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文档简介
学校食食安全管与作规范1、23412、3123
12、3度75%的酒精)涂抹手、刀、案板4512345、6789
、在厨房工作时,不得
落实双人双锁制度。食;;3.接触生食物后;4.接触;5.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后6.处理动物或;7.触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位;8.
在10cm1
1于8平方米(北京市规定:于,50加
231234123
12345上种制度的执行情6
123456
作为一种食品加工生产的安全控制体系,。HACCP是一个评估危害并建立控制系统的科学有效的管理模输--储-鲜--烹---餐--洗123
45过4小
泡5分钟,冷冻库。1前1于30毒23于100留4
561234850C55分钟以上,有效氯浓度克于200C,否则有6:750C123
4123451℃--过2小2持2分3456789
;5.肉、6760℃10℃的条8到
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