服务员管理规章制度准则

—服务员管理规章制度准则在充满活力，日益开放的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是由给大家带来的服务员管理规章制度准则7篇，让我们一起来看看！服务员管理规章制度准则【篇1】一：根本制度1、服务员应根据公司规定的作息时间以及休息排班布置自己的时间，不行迟到早退，根据规定进行打卡签到。并在规定时间内换好工装，工牌按时到岗。2、到岗后根据店长的分配按时清理台面、餐厅地面、以及摆放店内外所需展现品，并开启所需照明与其他用电器。收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包括零钱等常备品。3、根据店长的指示准备早会，早会中不行任意喧哗、窃窃私语，如有不清晰要按时发问。4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、以及啤酒等消费品配备充足。5、饭时确保自己的心情，根本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不行以带有不好心情参与工作。6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面干净，忙时留意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。8、留意保存好包工组的单号，不行丧失、脏污。上餐时留意要与客人的待餐牌全都。如有上错餐，必需向客人解释，请客人谅解。并在肯定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。9、按时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失按时向店长说明，并做好补充准备。10、要协作店长的布置做好店内照明以及用电器的节能掌握。11、下班前要负责把自己区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、以及水电煤气开关要根据规定关闭好。二：导流与销售制度1、服务员应依据客流情况做根本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并带着客人到二楼就餐。如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。并向客人解释原因请客人谅解。2、店外如有观望、好奇的客人，要按时引导客人进店品尝与消费。3、店内销售导流要根据技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的搭配、然后到达酒水区推销酒水、最终到达收银区与收银员协作销售主食饺子类的推销并做好买单工作。4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按挨次依次进行推销。5、如有到店消费两次以上、或单笔消费在XXX元以上的客人，服务员要导入会员卡的推销，做好根本的话术，向客人解释会员卡的尊贵与好处。三：卫生以及礼仪制度1、要保持个人卫生，工装必需要3天一洗（冬装除外），勤剪指甲，不涂指甲油，盘好头发。2、保持自己的手势、站位与面容表现。3、做好服务时的根本礼貌用语。4、不行与客人争吵。5、要协作店长的工作不行擅自行动或不听从店长的布置。服务员管理规章制度准则【篇2】为了强化客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现制定以下规章制度：1.严格根据上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假（休假）需提前告知领班（经理）。2.上班时间根据酒店规定着装（不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子）佩戴工牌。3.上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。4.上班期间不的串岗，离开工作岗位（不得进出前台工作区域）.5.正确运用对讲机（声响开到适中，不能过大、小），听到对讲机有呼叫时，应按时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。6.工作要做到：说话轻、走路轻、操作轻。7.客人的遗留物品要按时的上交到领班（前台）。不得私自保管，带走。8.在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。9.如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立刻通知领班、经理。10.不得用客房电话拨打私人电话。11.不得向客人或透露无关人员提供酒店管理或其他客人的信息。12.若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫按时报告领班、经理（如自己能处理的，按时处理掉）。13.服务员在工作中要有剧烈的服务意识，努力向客人提供周到、快捷的服务，对客人的正常要求不行拒绝。14.严格根据酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。15.服务员不得把布草当抹布运用，违者全额赔偿布草费用。16.对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丧失、损坏，由当班人负责全额赔偿。17.服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。18.熟识酒店客房设备、装备的运用功能和物品的摆放位置，熟识酒店周边的超市、医院、餐厅、景点详细位置，更好的为客人按时的答复、服务。19.爱惜酒店公物，不得损坏公物，在保证工作质量下，节约各类材料、物品，降低费用，掌握本钱。20.领班在工作中要做到尽心尽责、现场督导、做好员工的表帅，不得以权谋私、以情违章。21.凡在工作中遇到难处、建议应按时向领班、经理汇报。22.在工作时间内在酒店任何地方发现垃圾、杂物需按时清理。23.服务员在离开工作场所时要按时关灯、设备、装备。24.在酒店内发现任何物品损坏、丧失或其他异样情况应立刻向领班、经理报告。25.工作前、下班后将工作区域清理洁净、布置整齐。26.客房或领班在接到前台超常规的要求时，要向经理报告，经经理同意前方可执行。服务员管理规章制度准则【篇3】一、导购员在营业期间内必需按商城规定统一着装并佩带胸卡。二、导购员在营业期间内头发梳理整齐，女导购员不得染彩发、不许化浓妆，留有披肩发的必需用发夹或发带系好，工作时间必需穿着黑色鞋。三、导购员实施统一考勤，不得迟到、早退、旷工、擅离职守。四、导购员在营业期间内不准擅自离岗、串岗、聚众聊天。五、导购员在营业期间内定岗、定位，不叉腰、插兜，不背对顾客，不倚、趴、蹬货柜。六、导购员在营业期间内禁止在商铺内吃东西、打闹、大声喧哗、吸烟、喝酒、玩牌、棋类，以及做任何与工作无关的事。七、商铺内保持卫生清洁，不准乱丢杂物，清洁工具不准任意摆放。八、导购员在接待顾客过程中应主动与顾客打招呼，运用文明用语如：“您好！欢迎光临！请稍等！谢谢您！欢迎下次光临！”九、导购员不准私收货款及订金，必需交至商城统一收银处。十、不准做任何有损商城形象的行为。以上服务准则各家导购员必需严格执行，如违反其中任何一条规定者本商城将赐予惩罚，每项50元/次。服务员管理规章制度准则【篇4】一、餐厅服务员工作布置1、作为一个前厅服务人员要按时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实布置好餐桌。2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容干净，不擅离岗位。依据不同对象的客人，合理布置他们喜爱的餐位。3、解答客人提出的有关饮食、饭店设备方面的问题，搜集有关看法，并按时向餐厅主管反映。4、保证地段卫生，做好一切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到隔壁天源酒店就餐。二、服务员岗位职责：1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容干净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，按时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。三、跑菜员岗位职责：1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时运用便利。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。4、帮助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。5、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。6、帮助前台服务员，沟通前后台的信息。四、餐饮服务员管理制度每次来新的服务人员时，老服务员有义务为新来服务员义务培训，在培训过程中，我们要求她们，首先树立正确的事业观、人生观，要以平常心去对待工作，端正工作看法，严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧，“微笑”可向客人传递我们的欢迎，良好的着装和精神面貌，能使顾客对服务员产生信任感，对不同性格的顾客实行不同的方式进行沟通。五、餐饮公司服务员根本礼貌用语1、迎客——-假如是客人在开会或是座谈而又需要叫客人接听电话，应到客人身边轻声告知，或是请其出场，向其指示电话所在。（5）上下班及工作时，只能乘员工专用电梯，而不能运用客用电梯。（6）因工作需要进入客人房间时，要先敲门，得到客人答应前方可进入。一般来说要敲三次，每次敲三下，每两次之间要间隔几秒钟。在敲门时，还要向客人通报自己的准备充足，简明扼要；表情大方，神态自然。4、听取汇报者应认真致志，聚精会神，有问有答，充足与汇报人沟通。七、对待来访者要热诚、公平、耐烦1、热忱接待（1）客人进门，应主动问候，如不便利起身，应向客人点头微笑致意，说“您好、欢迎您、有什么可以帮到您？”，然后请对方坐下来谈话；假如自己正在接听电话或接待别的客人，应对新进来的客人说：“您好！请您稍等。”（2）在按待来宾时，来宾主从有序、看法和气、热忱真诚、不卑不亢、大方有礼，微笑充满真诚、甜蜜、亲切、友善、爱心。（3）在和对方交谈时，目光集中、柔软，不左思右想；报告或介绍事项时，声响清楚，语句流畅，表述得体，简洁明了，必要时要认真记录。（4）当客人告辞时，应起身送至门外。如不便利起身，应向客人点头致意，说：“再见”。2、热诚帮忙（1）对自己工作职责范围内的事情，来者不拒，有问有答。（2）能当场