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想必不少挚友都热爱吃炒面，大家知道炒面怎么做好吃吗?今天，我为大家整理了好吃的一些好吃做法，大家跟着我一起来看看炒面怎么做好吃吧!

茄汁海鲜炒面的好吃做法

材料

成品拉面，茄汁2-3勺，虾仁，银鱼，鲜贝，油菜，白糖，盐，鸡精，葱丝，小红椒

茄汁海鲜炒面的做法步骤

1.我买的面条是可以直接就炒得，所以省略了煮的过程;(假设大家使用鲜面条的话，可以在煮面的水里加一点盐和半小食用油，面条由于还要再炒，所以煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连)油锅烧热后，爆香葱丝，小红椒;

2.下其他海鲜配料翻炒平匀，之后下面条，此时请换用筷子来翻拌，这样能防止面条断;

3.参与茄汁，盐、白糖、鸡精调味，待面条变软、快出锅之前，参与油菜，略微再翻拌一会就可，这样能保持蔬菜的脆嫩;

小诀窍

鲜贝可用其他自己热爱的代替，留神尽量不要选用带刺儿的。

蒜蓉辣酱炒面的好吃做法

材料

原料：面条100g，越南黑虎虾仁5个

调料：双海马蒜味辣酱30g，小葱100g，小米辣5个，生抽5ml，醋5ml，油5ml

蒜蓉辣酱炒面的做法步骤

1、锅中加水烧开，放入面条中火加热待沸腾关火，捞出沥干，此时面条无需煮熟，面条芯白色微硬为宜。

2、捞出后的面条用清水过滤掉裹在面条周身对比粘稠的液体。面条在封装之前会撒好多薄面，为了吃起来口感更加爽利，煮好的面条过一下水会对比顺滑。

3、香葱切长段，虾仁退冰，辣椒去蒂备用。

4、假设是普遍炒菜我平日放1勺辣酱，这次炒面量对比大，我放了2勺辣酱。

5、炒锅中火烧热，放入油和蒜味辣酱炒香锅底，辣酱中带一片面油，所以炒菜油不用放的太多。

6、再放入虎虾和香葱的根部同炒，香葱叶后放，制止太早放过蔫。

7、待虾仁变色，放入煮好的面条，用筷子翻拌炒匀。此时用筷子比铲子好操作。

8、结果放入余下的香葱，淋上生抽炒匀，出锅之前淋上些许醋，可以去腻提香。假设重口的人，也可以在面条出锅前再添加一勺蒜味辣酱做调味，味道会更加浓郁。

小诀窍

1、用来炒面的面条，没有特殊要求，可以是普遍面条，也可以是碱水面，或者是意大利面。

2、炒面在烹制过程中间不加水，炒面还是干香的会对比好吃，所以讲究中火快炒，火大了轻易糊锅，火小了火候不够。

3、切忌面条煮的过软，由于炒的时候还会让面条熟化，假设煮的太熟，就会软塌塌的。

4、蒜味辣酱可以根据喜好程度增加或裁减，热爱吃颜色重的

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