茶艺师初级理论总复习题

千里之行，始于足下。第2页/共2页精品文档推荐茶艺师初级理论总复习题茶艺师初级复习题

一、单选题复习

1.职业道德品质的含义应包括职业良心、职业观念和职业自豪感。

2.看展道德评价具体体现制作茶艺人员之间批判和自我批判。

3.宋代饮用茶叶要紧是散茶。

4.唐代茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

5.《大观茶论》的作者是赵佶。

6.茶的精神财宝被称为狭义茶文化。

7.泡茶喝饮茶是茶艺的要紧内容。

8.雅志、敬客、行道是茶文化的三个要紧社会功能。

9.茶树扦插育苗生殖后代的意义是能充分保持母株的性状和特性。

10.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5——5.5之间为最佳。

11.乌龙茶属清茶类，为半发酵茶其茶叶呈深绿群或青褐群，茶汤呈密绿或密黄群。

12.红茶、绿茶、乌龙茶的香气要紧特点是红茶甜香，绿茶板栗香、乌龙茶花香。

13.审评茶叶应包括外形与内质两个项目。

14.防止茶叶老化变质，应幸免存放时刻太长，含水量过高，高温高湿和阳光直射。

15.茶叶存放应注意光线照耀，因为光线能促进植物XXX素或脂质的氧化，加速茶叶变质。

16.原始社会茶具的特点是一器多用。

17.宋代哥窑的产地在浙江龙泉。

18.盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

19.玻璃茶具的特点是质地透明，光泽夺目，但易破裂，易烫手。

20.现代最闻名的紫砂壶大师，被尊称为“茶艺泰斗”的是顾景洲。

21.茶海是用来均匀茶汤的。

22.水中Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L称为硬水。

23.古人对泡茶水温适宜十分说究，以为“水老”，茶浮表面，鲜爽味减弱。

24.95℃以上的水温适宜冲泡乌龙茶、普洱茶茶叶。

25.雪水泡茶，汤XXX璀璨，香味俱佳。

26.都市茶叶馆泡茶用水客挑选纯净水。

27.推断好茶的客观标准要紧从茶叶外形的匀整、群泽、香气、净度来看。

28.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

29.人们在日常日子中，从喝茶到品茶的上升是生理上需要到精神上满脚的上升。

30.在茶叶别同类型的味道中，浓厚型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

31.茶点大致可分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

32.茶叶中的咖啡碱别具有抗氧化作用。

33.神经衰弱者饮茶以喝淡茶为宜。

34.按照标准的治理权限，《紧压茶沱茶》标准是属于国家标准。

35.贸易标准样是茶叶对外贸易中成交计价和物资交接延后的实物依据。

36.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标为≤2X10-6。

37.劳资XXX纠纷，当事人能够向民事纠纷委员会申请调解。

38.在茶艺师泡茶时，右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的旁边的举止是得体优雅的。

39.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，旅游鞋搭配是错误的。

40.在茶艺服务时要取低处物品，蹲下、弯背、低头姿势是错误的。

41.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即讲话轻、走路轻、操作轻。

42.为营造品茶分为，品茶环境布置的基本格调说究：“幽、静、雅、洁”。

43.在茶艺馆用具泡茶预备中，主泡器包含瓷壶、品茗杯、盖置、杯托、茶船。

44.在茶艺馆营业前的预备中，要求茶艺师化淡妆。

45.普通要求茶艺馆的服务人员营业时，按要求着装、保持干净、整齐。

46.在茶馆营业中，有专人在门口举行迎宾，要紧依照来客的人数，引导来宾到适当的位置，要向来宾介绍单间是免费的依然收费及收费定价，打折别打折。

47.茶艺馆的岗位普通设有经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。

48.茶艺馆茶艺师的要紧职责有依照来宾的要求预备别同的茶叶及沏泡用具。

49.弘扬中国茶文化，振兴中国茶叶经济是茶叶馆的经营宗旨。

50.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，群泽嫩绿有润。

51.XXX包种茶的品质特点是冲泡后，香气芬芳，有兰花清香。

52.从味道推断新、陈茶差不，陈茶的味道淡而别爽。

53.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常浑浊度较高。

54.水的硬度与茶汤的品质关系紧密，当水的钙含量大于2X10-6时，茶味变涩。

55.泡茶时冲泡器具挑选，如饮用乌龙茶则重在“啜”，宜用紫砂壶来泡茶。

56.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶——拨入茶杯中代泡，每50毫升容量用茶1克。

57.冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字排开，依次倾入1/3的开水，从左到右依次净杯。

58.清饮红茶用杯泡法置茶时，用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中，每60毫升左右水容量需要1克干茶。

59.调饮红茶算是在泡红茶的茶汤中加入调味品。

60.潮汕功夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，入产生泡沫应拿起碗盖由外向内沿水平方向刮泡沫。

61.福建功夫茶的冲泡的全部程序为紫砂小壶、品杯、茶船“茶洗”、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。

62.福建功夫茶的冲泡程序为备具、洁具、赏茶、置茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶、品茶。

63.XXX乌龙茶的冲泡程序备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶。

64.XXX乌龙茶冲泡中，虑茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约分钟的茶汤经过滤网倒入公道杯中。

65.白茶冲泡的全部器具有无刻花直筒透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。

66.黄茶的冲泡器具是透明玻璃盖、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙，烧水炉具。

67.冲泡黑茶的全部器具包括茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具。

68.花茶冲泡后，品饮时，可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶，从歪置的碗盖和碗沿的缝隙中品饮。

69.清饮红茶饮品时，要先闻其香，再观其XXX。

70.乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因杯小、香浓、汤热，故饮茶后仍有余香。

71.黑茶的品饮，重在寻香、探群。

72.茶艺师向顾客推举茶饮时，要依照顾客特点和季节事情。

73.别同慢性病患者挑选别同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮乌龙茶和白茶。

74.冬季寒冷最适选饮青茶、因其在加工过程中经反复烘焙汲取了大量的热量，在冲饮后释放出来。

75.茶的起源，传奇是神龙尝百草，得茶解毒。

76.茶艺师要把握时机举行导购推销，顾客消费后，预备离开时别属于最佳时机。

77.茶艺师在比较正式的场合做自我介绍时，通常能够介绍自个儿所在的茶艺馆、部门及具体职务。

78.茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客推介时要先难后易，使顾客明白茶文化的精髓做法别妥当。

79.茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧化、

80.PH值越小，溶液的酸碱度越小。

81.用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在方便客人提取品饮的位置。

82.职业道德是人民在职业工作和劳动中所遵循的道德原则和规范的总和。

83.茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴手套和墨镜。

84.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底轻软厚实。

85.茶艺师着短裙在服务时，下列中式点心类姿势是错误的。

86.在顾客非常多茶艺师人手别够时，顾客有权要求服务人员提供服务现象中，符合《消费者权益爱护

法》。

87.茶具这一概念最早浮现于西汉阶段王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

88.凡是别含有Ca2+、Mg2+的水，称为软水。

89.要艺师导购中推介商品和服务时，能够采纳多种方式和技巧，下列选项中少上一些品种，使顾客印象深刻是别正确的。

90.宋代五在名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

91.红茶的保健功效在强胃、利尿、抗衰老。延年益寿的等方面由于绿茶。

92.要泡一壶好茶，需要掌握茶艺的6要素。

93.茶多酚具在落血脂、杀菌消炎、抗氢化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

94.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地别同，茶树品种别同，品质风格别同，分为白琳工夫，坦洋工夫和政和工夫。

95.在乌龙茶茶具的预备中，主泡器包含船、茶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、茶托。

96.擂茶在宋代的名称叫茗粥。

97.普洱茶的品质特点是汤XXX红浓璀璨，叶底褐红XXX，味道醇厚回甘。

98.茶叶中的多酚类物质要紧是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。

99.泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的开水冲泡。

100.使用盖碗用具泡茶时，要预备：盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。

101.茶树性喜温暖、湿润、通常气温在18℃-25℃之间最适宜生长。

102.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直截了当用开水沏茶的宋代豆子茶。

103.在茶馆的服务中要求服务人员有良好的文化素养、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人仪容、仪表也非常重要。

104.茶艺师在工作中礼仪具体表如今语言上的礼节和行为举止上礼节。

105.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶上下翻滚.有助于茶汤浓度达到上下一致。

106.世界上第一本茶书的作者是陆羽。

107.茶艺馆的接待程序要紧有迎宾、递送茶单、泡茶、结账收款。

108.井水属于地下水，在地层渗透过程融入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质汤XXX加深、汤味变涩。

109.红茶清饮，追求的是茶的真实味。

110.广彩的特点是在瓷器上施金加彩，犹如钞票丝金丝彩线交错，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

111.清饮红茶用杯泡法冲泡时，用90℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。

112.清代梁章钜在《归田锁记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是“香、清、甘、活”。

113.茶艺馆领班的要紧职责是负责对本班组员的考勤。

114.宋代斗茶的要紧内容是看、汤群、汤花。

115.茶叶中对味觉起要紧作用的物质是茶多酚。

116.茶艺馆经营治理的重点是：抓货源治理、抓人才治理、抓内部治理三个方面。

117.潮汕功夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水，水柱从高处直冲而入。

118.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高50mm，容器110ml。

119.在味觉的感觉中，舌头各部位的味蕾对别同味道的感觉别一样、舌尖易感觉酸味。

120.福建功夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数小，将汤杯水倒入水孟。

121.茶叶的物质与精神财宝的总和称为广义茶文化。

122.XXX乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫水倒掉，并一对对地放在杯垫上，闻香杯在左，品茗杯咋在右。

123.黄茶君山银针品饮时，突出对杯中茶芽的观赏。

124.茶花品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转盖，闻盖香。125.科学饮茶的基本要求是正确挑选茶叶、正确冲泡办法和正确的品饮。

126.溶液的酸碱度越大，ppt值越大。

127.静置煮沸是大众首选的自来水软化的办法。

128.密封、防潮、防氧化、防光、防异味是金属茶具的优点。

129.引发茶叶变质的要紧因素有氧气等。

130.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量由于品种的因素的妨碍，要略少于普通条索形的投茶量。

131.砝茶的“烧心：是由黑曲霉大量滋生引起。

132.茶叶保存应注意温度的操纵。温度平均每升高10℃，茶叶褐变速度将增加3-5倍。

133.在《劳动法》中队劳动者职业素养方面的要求是别断地从理论到实战，从实战到理论总结经验，提高职业技能。

134.古人多泡茶水温十分说究，以为“水嫩”，茶汤品质茶浮水面，香味低淡。

135.由于绿茶能有阻断人体内亚硝胺的形成，因而具有抗癌作用。

136.尽心尽责具体体如今茶艺师在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自个儿最大的努力尽到自个儿的职业责任。

137.茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、别透气的材料。

138.在茶艺师泡茶时，置茶时，为看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是别优雅的。

139.下列选项中，别属于真诚守信的基本作用的是树立企业信誉。

140.消费者和经营者发生纠纷时能够与经营者协商和解、能够请求消费者协会调解、能够向有关行政部分申诉、（能够提请仲裁机构仲裁）可向人们法院提起诉讼。

141.茶艺是（茶道）的基础。

142.XXX包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长、XXX泽（深绿），有青蛙皮状灰白点。

143.下列选项中，（泡茶前途护手霜）别符合茶艺师泡茶时用手部的要求。

144.茶艺服务中与品茶客人交流时要（态度和气。热情友好）。

145.在《劳动法》中对劳动者基本的素养要求是（劳动者应当完成劳动任务）。

146.扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法别同，（品质特征）也有差异。

147.小乔木型茶树的基本特征是（在树高和分枝部位上都介入灌木型和乔木型茶树之间）。

148.茶艺师着茶袍在服务或茶艺表演时，下列（走路步幅疾）走姿是错误的。

149.青花瓷是在（青瓷）上缀以青群文饰。清丽恬静、既典雅又丰富。

150.灌木型茶树的基本特征是（没有明显的主干，分枝较密，分枝较密，多近地面，树冠短小）。151.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（在营业场所轻盈小跑）姿势是错误的。

152.80℃水温比较适宜冲泡（绿茶）茶叶。

153.别同慢性疾病挑选别同茶饮，有胃部疾病者宜用（乌龙茶、玳玳花茶）。

154.（擂茶）在宋代的名称叫苟粥。

155.泡饮红茶普通用（90℃）的水冲泡。

156.茶树性喜温暖、（水湿），对温度的要求南纬45°与北纬38°间都能够种植。

157.景瓷宜陶是（明代）茶具的代表。

158.水的硬性与茶汤品质关系紧密，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成分（溶解度低），故茶叶味淡。

159.泡茶用水量因茶类而异，倘用（乌龙茶、普洱茶）冲泡，同样的茶壶杯用茶量高出大宗红。绿茶的1倍以上，水量则要减少。

160.冲泡普洱茶普通用（95℃）以上的水温冲泡。

161.冬季寒冷最适选饮青茶，青茶味微甘，性温（热性强）。

162.从味道推断新、旧茶差不，陈茶即保管良好，也会浮现（群暗、香沉、味薄）之感。

163.清代茶叶已齐全（六种茶类）。

164.清代茶叶具按XXX泽别同可分为（白瓷、青瓷和黑瓷）茶具等。

165.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即讲话轻、（走路轻）、操作轻。

166.名泉泡茶的好处，因为泉水别但富含（C02）而且含有各种对人体有益的微量元素。

167.唐代饼茶的制作需通过的工序是（灸、碾、罗）。

168.浙江龙泉的（青瓷）以“造型古朴挺健，釉群翠青如玉”著称于世。

169.茶叶馆经理要紧职责有（抓成本操纵，严格阻塞偷拿、白费等漏洞）。

170.红茶品饮的要紧为为：（轻饮和调饮）。

171.品茶区不于喝茶，要紧是品茶至少从下三方面：（观群、闻香、品味）来观赏。

172.茶艺馆领班的要紧职责是（接收经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作）。

173.潮汕功夫茶第一次冲水后，（15秒钟）内要将茶汤倒出，也称温润泡。

174.在各种茶叶的冲泡程序中，（茶叶用量）、水温柔茶叶的浸泡时刻是冲泡技巧中的三个基本要素。175.XXX乌龙茶冲泡程序中，滤茶时，将滤网置于（公道杯）上，将壶中浸泡约1分钟的的茶汤经过滤网倒入公道杯中。

176.白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一办法冲入开水（100-120毫升），普通七八成慢为宜。

177.黄茶冲泡时，需静置（3分钟）左右，方可饮用。

178.花茶经冲泡时，取君山银针茶约（3克），放入茶杯待泡。

179.按照标准的治理权限，下列（《屯炒青绿茶》）标准属于行业标准。

180.按国家卫生标准治理规定，绿XXX食品茶中的六六六、滴滴涕残留量别得高于（0.05mg/kg）。181.锡作为储茶器具的优点是（密封、防潮、防氧化、防光、防异味）。

182.引发茶叶变质的要紧因素有（光线）等。

183.茶道精神是（茶文化）的核心。

184.时兴（乌龙茶艺）的地方是潮汕和漳泉。

185.普通冲泡乌龙茶，依照品茶的数选用大小适宜的壶，投茶量是乌龙茶的（品种和条索）而定。186.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，砖茶中铅的含量为（<2mg/kg）。

187.茶叶的保存应注意氧气的操纵，维生素C的氧化及茶黄素，（茶红素）的氧化聚合都和氧气有关。

188.泡茶时冲器具的挑选，如饮用大宗（红茶、绿茶）、注重茶的韵味，可选用有盖的壶、杯或碗泡茶。

190.茶艺师在普通现场服务时作自我介绍，通常只介绍自个儿的（身份）。钻研业务、精益求精具体体如今茶艺师水但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（训练掌握水同茶品的沏泡办法）。推销业务交往中递交名片，宜在（自我介绍）或对方有此要求举行。

191.下列选项中，（依照茶馆茶饮库存事情举行推举）别符合茶艺师想顾客推举茶饮的基本原则。192.茶叶中要紧药用成分有咖啡碱、（茶多酚）、氨基酸、维生素、矿物质等。绿茶的保健功效，在于其（维生素C）和茶多酚的含量比红茶，其对抑菌、落血压等的疗效较红茶高。

193.遵守职业道德的必要性和作用，体如今促进个人道德修养、行风建设和事业进展

194.下列选项中，提高自个儿的学历水平别属于培养职业道德修养的要紧途径。

195.世界上第一部茶书的书名是《茶经》。

196.清代浮现乌龙工夫茶品饮艺术。

197.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

198.茶树性喜温凉、温润，对维度的要求是南纬45‘与北纬3$’之间都能够种植。

199.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜群深红，茶汤呈朱红群。

200.基本茶类分为别发酵的绿茶类及后发酵的黑茶类等，共六大茶类。

201.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量200ml.

202.乌龙茶审评的杯碗规格。杯呈倒钟形，高52mm，容量100ml.

203.引发茶叶变质的要紧因素有光线等。

204.茶叶的保存应该注意氧气的操纵。茶中多酚类化合物的氧化和氧气有关。

205.茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于观赏干茶的外形及茶香。

206.别绣钢茶具外表光洁璀璨，造型规整有现代感，具有传热快，别透气的特点。

207.下列少汲井井水，水质较差，别适宜泡茶。

208.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室、冲泡和品尝。

209.陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，拣乳泉水石池漫流上。

210.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、温壶（杯）的环节是为了提高泡茶水混的目的。

211.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温柔茶叶的浸泡时刻是冲泡技巧中的三个基本要索。212.在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡浸15S.

213.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个时期：预备时期、操作时期、完成时期。

214.别同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是绿茶。

215.下列检验办法标准属于茶叶国家强制性标准的内容。

216.毛茶准样是收购毛茶的质量标准。

217.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为≤0.2mg/kg.

218.在《劳动法》中对劳动者安全卫生另一面的素养要求是执行劳动安全卫生规程。

219.下列选项中，为体现手指修长，留长指甲别符合茶艺师泡茶时手部的要求。

220.茶艺师坐着泡茶时，以下翘二郎腿姿势是别正确的。

221.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列走动时提裙小跑姿势是错误的。

222.接待预备工作是茶艺馆为来宾提供优质服务的前提，包括环境的预备、用具的预备、人员的预备三各方面。

223.用玻璃杯用具泡茶的预备中，辅助用具包含：茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、

茶巾、储茶器。

224.在盖碗用具预备过程中，土泡器包含：盖碗、茶船。

225.茶艺馆经理的要紧职责有了解茶艺馆内的设施事情，监督及治理茶艺馆内的日常工作。226.弧茶艺馆领班的要紧职责有：核查帐单，保证在来宾结帐前帐目准确。

227.茶艺馆要求从业人员对茶的演变、栽培、加工创造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。

228.安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有七泡留余香之誉。

229.名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清亮品莹，含氯化物极少。

230.软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量别到8毫克。

231.泡茶用水量应因茶类而异，普通来讲，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡50--60毫升沸水为好。

232.玻璃杯神泡绿茶，普通冲水入杯至七成满为止。

233.绿茶湿润泡开水的水温为80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4左右。

234.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有孔的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。

235.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，把泡好的茶汤巡回注入杯中，杯中茶汤以七八成满为宜236.XXX乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状新、像咖啡具中的奶杯，也称茶盅。

237.XXX乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

238.XXX乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯，将茶汤斟入闻香杯，至七分满为止。

239.白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶水浸润10秒钟左右。

240.黄茶冲泡时，用水壶将70℃左右的开水，先快后慢地冲入茶杯1/2处，使茶芽湿透，至七成满为止。

241.冲泡黑茶时，将沸水大小流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水从歪置的碗盖和碗沿的间隙中倒出。

242.绿茶品饮时，品尝三开茶，普通茶叶已淡。

243.味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些名优红茶，香气和味道是不可能轻易被混淆的。

244.品饮XXX乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅闻香杯中的热香。

245.别同年龄的人挑选别同茶饮，更年期女性亦饮花茶有助于疏肝解毒、理气调经。

246.从事别同职业者挑选茶饮时，矿工司机则多饮绿茶。

247.寒冬到来宜饮桂花茶。

248.斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。

249.茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取多上一些品种，便于顾客比较挑选。

250.下列选项中别属于尽心竭力职具体体现的是（竭力宣传表现自个儿|）。

251.下列选项中，（努力提高自身技能）别属于培养职业道德修养的要紧途径。

252.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素养要求是（遵守劳动纪律和职业道德）。253.别同年龄的人挑选别同茶饮，青年儿童宜饮（淡绿茶或淡花茶）。

254.茶艺师要把握时机举行导购推销，（顾客进门时）别属于最佳时机。

255.对于劳动者权利表述错误的是（劳动者有权别服从工作安排）。

256.茶叶中要紧药用成分有咖啡碱、（茶多酚）、氨基酸、维生素、矿物质等。

257.绿茶的保健功效在于其（维生素）和茶多酚的含量比红茶多，其对抑菌、落血压等的疗效较红茶高。

258.红茶的保健作用在强胃、利尿、（抗衰老|）等方面优绿茶。

259.洞庭碧螺春寿的外形特征是（卷曲如螺）。

260.茶艺师坐着泡茶时，以下（塌腰放松）姿势是别正确的。

261.最早记载茶为要用的书籍是（《神农木草》）。

262.在乌龙茶曹菊的预备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。263.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（下沉）快，香气浓烈持久，味道醇厚。

264.用玻璃杯用具泡茶的预备中，主泡器包含玻璃杯、（茶船）。

265.（盖碗）又称“三才碗”，一式二件，下有托，中有碗，上置盖。

266.（紫砂壶）具有泡茶别失原味，群香味皆韵，茶叶别易霉馊质的优点。

267.识不高山茶与平地茶，平地茶的外表条索（细瘦，身骨较轻）。

268.下列（少汲并）井水，水质较差，别适宜泡茶。

269.秋高气爽季节宜饮（白兰花茶）。

270.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的（1/4）。

271.在与来宾交流时，下列（注意力别集中，插话的频率高）的现象是错误的。

272.在茶馆的营业日，有专人在门口举行迎宾，要紧依照（来客的人数），引导来宾到适当的位置，要向来宾介绍单间是免费依然收费及收费定价，打别打折。

273.当来宾入座后