快餐行业背景分析

快餐行业背景分析序：1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场，一直是引领中国快餐行业的领头羊，他的经营管理模式一直是中式快餐企业学习的标准。目前肯德基已经投入巨资进行内部升级打造自己的电子商务（B2C）平台。这标志着中国快餐业将步入新一轮的产业升级，进入电子商务时代。1、快餐行业背景分析快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。2009年，餐饮业市场继续高速增长，全年营业收入超过1.8万亿元人民币。在餐饮业高速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2010年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点，这也意味着中国快餐业将面临前所未有的激烈竞争。

二、中国快餐行业目前面临的问题1、行业发展层次多样，管理水平有待提升，以及人员短缺与人员流动频繁给行业发展带来挑战2、快餐企业运营成本不断上涨，利润不断下滑。快餐企业的利润不断下滑使开源节流势在必行3、品牌营销及服务需不断加强

三、内外因素加剧中国快餐业转型升级势在必行外部环境席兆内部产业发展信忘优水平低:让营成本宜品牍坦叩W书服务W人员流动性高2、快餐企业运营成本不断上涨，利润不断下滑。快餐企业的利润不断下滑使开源节流势在必行3、品牌营销及服务需不断加强三、内外因素加剧中国快餐业转型升级势在必行外部环境席兆内部产业发展信忘优水平低:让营成本宜品牍坦叩W书服务W人员流动性高7?就力成本I■.升原材料成本上升进异橙低竟等口挡激烈加强管理创新，寻求新的利润增长源当前快餐业加强管理创新，寻求新的利润增长源当前快餐业发展的对策建议囱觉主动求变，全面推动产业转型升级,转变思想".建立人洁■使用机制五、爱订网能给企业带来什么爱订为快餐企业提供信息化和电子商务SAAS（软件服务）平台。爱订系统专注于大型连锁餐店的电子商务及内部运营管理，主要价值体现为：增加餐店营业额、降低餐店运营成本、提高餐店内部效率、提升餐店知名度，同时为订餐用户提供方便快捷的网络订餐系统1.增加餐店营业额•订餐高峰时段快餐店电话很难打通，导致餐店客户流失。网络订餐可以有效解决电话订餐占线问题，增加餐店的营业额。•餐店在网站上发布限时订餐优惠信息引导客户提前订餐，相对延长餐店的营业时间，减轻餐店高峰时段生产配送压力，增加餐店营业额。•推广平台，通过系统发送促销信息（短信、邮件等），加强客户粘性，增加餐店营业额。•通过为个人、公司团体、同楼团购制定优惠和餐品促销策略，赢得客户青睐，加强客户粘性，增加餐店营业额。2.降低餐店运营成本•通过会员档案管理进行电话回访，结合推广平台实施营销策略的推广，增强客户粘度，有效减少印制外卖宣传单和营销人员的成本。•订单自动打印系统：网络订单全自动打印，有效减少接线员人工成本。•来电自动弹屏系统：电话订单自动弹出客户信息，下单后自动打印，有效的提高接线效率，减少接线员人工成本。•报表分析系统：通过餐品销售量分析，减少采购浪费；通过高峰时段下单率和楼盘组合分析报表，合理分配配送人员，减少人工配送成本。•配送绩效管理系统：通过配送人员绩效自动统计，提高配送员工积极性，提升配送效率。3.提升餐店内部效率•餐店根据时间和餐品实施促销策略，引导客户提前下单，为餐店赢得更多营业时间，餐品集中促销同时可提高餐店生产和配送效率。•订单全自动打印，详细、准确和清晰的订单明细，让厨师、打包工和送餐员一目了然，使餐店内部员工的协作更为高效。•实现信息化管理，可有效监管每位员工的工作情况，提升员工工作效率。•系统提供灵活的服务区域楼盘定位，可轻松高效的管理各个分店。.4.扩大餐店品牌知名度•爱订系统集成短信及邮件推广平台，客户生日祝福，节假日问候，让客户感觉到餐店对客户的问候与关怀；以及餐店推出新品和促销活动也可通过推广平台，成功实现客户的口碑宣传，提升餐店的知名度。•留言板系统，为餐店和客户搭建一个沟通平台，客户所有的意见都可以达到餐店的及时答复。为餐店收集改进意见和找到内部问题提供信息源，为赢得客户的口碑和提升知名度提供最佳条件。•5.解决餐店客户订购难问题，餐店从传统的被动式销售转化为餐店引导式销售•客户端订餐系统具有直观的界面、方便快捷的操作流程，让客户快速选到餐品！真正实现订餐省时、省力、省心。•订餐获取餐币，星级自动升高，获取餐店星级服务和星级优惠。•同楼团购、公司团体订餐：轻松组织多人团体订餐，享受餐店更高优惠。•邀请好友加入网络订餐，享受打工的乐趣同时赚取餐币。•订餐无需重复地址、姓名、电话，信息传递快速、准确。•订餐不占线，节省电话费。什么是爱订客户关系管理（CRM）？客户关系管理：将精力放在客户身上爱订客户关系管理（CRM）应用程序帮助您照顾当前的和未来的客户。有了爱订CRM，您就可以在一个地方，集中管理销售、市场和客户服务团队与客户发生的所有互动。这有利于您更好地进行业务运营，因为您能始终掌握最新、最准确的客户信息。市场营销从市场和营销开始，建立强大的客户关系。爱订CRM应用程序能够随着销售渠道一路追踪销售状况，为您提供多种概况信息。这有助于您对未来销售状况作出有信心的预测，进行更好的决策，并保持客户的满意度。•会员管理通过爱订CRM系统，餐店从餐品和服务开始，建立强大的客户关系。有了会员档案，餐店不断的增加客户群体。通过会员档案管理，及时了解和追踪客户的消费状况，有助于餐店作出更好的预测。•策略管理为个人、公司团体、同楼团购制定优惠策略和餐品促销策略，赢得客户青睐，增加餐店营业额；客户打工策略，既能让客户娱乐，又能赚取餐币，同时让餐店形成口碑扩大客户群体。•公司订餐爱订系统为公司团体订餐用户提供专业的公司团体订餐渠道，通过创建公司、邀请同事或为同事创建账号，即可轻松将同一公司的同事自动组合成团体订餐，公司团体用户既能方便、快捷的实现订餐，同时可享受到餐店更大的优惠。•同楼团购同楼团购是由会员自愿发起或参加的一种多人组合订餐方式，解决餐店的生产、配送分散的问题。餐店在运营过程中，外卖的配送非常占资源，餐店希望外卖尽量集中，以便在资源一定的情况下产生更多的价值。通过量大、集中的优势，帮助会员争取到了实惠，同时也帮助餐店提高生产效率、降低配送成本。客户服务及支持既让客户满意又能节省服务成本：这是每一个客户服务管理者的最终目标。•推广平台爱订系统推广平台（短信及邮件推广），针对节假日、会员生日以及餐店推出新品和促销，可一键通知所有老客户，降低餐店宣传成本和增强客户粘度。•报表分析•从每日销量进行分析，可以得出餐店每日销售额或者分析餐店时间段内营业额的波动情况，有助于餐店合理调整内部问题。•从订单类型进行分析，通过每日堂食订单、电话订单、网络订单销量比较分析，有助于餐店合理调整营销方案。•从每日销售菜品分析，通过每日食谱单品销量比较分析，有助于餐店合理调整食谱菜品。•从每