爸妈妈泡一次茶敬一次茶,给他们带来那么多的欢乐，是不是我以前忽略了自己的父母，忽略了他们的感受，我还不是个孝顺的孩子，借这一次敬茶，使我真正地认识到自己……5、茶余饭后组该小组的同学通过上网查找有关茶的诗词、文章、传说、对联，并在小组长谢秋新的带领下，组织组员自编了一个有关茶的有趣的小品,其中，有表演天份的庾文俊和庾鹏飞演得乐在其中。六、整理阶段各小组对材料进行分析与整理。教师指导重点:1．指导学生对调查材料进行有效性分析,剔除无关材料。２。指导学生完善材料，视需要进行补充调查与材料搜集.3.指导各组做好材料的统计与归类工作。七、成果展示(一)成果形式及内容：1、资料袋:收集下载的资料、照片、研究笔记、小报、自编的作品、日记等。2、现场表演：泡茶、小品表演、请茶献茶、名茶鉴赏3、实物展示:茶叶样本、茶具样品及相关说明4、家庭生活实践：为父母敬茶、讲解茶知识、茶艺表演（二）成果展示部分实录:【茶的家史组】１、依据搜集的资料，汇报茶的起源、茶的发展史、饮茶方法的演变等等。2、自办与茶有关的手抄报。(图片)【茶的鉴赏组】１、通过电子表格的形式逐一汇报茶的种类、各自的特征。２、现场展示收集的十几种茶叶，教会大家辨茶的方法。【茶具研究组】通过该小组成员的搜集,以电脑图片的形式展示各类型具有收藏价值的茶具，供大家欣赏.搜集部分同学家中的茶具,以展览的形式展出，并由该小组的成员现场向同学们讲述辨别茶壶优劣的方法及如何逃选茶壶。【冲茶品茗组】1、王丹纯同学把学到的泡茶方法向大家现场分享，她边泡茶边向大家讲解：冲茶分为八个步骤：1、白鹤沐浴——用开水洗净茶具。2、观音入宫—-把茶叶放入茶具,约占茶具容量的一半.3、悬壶高冲——把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动。4、春风拂面—-用壶盖轻轻刮去漂浮的白沫.5、关公巡城——把泡一两分钟的茶水依此巡回注入并排的茶杯里。6、韩信点兵——将少许茶水一点一点均匀地滴到各茶杯里。７、鉴赏汤色—-观赏杯中茶水的颜色。8、品啜甘霖——喝茶。2、随后,同学们也纷纷在课室内学着泡茶，大家的兴致高极了.接着将亲手泡好的茶献给辛勤教育自己的老师。然后再品尝自己泡的茶，别有一番滋味在心头。*这次成果展示对学生来说是难忘的，尤其是泡茶这个环节，其中,王腾慰有他的日记中这样写道：俗话说:在又苦又甜的茶里,可以领悟生活的本质和哲理。虽然我们现在了解的“茶文化”就象一条尚未汇入大海的小溪，还没有明白什么本质和哲理。但是，我相信，在以后的生活中,我们一定能从这条小溪中“品”出更多的味道来！3、家庭茶文化实践:为父母敬茶刘东纯:吃罢晚饭，我把妈妈拉到沙发上坐下。从柜子里拿出盖碗茶杯，我先认真地把它洗得一尘不染。然后拿出一小块熟洱,放在茶杯里，再将茶壶里滚烫的开水倒入茶杯。最后,盖上盖子，把盖碗茶杯放在盘子上，递给妈妈说：“妈妈,请喝茶!"妈妈开始品茶,还不时发出赞叹声：“真香，真香!”.边喝边向妈妈介绍有关茶的文化，妈妈听得不亦乐乎。我见茶杯里的水快没了,忙跑到饭厅取来水壶加水，妈妈说：“谢谢！"我真高兴！这就是茶的力量，一种文化、一种艺术的力量。从此，我明白：泡茶的最大享受在于看到别人喝过以后那满足的表情……庾碧霞：父母养育了我十二年，我很想感谢感谢他们,表达我的爱和敬意。但关于如何表达的方式,我想了很多,可都觉得不合适。这次的茶文化研究,我懂得了“以茶表敬意”，正合我意。回到家,取出茶叶，冲泡好,看着杯中茶叶缓缓下沉，渐渐舒展，看着蒸腾的热气袅袅上升，我思绪万千……（回顾父母对自己的关怀、照顾、教育等）今天我为父母沏茶、敬茶,有一股说不出的味道。【茶余饭后组】1、自编小品:比一比场景：某一茶馆角色:两位茶客语言:比谁对茶的认识深道具：盖碗茶内容：（略）２、诗情画意①、对对联：上联：Ａ为名忙﹐为利忙﹐忙里偷闲﹐且喝杯茶去﹔Ｂ坐﹐请坐﹐请上座﹔ﻫＣ看《水许》想喝大碗酒﹔ﻫD歇一歇消消暑气﹔分别对下联.②、朗诵自编的四言绝句：甘露甘露泉中水，我爱山上茶。泡出乾坤香,品味茶意浓。3、朗诵有关茶的散文.八、评价研究小组成员个别评价成员姓名具体完成的工作内容完成任务情况（自评）组内发挥作用情况（组评）注：评价可用星号表示，五颗星为最高级别。小组整体工作评价评价项目评价等级评价依据一般较好优秀收集、保管资料情况小组分工明确，成员各尽其责有效开展活动,达成目标交流研讨情况成果呈现情况形式内容小组自评教师评价老师的评价：《走进茶艺天地》,从活动的开展到结束,用了一个半月的时间,同学们在整个过程中都充满了兴趣，都表现得很好.他们由对茶的一无所知到深入的认识，从发现问题到学会想方法解决问题。他们在综合实践活动中可谓收益多多，在合作中学会倾听，在讨论中学会沟通，在实践中学会交际，在交流中有所创新。他们把领悟到的茶文化精髓运用到生活中，学会做人,受益终身.“茶的家史”组自评：收集保管资料“较好";小组成员分工明确，达成共识,未发生冲突,“优秀”；有效开展活动，完成任务，“优秀”；组内交流研讨，大家发言积极,但有点儿乱，“较好”；成果内容经大家讨论,丰富翔实，但形式“一般"。总评:四颗星。不足之处是：与其它小组比较，成果呈现太一般,没有新意。刘东纯家长的评价:当一边喝着女儿泡给我的茶，一边听着她的叙述,这茶的芬芳、茶的甘醇由嘴里甜到心里。看着刘东纯在进行茶文化研