冀教版小学科学六年级上册《生活中的真菌》课件

（冀教版）六年级科学上册课件生活中的真菌第一页，共22页。第一页，共22页。采蘑菇的小姑娘第二页，共22页。第二页，共22页。活动1：可以食用的真菌认识一些食用的真菌，描述其形状、颜色等特征。金针菇金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。第三页，共22页。第三页，共22页。银耳银耳，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。第四页，共22页。第四页，共22页。灵芝灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。第五页，共22页。第五页，共22页。竹荪竹荪有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪具有的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。第六页，共22页。第六页，共22页。香菇香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。第七页，共22页。第七页，共22页。滑子菇味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品.而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。第八页，共22页。第八页，共22页。平菇中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。第九页，共22页。第九页，共22页。银耳羹银耳羹第十页，共22页。第十页，共22页。青菜猴头菌第十一页，共22页。第十一页，共22页。冬笋香菇炒木耳第十二页，共22页。第十二页，共22页。蚝油杏鲍菇第十三页，共22页。第十三页，共22页。三色蘑菇炖香鸡第十四页，共22页。第十四页，共22页。真菌既不同于动物，也不同于植物，是一种宝贵的生物资源第十五页，共22页。第十五页，共22页。食用真菌是宝贵的生物资源

可食用的真菌，可制作美味的菜肴，含有丰富的营养物质；大多数具有保健作用；有些还是名贵的中草药。第十六页，共22页。第十六页，共22页。活动2：食物发霉除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌，让我们来观察它们有哪些特点？

第十七页，共22页。第十七页，共22页。观察发霉的馒头，将观察现象记录下来。思考：在什么样的条件下食物容易发霉？第十八页，共22页。第十八页，共22页。实验验证：食物发霉的条件（1）假设：食物在_____条件下容易发霉。（2）设计实验，证明自己的假设。（3）实验并记录。（课下完成）（4）结论：食物发霉的条件是在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉。讨论：怎样才能防止食物的发霉？为什么？

第十九页，共22页。第十九页，共22页。拓展：鱼的保鲜方法1、干制2、腌制3、冷冻4、真空5、冷藏……第二十页，共22页。第二十页，共22页。练习题1．填空。（1）我知道的食用真菌有

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等。（2）食物在

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的条件下最容易发霉。（3）保存食物，防止食物发霉的方法有

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等。2．判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。（1）一些衣物上的“长毛”、食物上的发霉都是真菌。（）（2）灵芝、木耳、猴头菌、冬虫夏草、银耳等食用菌是名贵的滋补品，其药用价值也很高。（）（3）蘑菇营养价值很高，我们可以去野外采摘蘑菇食用。（