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文档简介

第六节食品的放射性污染一、食品中放射性物质的来源食品的天然放射性本底－P152

40K－－半衰期长，人体最大剂量天然放射性核素。存在果类、叶菜。226Ra－－半衰期长，通过饮水存在人的骨骼中，各类食品含量各异。第六节食品的放射性污染一、食品中放射性物质的来源食品的放射性污染－P153

核爆炸试验核废物的排放：沉降灰意外事故：放射性核素的泄露Bq——放射性活度单位——通过食物链污染食物食品中具有卫生学意义的人为放射性核素131I－裂变产物，半衰期短，浓集于甲状腺。90Sr

－裂变产物，沉降灰,半衰期长，存在于土壤中。89Sr

－裂变产物，沉降灰,半衰期短，对食品污染较轻。137Cs－裂变产物，半衰期长。

上述通过食物链污染食物三、控制食品放射性污染的措施控制污染源加强对污染源的经常性卫生监督P－154表2－6－3（GB14882-94)日本福岛放射性污染日本福岛放射性污染食品中掺入杂伪物的方式混入－牛奶加水兑入－果汁加入色素水抽取－抽取脂肪奶粉制成全脂奶粉伪造－工业酒精兑制白酒食品中掺入杂伪物的方式混充－伪劣品混充正品代替－部分花生油代替芝麻油粉饰－红色素及油脂冒充酱卤肉贴假商标－劣质产品冒名牌产品杂伪掺入物的特点掺入物的物理性状与被掺入食品的物理性状相近似掺入物是价廉易得的物质掺入物是能引起某些作用的物质：增强色泽等，掩饰食物变质二、预防假冒伪劣食品的措施严格执行国家有关的政策法

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