咖啡店咖啡厅馆筹备开业策划经营培训厨务管理手册真锅简介

公司简介真锅创始人日本MANABE1970年日本真鍋國雄先生累積豐富咖啡知識創設

MANABE珈琲館1988年於日本千葉縣成立佐倉工廠專業烘培生產

MANABE珈琲館專用咖啡豆日本目前有近500家MANABE珈琲館全世界已有八百多家MANABE珈琲館成為咖啡道文化的代言人真锅咖啡真鍋珈琲館台灣KOHIKAN1992年台灣正式與日本本部簽約，取得台灣及香港地區的代理權，並在台中成立台灣KOHIKAN總部1992年7月第一家直營示範店設立於台中平等街1993年1月台灣地區開放加盟目前台灣總店數近80家

真锅咖啡1997年9月取得代理權並於上海成立中國總部1998年2月8日第一家直營示範店設立於上海華亭路(常熟站店)因快速發展及業務需要，真鍋總部於2002年8月8日遷入位於上海市愚園路1037號樓高七層的總部大樓目前大陸地區已有近150家連鎖店。除上海47家店以外，其餘分布在全國24個省市。大陸真鍋珈琲館公司简介真锅咖啡于公元1997年9月在上海正式成立中国总部，本着（一杯咖啡，满怀诚恳）的精神理念来推广咖啡道文化。以悉心与专业素质、明朗休闲空间、亲切诚恳的服务，深受广大顾客的认同与支持，然在成功体系经营下创建连锁营运佳绩，获得有意发扬咖啡道文化的有志经营者加盟。架构企业体系完整之建立，店铺经营管理、人员专业训练、企业营销计划，开发出完善的咖啡馆连锁企业经营模式。真锅咖啡在市场中扩展快速，迄今，在台湾拥有80多家加门店，大陆地区已近有150家连锁店并呈现稳定与成长中，未来更将以专精专业、求新求变的经营策略以朝向国际知名品牌的连锁餐饮服务企业为目标的。真锅咖啡馆俨然从众多的咖啡市场竞争中脱颖而出，正以一种不疾不徐的优雅格调，向世界各地飘香。。。真锅咖啡LOGO含义

橢圓形標幟是COFFEE的「C」之圓形化；橢圓形裡的孤線是咖啡杯裡注入牛奶時的形狀，象徵著珈琲館和顧客間「交流」的情誼，採用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發點，以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今後能成為珈琲館的代名詞，強調出自然、清潔、明亮及優雅。

LOGO沿革真锅咖啡经营理念[一杯咖啡，滿懷誠懇]運用正確的咖啡道方法推廣咖啡文化具備並發揚〝咖啡道〞之咖啡專賣形象貫徹以顧客為中心，堅持高品質的產品，貢獻社會地區咖啡文化的發展製造有價值的工作環境，謀求從業人員優質生活及公司事業的永續經營真鍋珈琲館之定位商品定位日式風格全服務人工沖泡高級咖啡豆有咖啡道文化的高價值的商品及服務市場定位提供MANABE的商品及服務以年輕上班族為主社經地位中高的高品味的價值導向的消費者真鍋珈琲館的特色理性面日式風格全服務式專家沖泡高貴不貴的專業咖啡館感性面年輕的有朝氣有咖啡道內涵的品味場所咖啡道：咖啡道与茶道相似，都是从基本原料选择一直到冲泡、饮用的方式及器具，都有讲究的专业方法。真锅拥有高级咖啡豆及咖啡道的专业，相对于坊间无文化的速食咖啡，真锅咖啡的价格是远低于其价值的。为了避免低价咖啡及西餐厅的竞争，真锅必须将原有的经营理念及内涵化为实际营运而可接触的45岁以上较成熟的客层，一