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文档简介

第第页酒吧工作总结格式酒吧工作总结格式7

1、全面负责计划、领导、掌握和协调酒吧范围食品的预备、制作，成本和推广工作，确保提供高效率、高质量的酒吧出品和达到预期利润。

2、负责管理酒吧部员工的日常工作，评估他们的工作表现和技术水平，依据酒店规定实施奖惩。

3、令全部酒吧员工受到充分培训，使之清晰了解各项规章制度和工作程序，努力提高他们的技术水平，对全部餐饮部员工酒吧出品知识的提高有培训义务。

4、对以下工作制订预算和计划并保持关注：

A、将来客流量估计;

B、可供运用的食品和原料;

C、收集酒吧流行资讯;

D、食品和原料的输送、管理;

E、争取、吸引各种客源。

5、妥当计划和处理剩余食品和原料，在适量备货前提下努力减低食品损耗，以利于减削成本，并提交食品原料提转和损耗月度报告。

6、重视日常员工的个人卫生和仪表，检查并使之保持恪守时间，良好仪表，规范着装。

7、制订和管理酒吧员工的工作时间、工作安排，任何时候确保以充分的人力合理的分工提供高效率、高质量的酒吧食品。

8、计划和草拟、审定、分析酒吧有酒水单及原料结构，协作西餐部经理和成本掌握员制定合理的酒吧出品价格。

9、对食品原料和用品消耗作出预算，实时申购补充并对到货质量进行验收。

10、在工作中亲密联系服务、管事、收购、仓管的主管人员，确保最高工作标准。在须要的时候，积极协作酒店其它部门的工作。

11、依据宴会通知书制订酒水出品预备计划。

12、负责检查酒吧及其相关区域的卫生干净，确认照明度始终符合管理规定，

指导下属改进工作。

13、确保全部食品的预备和提供完全符合酒店标准。

14、检查全部酒吧及相关运用设备所在位置，运用状况以及日常修理状况。实时报修并制定足够预防措施，防止酒店财物遗失或损坏。

15、汇同其它厨房和餐厅管理人员参与餐饮部会议，探讨受客人欢迎的食品的项目，协调工作关系。共同协作餐饮部总监筹划、进行、完成各项推广活动，并将进度、效果实时向有关方面反映。

16、制定酒吧月度工作计划和月度工作报告。

17、对改进食品的制作和销售提供建设性看法，以取得更大的利润。

18、在客人对食品提出非常要求及宴会食品设计争论时参与会见客人，径直听取客人要求和看法。进行改善，满意客人的要求。

19、与员工建立和改善有效的联系。

20、熟识酒店制定的各项突发事项处理程

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